Bagaimana dan pada suhu berapa menyimpan acar di apartemen, kapan

Banyak orang tertarik dengan cara menyimpan acar di apartemen. Ada beberapa opsi yang masing-masing memiliki karakteristik tertentu. Anda perlu mengikuti sejumlah pedoman untuk mendapatkan hasil yang baik dan menjaga kesegaran acar selama mungkin. Pertama-tama, disarankan untuk menahan suhu, kelembapan, dan cahaya dengan baik.

Aturan penyimpanan umum

Menjaga acar mentimun tetap segar akan membantu mengikuti rekomendasi berikut:

1. Acar direkomendasikan untuk disimpan pada suhu -1 ... + 4 derajat. Parameter kelembaban harus berada pada level 80-90%. Dalam kondisi seperti itu, produk dapat disimpan selama 8-9 bulan.
2. Pada penggaraman lebih dari +10 derajat, mereka akan rusak dalam waktu singkat.
3. Jika buah belum mengalami perlakuan panas, maka umur simpannya tidak melebihi 1 minggu. Dalam hal ini, suhu tidak boleh melebihi +17 derajat.
4. Umur simpan buah dalam kantong plastik tidak lebih dari satu hari. Dalam hal ini, suhunya harus di bawah +17 derajat.

Fitur dan umur simpan berbagai jenis di rumah

Diijinkan untuk mengosongkan dalam berbagai bentuk. Ini memungkinkan setiap orang untuk memilih opsi terbaik.

Diawetkan dalam stoples

Acar yang disimpan di musim panas hanya dapat disimpan dalam keadaan tertutup. Saat kotak dibuka, umur simpan produk berkurang secara signifikan. Oleh karena itu, mentimun dikalengkan dalam volume kecil. Ini akan memungkinkan produk dimakan dengan cepat.

Suhu penyimpanan harus -1 hingga +1 derajat. Semakin tinggi indikatornya, semakin cepat produk menjadi tidak dapat digunakan. Jika toples panas, mikroorganisme patogen berkembang biak dengan cepat di sana, yang menyebabkan pengasaman cairan. Akibatnya, ia bisa mulai berbunga.

Melihat Juga

Cara menyimpan teh di rumah dan kondisi optimal untuk berbagai jenis

Dalam toples terbuka, acar menjadi tidak dapat digunakan dalam waktu 2 minggu. Dan itu akan terjadi bahkan di lemari es. Produk seperti itu akan menjadi terlalu asam dan lunak.

Beku

Jika kotak sudah dibuka dan asinan belum dimakan, boleh dimasukkan ke dalam freezer. Ini akan membantu memperpanjang periode penyimpanan. Untuk mengeringkan buah-buahan, mereka harus diletakkan di atas tisu. Kemudian masukkan produk ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Ketimun tidak boleh dimakan mentah setelah dicairkan. Mereka digunakan untuk berbagai hidangan. Produk ini sering ditambahkan ke dalam sup atau pizza.

Dalam tong

Disarankan untuk menyimpan mentimun barel dalam air garam. Itu berasal dari fermentasi. Parameter udara harus 0…+1 derajat. Cukup sulit untuk menciptakan kondisi seperti itu di apartemen biasa. Pada suhu kamar, ketimun dalam tong hanya disimpan dalam waktu singkat.

Fermentasi berlanjut. Akibatnya, bakteri menyebabkan perubahan komposisi air garam yang menyebabkan pembusukan mentimun. Pada saat yang sama, mereka mengubah rasanya, memperoleh konsistensi yang lebih lembut.Produk memiliki aroma yang menyengat dan tidak sedap, muncul lapisan kental. Dalam hal penyimpanan industri, drum ditempatkan di kompartemen berpendingin khusus. Mereka dilipat secara horizontal atau vertikal. Dalam hal ini, lubang lidah dan alur tentu diarahkan ke atas.

sedikit asin

Pengasinan jenis ini terutama digunakan di musim panas. Penggaraman sayuran segar dilakukan dengan sangat cepat. Bergantung pada waktunya, mentimun asin ringan berbeda dengan acar biasa. Umur simpan tergantung pada resepnya. Umumnya disarankan untuk menyimpan mentimun asin ringan di dalam toples.

Mereka dipindahkan ke tempat yang sejuk. Kalau tidak, makanan akan cepat menjadi asin.

Untuk menghindarinya, Anda dapat mengikuti rekomendasi ini:

1. Untuk menghentikan penggaraman, produk dipindahkan ke tempat yang sejuk. Disarankan untuk menyimpan potongan di ruang bawah tanah. Jika ini tidak memungkinkan, diperbolehkan menggunakan lemari es.
2. Suhu air yang digunakan untuk penggaraman tidak dapat diabaikan. Penggaraman dipercepat saat cairan panas digunakan. Sayuran ini tidak bisa disimpan lama. Lebih baik menggunakan air dingin. Ini membantu meningkatkan umur simpan produk.
3. Untuk penyimpanan mentimun jangka panjang, tidak disarankan untuk memotong ujungnya. Kalau tidak, penggaraman lebih cepat, yang mempersingkat waktu penyimpanan.
4. Untuk pengawetan mentimun yang seragam, disarankan untuk memilihnya berdasarkan variasi dan ukurannya. Acar diasinkan lebih cepat dan menjadi asin dalam waktu singkat. Lebih baik menggunakan sayuran yang sama.
5. Mentimun asin diperbolehkan tanpa air garam. Untuk melakukan ini, masukkan buah dengan ukuran yang sama ke dalam kantong, lalu tambahkan garam. Paket yang dihasilkan ditempatkan di rak paling atas lemari es.

Melihat Juga

Berapa banyak keju cottage yang bisa disimpan di lemari es, syarat dan aturannya

Laut

Selama proses pengawetan, cuka dan bahan pengawet lainnya ditambahkan ke dalam rendaman. Ini membantu meningkatkan masa simpan produk dan menghilangkan kebutuhan untuk kepatuhan yang ketat terhadap rezim suhu. Kamar seperti itu dapat disimpan di apartemen atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Bagaimanapun, kondisi berikut harus diperhatikan:

• jangan simpan produk di dekat sumber panas;
• jangan menaruh toples kaca di tempat yang dingin;
• menghindari paparan radiasi ultraviolet pada produk.

Di apartemen untuk disimpan, ada baiknya memilih tempat gelap. Itu bisa berupa lemari dapur atau pantry.

Tips dan trik tambahan

Acar mentimun dapat tetap segar dan enak jika aturan tertentu dipatuhi dengan ketat:

1. Dianjurkan untuk memasukkan produk ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
2. Jika buah busuk tidak digunakan selama penggaraman, dan air berkualitas tinggi digunakan, produk dapat disimpan dalam kondisi ruangan.
3. Jika ada risiko menggunakan buah dengan kualitas yang tidak memadai, lebih baik memindahkan benda kerja ke tempat yang sejuk. Seharusnya tidak terkena sinar matahari.
4. Jika toples acar dibuka, produk akan mulai rusak setelah 5-7 hari. Pembekuan akan membantu menghindari hal ini. Sebelum itu, buah harus dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan.

Ada banyak cara untuk menyimpan acar. Untuk mencapai kesuksesan dalam hal ini, perlu diperhatikan parameter suhu dan kelembaban.