Bagaimana dan berapa banyak kemacetan yang dapat disimpan, aturan dan ketentuan yang diperlukan

Musim panas dan musim gugur adalah waktu yang tepat untuk melestarikan semua jenis anugerah alam. Sayuran dan buah-buahan buatan sendiri yang dipanen dari kebun mereka dibuat menjadi berbagai suguhan. Pecinta makanan dapat menikmati jenis selai favorit mereka dengan kombinasi bahan yang paling luar biasa. Cara menyimpan selai buatan sendiri tanpa mengubah rasanya - kondisi optimal, tips bermanfaat.

Cara menyiapkan selai dan wadah dengan benar untuk penyimpanan

Penyimpanan selai yang tepat di rumah merupakan jaminan kualitas produk dengan tetap menjaga semua zat bermanfaat. Bagaimana Anda melindungi kreasi Anda dari jamur dan kerusakan? Pertanyaan ini ditanyakan oleh setiap ibu rumah tangga yang menghargai pekerjaannya.

Pakar berpengalaman telah mengembangkan tip dasar untuk menyimpan selai:

1. Wadah selai yang paling cocok adalah toples kaca dengan volume 0,5-1 liter.
2. Sebelum menjahit, wadah harus disterilkan dengan uap atau air.
3. Dilarang keras mengisi stoples basah dengan selai. Anda harus membiarkannya terbalik di atas handuk sampai benar-benar kering. Anda juga dapat menggunakan metode pengeringan oven suhu terendah.
4. Memilih penutup yang tepat perlu pertimbangan yang cermat. Cacat tidak diperbolehkan di atasnya, permukaannya harus halus. Tutup putih paling cocok untuk disekrup karena lebih sedikit oksidasi. Anda juga dapat menggunakan twist-up, mudah digunakan, mudah disterilkan, dan dapat digunakan kembali. Tetapi solusi yang ideal adalah membeli satu set tutup vakum yang secara andal melindungi produk dari penetrasi udara.
5. Untuk melindungi selai dari jamur, tingkat kemanisan bahan harus diperhatikan. Tutupnya kemungkinan besar akan meledak dengan banyak gula. Dalam situasi seperti itu, perlu untuk mengurangi jumlah bumbu yang ditambahkan.
6. Konsistensi selai juga sangat penting - semakin kental, semakin lama umur simpannya.

Jika diperlukan penyimpanan selai jangka pendek, sekitar 2-3 bulan, tutup plastik dapat digunakan. Untuk keandalan yang lebih baik, tutup leher wadah dengan rapat dengan beberapa lembar perkamen.

Pilih tempat di apartemen

Kondisi paling cocok untuk menyimpan selai adalah rak bawah lemari es. Produk yang disiapkan sesuai petunjuk dapat disimpan dalam kondisi ruangan normal. Dapur gelap dengan suhu 20 derajat juga merupakan pilihan yang baik. Ruang bawah tanah bukanlah pilihan terbaik untuk menyimpan persiapan musim dingin yang manis. Kemungkinan besar terjadi pembekuan atau kerusakan - stoples kaca pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak Anda bisa menyimpan kenari kupas di rumah

Anda bisa menyimpan selai yang sudah jadi di balkon. Opsi ini cocok untuk loggia berlapis kaca. Jika tidak diisolasi, tidak memiliki kaca, maka di musim dingin, selama cuaca beku yang parah, produk akan mengalir keluar dari stoples yang retak.

Berapa lama Anda bisa bertahan

Umur simpan selai rumahan yang optimal adalah 6-36 bulan, lama penyimpanan dipengaruhi oleh berbagai faktor - kemasan, jenis dan kualitas produk. Metode persiapan juga mempengaruhi umur simpan. Gula adalah pengawet alami, agar sediaan manis dapat bertahan lama, buah-buahan perlu dicampur dengan gula dalam proporsi yang sama. Mendidih massa meningkatkan umur simpan produk jadi beberapa kali.

Kosong tanpa biji, dilas dan disegel sesuai petunjuk, dapat disimpan tanpa masalah hingga beberapa tahun tanpa mengubah propertinya. Namun umur simpan selai raspberry adalah 6-12 bulan. Jika buahnya berbiji, umur simpan selai sedikit berkurang - hingga hanya enam bulan. Ini karena bijinya mengandung racun berbahaya yang meresap ke dalam isi periuk.

