Bagaimana dan berapa banyak Anda bisa menyimpan kentang kupas di rumah
Banyak orang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara menyimpan kentang yang sudah dikupas. Sayuran ini bisa disimpan utuh atau dicincang di lemari es atau freezer. Pilihan kondisi suhu yang tepat dan persiapan produk yang kompeten untuk penyimpanan memungkinkan Anda menghindari penggelapan dan pembusukan. Dalam hal ini, ada baiknya mempertimbangkan rekomendasi utama dari spesialis.
Fitur penyimpanan kentang kupas
Menyimpan kentang kupas memiliki banyak fitur. Biasanya orang langsung mencoba menggunakan produk tersebut. Namun, ada situasi di mana sayuran kupas diperlukan:
- untuk memudahkan proses memasak, banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan;
- kentangnya dikupas untuk dimasak, tapi jumlahnya banyak.
Bagaimanapun, ada baiknya membiasakan diri dengan kondisi penyimpanan kentang agar produk tidak menjadi tidak dapat digunakan. Pertama-tama, penting untuk diingat bahwa membiarkan sayuran yang sudah dikupas di udara segar akan membuatnya menjadi gelap. Kerak kering dapat muncul di permukaan produk.
Itu sebabnya, segera setelah dibersihkan, umbinya harus diletakkan di mangkuk berisi air. Berkat ini, dimungkinkan untuk mempertahankan warna dan rasanya. Dianjurkan untuk menyimpan produk dalam keadaan ini selama maksimal beberapa jam.
Jika Anda berencana menyimpan umbi di dalam air, tidak disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil terlebih dahulu. Yang terbaik adalah membiarkan sayuran akar tetap utuh. Mereka harus dipotong kecil-kecil sebelum dimasak. Dengan prosedur sebelumnya, sayuran akan kehilangan khasiatnya, meski rasanya tetap ada.
Bagaimana itu disimpan dalam produksi
Kentang sering digunakan dalam lingkungan produksi. Ini digunakan dalam jumlah besar untuk membuat berbagai hidangan. Untuk ini, metode penyimpanan yang berbeda digunakan.
Perawatan dengan zat khusus
Zat utama yang digunakan untuk mengolah sayuran adalah natrium bisulfit. Elemen ini membantu melestarikan komponen enzimatik dari kehancuran. Setelah prosedur, akarnya tidak berubah warna dan tidak berbeda dengan yang baru dibersihkan.
Ini metode penyimpanan membantu untuk menyimpan sayuran dalam 2 hari. Dalam hal ini, suhunya harus +7 derajat. Dianjurkan untuk membilas kentang dengan baik sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, ada baiknya mengganti air beberapa kali.
Penyimpanan atmosfer yang dimodifikasi
Dengan metode ini, disarankan untuk mengisi kantong dengan sayuran dan kemudian memeras udaranya.Sebaliknya, komposisi nitrogen dan karbon dioksida dipompa ke dalam kantong. Zat tersebut mencegah perkembangan mikroorganisme bakteri yang mempengaruhi rasa dan warna produk. Itu harus disimpan pada suhu +3 derajat. Berkat ini, kesegarannya akan bertahan hingga 20 hari.
Gunakan kemasan vakum
Pertama-tama, kantong harus diisi kentang kupas... Kemudian, dengan menggunakan pompa khusus, pompa udara keluar. Teknik ini memperlambat proses oksidasi zat yang ada di dalam buah. Umur simpan adalah 18 hari. Disarankan untuk menyimpannya pada suhu +3 derajat.
Bagaimana tinggal di rumah
Dalam hal memasak kentang di rumah, Anda dapat menggunakan metode lain yang lebih terjangkau.
Air dingin
Dianjurkan untuk memasukkan sayuran akar yang sudah dikupas ke dalam air dingin. Dengan cara ini, kentang sebaiknya tidak disimpan lebih dari 4 jam. Dengan tinggal lama di dalam air, produk yang dimurnikan kehilangan sejumlah besar elemen bermanfaat.
Kantong makanan
Setelah mengupas kentang, kentang harus dimasukkan ke dalam kantong plastik, yang disarankan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Paket yang sudah disiapkan dapat disimpan di lemari es. Dengan cara ini, tanaman umbi-umbian dapat disimpan selama 1 hari.
Beku
Jika Anda membutuhkan penyimpanan sayuran dalam jangka panjang, Anda dapat membekukannya. Produk ditempatkan di freezer secara keseluruhan atau dipotong-potong.
Sepenuhnya
Untuk membekukan kentang utuh, masukkan umbi ke dalam tas. Disarankan untuk mengikatnya. Masukkan paket yang sudah disiapkan ke dalam freezer. Namun, Anda harus terlebih dahulu memastikan bahwa tas terpasang dengan aman. Itu tidak boleh membiarkan oksigen lewat. Kentang olahan bisa dimasak tanpa dicairkan.Untuk melakukan ini, disarankan untuk merendamnya dalam air mendidih, mengasinkannya.
Berkeping-keping
Untuk menyimpan kentang cincang dalam waktu lama, Anda perlu menggunakan cling film. Untuk melakukan ini, disarankan untuk melakukan tindakan berikut:
- cuci umbi yang sudah dikupas sampai bersih untuk menghilangkan pati;
- keringkan kentang dengan handuk;
- potong sayuran menjadi kubus atau irisan;
- bungkus dengan plastik;
- masukkan ke dalam freezer.
Sayuran yang sudah disiapkan tidak perlu dicairkan. Untuk memasak kentang goreng cukup dengan memasukkan irisan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, lumuri terlebih dahulu dengan minyak. Jika Anda berencana merebus kentang, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih asin.
