Syarat dan cara menyimpan kentang dengan benar untuk musim dingin di apartemen dan ruang bawah tanah

Tukang kebun berpengalaman tahu persis cara menyimpan kentang. Sayuran ini rewel, jika aturan penyimpanannya dilanggar, umbinya melorot, tumbuh, menghijau. Panen yang rusak harus dibuang. Kentang yang lembek tidak bermanfaat, tetapi yang hijau bisa diracuni.

Aturan penyimpanan umum

Sortasi mempertahankan tanaman sampai musim semi. Umbi disortir, yang sakit dan rusak dibuang, sisanya disortir menurut varietas dan ukuran:

• untuk penyimpanan jangka panjang, kentang matang berukuran sedang dipilih;
• sampai pertengahan musim dingin, umbi besar mempertahankan sifat komersialnya; rongga terbentuk di pulp mereka jika mereka tetap berbaring sampai musim semi.

Umur simpan umbi tergantung pada varietas, kondisi pertumbuhan (komposisi tanah, kondisi cuaca, penggunaan pupuk). Sebagian besar penghuni musim panas menurunkan tanaman yang ditanam di ruang bawah tanah, menggunakan tempat penyimpanan alternatif jika tidak ada.

Kondisi optimal

Ruangan tempat penyimpanan kentang sebaiknya tidak menyala. Luminer dapat dinyalakan untuk waktu yang singkat. Cahaya buatan dan sinar matahari merangsang perkecambahan dan produksi solanin.

Zat organik ini diproduksi oleh semua anggota keluarga nightshade dan beracun. Kerak yang mengandung solanin berubah menjadi hijau. Umbi hijau sebaiknya tidak dimakan.

Suhu penyimpanan terbaik umbi sedikit di atas nol - 3-5 ° C. Umur simpan dikurangi menjadi 2-3 bulan jika lebih tinggi. Kentang mengering dengan cepat dan tunas panjang muncul. Pada suhu rendah, daging buah menjadi manis.

Kelembaban dalam ruangan tidak boleh melebihi 80%. Di tempat lembab, kentang membusuk, terkena jamur. Udara yang terlalu kering mempengaruhi struktur pulpa. Kehilangan elastisitasnya, kulit menjadi keriput.

Cara menyiapkan kentang dengan benar

Setelah digali, kentang tidak langsung dikirim untuk disimpan. Umbi dikeringkan, dimatangkan, dan kerusakan mekanis disembuhkan.

Berjemur

Jika cuacanya bagus, umbi-umbian disebar hingga kering di tanah yang subur, dan pada hari hujan diambil di bawah kanopi. Kentang disimpan di bawah sinar matahari tidak lebih dari 2 jam, kemudian dikeringkan selama 2 minggu di gudang atau di bawah kanopi.Sinar ultraviolet, mewakili 10% dari spektrum sinar matahari, memiliki efek bakterisidal, membunuh jamur dan bakteri serta meningkatkan kualitas pengawetan kentang.

Penyembuhan

Kerusakan mekanis selama penggalian tidak dapat dihindari. Infeksi dapat masuk melalui luka di kulit. Mereka mengering dengan cepat dan menjadi tertutup kulit kering pada suhu 13-18°C. Tidak perlu lebih dari 2 minggu untuk sembuh. Jika suhunya lebih rendah, prosesnya tertunda hingga 3-4 minggu.

Melihat Juga

Berapa banyak dan bagaimana cara menyimpan udang karang di rumah?

Tertidur

Umbi harus mengalami pendinginan bertahap sebelum disimpan. Di fasilitas penyimpanan kentang industri, suhu diturunkan setiap hari sebesar 0,5 ° C. Prosesnya memakan waktu 10-15 hari. Penduduk musim panas terbantu oleh cuaca. Saat suhu udara turun menjadi 2-4 ° C, kentang dikirim ke penyimpanan. Karena penurunan suhu secara bertahap di umbi, semua proses (fisiologis, biokimia) dihentikan.

