Cara menyimpan apel untuk musim dingin di rumah, cara terbaik dan kapan

Mengumpulkan panen yang kaya adalah setengah dari pertempuran. Cara menyimpan apel dengan benar untuk musim dingin di rumah, cara memilih wadah dan tempat yang baik - jawaban atas pertanyaan ini akan membantu menjaga rasa dan kebaikan buah sebanyak mungkin. Tidak semua varietas mentolerir musim dingin dengan baik, Anda harus dapat memilih buah yang tepat dengan kualitas penyimpanan yang baik, menciptakan kondisi yang optimal untuk penyimpanan jangka panjang.

Fitur penyimpanan apel

Buah berdasarkan varietas dibagi menjadi:

1. Musim dingin. Emas, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Mempertahankan kualitas yang dapat dipasarkan selama 4-7 bulan. Rezim suhu optimal adalah 0.
2. Musim panas. Tidak berbeda dalam menjaga kualitas.Mereka disimpan dalam kotak yang didesinfeksi dan dikeringkan yang terbuat dari bahan alami selama maksimal 1,5-2 bulan. Jika suhu naik di atas 12, mereka mulai mengering dengan cepat, berkerut dan kehilangan selera.
3. Musim gugur. Spartak, Macintosh. Mereka bertahan 45-60 hari, hingga April, saat menciptakan kondisi optimal di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, di balkon.
4. Belum dewasa. Disimpan selama beberapa bulan. Jika Anda memilih varietas yang tepat dengan benar, mereka akan bertahan hingga musim semi tetap renyah.

Anda dapat mengetahui apakah apel sudah matang dari buah pertama yang jatuh ke tanah pada bulan September. Jika jatuh dalam cuaca yang tenang dan hangat di malam hari, inilah saatnya panen.

Faktor penting untuk penyimpanan musim dingin

Untuk penyimpanan jangka panjang, varietas dewasa dipilih.

Persyaratan:

1. Pilih buah yang tidak terkena nitrogen, suhu tinggi selama pemasakan. Faktor-faktor ini secara negatif mempengaruhi pemeliharaan kualitas dan kepadatan produk.
2. Ciptakan iklim yang menguntungkan di ruang bawah tanah, apartemen, ruang bawah tanah.
3. Kumpulkan dalam cuaca tenang, tempatkan di wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Batang tidak boleh rusak.
4. Tempatkan pertama di tempat yang sejuk selama 15 hari untuk mengidentifikasi buah yang rusak dan berpenyakit.
5. Pilih yang matang dari yang belum matang, yang terlalu matang. Apel yang sehat harus bebas dari kerusakan dan pembusukan sekecil apa pun.
6. Pisahkan berdasarkan varietas, ukuran. Berbaringlah dengan cara yang Anda pilih untuk keamanan, bungkus setiap apel dengan bungkus plastik agar udara tidak masuk.
7. Taburkan kulit bawang di atas ruang kosong peti.

Variasi

Varietas yang terlambat bertahan lebih baik. Selain itu, di musim dingin mereka akan memperoleh rasa yang kaya.

Antonovka

Berbeda dalam peningkatan kualitas penyimpanan saat disimpan di gudang, di balkon berlapis kaca.Pertama, Anda perlu mengkarantina diri sendiri, setelah menghabiskan 2 minggu di ruangan gelap.

Pahlawan

Apel musim dingin matang pada akhir September. Umur simpan - 6-7 bulan.

Bintang

Tidak akan berubah rasa dan warna selama 5-6 bulan.

Renet Simirenko

Varietas manis hasil tinggi, pemegang rekor umur simpan.

sinap utara

Periode pematangan buah yang dikupas sesuai dengan hari-hari terakhir bulan Oktober. Menjaga hidup adalah 5-6 bulan.

biji kunyit

Umur simpan 210-220 hari Panen - pada awal September, buah matang setelah panen dalam 2-3 bulan.

Melihat Juga

Aturan dan cara terbaik untuk menyimpan kubis di rumah

Renet Chernenko

Kelas terlambat. Akan tetap selama lebih dari 200 hari, tunduk pada aturan penyimpanan.

Sinap Orlovsky

Saat diminum, apel seberat 160 g berwarna kuning kehijauan. Saat mereka pergi tidur, warnanya menjadi kuning keemasan. Tahan embun beku hingga -28 derajat. Panen dihapus pada bulan Oktober sebelum salju pertama. Pada awalnya, buahnya keras dan asam. Ketika mereka berbaring selama 2 bulan, itu lebih baik.

