Bagaimana dan berapa banyak Anda bisa menyimpan kenari kupas di rumah

Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati. Ini adalah produk yang dapat memberikan efek menguntungkan bagi tubuh jika disimpan dan dikonsumsi dengan benar. Saat membeli kacang, dengan mempertimbangkan penyimpanan selanjutnya di rumah, muncul pertanyaan tentang bagaimana kacang harus disimpan - dalam bentuk cangkang atau kupas. Dapatkah wadah makanan plastik digunakan atau peralatan khusus harus dipilih.

Aturan penyimpanan dasar

Cangkang melindungi bagian dalam kacang yang dapat dimakan dari lingkungan luar. Kacang yang dikupas disimpan dengan harga murah. Saat berencana menyimpan kacang di rumah, Anda harus mempertimbangkan faktor utama yang dapat memengaruhi kualitas dan rasa:

• Suhu;
• kematangan;
• jenis pengolahan;
• kapasitas penyimpanan dan lokasi.

Dimurnikan

Kernel kenari, dikeluarkan dari cangkangnya, disimpan sesuai dengan aturan dasar:

• biji-bijian disortir, dipilih utuh, tanpa bercak kering atau tanda-tanda busuk;
• biji-bijian dicuci bersih, lalu dikeringkan di atas loyang dari oven dengan suhu 100-150 derajat sampai benar-benar hilang bekas kelembapannya;
• bagian yang dapat dimakan dikemas dalam porsi, mengingat wadah pengisi tidak perlu sering dibuka-tutup;
• untuk penyimpanan, wadah kaca, keramik atau timah dengan tutup tertutup rapat dipilih;
• pilih lokasi, tidak termasuk penetrasi sinar matahari, adanya kelembapan, adanya bau yang menyengat.

Kernel yang sudah dikupas dapat disimpan pada suhu kamar hingga 2 minggu. Di rak bawah lemari es, jangka waktunya meningkat dari 5 menjadi 6 bulan, di dalam freezer - hingga 12 bulan.

Kernel yang disimpan tanpa mematuhi aturan dasar dengan cepat kehilangan kualitas manfaatnya. Mereka juga menjadi tengik untuk dicicipi. Ini adalah konsekuensi dari fakta bahwa minyak atsiri yang kaya akan inti mulai mengubah struktur dan komposisinya.

Melihat Juga

Bagaimana dan di mana menyimpan kombucha dengan benar di rumah dan kapan

Dalam cangkang

Kacang yang tidak dikupas dapat disimpan pada suhu dari +10 hingga 14 derajat selama 1 tahun. Cangkang adalah lapisan pelindung untuk almond yang dapat dimakan, ia mempertahankan bagian yang dapat dimakan tanpa mengubah karakteristiknya.

Kacang inshell disortir dan dikeringkan. Oven mempersingkat waktu pengeringan menjadi 1 jam pada suhu 45 derajat. Pengeringan alami bisa memakan waktu 5 hingga 6 hari dengan pengadukan secara teratur.

Buah-buahan kering ditata dalam kantong atau wadah kain pilihan khusus. Kondisi penyimpanan kernel Shell:

1. Lokasi dengan kelembapan udara tinggi dikecualikan. Kelembaban yang tinggi dapat menyebabkan proses pembusukan di dalam kacang.
2. Penempatan pada suhu udara tinggi merupakan kontraindikasi. Temperatur yang tinggi dapat menyebabkan bagian yang dapat dimakan mengering sepenuhnya.

Bagaimana memilih wadah yang tepat

Pilihan wadah adalah salah satu syarat terpenting untuk menyimpan kacang. Untuk itu, toples kaca, botol, wadah makanan, wadah keramik cocok, saat menggunakan opsi penyimpanan kain, mereka mengambil tas yang terbuat dari bahan alami yang memiliki permeabilitas udara tinggi dan tidak berkontribusi pada penyebaran serangga.

Cara menyimpan varietas yang berbeda

Ada lebih dari selusin jenis kacang. Setiap varietas memiliki karakteristik dan karakteristik rasa masing-masing. Karena sifat strukturnya, kacang disimpan dengan cara yang berbeda.

Informasi! Suhu udara tinggi, sinar matahari - ini adalah kondisi di mana jamur tumbuh di dalam massa kacang.

Kacang mete

Merupakan kebiasaan untuk menyimpan varietas ini pada suhu udara tidak lebih dari + 4-5 derajat. Kondisi ini memungkinkan varietas disimpan selama 12 bulan.

Pada suhu kamar antara +18 dan 23 derajat, kacang mete disimpan sekitar 1 bulan. Untuk penyimpanan jangka panjang, kacang mete dibekukan dalam porsi sehingga masa penyimpanan diperpanjang hingga satu setengah tahun.

Gretsky

Kenari adalah jenis kacang yang paling umum. Mereka kaya akan minyak atsiri dan mengandung protein nabati berkualitas tinggi. Untuk penyimpanan pada suhu kamar, disarankan untuk membeli sedikit kacang dari hasil panen segar. Penghematan jangka panjang dimungkinkan dengan menempatkan kacang di lemari es atau freezer.

