Di mana dan bagaimana cara menyimpan apel kering dengan benar di rumah
Apel mengandung unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Produk ini tumbuh di berbagai wilayah negara, termasuk wilayah dengan musim panas yang pendek. Itu sebabnya apel sering dipanen untuk musim dingin dan dikeringkan. Buah-buahan kering tetap sehat lebih lama. Ada beberapa solusi untuk pertanyaan bagaimana cara menyimpan apel kering di rumah, yang masing-masing membutuhkan persiapan yang tepat.
Komposisi dan manfaat buah apel kering
Apel kering mengandung:
- vitamin K, B dan E;
- askorbat dan asam lainnya;
- selenium;
- magnesium;
- yodium;
- seng;
- zat besi dan zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh.
Apel kering memiliki efek positif pada seluruh tubuh. Buah-buahan kering juga mengandung serat yang merangsang usus.
Mengkonsumsi apel kering berkontribusi pada:
- pemulihan cadangan energi;
- memperbaiki penampilan rambut dan kuku;
- mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular;
- menormalkan fungsi otak;
- mencegah perkembangan demensia pikun.
Buah-buahan kering ini digunakan untuk membuat masker wajah buatan sendiri. Zat yang terkandung dalam apel kering mengencangkan kulit dan merangsang pembaharuan sel.
Mineral
Komposisi mineral buah-buahan kering membersihkan darah, menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah, memulihkan proses metabolisme, dan menjaga keseimbangan hormonal.
Phytoncides
Phytoncides yang terkandung dalam apel dibedakan dengan efek antibakteri dan antijamur.
Penyamakan sinar matahari
Tanin menekan proses inflamasi dan aktivitas koloni bakteri.
Asam organik
Tartaric, ascorbic, chlorogenic, dan asam organik lainnya menormalkan keseimbangan asam-basa, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Gula
Apel mengandung begitu banyak gula sehingga setelah makan buah, Anda merasa kenyang. Karena itu, makanan kering digunakan selama diet.
Komponen polisakarida pektin
Komponen ini mencegah pembentukan dan menghilangkan kolesterol berbahaya.
Kontraindikasi
Apel kering, karena kandungan fruktosa dan komponen serupa lainnya yang tinggi, tidak dianjurkan untuk diabetes, obesitas, dan kecenderungan untuk menambah berat badan dengan cepat. Jangan mengkonsumsi produk ini jika Anda menderita alergi, penyakit gigi, dan sakit maag yang semakin parah.
Wanita selama hamil dan menyusui hanya diperbolehkan mengonsumsi buah kering buatan sendiri. Anak-anak bisa makan makanan ini sejak usia satu tahun.
Varietas yang cocok
Untuk pengeringan, disarankan untuk mengambil apel yang memenuhi syarat sebagai berikut:
- buah besar atau sedang;
- kulitnya tipis;
- sejumlah kecil biji;
- varietas musim gugur yang manis dan asam.
Tidak disarankan menggunakan varietas manis untuk dikeringkan, karena buah kering kehilangan rasanya saat dimasak.
Antonovka
Antonovka memiliki rasa asam yang tetap ada setelah dikeringkan. Varietas ini memiliki umur simpan yang lama.
Sebuah pelabuhan
Varietas akhir musim gugur ini memiliki rasa yang kaya dan berair yang bertahan selama berbulan-bulan.
Pippin apel
Pepin dalam rasa dan kualitas lainnya tidak jauh berbeda dengan yang sebelumnya. Oleh karena itu, apel dari varietas ini digunakan untuk pengeringan.
Cara mengeringkan dengan baik
Pilihan metode pengeringan tergantung pada wilayah tempat tinggal dan preferensi pribadi. Untuk menyiapkan buah kering, buah bisa dijemur atau menggunakan peralatan listrik. Opsi pertama dianggap paling efektif.
Ini dijelaskan oleh fakta bahwa setelah dijemur, buah-buahan mempertahankan vitamin C.
Melatih
Terlepas dari metode pengeringan yang dipilih, apel harus disiapkan. Ini akan membutuhkan:
- cuci buah;
- buang bagian dan biji yang busuk;
- potong-potong dan celupkan ke dalam air garam.
Setelah persiapan, Anda bisa mulai mengeringkan.
Di bawah sinar matahari
Opsi ini paling tidak padat karya, tetapi hanya cocok untuk daerah di mana cuaca panas bertahan lama setelah panen. Untuk mengeringkan buah, letakkan irisan irisan di atas loyang atau rak kawat dan tutupi dengan kain katun tipis. Anda juga bisa merangkai buah yang sudah disiapkan. Buah-buahan harus diletakkan di bawah sinar matahari atau di tempat teduh sebagian.
Makanan harus dibalik setiap hari untuk memastikan pengeringan merata. Dibutuhkan 3-4 hari yang cerah untuk mendapatkan produk yang dipanen. Selama periode ini, disarankan untuk memeriksa irisan secara teratur di bawah kain kasa untuk menghilangkan serangga.