Welsey

Variasi yang cukup kuat dan awal dengan nada nanas. Berbeda dalam umur simpan yang lama, kemudahan pengangkutan. Apel beristirahat dengan baik di musim dingin hingga Februari.

Veteran

Kualitas tempat tidur elit. Disimpan untuk waktu yang lama dalam wadah kayu berventilasi.

Memori Michorin

Apel harum yang indah di akhir musim dingin. Mereka akan beristirahat di ruang bawah tanah yang sejuk hingga akhir musim semi. Yang utama sediakan ventilasi, hindari lembab, taruh di wadah kayu atau plastik, kardus. Sortir dengan tangan, jangan dilap agar tidak merusak lapisan pelindung yang tipis.

saya berani

Versi musim dingin dengan kulit kencang, bubur padat. Itu akan berada di dalam kotak sampai musim semi.

Migran

Buah Dagestan cukup kuat dengan hasil tinggi, kualitas komersial sempurna.

Rossosh bergaris

Varietas awal musim dingin akhir dengan retensi kualitas hingga 150 hari. Yang terbaik adalah mengeringkan atau mengolah kolak dan jus menjadi selai.

jonathan

Apel memiliki umur simpan yang panjang. Mereka bertahan hingga musim semi, menjaga rasanya tetap sempurna.

emas yang lezat

Jika dirawat dengan benar, mereka dapat disimpan hingga 250 hari.

Luar biasa

Kelas terlambat. Menjaga kualitas adalah jangka panjang. Meskipun di musim dingin yang parah, jika persyaratan tidak terpenuhi, mungkin akan sedikit membeku.

Korey

Menjaga kualitas itu baik. Disimpan di ruang bawah tanah hingga Juni. Saat matang, mereka mulai mengeluarkan melon, tetap berair dan tidak kusut.

Krasnoyarsk yang manis

Daging buahnya berair, ketebalan kulitnya sedang. Untuk keamanan yang lebih baik dalam cuaca dingin, buah-buahan padat tanpa cacat dikumpulkan.

Sayang

Disimpan di lemari, di ambang jendela berventilasi.

Anda bisa memasukkan hingga 15 kg, memasukkannya ke dalam lemari es (rak paling bawah), memasukkannya ke dalam kantong plastik.

Phoenix Altay

Disimpan hingga 120 hari di rak dalam wadah kayu. T optimal adalah 0. Hal utama adalah jangan mencampur dengan varietas lain, untuk mengkalibrasi berdasarkan ukuran.

Zhivinka

Pelestarian kualitas - hingga Januari dalam penyimpanan tanah.

Teman

Varietas musim dingin berkulit tebal, menyimpan buah segar hingga 8 bulan. Setelah panen, dapat disimpan dalam kotak selama 1 bulan. Kemudian transfer ke balkon pada t -2 + 5 derajat.

Lada

Jenis musim dingin yang tahan beku. Akan berbaring sampai musim semi. Menahan suhu rendah, meskipun lompatan tiba-tiba tidak diperbolehkan.

sebuah lagu angsa

Buah bulat musim dingin yang dapat disimpan dingin hingga 0,5 tahun. Tapi lebih baik mengubahnya menjadi kolak, selai.

Cara panen yang benar

Bahkan apel yang paling stabil pun dapat dengan cepat kehilangan tampilannya jika Anda mengabaikan jadwal dan aturan pengumpulan.

Kondisi utama:

1. Cabut dahan dengan hati-hati, setelah sebelumnya menyiapkan wadah. Buah yang jatuh ke tanah retak dan bisa terinfeksi bakteri.
2. Lebih baik memetik dengan tangan, mulai dari bagian bawah pohon dan naik ke atas.
3. Kumpulkan dengan sarung tangan agar tidak merusak bagian atas kulit.
4. Taruh buah dalam wadah dengan hati-hati, hanya dengan batangnya, satu per satu.

Penyortiran

Buah sehat yang dikeluarkan disimpan di lemari es selama 48-72 jam hingga dingin. Setelah waktu ini, beberapa buah memburuk, dipanen, digunakan untuk panen musim dingin.Sebelum bertelur di musim dingin, buah-buahan dengan ukuran dan varietas yang berbeda tidak boleh menunjukkan tanda-tanda pembusukan sedikit pun.

Melihat Juga

Berapa banyak keju cottage yang bisa disimpan di lemari es, syarat dan aturannya

Metode penyimpanan

Itu dapat disimpan di tempat berbeda di mana kondisi optimal sesuai:

1. Gudang. Pastikan untuk melengkapi diri Anda dengan ventilasi. Rawat lantai dan dinding dengan tembaga sulfat agar apel tetap segar lebih lama, tidak kehilangan nutrisinya.
2. Jika memungkinkan, letakkan di rak dalam 1 lapis, hindari kontak dengan buah.
3. Bumi. Hal utama adalah menghindari kepanasan, pembekuan tanaman.
4. Gudang, menutupi kotak di atasnya dengan jerami.

