Cara menyimpan seledri di rumah di musim dingin, metode dan ketentuan terbaik

Tangkai daun dan rimpang seledri bersahaja kaya akan serat dan flavonoid, mengandung asam askorbat dan nikotinat, monosakarida, dan elemen jejak. Batang tanaman menghilangkan kelebihan cairan, mengurangi kadar gula. Tergantung bagaimana seledri disimpan apakah sayuran akan kehilangan aroma pedasnya, tidak akan kehilangan komposisi uniknya. Produk ini dihargai tidak hanya karena khasiat penyembuhannya, tetapi juga karena aromanya yang kaya, yang tanpanya hidangan dan makanan ringan tampak hambar.

Fitur Penyimpanan Seledri

Daun tanaman herba di dacha dan kebun sayur dipotong pada akhir musim panas. Hijau tidak layu untuk beberapa waktu, tetapi untuk musim dingin mereka dikeringkan atau dibekukan untuk kemudian membumbui sup. Sebelum memanen akar yang digali pada akhir September, Anda perlu memeriksa apakah ada lubang, untuk ini cukup menekan bagian atas atau mengetuk umbi.

Jika nada dering berdering, lebih baik tidak mengambil salinannya. Kulit rimpang seledri harus halus dan tidak kasar.Umbi dibekukan, dipotong-potong atau utuh, diasamkan, diasinkan.

Cara menjaga kesegaran daun dan tangkai daun

Rimpang seledri dapat bertahan lama tanpa rusak jika disimpan di ruang bawah tanah yang kelembapannya sedang, suhunya tidak melebihi +2.

Di dalam kulkas

Daun tanaman cepat layu, agar tetap segar, dipotong dari kebun, daunnya dicuci, dikeringkan dan dibungkus dengan kertas timah, dimasukkan ke dalam lemari es, di mana mereka akan berbaring selama lebih dari seminggu. Dalam wadah plastik atau plastik, seledri kehilangan baunya dan memudar dalam 2 atau 3 hari.

Di bank

Batang tanaman herba dengan daun ditempatkan dalam mangkuk kaca berisi air. Cairan harus diganti setiap hari, dan ujung tangkai daun juga harus sering dipotong. Jika kondisi ini terpenuhi, sayuran tidak akan kehilangan elastisitasnya, tidak akan pudar setidaknya selama 2 minggu.

Melihat Juga

Kapan dan bagaimana cara menyimpan adonan ragi

Simpan sampai musim semi

Untuk selalu memiliki seledri segar, pada akhir Agustus - pertengahan September, mereka menggali semak-semak tanaman, menyisakan sedikit tanah. Sayuran dibawa ke ruang bawah tanah, ditanam di pasir. Daun dan batang tidak akan layu, umbi tidak akan membusuk, tidak akan mengering sampai musim semi.

Metode Penyimpanan Akar

Seledri tangkai daun dapat dibiarkan di laci lemari es yang lebih tajam selama beberapa bulan. Setelah menggali tanaman, memotong sayuran, mencuci umbi di bawah keran, mengeringkan, memasukkan bumbu ini ke dalam sup, hidangan daging, umbi-umbian tidak akan bertahan hingga musim semi.

Di dalam kotak pasir

Tukang kebun yang menaruh kentang dan bit di ruang bawah tanah tahu bahwa seledri juga bisa disimpan di sana.Umbi tidak membusuk, mengering, kehilangan komponen yang berguna, jika setelah diambil dari kebun, segera taruh secara vertikal di pasir, tanpa tertidur di tangkai daun. Wadah dengan akarnya dibawa ke ruang bawah tanah yang sejuk, di mana suhunya dijaga pada tingkat yang sama.

Di dalam kantong plastik

Anda dapat menyimpan umbi seledri dengan cara lain, memasukkannya ke dalam kantong besar, menutupinya dengan lapisan pasir kering setebal 20 mm. Kantong plastik dibawa ke ruang bawah tanah Kelembaban tidak boleh melebihi 90%, dan suhu tidak boleh melebihi 1-2 ° C.

campuran tanah liat

Daun seledri dipanen sampai tanaman mekar, lebih baik menggali akarnya untuk disimpan sebelum dibekukan, ketika jumlah maksimum komponen yang berguna terakumulasi. Umbi tidak rusak dalam waktu lama jika direndam dalam tumbuk tanah liat dan saat mengering, taruh di rak di ruang bawah tanah.Untuk melindungi tanaman umbi-umbian dari infeksi jamur, mereka ditumpuk, ditaburi tanah, sekam bawang atau kapur.

Cara menyimpan untuk musim dingin di rumah

Daun seledri tidak kehilangan rasanya saat dikeringkan; produk dapat diasinkan dan diasinkan.

Beku

Sayuran yang ditanam di pondok atau taman musim panas mereka sendiri tidak kehilangan kesegarannya lebih lama dari yang dibeli di pasar atau toko. Sayuran akar jauh lebih baik daripada sayuran hijau, sehingga dibekukan:

1. Daunnya dipetik dari batangnya, dicuci di bawah keran dan diletakkan di atas handuk.
2. Seledri dicincang seperti salad.
3. Sayuran cincang ditempatkan di dalam kantong atau wadah plastik, pastikan tidak ada udara yang masuk.

