Bagaimana dan di mana lebih baik menyimpan sayuran di rumah, aturan dan pemilihan suhu
Sayuran dan buah-buahan yang dibeli biasanya dimasukkan ke dalam lemari es di musim panas dan tetap hangat di dalam rumah di musim dingin. Tetapi bahkan dalam cuaca dingin, beberapa buah dan beri menjadi rusak. Rezim suhu tidak sama untuk semua orang. Umur simpan juga tergantung pada kematangan. Dengan pembelian kentang, bawang, panen besar tomat, mentimun, Anda juga tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan tambahan tentang cara menyimpan sayuran dengan benar.
Aturan umum
Sayuran dan buah-buahan disimpan sesuai dengan prinsip berikut:
- pemisahan - setiap jenis buah dan umbi harus memiliki wadahnya sendiri, karena beberapa mempengaruhi kematangan yang lain;
- turun dengan jamur - pada tanda-tanda pembusukan pertama, buah-buahan dikeluarkan, dimakan, jika tidak prosesnya akan menyebar dengan cepat ke seluruh wadah. Oleh karena itu, penting untuk sering memeriksa kesegaran makanan, terutama di musim dingin;
- kertas adalah kemasan terbaik untuk buah mentah dan penyimpanan dalam ruangan;
- zona sejuk untuk membantu Anda - di kompartemen lemari es untuk sayuran dan buah-buahan, suhu disetel secara optimal untuk sebagian besar produk perkebunan domestik dan eksotis;
- ruang - jangan mengisi wadah dengan rapat, taruh buah dan sayuran dengan interval, dalam satu lapisan;
- jangan simpan irisan - makan melon, persik, pepaya segera, tetapi jika tidak cocok sama sekali, makanlah maksimal keesokan harinya. Di udara segar, irisan yang berair tidak akan bertahan sehari dan dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari;
- jangan mencuci buah sebelum memasukkannya ke dalam dingin dan jangan mengeluarkannya dari kemasan utama.
Sayuran yang belum dicuci disimpan di lemari es agar sisa air tidak menyebabkan perkembangan jamur..
Buah yang diiris harus disegel dalam kemasan tertutup agar tidak menyerap bau dari produk lain.
Sayur dan buah apa saja yang tidak disarankan untuk disimpan di lemari es
Buah-buahan dan umbi-umbian dengan kandungan air yang tinggi tidak tahan dingin dalam waktu lama. Mereka ditempatkan di kantong kertas dan ditempatkan di lemari gelap di dapur, di lemari.Itu dapat ditempatkan di dalam kantong plastik dengan membungkusnya dengan handuk kertas.
merica
Hijau tetap dingin pada 10 derajat Celcius, merah dan kuning pada 7 derajat. Umur simpan pada suhu rendah adalah 10-14 hari.
Terong
Tanpa lemari es, warna biru akan cepat rusak, tetapi tidak akan bertahan lama. Mereka disimpan dalam tas terbuka di pintu lemari es. Pada +10 derajat, terong akan mempertahankan elastisitasnya selama 6 hari.
kentang
Dari dingin, tepung kentang diubah menjadi gula. Umbi menjadi manis, oleh karena itu tidak dapat disimpan pada suhu di bawah nol, tetapi harus dipekatkan dalam kisaran dari +1 hingga +7 derajat.
Melon
Berry selatan kehilangan rasa dan baunya karena dingin, tetapi tidak tahan panas. Suhu penyimpanan optimal adalah +5 derajat. Varietas dengan rasa yang kuat memiliki umur simpan yang lebih pendek. Buah potong ditempatkan dalam wadah plastik tertutup.
buah mangga
Buah mentah tidak ditempatkan di lemari es, jika tidak maka tidak akan manis. Mangga matang akan tetap dingin tanpa dibungkus selama 5 hari.
lemon
Jeruk menyerap bau dan melepaskan racun pada suhu rendah. Pada suhu +6 derajat, lemon matang disimpan lebih dari sebulan.
Pepaya
Saat dibekukan, buah kehilangan rasa dan kepadatannya. Pepaya mentah juga tidak diletakkan di tempat yang dingin, tetapi dibiarkan di tempat yang hangat, dengan pisang di sebelahnya - agar lebih cepat matang. Pada suhu 20-23 derajat, buah akan matang dalam 3 hari. Umur simpan + 10 - hingga 14 hari, pada + 5 - 7 hari.