Setelah 7-8 bulan, akumulasi secara signifikan melebihi norma yang aman bagi tubuh manusia. Semua olahan manis, yang mengandung tulang, termasuk dalam zona risiko. Selai lima menit tanpa perlakuan panas, terbuat dari buah dan buah segar, dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan. Setelah toples dibuka, makanan penutup yang diadu dapat disimpan di lemari es hingga 1 bulan, dengan lubang - tidak lebih dari 14 hari.

Penyimpanan dalam peralatan PVC

Penyimpanan selai jangka panjang dalam wadah plastik tidak nyaman.Di dalamnya bisa bertahan tidak lebih dari 4-6 minggu, setelah itu harus dituangkan ke dalam wadah kaca atau dimakan begitu saja. Penyimpanan yang lebih lama akan menyebabkan kerusakan produk, munculnya jamur. Saat disimpan dalam wadah PVC, produk cepat jenuh dengan karsinogen berbahaya.

Wadah plastik tidak tahan sinar matahari, suhu panas, cepat retak dan pecah.

Selai beraroma dapat disimpan dalam wadah makanan hanya jika berupa plastik khusus - polietilen. Wadah ini biasanya diberi label PEND atau HDPE. Dalam wadah plastik, suguhan buah dan beri dapat bertahan untuk waktu yang singkat, dan wadah itu sendiri tidak boleh digunakan lebih dari setahun dan kemudian dibuang.

Bisakah saya membekukan di freezer

Makanan penutup buah atau berry adalah salah satu makanan paling populer di seluruh dunia. Namun selain versi tradisional, ada juga jenis produk yang lebih eksotis - selai beku. Makanan penutup seperti itu akan mengejutkan semua pecinta makanan; Anda dapat menikmatinya di hari musim panas daripada es krim. Ini adalah rasa manis yang menyembuhkan dan menggugah selera, hanya terdiri dari produk alami yang kaya vitamin. Selai dapat disimpan dalam waktu lama tanpa mengubah rasanya.

Cara membekukan:

1. Cuci dan keringkan beri atau buah berkualitas tinggi untuk selai di masa mendatang.
2. Taburi dengan gula, untuk 2 bagian beri 1 bagian gula.
3. Saat jus muncul, uleni dengan mixer sampai halus.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Melihat Juga

Berapa banyak dan pada suhu berapa daging dapat disimpan di dalam freezer, umur simpan

Anda perlu membekukan makanan penutup berry tanpa biji.Ini dapat dikonsumsi segera setelah dibekukan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dan menambahkannya ke dalam teh, limun, dan minuman lainnya.

Kemungkinan masalah

Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun mungkin mengalami situasi di mana pengalengan sudah mulai berfermentasi, toples pecah, atau tutupnya bengkak.

Gula

Selai manisan menunjukkan bahwa terlalu banyak gula yang ditambahkan selama memasak atau terlalu panas.

Itu tidak masalah, itu bisa direhabilitasi. Ada beberapa opsi untuk ini:

1. Pindahkan wadah dengan halus ke dalam wadah yang dalam dengan air. Setelah mendidih, biarkan adonan dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.
2. Tambahkan 50 ml air panas per 1 liter produk selai jadi. Rebus selama 5 menit.

Permen seperti itu harus dimakan sesegera mungkin, karena penyimpanan jangka panjangnya merupakan kontraindikasi.

Cetakan

Sekalipun area kecil terpengaruh, Anda dapat yakin bahwa seluruh produk juga terinfeksi, paling sering Anda dapat mengamati situasi serupa dengan selai, pasta tomat, produk susu. Metode untuk mengatasi zat yang tidak menyenangkan tidaklah rumit. Perlakuan panas, sayangnya, tidak akan memberikan hasil yang diinginkan. Suhu tinggi tidak akan mempengaruhi racun, jadi tidak ada gunanya membuang makanan yang terkontaminasi ke dalam microwave. Pilihan terbaik adalah membuang sepenuhnya produk yang rusak.

Fermentasi

Sayangnya, bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun kesulitan dengan pengalengan di rumah. Dan tampaknya norma dan instruksi yang diperlukan telah diikuti, tetapi tutupnya bengkak atau bau aneh keluar dari produk jadi. Mudah untuk memperbaiki situasi. Pertama-tama, dengan menggunakan saringan, Anda perlu menyaring isi toples, memisahkan jus dari massa beri.Setelah itu tambahkan 200 g gula per 1 liter cairan, didihkan.

Saat sirup menahan bentuknya, masukkan beri ke dalam mangkuk, didihkan di atas kompor selama 20 menit.

