22 cara TERATAS untuk menyimpan wortel dengan benar di rumah selama musim dingin
Untuk penggunaan sayuran dalam jangka panjang, Anda perlu mengetahui cara menyimpan wortel untuk musim dingin tanpa mengurangi rasanya. Wortel adalah sayuran yang harus dimakan secara teratur karena kaya nutrisi. Penyimpanan yang tidak tepat tidak hanya mengurangi kegunaan sayuran tersebut, tetapi juga membuat tampilan wortel menjadi tidak menarik.
Bagaimana dan kapan harus mengumpulkan
Akar dipanen pada akhir musim panas. Pematangan penuh sayuran terjadi ketika daun bagian bawah benar-benar kuning. Paling sering ini terjadi pada bulan Agustus, tergantung varietasnya. Agar sayuran dapat disimpan, perlu dilakukan panen yang benar; untuk ini, algoritme tindakan berikut dilakukan:
- wortel, serta daunnya, digali dari tanah;
- wortel dioleskan dan dikeringkan pada siang hari;
- bagian hijau dari sayuran dipotong;
- tanah terguncang dari sayuran.
Wortel harus diperiksa dan dipilah berdasarkan ukuran dan kerusakannya. Sayuran yang rusak harus dimakan dalam waktu singkat. Sayuran dengan kulit yang bagus digunakan untuk penyimpanan lebih lanjut.
Wortel yang matang memiliki kulit yang mengkilat, tergantung varietasnya; bagian atas sayuran mudah dilepas dengan memutarnya.
Cara memilih wortel yang tepat untuk penyimpanan jangka panjang
Agar sayuran dapat beristirahat hingga musim semi, Anda harus memilih wortel yang tepat. Saat menyortir tanaman, preferensi harus diberikan pada spesimen berikut:
- hanya wortel matang yang digunakan;
- seharusnya tidak ada kerusakan dan pembusukan yang terlihat pada wortel;
- permukaan buah harus halus dan berwarna cerah;
- ukurannya harus sedang;
- wortel tidak digunakan jika pucuknya lesu atau rusak.
Anda juga harus memperhatikan jenis sayurannya. Beberapa spesies tidak direkomendasikan untuk disimpan.
Persiapan untuk penyimpanan
Setelah wortel dikeringkan, sayuran perlu disiapkan untuk waktu yang lama di tempat penyimpanan. Untuk melakukan ini, seluruh bagian hijau dikeluarkan dari umbi, yang dapat menyebabkan munculnya busuk. Sortir akar berdasarkan ukuran dan varietas.
Metode dasar
Sejumlah besar metode digunakan untuk mengawetkan akar sepanjang musim dingin. Metode ini memungkinkan Anda mengawetkan sayuran tanpa mengurangi rasanya.
di pasir
Untuk menggunakan cara ini, Anda harus menyaring pasir terlebih dahulu. Tanaman akar dilipat ke dalam kotak, pasir dituangkan di atasnya dalam lapisan tebal. Lapisan kedua wortel dan pasir diletakkan di atasnya. Kotak ditempatkan di tempat yang sejuk dan dibasahi secara berkala.
Penting.Agar wortel dapat disimpan dalam waktu yang lama, sayuran harus diletakkan berjauhan satu sama lain, hal ini akan mengurangi risiko kerusakan satu kasus infeksi dari yang lain.
dalam serbuk gergaji
Serbuk gergaji adalah metode sederhana untuk mengawetkan sayuran. Wortel harus dikeringkan dan dikupas dari tanah. Lapisan serbuk gergaji dituangkan ke dalam kotak kayu dan sayuran ditata. Lapisan atas serbuk gergaji. Dengan cara ini, beberapa lapisan dapat dibuat hingga kotak terisi penuh.
Dalam kantong plastik
Cara ini digunakan jika panen besar. Umbi-umbian dilipat dalam kantong yang tidak diikat dan disimpan di tempat yang sejuk. Sayuran harus disortir secara berkala, membuang yang rusak.
Di tanah liat
Penggunaan tanah liat mengurangi risiko penetrasi mikroorganisme berbahaya. Suspensi berdasarkan tanah liat dan air digunakan.
Mengisi
Kotak itu ditutup dengan kertas timah, dan wortel yang sudah disiapkan diletakkan di lapisan tipis, diisi dengan tanah liat dan dibiarkan benar-benar kering. Setelah lapisan pertama kering, Anda bisa mengisi lapisan kedua.
Terjun
Metode ini lebih kompleks. Sayuran akar harus diolah dengan air bawang putih untuk menghilangkan semua kuman. Kemudian umbi-umbian dicelupkan ke dalam tanah liat hingga membentuk cangkang dan dijemur di bawah sinar matahari langsung.