Sebuah nanas
Beberapa hari di dalam lemari es akan menjaga kekencangan dan warna buah-buahan tropis. Potong nanas menjadi gelap dengan paparan dingin yang lebih lama.Nanas mentah mendapatkan rasa dari panas dalam 3 hari.
Jeruk bali
Jeruk dapat disimpan pada suhu kamar hingga 4 hari.
Tomat
Lebih baik lagi, sayuran berwarna merah dapat disimpan pada suhu 12 derajat Celcius. Jika dibiarkan dingin dalam waktu lama, tomat menjadi hambar dan lunak.
merica
Dengan penyimpanan yang lama di lemari es, pembekuan, sayuran kehilangan vitaminnya. Dapat disimpan dalam pembungkus kertas di laci dapur hingga 2 bulan.
Timun Jepang
Zucchini segar akan cepat membentuk plastik. Sebelum disimpan, mereka harus diseka dengan kain non-bilas. Zucchini akan bertahan 3 bulan di lemari yang gelap.
Timun
Sayuran mengeluarkan banyak uap, sehingga tidak bisa disimpan di dalam kantong plastik. Pengembunan membuat mentimun licin dan berjamur. Pada +15 derajat, mereka akan tetap segar selama 15 hari.
Bawang putih
Dalam cuaca dingin, menjadi lunak dan berjamur dari dalam. Bawang putih yang belum dikupas paling baik disimpan di pantry, dan bawang putih yang sudah dikupas harus disimpan dalam wadah tertutup rapat tidak lebih dari 2 hari.
Fitur menyimpan bawang di rumah
Untuk penyimpanan di lemari es, daun bawang dicuci di alasnya, dibungkus dengan tisu dan dimasukkan ke dalam tas berlubang. Bulu perlu diluruskan agar tidak luntur.
Bawang yang sudah dikupas disimpan dalam kantong plastik dan bawang yang sudah dikupas disimpan dalam wadah plastik bertutup. Pada suhu dari 0 hingga +20 derajat, disimpan hingga satu tahun.
Cara menyimpan sayuran dengan benar di apartemen
Daun hijau cepat kering dan menguning di bawah sinar matahari. Bundel berlapis-lapis memarahi dan memudar. Cara terbaik untuk menyimpan sayuran di dalam ruangan adalah dengan memasukkannya ke dalam air atau membungkusnya dengan kain lembab.Di dalam lemari es, kesegaran daun akan menjaga suhu di dalam rak lebih segar.
Peterseli dan dill
Untuk penyimpanan dingin, bundel kering ditempatkan dalam plastik tipis, dibungkus dengan cling film dan ditempatkan dalam kotak plastik. Bumbu cincang disimpan dalam freezer dalam plastik.
Bawang merah
Varietas disimpan seperti bawang biasa di dalam kotak atau tas. Bawang merah yang belum dikupas dapat disimpan selama 7 bulan. Tanpa sekam, bisa disimpan di lemari es dalam wadah plastik.
Bayam
Produk dapat digunakan dalam waktu 24 jam setelah pengambilan, di mana pun lokasi penyimpanannya. Kemudian racun menumpuk di sana. Oleh karena itu, Anda tidak dapat menemukan bayam segar di supermarket.
salad selada
Seluruh daun disimpan pada suhu 0 derajat di dalam kantong berlubang. Irisan selada dikemas vakum.
selada
Daun potong terpengaruh secara negatif oleh panas. Varietas salad ditempatkan dalam wadah plastik dan ditempatkan di rak atau di rak pintu lemari es.
Seledri
Dalam plastik, daunnya menjadi lunak, sehingga dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di tempat yang dingin. Simpan dingin dalam air pada kondisi sekitar. Akar seledri yang dibudidayakan disimpan dalam kotak dengan pasir, dalam kantong plastik, dalam larutan tanah liat yang berair.
Tumbuhan gugur
Ketumbar, tarragon, basil, mint akan bertahan 2 hari dalam air. Dalam cuaca dingin, sayuran akan bertahan selama 5 hari, dibungkus dengan handuk lembab.