Karakteristik penyimpanan jenis tertentu

Bagaimana cara melindungi makanan penutup dari pembusukan di musim dingin, melindunginya dari pengaruh negatif? Momen yang menggairahkan setiap nyonya rumah.

Ceri dengan biji

Umur simpan selai bergantung pada satu faktor penting - tempatnya. Lokasi produk jadi yang benar adalah lemari es dengan suhu + 10 ° C.

Untuk meningkatkan umur simpan selai ceri yang diadu, Anda membutuhkan:

1. Buka toples makanan penutup tahun lalu.
2. Tuang sirup ke dalam wadah terpisah.
3. Buang bijinya dari buah beri.
4. Campur buah dan cairan, didihkan dengan api kecil, didihkan selama beberapa menit.

Suhu rendah tidak akan membuat makanan penutup berry baik, dan juga dapat merusak toples. Kondisi ruang bawah tanah hanya sesuai jika suhu dipertahankan pada +10°C.

Melihat Juga

Cara terbaik menyimpan buah persik di rumah, prinsip dan aturan

Aprikot

Penyimpanan selai aprikot yang benar melibatkan kondisi berikut. Tempat yang paling disukai adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es. Jika tidak ada pilihan yang cocok, Anda bisa membuat makanan penutup buah dengan mencampurkan beri dan gula dalam proporsi yang sama. Dalam hal ini, Anda perlu memasukkan sedikit jus dan kulit satu buah lemon.

Jika selai sudah rusak, produk yang berjamur harus segera dibuang untuk menghindari keracunan.

kerucut pinus

Makanan penutup kerucut pinus yang menyembuhkan harus disimpan hanya di wadah yang tepat - toples kaca, disterilkan dan benar-benar kering. Tempat terbaik adalah lemari es. Anda bisa menggunakan ruangan yang gelap dan sejuk tanpa sinar matahari langsung.Suhu yang dapat diterima untuk selai kerucut adalah 0-20 derajat dan kelembapan hingga 70%.

Cassis

Kelezatan kismis selama 1-2 tahun dapat disimpan pada suhu + 6-12 derajat. Dalam kondisi sekitar, umur simpan adalah 1-3 tahun. Pantry memungkinkan Anda menyimpan selai pada suhu tidak lebih tinggi dari +20 derajat. Tidak disarankan untuk menyimpan produk di ruang bawah tanah.

Dengan gelatin

Penambahan gelatin untuk pengerasan yang dipercepat memungkinkan selai mempertahankan bentuk dan konsistensi agar-agarnya dengan sempurna bahkan pada suhu kamar. Karena itu, tidak perlu didinginkan. Tempat yang sejuk cocok untuk menyimpan makanan khas berry - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Guci dengan massa manis yang disiapkan dengan cara ini tidak akan meledak.

Kemasan apa yang masih memungkinkan

Penyimpanan selai dalam botol diperbolehkan, tetapi untuk waktu yang singkat. Anda hanya bisa menuangkan selai ke dalam botol plastik dingin.

Untuk ini, Anda dapat menggunakan botol PET (berbahan dasar limun). Opsi ini adalah yang terakhir. Kemungkinan besar pada fermentasi sekecil apa pun, alkohol yang dilepaskan akan bereaksi dengan zat berbahaya di dalam plastik.

Dalam wadah seperti itu, rasa manis hanya bisa diangkut. Mempertahankan rasa selai hanya bisa dilakukan dengan menggunakan stoples kaca.

Tips dan Trik

Untuk menghindari masalah dengan persiapan musim dingin yang ringan, Anda perlu mendekati proses pemilihan bahan dengan hati-hati, menyiapkan dan menyimpan produk jadi.

Rekomendasi sederhana harus diikuti:

• jangan letakkan produk jadi di dekat sistem pemanas;
• peningkatan tingkat kelembapan juga tidak diinginkan - ini akan menyebabkan munculnya jamur;
• hindari perubahan mendadak yang dapat merusak wadah;
• kondisi yang cocok untuk musim dingin adalah lemari berventilasi atau pantry;
• balkon dan ruang bawah tanah tidak cocok untuk menyimpan selai; saat dibekukan, olahan manis kehilangan rasa dan khasiat nutrisinya;
• jangan biarkan sinar matahari langsung mengenai kaleng;
• pertahankan suhu di tempat penyimpanan selai pada kisaran + 5-15 derajat.

Setiap orang secara mandiri memutuskan penyimpanan yang benar dari selai yang sudah disiapkan. Namun, jika memperhatikan aturan di atas, selai akan tetap enak dan menyehatkan dalam waktu yang lama.