Bagaimana dan berapa banyak menyimpan mentimun asin ringan di rumah setelah diawetkan

Ketimun dianggap sebagai jenis sayuran yang populer, yang dibedakan dari keserbagunaannya. Mereka bisa dimakan segar atau digunakan untuk membuat acar dan untuk musim dingin. Sebelum Anda mulai menyiapkan acar, Anda harus membiasakan diri dengan cara menyimpan mentimun asin dengan benar setelah diawetkan.

Fitur menyimpan mentimun asin ringan

Mentimun kalengan disebut asin ringan hanya jika sedikit garam digunakan dalam persiapannya. Fitur utama dari pengasinan tersebut termasuk fakta bahwa itu tidak disimpan selama sayuran kaleng biasa. Oleh karena itu, disarankan untuk memahami terlebih dahulu kekhasan menyimpan camilan asin ringan agar tidak cepat rusak:

1. Makanan harus disimpan di tempat yang sejuk. Untuk memperpanjang umur simpan mentimun, mereka ditempatkan di ruang bawah tanah yang dingin atau lemari es biasa.
2. Untuk menjaga pengawetan lebih lama, proses fermentasi dihentikan.Untuk ini, sayuran buah dikeluarkan dari air garam dan dipindahkan ke kantong plastik.
3. Mentimun kecil dipilih untuk pengawetan. Jika buah besar telah dipilih untuk pengalengan, buah tersebut harus dipotong.

Kondisi penyimpanan optimal

Agar sayuran kalengan yang sedikit asin tidak rusak lebih lama, Anda perlu membiasakan diri dengan kondisi optimal untuk penyimpanan lebih lanjut.

Suhu

Faktor pertama yang harus diperhatikan sebelum menyimpan acar adalah suhu. Pembacaan suhu tidak boleh terlalu tinggi dan oleh karena itu disarankan antara 1 dan 2 derajat. Dalam kondisi sejuk seperti itu, acar sayur tidak akan rusak selama dua tahun.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak ham yang bisa disimpan di rumah

Namun, beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak menyimpannya pada suhu serendah itu dan lebih memilih ruang bawah tanah yang lebih hangat, yang indikatornya naik 1-4 derajat Celcius. Namun, perlu diingat bahwa dalam kondisi seperti itu umur simpan acar dikurangi menjadi sembilan bulan.Menyimpan acar pada suhu kamar merupakan kontraindikasi, karena akan memburuk dalam 2-4 hari.

Kelembaban

Saat memilih tempat penyimpanan sediaan herbal lebih lanjut, hanya suhu yang diperhitungkan, tetapi juga tingkat kelembapan udara. Disarankan untuk memilih kamar dengan kelembaban udara 85-90%. Dengan kelembapan yang tinggi ini, sayuran tetap dapat dimakan sepanjang tahun. Jika tingkat kelembapan tidak cukup tinggi, suku cadang akan lebih cepat rusak. Misalnya, jika udaranya sangat kering, acar akan membusuk enam bulan setelah pengalengan.

Petir

Faktor lain yang dapat mempengaruhi umur simpan produk sayuran kaleng adalah pencahayaan ruangan. Dikontraindikasikan untuk meninggalkan toples acar di ruangan dengan sinar matahari yang kuat untuk waktu yang lama. Ini akan berdampak negatif pada pengawetan sayuran asin.Selain itu, jangan menyimpan mentimun kalengan di ruang bawah tanah atau ruangan dengan pencahayaan buatan, karena ini juga berdampak negatif pada keamanannya.

Umur simpan sayuran asin 2-3 kali lebih pendek dari umur simpan di ruang bawah tanah yang gelap dan tidak terang.

Metode pengasinan dan waktu penyimpanan di rumah

Ada lima cara utama untuk menyiapkan dan menyimpan acar, yang harus diperhatikan terlebih dahulu.

Di bank

Metode penyimpanan acar mentimun yang paling terbukti dan terjangkau adalah menggunakan toples kaca biasa. Pada saat yang sama, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menyimpan sayuran dalam wadah kecil dengan volume satu setengah atau dua liter. Dalam hal ini, acar sayuran tidak akan rusak dalam waktu lama, bahkan setelah membuka wadahnya.