Buah besar diletakkan di dasar wadah, yang kecil di atas.

Sederhana

Lebih mudah menaruh makanan di wadah kayu yang luas, bertangkai, menaburkan serbuk gergaji kering di atasnya.

Kertas pembungkus

Pembungkus kertas memperpanjang umur simpan. Pengepakan adalah proses yang melelahkan, tetapi melindungi panen dengan baik.Anda bisa menggunakan handuk kertas lembut, serbet.

Bahan yang mengandung tinta cetak, aditif berbahaya tidak dapat diterima.

Interlacing dan interleaving

Zat bebas alami cocok - serbuk gergaji, pasir, abu, kulit bawang. Pasir dan abu dituangkan ke dasar, apel diletakkan, dan bahan lepas diletakkan di atas.

kantong plastik

Dalam paket, potongan dibuat, apel dari varietas yang sama ditempatkan masing-masing 2-3 kg. Polyethylene terikat erat. Suhu normal adalah -1 ... + 1 derajat. Dapat dimasukkan ke dalam tas, biarkan terbuka selama 48-72 jam. Kemudian ikat, buat jahitan, letakkan di atas penyangga ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Setelah 3 minggu, terbentuk lingkungan gas yang melindungi apel dari pembusukan dan pembusukan.

Film peregangan

Apel, satu per satu, dibungkus rapat dengan foil dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara bertahan di tanah

Langkah-langkah membuat repositori:

1. Gali parit berukuran 60x45x45 cm.
2. Tutupi bagian bawah dengan cabang juniper, cemara atau pinus 3-4 hari sebelum panen.
3. Tempatkan tas, tas plastik dengan buah-buahan dalam satu lapisan, dengan jarak 25 cm dari satu sama lain.
4. Buat beberapa tusukan dengan jarum.
5. Isi lubang ke atas, taburi dengan dahan, dedaunan kering.

Perawatan karbon dioksida

Buah digas sebelum disimpan. Ini mencegah infeksi mikroorganisme patogen, parasit.

pengobatan UV

Lampu ultraviolet membunuh bakteri, virus. Ini meningkatkan kualitas penyimpanan dan umur simpan.

Bagaimana meningkatkan kualitas konservasi

Untuk memperpanjang umur simpan, apel tidak boleh dicuci, lapisan lilin alami tidak boleh dihilangkan.Yang terbaik adalah menutupi bagian atasnya dengan lilin leleh, meskipun perlu dibersihkan sebelum digunakan. Jika diputuskan untuk menyimpan buah mentah, sebaiknya diisolasi satu sama lain untuk mempercepat pematangan. Wadah dapat dilumasi dengan gliserin. Jika disimpan di lemari es, ada baiknya disediakan kompartemen khusus.

Apel akan bertahan lebih lama di musim dingin jika diolah dengan larutan kalsium klorida 2%.

Mengapa:

1. Isi baskom dengan larutan.
2. Tempatkan buah selama 1-2 menit.
3. Angkat dan keringkan dengan kain bersih.
4. Rawat kulit dengan gliserin.

Kondisi penyimpanan

Untuk penyimpanan buah dalam jangka panjang, Anda perlu menciptakan kondisi yang optimal:

1. Pertahankan suhu ideal saat menyimpan di balkon, di pantry, di ruang bawah tanah.
2. Sediakan ventilasi dengan menempatkannya dalam wadah berlubang.
3. Jangan gunakan wadah besi untuk penyimpanan. Saat suhu naik, apel mulai mengeluarkan etilen, yang berdampak negatif pada penampilan dan rasanya.

Umur simpan apel matang sepenuhnya bergantung pada varietasnya. Suhu ideal adalah +4 derajat, tetapi tidak lebih rendah dari -1. Kelembaban - 85%. Dengan kandungan yang tepat, buah akan bertahan lama di lemari es, hingga 3-4 bulan.

Pemilihan dan persiapan tempat

Untuk penyimpanan apel, penting untuk mengatur rezim suhu, tingkat kelembapan. Persyaratan untuk tempat:

• berventilasi;
• berventilasi;
• hangat, tanpa fluktuasi suhu yang tiba-tiba.

Melihat Juga

Di mana dan bagaimana cara menyimpan apel kering dengan benar di rumah

Cara menyimpan di apartemen

Pilihan terbaik adalah wadah atau rak kayu.

