Bagaimana dan seberapa banyak Anda bisa menyimpan mentega di lemari es dan freezer

Seringkali mentega disimpan untuk digunakan di masa mendatang, dan dalam hal ini Anda perlu mengetahui berapa banyak produk yang disimpan di dalam freezer. Meski paling sering disimpan di lemari es, terkadang perlu dilakukan dengan kondisi lapangan, misalnya saat bepergian atau di desa terpencil. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan beberapa trik yang memungkinkan Anda tidak kehilangan kesegaran meski tidak ada peralatan dapur.

Persyaratan GOST

Dalam GOST 32261-2013 “Mentega. Kondisi teknis “Anda dapat menemukan informasi tentang kualitas produk, dalam kondisi apa harus disimpan dan diangkut. Seperti yang tercantum dalam dokumen, masa simpan berbeda tergantung pada komposisi, jenis kemasan, dan suhu.

Porsi standar dalam paket foil sesuai dengan GOST disimpan hingga 15 hari pada suhu 2-5 derajat di atas nol - kondisi seperti itu dipertahankan oleh lemari es. Jumlah produk yang sama disimpan dalam bungkus perkamen.Sedangkan untuk freezer, saat suhu turun menjadi minus 18 derajat, umur simpan meningkat menjadi 120 hari, asalkan ada kemasan yang terbuat dari foil, perkamen atau bahan polimer.

Bagaimana cara menyimpannya dengan benar

Sebagian besar ibu rumah tangga akan menjawab pertanyaan di mana menyimpan mentega dengan benar - produk susu yang enak dan sehat ini harus disimpan di lemari es. Namun, perlu mempertimbangkan sejumlah nuansa:

• rak pintu bukanlah tempat yang paling cocok, karena saat Anda membuka dan menutup lemari es, suhunya terus berubah;
• laci yang lebih tajam di bagian bawah unit akan menjaga makanan cukup lembab untuk disebarkan dengan nyaman di atas sandwich;
• tempat paling keren di lemari es akan memaksimalkan umur simpan.

Dalam kemasan pabrikan

Paling sering, produsen batangan berporsi menggunakan aluminium foil sebagai kemasannya. Dalam hal ini, pembelian dapat dipindahkan ke lemari es rumah dalam bentuk yang sama seperti di rak toko. Ini juga berlaku untuk situasi di mana pabrikan telah memilih perkamen, kotak plastik, atau wadah buram lainnya untuk pengemasan. Barang yang dibeli menurut beratnya, dibungkus dengan bungkus plastik, harus dipindahkan ke tempat pelumas atau dibungkus dengan bahan yang sesuai.

Melihat Juga

Cara terbaik untuk menjaga kerang tetap segar di rumah

Di dalam kaleng minyak

Saat memilih pelumas, lebih baik memberi preferensi pada bahan seperti porselen dan baja tahan karat. Jika wadahnya plastik, dindingnya akan mudah menyerap bau makanan di sekitarnya. Juga, mencuci bisa sulit.

Persyaratan dasar wadah untuk menyimpan mentega adalah:

• dinding buram;
• tutup kedap udara.

Dalam pelumas atau wadah yang dipilih dengan benar yang sesuai dengan karakteristiknya, mentega disimpan di lemari es hingga 3-4 minggu.

Menggagalkan

Agar rasa yang lembut tidak rusak, aluminium foil sangat ideal sebagai pembungkus. Produk yang dibungkus bahan ini tidak akan kehilangan khasiatnya hingga 20 hari.

Di kertas perkamen

Kertasnya dapat bernapas, sehingga produk tidak akan mati lemas. Pada saat yang sama, perkamen akan mencegah aerasi. Untuk penyimpanan, part dibungkus 2 lapis. Kualitas akan bertahan hingga 10 hari.

Bolehkah disimpan di freezer

Fitur unggulan dari produk ini adalah dapat mentolerir pembekuan dengan baik. Dianjurkan untuk memotong potongan besar menjadi beberapa bagian - jadi tidak perlu mencairkannya sepenuhnya untuk memotong bagian yang diperlukan dalam volume. Minyak dibungkus dengan beberapa lapis kertas perkamen dan kemudian dibungkus dengan plastik. Ini akan mencegah penyerapan aroma dari makanan terdekat seperti daging dan ikan.

Waktu penyimpanan freezer ditunjukkan pada tabel di bawah ini.

Jika minyak dibiarkan lebih lama, akan berdampak negatif pada rasanya.

Cara menyimpan tanpa kulkas

Pada suhu kamar, mentega akan mulai rusak setelah dua hari. Namun, ada beberapa cara agar tetap segar sedikit lebih lama.

Air

Metode paling sederhana namun efektif: rendam sepotong minyak dalam semangkuk air dingin dan taruh di tempat paling keren di rumah. Metode ini bekerja bahkan di musim panas. Ada opsi lain untuk menyimpan cairan. Produk ditempatkan dalam toples kaca. Itu ditempatkan di panci berisi air sehingga cairan mencapai tengah wadah. Kain katun diletakkan di atas pot, yang sebelumnya dibasahi dan diperas dengan baik.Ujung penutup harus tenggelam ke dalam air.

