Cara menyimpan strawberry di kulkas, cara dan tips terbaik

Stroberi yang baru dipetik dari kebun adalah harta karun vitamin dan rasa. Keunikan dari berry ini adalah selama penyimpanan jangka panjang ia dengan cepat kehilangan kualitasnya. Cara terbaik menyimpan stroberi: di lemari es atau di freezer - pertanyaan ini membuat khawatir tukang kebun yang memanen buah beri dalam jumlah besar. Salah satu pilihan penyimpanan adalah berbagai pengolahan stroberi.

Pemilihan varietas untuk penyimpanan jangka panjang

Variasi menentukan kualitas, ini disebut retensi kualitas. Artinya kultur tersebut mampu bertahan dalam pengangkutan jangka panjang dan disimpan dalam jangka waktu tertentu, dengan tunduk pada aturan dasar. Varietas berikut memiliki kualitas pemeliharaan yang tinggi:

• chamomile yang meriah;
• Ratu Elizabeth;
• Simfoni;
• Darselect.

Metode dan ketentuan penyimpanan stroberi

Berat buah rata-rata adalah 20-40 gram. Bubur stroberi segar keras dan kencang. Merupakan kebiasaan untuk menyimpan hanya buah beri segar yang tidak terkena jamur atau busuk.Buah busuk dipanen untuk diproses atau dimusnahkan.

Biaya

Agar strawberry tetap segar selama mungkin, disarankan untuk memetiknya dari semak-semak di pagi hari, asalkan embunnya sudah mengering. Stroberi basah atau lembap cenderung membusuk dan sebaiknya dibiarkan di atas handuk atau handuk agar kering secara alami.

Beku

Jika Anda membekukan buah beri di dalam freezer dengan benar, buah beri hampir tidak akan kehilangan rasanya. Setelah dicairkan, buah utuh akan jauh lebih lembut daripada buah segar, tetapi rasa dan warnanya akan tetap terjaga.

Melihat Juga

Bagaimana dan dalam wadah apa lebih baik menyimpan sereal di rumah, aturan dan ketentuannya

Ada beberapa opsi untuk pembekuan:

• buah utuh dan kering dibekukan di atas palet, kemudian bahan mentahnya dituangkan ke dalam wadah;
• potong stroberi dengan alat pengiris, taruh di atas palet, bekukan, lalu tuangkan bersama dan masukkan ke dalam freezer;
• stroberi dihancurkan dengan blender, haluskan yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah plastik kecil, ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas satu sama lain.

Pengeringan

Stroberi kering ditambahkan ke teh dan digunakan untuk memasak. Buah-buahan dikeringkan menggunakan oven atau pengering listrik. Untuk melakukan ini, cukup potong stroberi menjadi irisan dan atur di atas loyang satu sama lain.

Setelah kering, hanya sebagian kecil dari pulp yang tersisa. Ini karena kulturnya 90% air. Setelah kering, irisannya tetap harum, sehat dan enak.

kulit buah

Untuk menyiapkan kulit buahnya, kentang tumbuk dioleskan di atas selembar kertas perkamen dalam lapisan tipis merata dan dikeringkan dengan suhu rendah. Setelah dingin, kulit buah dipotong-potong, ditaburi gula halus.

Referensi! Kulit buahnya rasanya seperti strawberry marshmallow. Camilan ini disimpan dengan baik di kertas perkamen atau aluminium foil.

Di dalam kulkas

Buah segar didinginkan. Di sana dia bisa berbaring tanpa kehilangan kualitas dari 2-3 hari hingga 1 minggu.

Selama penyimpanan, disarankan untuk meletakkan tambahan bagian bawah wadah di bawah stroberi dengan handuk kertas agar kelembapan berlebih segera terserap. Handuk diganti setiap hari.

Perhatian! Jangan menyimpan stroberi dalam kantong plastik yang terbungkus rapi. Kondensasi terbentuk di dalam, yang menyebabkan peningkatan kadar air pulp dan selanjutnya membusuk.

Haluskan stroberi

Mengolah stroberi adalah salah satu cara memanen untuk musim dingin. Berry yang sedikit rusak cocok untuk membuat kentang tumbuk, serta buah-buahan yang kehilangan bentuknya karena pengawetan yang rendah. Kentang tumbuk disiapkan dengan gula dengan kecepatan 1 kilogram gula per 1 kilogram bahan mentah.