Varietas direkomendasikan untuk penyimpanan jangka panjang

Varietas akhir dan pertengahan akhir mempertahankan sifat komersialnya hingga musim semi. Kentang semi-awal harus dimakan dalam 2 bulan pertama.

Lorsh

Varietas terlambat sedang. Semak bercabang, bunganya merah-ungu, warna kulitnya krem, daging buahnya putih. Berat umbi rata-rata 100-120 g dan persentase pati tinggi. Menjaga kualitas itu baik.

Nevsky

Varietas awal sedang. Massa umbi 90-130 g, kandungan pati 12%, kualitas pengawetan 95%. Kulitnya kuning, dagingnya berwarna krem. Produktivitas 10-15 umbi per semak.

Kirmizi

Kulitnya merah, dagingnya kuning muda.Konten pati - 15%. Massa umbi 100-120 g Varietas pematangan awal (45-55 hari). Produktivitas 20 kg/m².

Tuleyevsky

Kulit dan dagingnya berwarna kuning. Varietas awal sedang (80-100 hari). Menjaga kualitas 90%. Pati dalam pulp adalah 15%. Massa umbi adalah 120-250 g.

Zarnitsa

Kentang berbentuk oval, matang pada hari ke 120-140. Berat 120 g, kulit merah muda, warna daging kuning muda. Pati 12-17%.

Camar

Kualitas agak terlambat (120 hari). 6-12 buah dengan berat 70-125 g dikumpulkan dari semak, bentuknya bulat lonjong, kulitnya kuning, daging buahnya kuning muda, pati 15%, kualitas pengawetan 92%.

Saturnus

Kualitas agak terlambat (120 hari). Pati hingga 20%, kentang semak hingga 10 pcs., Retensi kualitas 98%. Kulit dan dagingnya berwarna kuning.

Atlantik

Catatan terlambat sedang. Buahnya bulat dengan kulit coklat. Pati dalam pulp adalah 16-20%. Kentang tumbuk yang enak didapat dari kentang, umbinya enak saat digoreng.

Asterix

Varietas sedang akhir dengan akar oval dengan berat sekitar 100 g. Kulit merah, pulp kuning muda, pati 16%, gunakan:

• penggorengan;
• keripik.

Zhuravinka

Terlambat (130 hari), kelas rendah. Hingga 18 umbi dengan berat 100 g atau lebih ditanam dari satu semak. Kulitnya merah, daging buahnya kuning, tapi:

• kentang tumbuk;
• keripik;
• Pancake kentang.

Metode penyimpanan dasar di rumah

Untuk menyimpan kentang di rumah (apartemen), dipilih tempat yang paling memenuhi persyaratan.

Di kamar tidur atau lorong

Di apartemen, kentang disimpan tidak lebih dari sebulan. Kemudian mulai berkecambah. Untuk memperpanjang umur simpan, umbi dituangkan ke dalam kantong kain yang padat dan buram. Mereka menaruhnya di lemari.

Apartemen berventilasi teratur.

Di dapur

Anda dapat mengalokasikan tempat di bawah bak cuci untuk kentang. Itu selalu gelap dan cukup lembab. Lemari khusus untuk menyimpan sayuran terbuat dari triplek. Mereka didekorasi agar sesuai dengan interior dapur. Lubang dibuat di dinding samping untuk ventilasi.

Di dalam kulkas

Ada sedikit ruang di lemari es, jadi mereka yang jarang memakannya menyimpan kentang di sana. Umbi dapat bertahan lama di laci rak dan paling sering ditempatkan di kantong kertas atau jaring sayuran.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak ragi yang bisa disimpan di rumah

Di dapur

Di apartemen dengan ruang penyimpanan tanpa pemanas, tidak ada masalah menyimpan kentang. Umbi tetap di sana sampai musim semi. Biasanya tidak ada jendela, sehingga umbi tidak menjadi hijau. Tidak sulit untuk meningkatkan kelembapan udara. Anda perlu menggantung kain lembab di atas karung kentang.