Dalam oven
Untuk menyiapkan apel untuk musim dingin di dalam oven, Anda perlu memotong buah menjadi irisan tipis. Kemudian produk yang sudah disiapkan diletakkan dalam lapisan yang rata di atas loyang yang dilapisi perkamen. Yang terakhir kemudian ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 80 derajat selama 30 menit. Kemudian suhunya harus diturunkan 10 derajat, dan apel harus dibiarkan selama 5 jam. Selama ini, buah kehilangan lebih dari setengah airnya.
Pada akhir periode yang ditentukan, suhu harus diturunkan lagi menjadi 50 derajat, dan apel harus dibiarkan selama 4 jam lagi.
Pengering listrik
Opsi ini paling sederhana, karena pekerjaan utama dilakukan oleh perangkat listrik. Untuk mengeringkan buah, Anda perlu mengatur irisan secara merata di atas palet. Selain itu, apel didiamkan selama delapan jam.
Di dalam microwave
Pengeringan microwave jauh lebih cepat. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari lima menit. Namun, Anda bisa memasak sedikit buah kering sekaligus. Untuk mengeringkan apel, Anda perlu memotong buah menjadi irisan kecil dan meletakkannya di atas piring. Dalam microwave, setel daya ke 200 watt dan masukkan apel ke dalam ruang dalam selama 30 detik.
Aturan penyimpanan rumah
Pilihan lokasi penyimpanan dan wadah menentukan berapa lama apel kering akan tetap aman untuk dimakan. Penting juga untuk melindungi dari serangga dan hewan pengerat.
Ventilasi
Anda dapat menyimpan apel kering baik di apartemen maupun di ruang bawah tanah. Kondisi penting untuk menyimpan buah kering adalah adanya sistem ventilasi yang berfungsi dengan baik. Buah-buahan kering sebaiknya tidak disimpan di tanah. Disarankan untuk menempatkan wadah berisi apel di kotak terpisah.
Tempat dengan suhu udara +10 derajat dianggap optimal untuk penyimpanan.
Kekeringan
Dianjurkan untuk menyimpan buah yang sudah dimasak di ruangan dengan kelembapan normal. Jika perlu, tindakan dehumidifikasi udara harus dilakukan di dalam ruangan. Khususnya cukup untuk ventilasi ruangan secara teratur untuk ini.
Kesegaran
Apel kering dengan cepat menumpuk bau di luar lokasi. Oleh karena itu, agar buah kering tidak kehilangan rasanya, disarankan untuk menyimpan buah olahan jauh dari bahan kimia, dupa dan rempah-rempah.
Kegelapan
Untuk menyimpan makanan kering selama musim dingin, disarankan untuk menyimpan buah di ruangan gelap. Paparan sinar matahari yang terus-menerus akan menyebabkan buah kehilangan kelembapan.
Pilihan wadah
Untuk penyimpanan apel kering, digunakan wadah padat yang mencegah masuknya kelembapan dan serangga. Tidak disarankan menggunakan wadah plastik atau kantong plastik. Wadah seperti itu tidak membiarkan udara masuk, oleh karena itu buah-buahan kering akan mulai melepaskan kelembapan yang tersisa, yang akan menyebabkan munculnya jamur.
Untuk pengawetan buah, disarankan untuk menggunakan:
- karton;
- tas kain padat;
- stoples kaca dengan tutup tertutup;
- keranjang;
- kotak kayu.
Buah yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas lembaran kertas tebal (berlilin), yang akan memberikan perlindungan terbaik bagi buah.
Bagaimana melindungi diri dari serangga
Apel kering disimpan untuk waktu yang lama. Produk tetap dapat digunakan selama beberapa tahun asalkan pedoman di atas diikuti. Namun, tidak selalu mungkin untuk melindungi apel kering dari serangga.Dan masalah utama yang menyebabkan pembusukan buah kering adalah serangan ngengat.
Kertas tersebut memungkinkan untuk menghindari munculnya koloni serangga ini dalam wadah berisi buah-buahan kering. Namun jika tahi lalat mulai ada di dalam wadah, buah kering sebaiknya tidak langsung dibuang. Jika serangga ditemukan, Anda perlu menyortir buah dan membuang yang busuk. Irisan yang tersisa harus diletakkan di atas loyang dan dipanaskan dalam oven dengan suhu 60 derajat selama setengah jam. Selama ini, serangga yang tersisa akan mati di bawah pengaruh udara panas. Pilihan kedua untuk membasmi ngengat adalah dengan membekukan apel. Dalam hal ini, seluruh irisan harus disimpan dalam freezer selama 24 jam.
Munculnya jamur dianggap lebih berbahaya bagi kesehatan. Yang terakhir ini disebabkan kekalahan buah-buahan kering oleh koloni jamur. Jika ditemukan jamur pada irisan kering, disarankan untuk membuang semua apel.
Keputusan ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur menembus struktur internal buah-buahan kering, seringkali tidak terlihat oleh pengamat luar. Artinya, menyimpan sisa apel, mikroflora patogen dapat masuk ke dalam tubuh.
Tips dan Trik
Agar buah kering dapat bertahan di musim dingin, disarankan untuk memeriksa kondisi apel kering secara teratur dan membuang bagian yang busuk selama periode ini. Setelah mengolah produk dari serangga, perlu membersihkan wadah dan mengganti kertas.