Melihat Juga

Bagaimana dan seberapa banyak Anda bisa menyimpan raspberry di rumah, cara terbaik

Kelapa

Kelapa adalah buah dari pohon kelapa. Ia memiliki cangkang yang keras. Pengawetan kelapa memiliki beberapa ciri:

• hanya buah yang belum dibuka yang dapat disimpan dalam jangka panjang;
• buah yang cocok dengan tingkat kematangan tinggi, tanpa kerusakan eksternal dan tanda-tanda busuk.

Kelapa utuh dipanen untuk menghindari sinar matahari dan sumber panas. Tingkat suhu optimal tidak boleh melebihi +5 derajat. Kelapa tidak boleh disimpan di sebelah buah yang menghasilkan etilen, yang dapat mempercepat pemasakan.

Badam

Almond dikeringkan sebelum disimpan. Serpihan atas kernel tidak boleh kusut atau rusak. Kacang kenari dapat disimpan pada suhu tidak lebih dari +5 derajat, dengan tingkat kelembapan rata-rata, terlindung dari sinar matahari, selama 12 bulan.

Kacang pistasi

Ini adalah kacang yang cenderung tidak disimpan lama. Agar tidak kehilangan ciri rasanya, kemasan pistachio yang kedap udara ditempatkan di tempat yang kering dan dapat disimpan hingga 14 hari.

Kemiri

Hazelnut tidak kehilangan khasiatnya selama 3 bulan jika disimpan dalam wadah tertutup. Penetrasi kelembaban ke dalam kemasan tidak termasuk. 6 bulan setelah panen, hazelnut pasti kehilangan kelembutan alaminya.

Kacang

Kacang ditutupi dengan cangkang yang bereaksi khusus terhadap kelembapan. Ini melembutkan dan menyebabkan jamur.

Pada suhu kamar, almond yang dikupas dapat mempertahankan khasiatnya selama 14 hari, cangkang yang tidak dikupas tetap keras selama 6-9 bulan.

Brazil

Kacang Brazil utuh mahal dan sulit ditemukan di toko. Dianjurkan untuk membekukan biji-bijian yang sudah dikupas, karena metode lain mempengaruhi rasanya.

Cedar

Kacang jenis ini mengandung lebih banyak minyak, sehingga penyimpanannya diperumit oleh kekhasan strukturnya. Kacang pinus disimpan tanpa dikupas. Untuk menghemat uang, gunakan wadah yang sesuai.Wadah makanan cangkang cedar sering kali dibekukan.

Melihat Juga

Cara menyimpan aprikot kering di rumah

Biji-bijian yang sudah dikupas dimakan selama 1-2 hari. Untuk dijual, metode pengemasan almond yang dikupas dalam kantong kedap udara dengan evakuasi sering digunakan. Metode ini tidak cocok untuk digunakan di rumah, karena hanya dilakukan dengan menggunakan peralatan khusus.

Pala

Muskat digunakan untuk membuat rempah-rempah. Buahnya terlihat seperti aprikot mentah, cangkang atasnya tidak cocok untuk digunakan. Bagian dalam buah hanya dapat diawetkan jika menggunakan kemasan yang disegel. Varietas ini dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap hingga 3 tahun.

Manchuria

Biji-bijian dikalsinasi ringan atau digoreng sebelum diawetkan. Ini meningkatkan durasi periode di mana kacang tidak kehilangan kualitasnya. Pada suhu dari +10 hingga 14 derajat dan asalkan kapasitas yang sesuai digunakan, biji-bijian tetap dapat digunakan selama 6-8 bulan.

Tentang tanggal kedaluwarsa

Lamanya masa penyimpanan tergantung pada jenis kacang, jenis pengolahan dan terpenuhi tidaknya kondisi. Kenari yang dikupas, Manchuria, almond dapat tetap bermanfaat selama 14-15 hari. Kelapa tanpa tempurung menjadi lamban setelah 3 hari, tetapi jika tempurungnya utuh maka akan terhindar dari sinar matahari selama kurang lebih 12 bulan.

Menyimpan di rak paling bawah lemari es atau membekukan akan memperpanjang umur simpan hampir semua varietas.

Tip dan trik untuk penyimpanan jangka panjang

Sifat antioksidan kacang paling baik disimpan dalam freezer atau lemari es. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan:

1. Bekukan biji-bijian dalam porsi kecil agar tidak ada sisa yang berlebih saat dicairkan setelah digunakan.
2. Menggunakan kantong makanan kecil dengan katup dianggap sebagai pilihan terbaik.
3. Sebelum pengepakan, hilangkan kelembapan sepenuhnya dari permukaan mur.

Jangan membekukan kembali kantong berisi kacang. Saat disimpan di rak lemari es, campuran diperiksa setidaknya sebulan sekali, dan jika ditemukan inti yang rusak, seluruh kumpulan akan dihancurkan.

Penyimpanan kacang berkaitan dengan karakteristik jenis bahan baku nabati. Untuk penyimpanan di rumah, tidak disarankan untuk membeli produk dalam jumlah besar. Porsi kecil lebih mudah dikemas, ditempatkan, dan dikontrol kualitas massa kacangnya.