Di balkon atau loggia

Desain lemari es buatan sendiri untuk balkon (loggia) sederhana. Ini adalah 2 kotak dengan ukuran berbeda.

Bagian bawah wadah besar diisolasi, kotak yang lebih kecil ditempatkan di sana. Ruang antara dinding (10-12 cm) diisi dengan insulasi:

• busa;
• serbuk gergaji;
• serutan.

2-3 bola lampu 15W dipasang di rumah bagian dalam. Mereka diwarnai gelap agar umbi tidak menjadi hijau karena cahaya.

Kentang dituangkan ke dalam kotak yang lebih kecil dan ditutup dengan selimut tua.

Jika dana memungkinkan, alih-alih penyimpanan buatan sendiri untuk loggia (balkon), mereka membeli wadah termal... Mereka menyenangkan secara estetika, kompak, dilengkapi dengan termostat. Kentang dalam alat semacam itu disimpan tidak lebih buruk daripada di ruang bawah tanah.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Tudung ekstraktor dibuat di ruang bawah tanah (basement) untuk mengatur kelembapan udara. Berikan waterproofing (bahan atap, aspal) dan lapisan isolasi termal. Struktur internal diperlakukan dua kali setahun terhadap jamur, gunakan:

• melabur;
• jeruk nipis;
• kapur + tembaga sulfat.

Di dalam lubang

Di dacha, mereka menggali lubang (parit) berukuran 1 x 1 m Kentang diletakkan berlapis-lapis. Umbi ditutup dengan lapisan tanah setebal 3 cm. Awalnya, repositori ditutup dengan lapisan tanah setebal 30 cm, sebelum timbulnya embun beku, dilakukan penimbunan kedua. Ketebalan lapisan kedua 35-45 cm Kentang disimpan dengan baik di parit hingga Juni.

Cara untuk memperpanjang umur simpan

Di musim dingin, umbi berada dalam keadaan dormansi yang dalam. Sampai mereka mulai bangun (Februari-Maret), mereka mendapat manfaat dari kondisi penyimpanan yang tepat. Ruangan (basement, ruang bawah tanah, ruang penyimpanan) disiapkan oleh:

• kering;
• lakukan desinfeksi menyeluruh agar tidak ada jamur, fumigasi dengan belerang.

Wadah

Paling sering, kentang disimpan dalam kantong, wadah, kotak sayuran, dan jaring. Wadahnya harus bisa bernapas. Peti diperlakukan dengan larutan kapur, diletakkan di atas batangan agar kelembapan tidak menumpuk di bawahnya. Tembaga sulfat ditambahkan ke dalam larutan.

Banyak kentang disimpan lepas di ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, saya memagari kompartemen dengan papan. Untuk mencegah umbi membusuk, mereka dituangkan dalam lapisan kecil. Ketebalan maksimum di mana udara biasanya bersirkulasi adalah 1,5 m.

Rezim suhu

Setiap varietas memiliki kisaran suhu optimalnya sendiri di mana umbi tidak berkecambah, mata tidak mati.

Untuk kontrol di ruangan tempat kentang disimpan, dipasang termometer. Penyimpangan dari norma diperbaiki dengan:

• menurunkan, membuka ventilasi, ventilasi pagi atau malam;
• jangan jatuh di bawah norma, tutupi kentang dengan jerami, kain goni atau nyalakan pemanas sebentar.

Kelembaban

Di kamar basah, kentang ditutup dengan kantong berisi serutan kering, serbuk gergaji. Potongan kayu menyerap kelembapan. Bit menyerap kelembapan dengan baik. Itu dituangkan di atas umbi. Cara yang efektif untuk mengurangi kelembapan adalah dengan menggunakan ember berisi kapur. Mereka ditempatkan di ruang bawah tanah yang lembab.

