Bagaimana dan berapa banyak ham yang bisa disimpan di rumah

Orang sering tertarik dengan pertanyaan tentang cara terbaik menyimpan ham. Agar kelezatan Spanyol ini tetap segar selama mungkin, perlu disediakan dalam kondisi yang tepat. Pertama-tama, ada baiknya memantau suhu dan kelembapan. Bentuk pelepasan ham juga penting. Penyimpanan produk pada tulang dan ruang hampa berbeda secara signifikan.

Apa produknya

Jamon dianggap sebagai kelezatan yang muncul 2000 tahun lalu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil kaki belakang babi. Pertama, daging harus diasinkan, setelah itu dikeringkan dan dikeringkan. Kelezatan istimewa ini populer di seluruh dunia. Itu sebabnya banyak orang tertarik dengan pertanyaan tentang penyimpanannya.

Fitur penyimpanan jamon

Untuk memaksimalkan umur simpan daging, harus disimpan dengan benar. Dalam hal ini, sejumlah fitur harus dipertimbangkan:

1. Meskipun jamon dianggap sebagai jenis daging mentah, disarankan untuk menyimpannya pada suhu ruangan. Di bawah pengaruh suhu rendah, produk mungkin kehilangan kualitas uniknya.
2. Kaki yang belum dipotong bisa digantung di lemari atau di balkon. Ini harus dilakukan tanpa kemasan.Dalam hal ini, kepatuhan terhadap rezim suhu sangat penting.
3. Jamon perlu bernapas. Oleh karena itu, film ini digunakan secara eksklusif untuk transportasi. Hal yang sama berlaku untuk kertas atau foil. Setelah beberapa jam di dalam kemasan, ham kehilangan rasanya.
4. Mengiris diperbolehkan selama 3-4 bulan. Untuk meningkatkan umur simpan, disarankan untuk mengelola potongan dengan benar dan menyediakan kondisi penyimpanan yang sesuai.
5. Ham tidak boleh disimpan di dekat makanan yang harum. Seratnya sangat menyerap aroma, yang menyebabkan kerusakan produk dengan cepat.
6. Terbentuknya jamur di permukaan bukan merupakan indikasi kerusakan. Jika koloni berasal dari bangsawan, cukup menyeka ham dengan kain alami yang dibasahi minyak zaitun. Dianjurkan untuk menghilangkan kulit setelah perawatan ini, karena dapat menimbulkan rasa pahit.
7. Membekukan ham sangat dilarang. Terlepas dari peningkatan umur simpan, rasanya akan benar-benar rusak.
8. Ham cincang yang dijual dalam kemasan vakum harus dikonsumsi dalam beberapa jam setelah dibuka. Jika perlu, produk dapat dikembalikan ke wadah yang tertutup rapat. Namun, ini tidak akan meningkatkan umur simpannya terlalu banyak.

Melihat Juga

Aturan dan cara terbaik untuk menyimpan aprikot di rumah

Kondisi penyimpanan optimal

Ada sejumlah opsi untuk menyimpan jamon. Untuk mencapai hasil yang baik di bidang ini, beberapa karakteristik harus dipertimbangkan.

Suhu

Diperbolehkan menjaga kaki di atas tulang di rumah atau di ruang bawah tanah. Dalam hal ini, suhu tidak boleh melebihi +18 derajat. Produk irisan harus disimpan di lemari es. Pembacaan suhu tidak boleh melebihi +5 derajat.

Petir

Produk merasakan siang hari alami dengan baik.Namun, tidak boleh terkena sumber cahaya buatan.

Kelembaban

Parameter kelembaban sangat penting untuk menjaga kesegaran ham.

Angka ini tidak boleh melebihi 65%.

Bagaimana cara menyimpannya dengan benar

Fitur penyimpanan secara langsung bergantung pada jenis produk. Ini tentu harus diperhitungkan.

pada tulang

Untuk harga, membeli dendeng bertulang dianggap pilihan yang lebih terjangkau. Jika aturan penyimpanan dipatuhi, produk dapat mempertahankan kualitasnya untuk waktu yang lama. Jamon harus tetap berbicara di telepon. Rezim suhu harus + 15-20 derajat.

Disarankan untuk menjaga suhu konstan. Fluktuasi tajam pada indikator ini menurunkan kualitas produk. Untuk memperpanjang umur simpan, diolah dengan lemak hewani. Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun untuk tujuan ini.

Daging babi yang dijual dalam kemasan vakum disimpan pada suhu +2-10 derajat. Disarankan untuk segera melumasi area pemotongan. Ini berkontribusi pada pembuatan film pelindung di permukaan. Karena mematuhi semua aturan yang diperlukan, produk tetap segar selama 3-4 bulan. Jika Anda melanggar aturan untuk menyimpan ham, Anda harus selalu membuang area yang rusak.