Tempat lain:

• balkon terisolasi;
• sepen;
• ambang jendela.

Apartemen bukanlah tempat terbaik untuk penyimpanan buah jangka panjang. Umur simpan maksimum buah dalam kondisi seperti itu adalah 8-12 minggu.

Di dapur

Saat menyimpan di lemari, sebaiknya:

• perlakukan setiap apel dengan lilin leleh, gliserin;
• bungkus dengan kertas atau film;
• dimasukkan ke dalam wadah kayu.

Di balkon kaca

Jika balkon diisolasi, buah-buahan disimpan dengan baik di termobox:

1. Ambil 2 kotak.
2. Letakkan insulasi di antara mereka.
3. Lapisi bagian luar dengan busa polistiren.
4. Atur apel yang dibungkus dengan lapisan kertas, koran.
5. Tutupi bagian atas dengan pakaian hangat.

Di dalam kulkas

Apel:

• dikemas dalam kantong plastik, sebelumnya dibungkus kertas;
• ditempatkan dalam kotak karton kecil;
• dimasukkan ke dalam kompartemen khusus lemari es.

Di dalam freezer

Anda dapat membekukan buah di dalam tas.

Buang es secara bertahap dengan memindahkannya ke rak paling bawah lemari es selama beberapa jam.

Sepenuhnya

Buah padat, sehat, utuh akan bertahan hingga 1-2 minggu. Pembekuan yang lebih lama tidak disarankan.

Irisan

Irisan apel akan disimpan dalam freezer hingga 48 jam. Untuk memperpanjang masa pakainya, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik food grade atau wadah kecil.

Kentang tumbuk

Apel, dipelintir dan dipanen untuk musim dingin dalam toples steril, disimpan hingga musim semi. Buah yang dihaluskan tanpa dimasak sebaiknya langsung dimakan.

Menyimpan apel kering

Buah yang cacat, bintik hitam, lubang cacing cenderung mengering. Mereka tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, oleh karena itu, setelah kalibrasi dan penolakan, mereka dapat diiris, dihilangkan cacingnya dan dikeringkan.

Karakteristik penyimpanan beberapa varietas

Varietas apel musim panas dan awal musim gugur tidak mentolerir penyimpanan jangka panjang.

Isi putih

Varietas musim panas. Itu dipanen pada akhir musim panas, ketika gula ditambahkan secukupnya. Umur simpan tidak melebihi 1 bulan. Lebih baik segera diproses, disimpan untuk musim dingin dalam bentuk selai, selai, kolak.

Melba

Varietasnya sudah matang, tetapi buah yang sudah matang harus dikeluarkan dari pohonnya. Umur simpan pada t -10 derajat - 2-3 bulan.

Kesalahan Umum

Banyak tukang kebun pemula memetik apel dari tanah atau mengocoknya dari pohon. Itu tidak bisa dilakukan. Buah ini tidak bertahan lama.

Tips dan Trik

Apel akan bertahan hingga musim semi, mereka tidak akan kehilangan khasiat dan rasanya, jika dimasak dengan benar, mereka direvisi secara berkala.

Para ahli menyarankan:

1. Perlakukan apel dengan parafin, lilin lebah, gliserin dengan asam salisilat untuk meningkatkan kualitas penyimpanan sebelum bertelur.
2. Jangan sampai terkena fluktuasi suhu yang tiba-tiba. Paparan jangka panjang terhadap kondisi panas dan dingin mengurangi umur simpan.
3. Jangan menyimpan buah-buahan di ruang bawah tanah, apartemen di sebelah sayuran. Yang pertama akan cepat rusak, melepaskan etilen. Yang terakhir, proses pematangan dipercepat.
4. Anda harus memetik apel sebelum salju pertama. Jika tidak, buah yang tertangkap oleh embun beku akan cepat rusak.
5. Susun berjejer, rapi. Setiap kategori dalam wadah terpisah.
6. Penting untuk menyimpan dengan batang dan ekor untuk mencegah perkembangan jamur.
7. Sortir buah berdasarkan varietas, ukuran. Apel kecil matang lebih cepat dan mengeluarkan lebih sedikit etilen, apel besar mudah rusak.
8. Jangan simpan dalam kondisi lembab, dimana kelembaban udara di atas 80%.
9. Saat disimpan di lemari es, kemas tas, keluarkan udara, buat lubang untuk pertukaran gas yang lebih baik.

Periksa panen secara berkala di musim dingin, pisahkan apel busuk. Utuh dan sehat akan bertahan lebih lama jika semua syarat lain di atas terpenuhi.