Melihat Juga

Bagaimana dan di mana lebih baik menyimpan plum, aturan, dan metode di rumah untuk musim dingin

Petir

Kentang ditutupi dengan cahaya dengan kain padat gelap, lampu dicat dengan cat gelap. Jangan memasang bola lampu dengan daya lebih besar dari 15 watt.

cara rakyat

Bagi orang Rusia, kentang adalah produk makanan yang penting. Itu selalu diperlakukan dengan hormat, mencari cara untuk melindunginya dari pembusukan, pengeringan dini. Resep penyimpanan kentang yang benar telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Rowan dan daun mint

Daun Rowan memiliki efek bakterisidal dan menyerap kelembapan. Kentang yang digali dalam cuaca hujan tidak membusuk jika ditaburi daun rowan. Untuk 100 kg umbi dibutuhkan 2 kg bahan baku. Peppermint menghambat pertumbuhan mata. Daunnya dituangkan ke bagian bawah tas, kotak, di tengah dan di umbi.

kulit bawang

Digunakan untuk penyimpanan jangka panjang tanaman umbi-umbian. Itu dituangkan di antara lapisan. Ini melindungi dari pembusukan, meningkatkan kualitas penyimpanan.

Rumput Mimpi Kering

Kentang dikeringkan dan dituangkan ke dalam tas dan kotaknya.

mugwort

Umbi disimpan lebih baik, tidak busuk, berkecambah lebih lama jika dipindahkan dengan daun apsintus. Tumbuhan ini disekresikan oleh phytoncides. Mereka mengganggu aktivitas vital jamur dan bakteri.

Pakis

Lantai tanah dilapisi dengan daun, umbi dipindahkan bersama mereka. Pakis mencegah penyebaran busuk. Itu dimasukkan ke dalam kotak (jaring) untuk benih kentang.

Penatua pergi

Daun (cabang) dikeringkan, ditaburkan di lantai tanah ruang bawah tanah. Tanaman itu menakuti tikus dan tikus, memiliki efek desinfektan.

Kesalahan Umum

Sayangnya, sebagian hasil panen memburuk selama penyimpanan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus menghindari kesalahan umum:

• selama panen, jangan membuang umbi ke dalam ember, karena kerusakannya disimpan lebih buruk;
• varietas kentang pematangan awal tidak dapat disimpan dalam waktu lama, batas waktunya adalah akhir November;
• jangan menyimpan sampel yang rusak dan berpenyakit;
• memilah dan menyortir hasil panen sebelum dikirim ke tempat penyimpanan.

Cara menyimpan kentang muda

Kulit kentang muda tipis, akan terkelupas dengan tekanan ringan. Karena itu, tanaman umbi-umbian dengan cepat kehilangan kelembapan, menjadi gelap dan menjadi lunak. Mereka harus disimpan di lemari es:

• kering;
• dimasukkan ke dalam tas gelap;
• dimasukkan ke dalam kompartemen bawah.

Masukkan handuk kertas ke dalam tas untuk mencegah terbentuknya kondensasi.

Tips dan Trik

Untuk menjaga umbi lebih lama, kentang tidak boleh diberi pupuk nitrogen secara berlebihan di musim panas. Kelebihan mereka merusak pemeliharaan kualitas. Seember air diletakkan di sebelah kantong (kotak) berisi kentang muda. Ini dilakukan agar umbi muda tidak mengering karena panasnya musim panas.

Di musim dingin, pilah kentang 1-2 kali. Hancurkan spesimen busuk, potong kecambah dan buang. Anda bisa memasukkan 2-3 buah apel ke dalam kotak (tas). Mereka mengeluarkan zat yang mencegah perkecambahan umbi.

Kentang musim semi tidak baik untuk dimakan, tetapi Anda tidak perlu membuangnya. Itu bisa ditanam. Bibit kentang berkualitas dipilih pada saat panen. Bahan tanam diambil dari semak yang sehat. Sebulan sebelum tanam, mereka dikirim untuk berkecambah.