Melihat Juga

Cara menyimpan sapu birch dengan benar untuk mandi dan memilih tempat terbaik untuk musim dingin

Keuntungan menggunakan wadah kaca adalah:

• penyimpanan jangka panjang dengan penyegelan stoples yang andal;
• rasa acar yang luar biasa yang diawetkan dalam toples;
• kemungkinan penyimpanan baik di ruang bawah tanah maupun di lemari es konvensional.

dalam air garam

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan mentimun asin ringan dalam air garam khusus. Pada saat yang sama, mereka tidak perlu diasinkan dalam wadah kaca, tetapi dalam tong kayu. Camilan mentimun asin ringan ini dibuat dari hasil fermentasi alami.Dalam hal ini, suhu di mana komposisi harus difermentasi tidak boleh melebihi satu derajat panas.

Cukup sulit untuk mencapai indikator rendah seperti itu di apartemen, dan oleh karena itu disarankan untuk mengasinkan mentimun di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah khusus.

Sayuran dalam air garam tidak disimpan lama, karena fermentasi berlanjut di dalamnya, di mana bakteri muncul dan mentimun lebih cepat rusak.

Di dalam tas tanpa air garam

Ketimun dapat disimpan tanpa menggunakan air garam setelah proses fermentasi alami selesai. Sebagai wadah untuk penyimpanan selanjutnya digunakan kantong plastik biasa, ember plastik dengan tutup atau wadah.

Sebelum memasukkan sayuran asin ke dalam wadah, taruh sedikit bubuk mustard kering di bagian bawah. Ketebalan lapisan harus satu setengah sentimeter. Kemudian sebarkan lapisan bawah mentimun di atasnya dan campur dengan bubuk mustard. Jadi, sayuran ditata hingga wadah terisi penuh.

Dalam panci

Terkadang ibu rumah tangga menyiapkan camilan mentimun bukan di wadah kaca, melainkan di toples biasa. Perbedaan utama antara persiapan semacam itu adalah mentimun tidak boleh diasinkan terlalu lama, karena dimakan dengan sedikit asin.

Untuk menyiapkan buah mentimun, bawang putih dengan bumbu dan merica diletakkan di dasar wajan. Setelah itu, selapis sayuran diletakkan di atasnya. Perlu untuk mendistribusikan buah secara merata agar tidak ada ruang kosong di antara buah tersebut. Kemudian wadah diisi dengan air dingin, setelah itu dibawa ke ruangan yang hangat selama 3-4 hari. Acar mentimun dengan cara ini disimpan dalam waktu singkat, jadi lebih baik memakannya dalam waktu seminggu.

Melihat Juga

Berapa banyak dan bagaimana irisan daging dapat disimpan di lemari es dan tanda-tanda pembusukan

Air mineral

Orang yang ingin cepat menyiapkan camilan mentimun menyiapkannya berdasarkan air mineral. Dengan metode ini, Anda bisa mendapatkan hasil akhir keesokan harinya. Untuk mengasinkan sayuran, sekitar 400 hingga 500 mililiter air mineral dimasukkan ke dalam wadah. Kemudian garam dan mentimun ditambahkan ke semangkuk cairan. Setelah itu, mereka ditempatkan di lemari es selama sehari. Camilan yang sudah jadi dikeluarkan dari air dan dipindahkan ke wadah makanan plastik.

Aturan penyimpanan umum

Ada beberapa aturan pengawetan yang harus Anda ketahui sebelum pengalengan:

• camilan mentimun yang siap dimakan harus disimpan di ruang bawah tanah, lemari es, atau tempat sejuk lainnya;
• agar selama penyimpanan mentimun tidak berjamur, terlebih dahulu ditaburi bubuk mustard;
• sebelum penyimpanan jangka panjang, sayuran harus dikeluarkan dari air garam.

Cara memperpanjang umur simpan

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memperpanjang umur simpan sayur asin. Untuk melakukan ini, Anda dapat melakukan hal berikut:

• letakkan mentimun yang sudah dimasak di ruangan yang dingin;
• tuangkan sayuran asin ringan dengan air dingin;
• sebelum penggaraman, jangan memotong ujung buah agar tidak rusak lebih lama;
• keluarkan sayuran dari toples bukan dengan tangan, tapi dengan garpu.

Kesalahan Umum

Orang yang tidak pernah mengasinkan mentimun melakukan kesalahan umum berikut:

• penggunaan ketimun basi yang cepat busuk;
• penggunaan garam beryodium yang membahayakan pengawetan garam;
• penggaraman mentimun potong, yang tidak disimpan lama.

Kesimpulan

Para ibu rumah tangga yang akan membuat olahan musim dingin tertarik dengan kekhasan menyimpan acar. Oleh karena itu, disarankan untuk menentukan terlebih dahulu kondisi optimal untuk keamanannya, serta metode pengasinan produk tanaman.