Ramuan kayu
Timi dan rosemary dapat disimpan dalam kemasan kertas dingin selama 14 hari.
Roket
Rerumputan yang baru dipetik juga akan berdiri, seperti rumpun hijau, di dalam air.Sejumlah besar daun dikemas dalam kantong zip atau vakum dan disimpan dingin hingga seminggu.
Radicchio
Varietas rujak juga disimpan dalam wadah plastik di tempat dingin selama 4-5 hari.
Adas
Disimpan pada + 6 ... + 8 derajat, diisolasi dari produk lain. Wadah plastik atau handuk lembab akan mencegah bau menyebar.
Daftar Sayuran dan Buah yang Aman Disimpan di Kulkas
Suhu penyimpanan optimal adalah 0 derajat. Semua buah harus matang, jika tidak maka tidak akan matang dalam cuaca dingin dan akan tetap tanpa pemanis.
Aprikot
Buah yang matang dan agak lunak disimpan dalam bentuk lepas atau di dalam kantong kertas.
Pir
Buah matang bisa didinginkan. Lebih baik meletakkan yang belum matang di wadah kertas dan meletakkannya di ruang bawah tanah yang gelap dan dingin.
Persik
Mereka ditata dalam satu lapisan, dibungkus kertas. Irisan buah persik disimpan dalam wadah plastik.
Nectarine
Buah dibungkus kertas dan ditempatkan di area sayuran segar.
ceri
Ceri yang belum dicuci tanpa stek dalam wadah terbuka dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari. Di ruang bawah tanah, buah beri disimpan dalam toples kaca terbuka, setelah meletakkan daun ceri di dalamnya.
Lobak
Jangan menyimpan banyak umbi-umbian. Itu mengering dan rasanya terlalu banyak. Suhu lobak tidak melebihi 12 derajat Celcius.
Pengacara
Buah mentah harus tetap berada di meja dapur sampai matang. Alpukat matang ditempatkan dalam kantong plastik zip dan ditempatkan di kompartemen produk kulkas.
Raspberi
Pada suhu kamar, beri lunak akan mengering dalam 8 jam. Di lemari es disimpan dalam wadah datar, ditata 1-2 lapis dan digeser dengan tisu.Wadah diletakkan di rak tengah atau bawah. Di dekat freezer, raspberry akan membeku dan menjadi hambar. Piring tertutup akan melindungi buah dari bau asing.
Gooseberry
Berry hijau ditata dalam wadah kecil, toples kaca liter dan setengah liter. Gooseberry matang akan tetap segar selama 5 hari, mentah - 10 hari.
Kismis
Varietas putih dan merah dapat disimpan hingga 2 bulan pada suhu 1 derajat Celcius. Kismis akan bertahan tanpa mengurangi penampilan dan rasanya selama 5 hari.
Biji anggur
Beri keras ditempatkan di dalam kantong plastik dengan pengikat pelintir. Anggur yang terlalu matang tidak dapat disimpan.
Kiwi
Wadah terbuka akan menyediakan oksigen yang diperlukan untuk kiwi. Bahan apa pun cocok - plastik, polietilen, kertas. Pada suhu 0 derajat, buah akan tetap segar selama 3 bulan.
Prem
Nampan penyimpanan karton yang nyaman yang tersisa dari telur. Plum ditempatkan di laci sayuran. Ketika suhu turun, mereka memburuk dengan cepat.
Artichoke
Bahan makanan yang mudah rusak disimpan hanya di lemari es, di dalam kantong atau wadah plastik.
Brokoli
Batang harus ditempatkan di air, dan perbungaan harus ditutup dengan handuk lembab.
Jahe
Akar disimpan dalam bungkus plastik selama seminggu di lemari es sayuran.
Perkelahian
Produk yang sudah dicuci dan dikeringkan dapat disimpan dalam kemasan vakum maksimal 2 hari.
Bagaimana cara menyimpannya dengan benar
Kategori terpisah adalah buah-buahan yang menuntut suhu dan kondisi.
Apel
Disimpan di bagian atas lemari es untuk waktu yang lama. Mereka tetap segar pada suhu kamar hingga 2 minggu.