Melihat Juga

Bagaimana dan di mana lebih baik menyimpan terong di rumah

Garam

Agar mentega tetap segar, Anda membutuhkan:

• garam - 20 g;
• air - 1 liter;
• perkamen;
• piring dalam (lebih baik mengambil enamel atau gelas).

Sepotong dipotong menjadi beberapa bagian dengan berat 150-200 g, dan setiap bagian dibungkus dengan perkamen. Untuk keperluan ini, kertas perkamen cocok, yang bisa ditemukan di setiap ibu rumah tangga. Tongkat dimasukkan ke dalam panci atau toples dan dituangkan dengan air dingin dengan garam terlarut di dalamnya. Cairan harus diganti setiap hari. Ini bekerja paling baik jika Anda menggunakan penindasan. Dengan demikian, produk akan bertahan hingga tiga minggu.

Cuka

Cuka adalah pengawet yang sangat baik dan akan membantu memperpanjang umur simpan pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan larutan cuka dan menuangkannya ke dalam toples kaca. Minyak yang ditempatkan dalam cairan seperti itu akan bertahan lebih lama. Cara lain untuk menyimpan produk menggunakan cuka membutuhkan kain katun. Tutupnya dibasahi dengan larutan air dan cuka meja, setelah itu dibungkus dengan mentega. Produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci atau wadah lain, ditaburi gula dan ditutup dengan penutup.

Saat kain mengering, Anda perlu membasahinya kembali dengan larutan cuka.

Tanda-tanda produk rusak

Jika mentega sudah mulai membusuk, mudah untuk diperhatikan. Pertama-tama, warnanya akan berubah: produk akan berwarna kekuningan. Bau adalah indikator kesegaran lainnya. Minyak manja melepaskan kelembapan. Produk basi memiliki rasa pahit.

Oli di bawah standar berbahaya untuk dikonsumsi manusia, karena patogen berkembang di dalamnya akibat proses oksidasi. Jika masuk ke saluran pencernaan seseorang, produk yang rusak dapat menyebabkan keracunan parah.

Resusitasi Minyak Rusak

Buang minyak tengik. Namun, ada situasi ketika perlu untuk menyadarkan kembali produk. Ada beberapa cara untuk membantu menghidupkan kembali oli yang terkontaminasi:

• Jika permukaan luar menguning selama penyimpanan, lapisan yang berubah warna harus dihilangkan. Kiat dapat digunakan jika perubahan warna adalah satu-satunya tanda kerusakan Setelah memotong lapisan atas, kondisi penyimpanan bagian yang tersisa perlu diubah.
• Minyak manja bisa meleleh. Selanjutnya, produk tersebut digunakan untuk memasak.
• Cara termudah adalah dengan membilas dengan air bersih. Maka Anda perlu memberi garam pada produk dan mencampurnya dengan sedikit jus wortel.
• Larutan soda akan membantu menghidupkan kembali mentega yang rusak. Produk pertama-tama diolah dengan cairan yang dibuat dari satu sendok teh soda yang dilarutkan dalam segelas air, kemudian dicuci dan ditambahkan sedikit garam.
• Mentega basi bisa diremas dalam susu. Kemudian produk harus dibilas dengan air mengalir.

Melihat Juga

Bagaimana dan dalam wadah apa lebih baik menyimpan sereal di rumah, aturan dan ketentuannya

Tips dan trik tambahan

Saat menyimpan, penting untuk diingat bahwa faktor yang paling merusak adalah panas dan cahaya. Oleh karena itu, jika Anda menyediakan kondisi dan kemasan yang tepat yang akan melindungi Anda dari risiko ini, Anda dapat memperpanjang umur simpan secara signifikan. Beberapa tip dan trik akan membantu Anda memastikan pelestarian jangka panjang:

• Produk yang telah disimpan dan dicairkan tidak boleh dikembalikan ke chamber dengan suhu negatif. Ini akan merusak kelezatan.
• Mentega asin bertahan lebih lama karena garam dalam minyak mencegah pertumbuhan bakteri.
• Saat membeli, Anda harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.
• Minyak dicirikan oleh fakta bahwa ia menyerap bau dengan baik. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk tetap membukanya, terutama di samping produk dengan aroma yang kuat.
• Kantong plastik tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, karena sifatnya yang memburuk dalam kemasan semacam itu.
• Trik kecil yang akan memperpanjang umur simpan saat disimpan dalam pelumas: masukkan sedikit gula ke dalam wadah.

Menyimpan mentega di rumah tidak begitu sulit jika mengikuti beberapa nuansa. Kulkas lebih disukai untuk produk sehari-hari; freezer paling baik untuk penyimpanan jangka panjang. Namun, minyak tidak akan menjadi tengik, bahkan pada suhu ruangan, jika terlindung dari cahaya dan suhu tinggi.