Di dalam busa
Menggunakan busa memungkinkan Anda menghilangkan kelembapan berlebih dan menciptakan lingkungan alami untuk sayuran. Mousse ditata dalam kotak kayu, wortel di atasnya. Umbi juga ditutupi dengan lapisan lumut. Beberapa lapisan dapat digunakan dalam satu laci.
Dalam panci
Wadah besar digunakan, yang harus dicuci dan dijemur terlebih dahulu.Hasil panen dilipat ke dalam wadah berenamel dan ditutup rapat dengan penutup. Tempatkan wajan di tempat yang dingin.
Di kulit bawang
Disinfektan kulit bawang. Polong harus dikeringkan sebelum menyimpan sayuran. Tanaman akar dilipat ke dalam kotak, dan sekam bawang dituangkan di atasnya. Sayuran ditumpuk berlapis-lapis, tidak jauh dari satu sama lain. Metode pengawetan ini memungkinkan untuk mempertahankan semua rasa wortel sepanjang musim dingin.
Di Taman
Metode ini digunakan untuk mereka yang memiliki panen besar. Wortel tidak digali, bagian atasnya dipotong dengan hati-hati. Pasir dituangkan di atasnya dan seprai ditumpuk. Anda bisa menggunakan sayuran seperti itu di musim semi setelah salju mencair.
Dalam film melekat
Cocok untuk jumlah kecil. Wortel yang sudah dikupas dibungkus dengan hati-hati dengan plastik dan ditempatkan di lemari es di laci sayuran. Setiap wortel dibungkus satu per satu dengan kertas timah. Ini akan mengurangi risiko merusak sisa akar.
Dalam parafin
Membantu membentuk cangkang yang melindungi tanaman dari penetrasi mikroorganisme berbahaya yang menyebabkan pembusukan. Untuk digunakan, parafin dilebur dalam bak air. Menggunakan kuas, aplikasikan lapisan tipis ke akar. Tanaman akar digantung hingga benar-benar kering. Untuk metode ini, disarankan untuk memotong bagian atas setelah cangkang mengering.
obrolan kapur
Untuk persiapan, campurkan sedikit kapur dengan air sampai diperoleh konsistensi cair. Celupkan buah ke dalam cairan dan biarkan mengering. Setelah cangkang berkapur muncul, masukkan ke dalam kotak.
Fitur penyimpanan rumah
Agar tanaman tidak terlalu membusuk, penting untuk mengamati dengan cermat fitur penyimpanan di berbagai tempat.
Di balkon atau loggia apartemen
Saat menyimpan di balkon tertutup atau di loggia, aturan berikut dipatuhi:
- muat dalam kotak kayu;
- kotak dipasang di atas bukit di tempat yang kering;
- wadah berisi wortel harus diisolasi dengan penutup.
Anda dapat menyimpan akarnya di balkon yang tidak dipanaskan untuk waktu yang lama, tetapi perlu untuk memeriksa buah secara teratur apakah ada kerusakan dan pembusukan.
Di dalam garasi
Akar harus disimpan di garasi dalam wadah plastik di tempat gelap. Hindari kedekatan dengan perangkat pemanas. Juga, wadah ditempatkan jauh dari bahan kimia, karena wortel cenderung menyerap bau.
Di dalam freezer
Untuk cara penyimpanan ini, akarnya harus dicuci dan dibersihkan. Sayuran yang sudah dikupas dilipat ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer.
Untuk kenyamanan, Anda dapat menggiling terlebih dahulu di parutan.
Di dalam kulkas
Pendinginan membuat wortel tetap segar. Untuk melakukan ini, sayuran harus dicuci bersih dan dikeringkan. Bungkus dengan kertas dan dinginkan. Kesegaran sayuran bisa bertahan hingga 2 bulan.
Pengeringan
Ini digunakan jika tidak memungkinkan untuk menyimpan hasil panen dalam jumlah banyak. Wortel kering tidak kehilangan khasiatnya dan dapat disimpan.
Oven
Sayuran akar digosok atau dipotong menjadi irisan tipis dan ditumpuk di atas loyang. Panggang dengan suhu rendah dan keringkan sambil diaduk secara teratur.
Microwave
Untuk mengeringkan umbi-umbian, Anda perlu memotong sayuran, meletakkannya di atas nampan, dan memasukkannya ke dalam microwave. Selain baki, tempatkan wadah kecil berisi air. Pastikan cairan tidak mendidih. Aduk dan balikkan wortel secara teratur.
Pengering listrik
Ini sering digunakan untuk mengeringkan wortel dan jenis sayuran lainnya. Buah-buahan dipotong menjadi lingkaran dan diletakkan di atas loyang khusus. Itu ditempatkan di pengering dan mode yang sesuai diaktifkan.
Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
Agar wortel dapat disimpan dalam waktu lama, perlu memilih tempat yang kering dan berventilasi baik di ruang bawah tanah. Akar harus disimpan di ruang bawah tanah dalam peti kayu dengan serbuk gergaji. Tanaman akar harus diperiksa setiap 15 hari untuk kerusakan.
Varietas yang direkomendasikan
Beberapa varietas dapat disimpan tanpa mengurangi rasa.
Musim dingin Moskow
Varietasnya adalah pertengahan musim. Buah beri mudah mentolerir embun beku. Daging buahnya berair, berwarna oranye cerah. Buahnya jarang terserang hama dan cocok untuk konsumsi segar dan penyimpanan.
Nantes
Varietas klasik yang dapat ditanam di semua jenis tanah. Ciri khas dari budaya ini adalah ukuran buahnya yang berbentuk kerucut dan warna jingga cerah. Itu dapat mempertahankan rasanya bahkan di musim dingin.
Shantane
Ciri khas budaya adalah buah berbentuk kerucut. Itu dapat menghasilkan tanaman bahkan dalam kondisi cuaca buruk. Keunggulan kultur akar adalah keutuhannya, buahnya jarang pecah dan berubah bentuk.
Vitamin 6
Varietas ini cocok untuk penyimpanan. Memiliki periode pematangan awal. Jarang terkena penyakit. Buahnya kecil, bentuknya teratur. Buahnya keras, tahan lama.
Samson
Ciri khas dari varietas ini adalah penyimpanan jangka panjang, dengan persiapan yang tepat dapat bertahan hingga musim semi. Buahnya besar, memanjang. Buahnya keras, dengan rasa yang enak. Wortel tidak memiliki lubang.Tanaman matang lebih awal.
Riam
Kultur akar lebih menyukai tanah gembur yang jenuh dengan komponen yang bermanfaat. Dengan perawatan yang tepat, dapat menghasilkan hasil yang besar yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Buahnya memanjang, berwarna jingga. Wortel segar digunakan untuk memasak dan konsumsi segar.
nigel
Tanaman akar digunakan untuk penyimpanan di lingkungan ruang bawah tanah. Secara eksternal, buahnya kecil. Wortel bertekstur padat dengan ujung tumpul. Varietas ini produktif terlepas dari kondisi cuaca.
Penting. Jika sirkulasi udara di dalam ruangan banyak, dapat menyebabkan umbi-umbian berkecambah. Oleh karena itu, faktor ini harus diperhitungkan. Jika wortel tumbuh, pucuk muda harus dibuang secara teratur.
Tips dan Trik
Agar sayuran mempertahankan kualitasnya yang bermanfaat, tips dan rekomendasi tukang kebun berikut harus diperhatikan:
- Untuk mengawetkan akar, sayuran kotor harus dibilas dan dikeringkan. Kelembaban dan residu tanah mendorong pembusukan dan mikroorganisme berbahaya lainnya.
- Kotak tersebut harus dirawat dengan larutan mangan dan dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mencegah kontaminasi sayuran.
- Jika wortel lambat, jangan gunakan untuk penyimpanan.
- Untuk menyimpan sayuran, suhu ruangan tidak boleh melebihi 12 derajat.
- Dua wadah air digunakan untuk mencuci. Satu untuk menghilangkan kotoran, yang lainnya untuk membilas.
- Akar besar sebaiknya tidak digunakan. Untuk penyimpanan dalam kotak pasir atau serbuk gergaji, gunakan wortel berbentuk kerucut berukuran sedang. Buah-buahan ini bisa ditekuk menjadi posisi seperti cermin.
- Jika serbuk gergaji menjadi basah selama penyimpanan, sebaiknya diganti dengan yang baru. Menghabiskan serbuk gergaji dari tumbuhan runjung.
- Wortel harus dimasukkan ke dalam kotak hanya setelah potongan bagian atasnya mengering. Jika tidak, proses pembusukan akan muncul.
Hanya wortel utuh yang digunakan untuk pengawetan, sayuran yang rusak dan dipotong cepat rusak dan menginfeksi spesimen lainnya. Salinan ini tidak boleh disimpan dalam kotak yang sama.
Hasil
Wortel adalah sayuran yang memenuhi tubuh manusia dengan semua zat bermanfaat di musim dingin. Sayuran akar yang disimpan dengan benar dapat dimakan sepanjang musim dingin. Untuk penyimpanan, varietas yang dibiakkan khusus untuk keperluan ini digunakan. Selain itu, selama masa pertumbuhan perlu diperhatikan semua ciri pemeliharaan dan pemupukan secara teratur.