Melihat Juga

Berapa banyak dan di mana asinan kubis dapat disimpan dan bagaimana memilih tempat terbaik

Daunnya harus benar-benar dikeringkan, jika tidak air akan berubah menjadi balok es, dan sebagian akan berubah menjadi massa yang lengket. Lebih baik meletakkan bumbu dalam kemasan kecil untuk menggunakan semua bumbu sekaligus dan tidak memecah campuran beku menjadi beberapa bagian.

Lebih mudah untuk menyimpan seledri cincang dengan meletakkannya di baki es batu, menuangkan air ke atasnya dan membekukannya.

Sayuran cincang dalam wadah kecil paling baik untuk membuat sup tumbuk. Anda harus menutup wadah dengan rapat, jika tidak bumbu akan kehilangan aromanya yang kaya.

Pengasinan dan pengawetan

Jika Anda mengambil banyak seledri, Anda tidak perlu mengisi seluruh freezer dengannya. Daun dan batang tanaman mempertahankan komponen penyembuhan dan bau pedas saat diasinkan. Proses pengadaan tidak mengajukan pertanyaan dan dapat diakses oleh wanita mana pun:

1. Hijau dibersihkan dari area kering dan menguning.
2. Daun dan batangnya dicuci bersih dan dipotong dengan pisau.
3. Seledri cincang dipindahkan ke mangkuk yang dalam, dicampur dengan garam dan diaduk rata.
4. Dituangkan ke dalam toples kaca, digulung rapat, dibawa ke basement, wadah dengan tutup plastik dibiarkan di lemari es.

Saat menyiapkan bumbu masakan dengan cara ini, Anda harus memperhatikan proporsinya. Segelas garam diambil per kilogram tanaman. Tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, acar seledri dapat disimpan selama satu atau bahkan dua tahun. Untuk membuat ruangan lebih enak, selain tanaman yang harum, Anda juga membutuhkan;

• 2-3 siung bawang putih;
• 2 bawang;
• satu buah lada pahit;
• rempah-rempah.

Batang seledri dipotong-potong, daunnya dipisahkan darinya, diletakkan di dasar wadah kaca. Tuang bawang putih, daun ketumbar, dan peras cengkih di bawah mesin press di atasnya.Umbi dikupas, dipotong menjadi cincin besar, paprika dibebaskan dari bijinya, dihancurkan menjadi potongan-potongan dan, bersama potongan batangnya, dimasukkan ke dalam wadah. 2 gelas air mendidih dituangkan ke dalam toples berisi sayuran dan disimpan selama 2-3 menit.

Cairan dituang ke dalam panci, sesendok garam, 50 g gula dituangkan, direbus selama 45-60 detik dan ditambahkan cuka. Untuk 400 g seledri, ½ cangkir pengawet sudah cukup. Bumbunya yang sudah dingin dituangkan ke dalam wadah berisi sayuran kukus, ditutup dan disimpan di lemari es. Setelah tiga hari, bahan direndam dan sausnya bisa dimakan.

Melihat Juga

Cara menyimpan strawberry di kulkas, cara dan tips terbaik

Mempertahankan rasa yang kaya dan aroma seledri saat direndam dengan minyak:

1. Batang tanaman dibebaskan dari daun, dicuci dan dihancurkan.
2. Dua siung bawang putih ditempatkan di mesin press dan ditekan.
3. Setengah liter air dituangkan ke dalam panci, diasinkan, kuncup cengkeh, merica ditambahkan, dibakar dan bumbunya direbus.
4. Batang parut disebarkan dalam cairan panas, direbus selama sekitar 5 menit.

Seledri yang sudah dingin dikeluarkan dari wajan, dimasukkan ke dalam wadah kaca, di mana Anda bisa menambahkan beberapa buah zaitun, tuangkan segelas cuka, bumbui dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan hingga 50°C. Hidangan seledri ditutup, di tempat yang sejuk, 500 g tanaman direndam tidak lebih dari 2 hari.

Pengeringan

Jika sayuran mengering di bawah kanopi, vitamin dan unsur mikro tetap terjaga, aromanya tidak hilang. Daun dan batangnya dihancurkan atau diletakkan utuh di atas nampan berlapis kertas.Seledri kering dituang ke dalam toples atau wadah, wadah ditutup rapat, disimpan di dapur atau di pantry agar tidak terkena sinar matahari.

Tangkai daun dan daun yang dikeringkan dengan benar tidak akan berjamur, warnanya akan tetap hijau hingga 2 tahun. Sayuran akar paling baik dikeringkan dalam oven pada suhu tidak melebihi 50 ° C.

Tips dan trik tambahan

Seledri tangkai daun bisa dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wadah kaca dan ditaburi garam dengan perbandingan 5 banding 1. Olahan sayur paling enak didapat jika dipanen pada paruh kedua September, saat daun mulai menguning. Seledri menyukai panas, membeku di bawah sedikit embun beku, kemudian disimpan dengan buruk.Di daerah di mana tidak ada musim dingin yang keras, umbi tanaman dilipat menjadi parit, ditaburi campuran pasir dan gambut.

Rasa akarnya membaik, tangkai daun menjadi lebih empuk, ketika sebulan sebelum panen tanaman dibungkus dengan film transparan. Umbi yang rusak saat digali dikupas, dipotong dadu dan dikeringkan di ruangan berventilasi, disebarkan di atas kertas, selama dua minggu. Akar kering ditempatkan dalam wadah tertutup rapat.