Berapa banyak keju cottage yang bisa disimpan di lemari es, syarat dan aturannya

Semua jenis keju cottage alami adalah produk susu yang sehat. Mereka termasuk dalam menu anak-anak, diet terapeutik, berguna untuk wanita hamil dan menyusui. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui dalam kondisi apa dan berapa banyak keju cottage yang dapat disimpan di lemari es agar tidak rusak. Pembekuan akan mempertahankan semua manfaat dari produk yang mudah rusak.

Deskripsi dan karakteristik produk

Ini adalah salah satu makanan tertua yang dipelajari orang untuk dibuat dari susu. Dulu di Rusia disebut "keju". Oleh karena itu, syrniki yang digemari banyak orang dibuat dari produk susu fermentasi ini. Produk dadih dari dadih diperoleh setelah fermentasi dadih dan pemisahan whey. Itu bisa berlemak (hingga 18%), berlemak (9%) dan tidak berlemak (hingga 3%).

Teknologi unik memungkinkan untuk mengekstraksi komponen yang berguna dan penting dari susu - protein dan lemak susu yang mudah dicerna.Komposisinya mengandung laktosa, vitamin dan mineral, enzim, protein.

Fitur yang Bermanfaat:

1. Dari semua produk susu, keju cottage adalah juara dalam kandungan protein. Cukup mengkonsumsi 9 sendok makan sehari. SAYA. produk.
2. Keju cottage adalah menu pokok untuk anak-anak dari segala usia. Mudah dicerna dan direkomendasikan untuk nutrisi makanan.
3. Mereka kaya akan kalsium, yang merupakan "bahan bangunan" untuk sistem kerangka tubuh manusia. Produk harus dimasukkan dalam menu untuk wanita hamil dan menyusui.
4. Konsumsi keju cottage secara teratur akan membantu menormalkan kadar hemoglobin dalam darah. Ini difasilitasi oleh besi - elemen jejak yang berguna.
5. Asam amino yang terkandung dalam produk membantu mencegah perkembangan penyakit pada ginjal, hati, jantung, pembuluh darah, saluran cerna, dan paru-paru.
6. Keju cottage dalam bentuk alami atau dimasak membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, berguna untuk penyakit kelenjar tiroid dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf.

Pembuatan dadih dilakukan dengan perlakuan panas. Dalam kondisi ini, laktosa dipecah. Ini sangat penting bagi orang yang tidak toleran terhadap laktosa, protein yang ditemukan dalam susu.

Keju cottage tidak boleh digunakan untuk alergi atau intoleransi individu terhadap produk, kolesterol tinggi, penyakit ginjal.

Di rumah dibuat dari kefir yang dipanaskan, kemudian gumpalan yang dihasilkan dipindahkan ke kain katun tipis dan dikirim di bawah tekanan agar semua serum mengalir keluar. Banyak hidangan lezat disiapkan darinya (pangsit, pangsit, kue keju, Paskah), ditambahkan ke isian pai.

Melihat Juga

Seberapa baik, berapa banyak dan di mana Anda bisa menyimpan jamu untuk teh di rumah

Berapa banyak dan dalam kondisi apa untuk disimpan

Semua jenis keju cottage adalah produk susu fermentasi yang mudah rusak, umur simpan tergantung pada berbagai faktor.

Apa yang mempengaruhi umur simpan:

1. Metode perlakuan panas. Dalam produksi produk pabrik, teknologi pemrosesan khusus digunakan, yang memungkinkan dadih tetap segar lebih lama.
2. Suhu penyimpanan.
3. Mengemas.
4. Kandungan lemak Produk dengan kandungan lemak 18% atau lebih paling cepat rusak.

Penyimpanan yang tepat akan menyelamatkan Anda dari masalah kesehatan.

Di dalam kulkas

Untuk meningkatkan umur simpan keju cottage, lebih baik menyimpannya di tempat dengan indikator suhu rendah. Hampir semua produk susu fermentasi mengandung bakteri asam laktat yang terus berkembang biak dalam kondisi hangat dan nyaman. Ini dengan cepat merusak keju cottage.

Dan agar tetap segar, lebih baik menggunakan kulkas. Suhu tidak boleh lebih tinggi dari 8 Cᵒ.

Tanggal kedaluwarsa:

• dalam jumlah besar tanpa kemasan - 24 jam;
• rumah - 2 hari;
• keju cottage biasa, massa dadih - 72 jam;
• dipasteurisasi - 5 hari;
• penyimpanan jangka panjang - 15 hari, asalkan integritas kemasan tetap terjaga.

Di dalam freezer

Keju cottage biasanya tidak disimpan untuk digunakan di masa mendatang. Tetapi kebetulan jumlahnya banyak, dan freezer akan membantu menyelesaikan masalah penyimpanan produk. Kekuatannya menentukan berapa lama ia bisa bertahan di sana untuk mempertahankan kualitas rasa dan manfaatnya.

Periode penyimpanan:

• - 2 Cᵒ - minggu;
• hingga -18 Cᵒ - 2 minggu;
• - 25 Cᵒ - 20 hari;
• - 35 Cᵒ - hingga 1 bulan.

Makanan beku dapat bertahan dalam kondisi seperti itu untuk waktu yang lama.

Pembekuan dan pencairan

Agar produk susu fermentasi tetap terjaga kualitasnya, maka harus dibekukan sesuai dengan aturan berikut:

1. Dadih harus segar sebelum dibekukan.
2. Itu harus dibagi menjadi porsi kecil, dipotong-potong besar.
3. Gunakan kemasan yang tertutup rapat.
4. Saat mengemas sendiri, pastikan untuk mencatat tanggal pembekuan.