Melihat Juga

Bagaimana sosis dapat disimpan di lemari es dan freezer, kondisi dan cara terbaik

Dalam sirup gula

Salah satu suguhan rumahan favorit adalah selai stroberi. Untuk mendapatkan blanko dengan stroberi utuh, mereka direbus dalam sirup gula. Untuk 1 kilogram stroberi, ambil 300 mililiter air dan 800 gram gula pasir. Stroberi yang sudah disiapkan dituang dengan sirup gula, lalu taruh wajan di atas kompor dan mulai mendidih.

Umur simpan selai tersebut akan meningkat jika Anda merebus bagian tersebut 3 kali, setiap kali mengeluarkan selai dari api untuk mendinginkannya sepenuhnya.

Umur simpan di lemari es dan tanpa

Buah beri yang dipanen akan tetap segar selama 24-32 jam jika wadah berisi stroberi dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk. Stroberi dapat disimpan di rak kulkas selama 2-7 hari.

Kiat penyimpanan

Stroberi sering ditanam sendiri di kebun rumah. Dalam hal ini, panen dapat dikontrol. Buah beri bisa dipanen secara bertahap. Periode pengumpulan diperpanjang. Saat membeli stroberi dari pemasok, hal ini tidak memungkinkan. Seluruh volume bahan mentah harus diproses atau dibuang untuk disimpan dalam beberapa jam, jika tidak buah akan menjadi lunak dan berair.

Bagaimana memilih buah beri segar

Stroberi segar dapat dipilih karena beberapa alasan:

• warna buah beri harus kaya dan cerah;
• daun yang membingkai batang harus berwarna hijau, tanpa bercak kering;
• seharusnya tidak ada jus yang keluar dari wadah di bawah buah beri;
• pulp harus bebas dari busuk atau jamur.

Referensi! Berry mentah dengan sisi pucat bisa matang di rumah.

Pecahkan beri setelah membeli atau memetik

Setelah dibeli atau dipetik, stroberi ditata satu per satu. Gunakan handuk atau handuk untuk mengeringkan. Mereka menghilangkan kelembapan berlebih. Setiap buah diperiksa, ditentukan derajat kekenyalannya. Berry lunak paling baik digunakan untuk diproses.

Pilihan wadah

Disarankan untuk menyimpan buah beri segar dalam kemasan terbuka. Pilihan terbaik adalah menggunakan wadah yang terbuat dari kayu atau kulit kayu birch, yang memiliki ventilasi terus menerus.

Melihat Juga

Cara menyimpan bumbu dengan benar dan di tempat mana, tempat terbaik untuk bumbu

Kapan harus mencuci beri

Buah beri dicuci sebelum digunakan atau disiapkan.Budaya seperti itu tidak perlu terkena air jika tidak perlu. Kelembaban dengan cepat menjenuhkan pulp, meningkatkan keenceran dan mengurangi kelezatan.

Cuka

Pencucian dengan cuka direkomendasikan jika diperlukan untuk mengolah buah beri dalam jumlah besar untuk penyimpanan jangka pendek, beberapa di antaranya telah rusak. Larutan cuka mencegah penyebaran mikroorganisme yang menumpuk di permukaan buah. Jika bakteri tidak dimusnahkan, proses pembusukan akan mulai menyebar ke seluruh permukaan buah beri, dan juga akan mempengaruhi buah di sekitarnya.

Untuk solusinya, ambil 3 bagian air hangat dan 1 bagian cuka makanan. Semua buah beri dicelupkan ke dalam larutan, lalu dengan hati-hati dicabut satu per satu. Setiap buah diletakkan di atas tisu dan dikeringkan sampai kulitnya bersinar.

Perhatian! Berry dalam larutan cuka dapat disimpan tidak lebih dari 5-7 menit.

Sirup pektin

Salah satu pilihan penyimpanannya adalah dengan menuangkan sirup pektin. Pektin adalah penstabil alami, menjaga rasa dan penampilan buah dengan sempurna.

Sirupnya terbuat dari pektin, yang bisa dibeli di toko bahan makanan. Pektin tersedia dalam bentuk bubuk dan diencerkan dengan air. Konsistensi sirup pektin menyerupai agar-agar, sirupnya tidak berasa. Stroberi dituangkan dengan larutan dingin yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca, lalu disimpan. Sebelum digunakan, buah beri dikeluarkan, dicuci, dikeringkan.