Air mendidih
Dalam hal ini, disarankan untuk menuangkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan dengan air mendidih. Ini akan membantu melindungi lapisan atas kentang dari kecoklatan. Efek ini dapat dicapai melalui perlakuan suhu tinggi. Produk yang sudah disiapkan dapat disimpan di lemari es hingga 1 hari.
Pilih metode untuk kerangka waktu yang diperlukan
Disarankan untuk memilih metode berdasarkan waktu penyimpanan yang diharapkan. Untuk mempertahankan rasa maksimal dan karakteristik gizi kentang, aturan sederhana harus diikuti.
Beberapa jam
Jika memasak ditunda selama 3-4 jam, kupas saja jumlah kentang yang dibutuhkan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Sehari sebelum hari berikutnya
Jika Anda berencana memasak sepiring kentang untuk sarapan pagi, Anda bisa mengupas umbinya di malam hari dan mengisinya dengan air tawar. Produk yang sudah disiapkan disarankan untuk dimasukkan ke dalam lemari es.
Untuk satu hari
Untuk melakukan ini, produk setengah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es di dalam tas atau piring berisi air. Cairan harus benar-benar menutupi sayuran. Jika Anda berencana untuk menyimpan produk dalam bentuk sachet, penting untuk menilai kekencangannya. Juga diperbolehkan melepuh umbi dengan air mendidih. Setelah sayuran dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.
Untuk waktu yang lama
Untuk penyimpanan sayuran dalam jangka panjang, disarankan untuk membekukannya. Jika perlu menyiapkan hidangan, produk tidak perlu dicairkan. Diijinkan untuk segera memasukkannya ke dalam air mendidih atau lemak yang dipanaskan. Anda sebaiknya tidak mencairkan umbi-umbian di dalam microwave.
Bagaimana menentukan kesesuaian suatu produk
Jika kondisinya tidak diperhatikan, akarnya bisa rusak. Dimungkinkan untuk mengidentifikasinya dengan keadaan umbi dan air di mana mereka ditemukan:
- Jika air menjadi keruh, ini menandakan pelepasan pati dari produk. Ini dianggap sebagai varian dari standar.
- Jika gelembung udara terbentuk dalam wadah berisi air, ini menandakan dimulainya fermentasi. Pada tahap ini, unsur-unsur yang berguna hancur.
- Jika umbi memiliki tekstur yang lembut, licin, dan aroma yang tidak sedap, ini menandakan pembusukan.
Aturan penyimpanan umum
Agar tidak harus menyimpan kentang di lemari es, disarankan untuk menggunakannya setelah dikupas. Namun, jika kebutuhan seperti itu muncul, aturan berikut harus diperhatikan:
- Dianjurkan untuk tidak memotong umbinya, tetapi membiarkannya utuh. Ini akan mempertahankan sejumlah besar nutrisi.
- Setelah dibersihkan, disarankan untuk mencuci setiap sayuran akar dan memasukkannya ke dalam air. Anda juga bisa menambahkan bawang yang sudah dikupas, irisan lemon, atau sedikit asam sitrat.
- Saat membekukan, kentang yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam kantong. Sayuran tidak boleh dibekukan untuk kedua kalinya.
Kesalahan Umum
Akar yang tidak disiapkan dengan benar untuk penyimpanan dapat cepat rusak. Oleh karena itu, sebelum menyiapkan produk dalam jumlah besar, ada baiknya melakukan uji coba. Masalah pembekuan umum meliputi:
- sayuran mengeluarkan terlalu banyak kelembapan;
- kentang ditutupi dengan kerak es krim.
Ini menunjukkan bahwa potongan-potongan itu dikeringkan dengan tidak benar. Sebelum dibekukan, ada baiknya mengeringkan kentang dengan hati-hati untuk menghilangkan cairan sebanyak mungkin dari permukaannya.
Ada juga risiko masalah berikut:
- jika kentang menjadi abu-abu di dalam freezer, varietas ini harus direbus;
- jika sayuran memiliki tekstur yang longgar, ini menunjukkan kandungan pati yang tinggi - produk semacam itu harus direndam dalam air.
Para ahli menyarankan untuk mengikuti aturan menyimpan sayuran beku. Tidak disarankan untuk mencairkannya lagi. Penting untuk menyimpan kentang dalam kantong terpisah, yang direkomendasikan untuk menunjukkan tanggal panen. Kondisi suhu juga sangat penting.
Tips dan trik tambahan
Agar kentang kupas tetap segar dalam waktu lama, Anda harus fokus pada fitur-fitur berikut:
- Untuk mencegah penggelapan sayuran, harus ditempatkan di semangkuk air. Diperbolehkan melakukan ini selama 4 jam.
- Untuk menambah umur simpan 1-2 hari, umbi harus didinginkan. Ini harus dilakukan dalam wadah berisi air.
- Alih-alih rendah, diperbolehkan menggunakan suhu tinggi. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kentang.Ini akan membantu mencegah oksidasi.
- Jika diinginkan, diperbolehkan membeli pompa vakum dan mengemas makanan sendiri dalam wadah kedap udara.
- Diperbolehkan menyimpan kentang di dalam freezer. Itu harus dilakukan dalam satu paket.
- Setiap sayuran yang sudah dikupas dapat dibungkus dengan bungkus plastik dan disimpan di dalam freezer. Metode ini cocok untuk jumlah makanan yang sedikit. Namun, setelah dicairkan, kentang mungkin terasa manis.
Kentang yang sudah dikupas dapat disimpan dengan berbagai cara. Ini dilakukan dengan air dingin. Anda juga bisa memasukkan sayuran ke dalam lemari es atau freezer.