Melihat Juga

Cara terbaik menyimpan daun bawang untuk musim dingin di rumah

Produk susu fermentasi penuh lemak paling baik disimpan di dalam freezer. Dalam kondisi seperti itu, tidak kehilangan kualitasnya. Dan diet menjadi rapuh, menjadi kering. Mencairkan dadih harus dilakukan secara bertahap. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat merusaknya. Pindahkan kemasan dari freezer ke kulkas. Di sana, dalam 3-4 jam, perlahan-lahan akan meleleh, siap dimakan atau dimasak.

Cara Mengemas dengan Benar

Kemasan yang dipilih dengan baik akan memastikan pengawetan dadih yang baik. Dibiarkan terbuka untuk waktu yang lama, cepat kering dan menyerap aroma. Kemasan yang berbeda digunakan untuk menyimpan produk susu fermentasi ini.

Kosong

Kemasan vakum akan memungkinkan Anda untuk memperpanjang kesegaran keju cottage hingga 4 minggu. Dalam kondisi tertutup tanpa oksigen, proses kehidupan bakteri asam laktat melambat.

Lembaran dan kertas perkamen

Kemasan seperti itu cocok untuk menyimpan keju cottage rendah lemak, yang tidak mengandung kelembapan berlebih. Porsi kecil dibungkus dengan kertas perkamen atau aluminium foil; Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga 36 jam.

kain katun

Sangat sering sepotong kain katun bersih digunakan untuk menyimpan keju cottage. Kondensasi tidak terbentuk di atasnya, produk tidak mengering. Namun karena bahan ini dapat bernapas, bungkusnya harus dijauhkan dari makanan yang berbau menyengat.

Enamel dan gelas

Produk ini dapat disimpan dalam mangkuk kaca atau panci enamel. Tapi piring harus ditutup rapat dengan tutupnya.

wadah tanah liat

Di masa lalu, tidak ada lemari es dan bahan makanan yang mudah rusak disimpan di ruang bawah tanah yang dalam, yang sejuk sepanjang tahun, menggunakan terakota. Tetapi metode ini dapat digunakan bahkan sekarang, bila tidak memungkinkan untuk menggunakan lemari es.

Lapisan garam yang tebal dituangkan ke dalam mangkuk tanah yang dalam. Keju cottage diletakkan di atas dan dikemas rapat. Seluruhnya ditutup dengan selembar kain katun yang dibasahi larutan garam pekat. Tepi mangkuk diikat dan diselipkan.

Berapa banyak yang bisa disimpan pada suhu kamar

Di ruangan yang hangat, proses fermentasi dalam produk akan dipercepat, dan umur simpannya akan berkurang tajam. Apalagi kalau sudah dikemas. Kondensasi cepat terbentuk Ini adalah lingkungan yang menguntungkan untuk perubahan mikroflora dan kerusakan produk. Bau apak juga berbicara untuk dirinya sendiri.

Melihat Juga

Aturan dan metode menyimpan sayuran segar di lemari es dan dikeringkan untuk musim dingin

Jika keju cottage dibuka pada suhu kamar, misalnya di atas piring, maka keju tidak dapat bertahan dalam bentuk ini lebih dari 4 jam.

Bagaimana memilih yang benar

Dadih alami dibuat dari bahan-bahan minimum. Ini adalah susu dan penghuni pertama bakteri asam laktat. Namun di antara banyak produsen produk susu fermentasi, masih banyak oknum yang menambahkan komponen yang menambah umur simpan (pati, minyak sawit) ke dalamnya. Ini mempengaruhi kualitasnya.

Agar tidak salah dalam memilih produk saat membeli, sebaiknya perhatikan:

• warna putih atau krem;
• tidak ada rasa pahit;
• bau susu asam yang menyenangkan;
• kemasan tertutup;
• kata benda "dadih", bukan "produk dadih";
• komposisi menunjukkan jumlah bakteri asam laktat;
• umur simpan tidak melebihi 36 jam.

Perawatan harus dilakukan dengan keju cottage yang longgar. Itu harus kasar dan rapuh. Saat membeli, berikan preferensi kepada produsen tepercaya.

Massa dadih berkualitas tinggi memiliki konsistensi yang seragam. Kehadiran butiran menunjukkan adanya pengental buatan dalam komposisi.

Tanda-tanda kerusakan produk

Keju cottage yang manja dapat dikenali dari bau asam yang tidak sedap dan rasa pahit. Lapisan kental, jejak cetakan muncul di permukaannya. Produk seperti itu tidak boleh dikonsumsi sama sekali dan segera dikeluarkan dari lemari es.

Tips dan Trik

Ada beberapa nuansa menyimpan keju cottage di rumah:

• stretch film, polietilen, plastik mempercepat proses oksidasi, yang memperpendek umur simpan produk susu fermentasi;
• peralatan penyimpanan yang ideal - enamel dan kaca dengan tutup rapat;
• untuk memperlambat proses oksidasi, Anda bisa memasukkan sepotong gula ke dalam wadah berisi keju cottage;
• jika produk telah disimpan di lemari es lebih dari 72 jam, lebih baik digunakan untuk memasak casserole dan hidangan lainnya.

Dadih bayi dalam wadah plastik tidak dapat disimpan setelah kemasan dibuka. Mereka harus segera dimakan atau digunakan untuk memasak.

Saat memilih keju cottage untuk diet Anda, Anda harus selalu berhati-hati. Perhatikan keutuhan dan kekencangan kemasan produk, nama dan tanggal kadaluarsanya. Kepatuhan terhadap aturan ini akan membantu memperkuat tubuh Anda dan tidak membahayakan kesehatan Anda.