Pisang
Suhu rendah dikontraindikasikan untuk mereka. Mereka disimpan dalam kotak kardus di tempat yang sejuk dan kering.
stroberi
Tanpa syarat khusus, buah beri yang baru dipetik akan mempertahankan penampilan cantiknya selama 24 jam. Pada suhu +6 derajat, stroberi disimpan selama 4 hari, dan suhu 0-2 derajat akan menjaga kesegaran buah beri selama 7 hari.
Melon
Buah yang keras dan mentah disimpan untuk waktu yang lama. Varietas yang matang terlambat bertahan lebih lama dari varietas awal Melon diletakkan di ruang bawah tanah dengan interval, diletakkan dengan serbuk gergaji, digantung di jaring. Untuk penyimpanan di balkon, diperlukan kotak dan pasir. Lapisan pasir lepas di atas melon akan memperlambat penguapan kelembapan, tetapi tidak akan menghalangi pernapasan. Buah matang dapat ditempatkan di laci lemari es yang lebih tajam.
Prem
Buah harus dilindungi dari sinar matahari. Di balkon, mereka teduh. Plum tidak dibungkus plastik. Dalam paket karton, mereka ditata dalam satu lapisan.
Biji anggur
Varietas putih dan gelap disimpan pada 0 ... + 7 derajat. Di balkon, anggur dapat disimpan dalam karton, kotak kayu. Di lemari es, disimpan di kompartemen buah, dibungkus dengan kertas timah.
Mentimun
Varietas musim dingin dan musim semi yang dibeli di toko akan disimpan di kertas selama seminggu di rak paling bawah atau di area sayuran di lemari es. Lebih baik mengalokasikan rak di dapur untuk mentimun dari kebun dan memasukkannya ke dalam kotak.
Wortel
Sayuran yang belum dikupas dan belum dicuci disimpan dalam kantong plastik atau kertas. Wortel akan disimpan di lemari es selama 2 minggu.
asparagus
Batang ditempatkan di air atau dibungkus dengan handuk lembab.
Tomat
Sayuran dimasukkan ke dalam kantong kertas dan ditempatkan di pantry.
Untuk menyimpan tomat lebih dari 3 hari, bisa diletakkan di rak paling bawah lemari es.
Timun Jepang
Tempat penyimpanan terbaik adalah pantry, ruang bawah tanah yang sejuk. Sayuran akan tetap segar selama 5 hari.
kentang
Disimpan dalam bungkus kertas di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk mencegah umbi bertunas, Anda bisa memasukkan beberapa buah apel ke dalamnya.
Bawang putih
Simpan kepala yang belum dikupas pada suhu kamar. Tempat penyimpanan yang cocok adalah dapur gelap, lemari, ruang bawah tanah.
Bit
Sayuran akar disimpan dalam kotak di balkon. Tetapi pada musim dingin yang membekukan, mereka dibawa ke sebuah apartemen dan ditempatkan di tempat yang sejuk.
Jamur
Jamur menyukai kesejukan, tetapi dapat bertahan hingga +12 derajat. Mereka disimpan di rak paling bawah lemari es di kertas selama seminggu.
Lobak
Seperti bit, mereka disimpan dalam kotak pada suhu kamar, tetapi tidak lebih rendah dari 6 derajat.
Okra
Sayuran tetap segar selama 3 hari dalam foil di lemari es sayuran.
Kacang
Tanaman legum disimpan selama 3 hari pada suhu di atas titik beku.
Tips dan trik tambahan
Lebih mudah menyimpan sayuran di balkon dalam kotak termos, dalam tas dengan lapisan isolasi termal. Penyimpanan khusus terletak dengan kompak dan menghemat ruang di apartemen.
Di dapur untuk sayuran, Anda bisa meletakkan oven di bawah jendela. Juga di kitchen set laci disediakan untuk menyimpan sayuran.
Ruang di bawah bak cuci dapat digunakan secara rasional dengan menempatkan keranjang anyaman atau wadah plastik berisi kentang dan bawang di sana.
Sayuran dan buah-buahan mengeluarkan etilen, gas yang mempercepat pematangan, dan membusuk di ruang tertutup. Tomat, plum, pir, pisang, apel, alpukat, kiwi, dan mangga paling merusak suasana. Ketimun dan salad hijau sangat sensitif terhadap etilen. Agar sayuran tidak cepat busuk, sayuran harus disimpan dalam wadah terpisah.