Mengiris

Irisan daging babi harus segera dimakan. Penyimpanan jangka panjang tidak dianjurkan. Jika Anda perlu menyimpan produk potongan, letakkan di atas piring dan bungkus dengan kain lembab. Juga diperbolehkan menggunakan kertas timah. Dalam hal ini, disarankan untuk memastikan bahwa kemasan tidak menyentuh produk.

Dibutuhkan 10 hingga 12 jam untuk menyimpan ham cincang di lemari es. Pada saat yang sama, dilarang membungkusnya dengan cling film atau memasukkannya ke dalam wadah plastik kedap udara.

Dianjurkan untuk menyimpan daging di tempat yang hangat selama 10 jam sebelum memakannya. Berkat ini, ia akan memperoleh rasa dan aroma yang nyata. Kilauan permukaan yang indah membuktikan penyimpanan yang benar.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak nanas yang bisa disimpan di rumah, aturan dan ketentuannya

dikemas vakum

Ham tanpa tulang dapat disimpan selama 1 tahun di bawah vakum. Dalam hal ini, setelah dibuka, produk dapat disimpan maksimal 1 minggu.

Dendeng vakum layak dibeli jika Anda berencana untuk segera mengkonsumsinya. Jangan simpan produk ini untuk waktu yang lama. Harus diingat bahwa bahkan dengan penyimpanan singkat dianjurkan untuk melumasi potongan dengan minyak zaitun.

Selamat datang

Ham buatan sendiri harus diletakkan di lemari es. Diperbolehkan menyimpannya dengan cara ini selama lebih dari setahun. Untuk menghindari pecah-pecah pada bagian tepinya, potongan harus diolah dengan lemak babi. Juga diperbolehkan menggunakan ghee untuk tujuan ini.

Aturan merawat daging kering

Lebih baik membeli seluruh kaki. Tunduk pada rekomendasi tertentu, daging seperti itu bisa bertahan cukup lama. Untuk melakukan ini, Anda harus menghormati aturan berikut:

1. Gantung daging di ruang terkering di rumah. Lebih baik mengamati rezim suhu pada level + 15-20 derajat. Penting untuk menghindari fluktuasi suhu karena ini berdampak negatif pada tekstur daging.
2. Dianjurkan untuk mengolah produk dari semua sisi dengan minyak zaitun atau ghee. Setiap kali setelah memotong sepotong daging dari kaki, ada baiknya mengolah potongan tersebut dengan minyak. Dari atas ditutupi dengan handuk katun.
3. Tidak disarankan untuk menyimpan produk potongan. Anda harus memakannya segera.Jika masih ada daging yang tersisa, letakkan irisan di atas piring dan bungkus dengan kertas timah atau handuk basah. Dalam hal ini, daging tidak boleh bersentuhan dengan kemasannya.
4. Simpan irisan di tempat yang dingin. Ini diperbolehkan untuk melakukan ini selama maksimal 10-12 jam. Dilarang keras menggunakan film atau wadah plastik untuk tujuan ini.

Kesalahan Umum

Ham utuh harus disimpan di dalam ruangan dan ham cincang harus disimpan di lemari es. Dilarang keras membekukan suguhan. Di bawah pengaruh suhu negatif, kelembapan yang ada di dalam daging mengkristal. Ini akan berdampak negatif pada struktur daging.

Melihat Juga

Cara Terbaik Menyimpan Benang Jahit Anda, Ide Penyelenggara, dan Metode yang Telah Teruji Waktu

Untuk mengangkut ham, seringkali dibungkus dengan plastik. Harus diingat bahwa daging seperti itu akan rusak dalam sehari. Tanda pelanggaran aturan penyimpanan adalah munculnya lemak kuning di permukaan produk. Dianjurkan untuk memotong dan membuang fragmen ini.

Menyimpan ham di samping makanan yang mengeluarkan bau menyengat adalah kesalahan besar. Daging deli menyerap rasa yang tidak diinginkan, yang menyebabkan penurunan kualitasnya.

Tips dan trik tambahan

Untuk mengawetkan ham selama mungkin, Anda harus memperhatikan rekomendasi berikut:

1. Simpan seluruh stik drum pada suhu + 15-20 derajat. Umur simpan produk potong berkurang secara signifikan.
2. Dilarang keras membekukan produk. Prosedur ini menyebabkan kristalisasi cairan yang ada dalam komposisi. Ini mengarah pada pelanggaran struktur. Tidak mungkin mengembalikannya.
3. Diijinkan untuk mengangkut ham dalam cling film.Namun, setelah 24 jam daging di dalam plastik akan membusuk.

Ham adalah kelezatan yang membutuhkan kepatuhan dengan rekomendasi penyimpanan tertentu. Untuk menjaga agar daging kering tetap dingin selama mungkin, parameter suhu dan kelembaban harus diperhatikan. Pilihan kapasitas penyimpanan produk tidak dapat diabaikan.