Bagaimana cara menyimpan minyak zaitun dengan benar dan pada suhu berapa
Tidak semua orang tahu cara menyimpan minyak zaitun dengan benar. Sekembalinya dari toko, banyak yang memasukkan makanan yang mudah rusak ke dalam lemari es. Anda tidak dapat melakukan ini dengan vinaigrette zaitun. Dalam cuaca dingin, mengental, kehilangan aromanya, serpihan putih muncul di cairan. Lebih baik menyimpannya dalam botol kaca gelap di dalam ruangan. Anda bisa meletakkan minyak di rak lemari dapur Anda dan menutup pintunya dengan rapat.
Bagaimana memilih yang tepat saat membeli
Yang paling enak adalah minyak zaitun yang dibuat di negara-negara Mediterania - di Italia, Yunani, atau Spanyol. Ini berbeda dalam rasa dan warna. Bumbu zaitun Yunani memiliki rasa madu, rona keemasan, dan aroma buah. Spanyol sedikit pahit dan menyerupai buah zaitun segar. Minyak dari Italia memiliki aftertaste yang lembut dan menyenangkan serta aroma herbal yang ringan.
Produk ini juga diproduksi di Türkiye, Israel, Prancis, Suriah. Rasa dan warna minyak zaitun sangat bergantung pada varietas zaitun dan iklim tempat tumbuhnya.Produk ini dijual dalam botol kaca gelap atau kemasan kaleng. Wadah plastik dapat menampung minyak olahan atau encer.
Sebelum membeli saus zaitun, disarankan untuk memutuskan untuk apa.
Produk ini digunakan untuk membuat salad atau untuk menggoreng. Minyak extra virgin terkadang dibandingkan dengan jus buah segar. Ini ditekan secara mekanis dari buah zaitun utuh. Itu tidak mengandung aditif atau pengawet apa pun dan keasamannya tidak melebihi 1%. Minyak ini digunakan dalam masakan yang dimasak dan untuk bumbu salad. Anda tidak bisa menggorengnya.
Minyak perawan diperoleh dari pengepresan dingin kedua. Produk ini memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, dan keasamannya tidak melebihi 2%. Digunakan untuk membumbui salad sayur dan buah.
Minyak zaitun olahan - minyak olahan. Biasanya daging, ikan, dan sayuran digoreng di dalamnya. Produk ini tidak memiliki rasa dan aroma yang sama kuatnya dengan minyak murni. Keasaman tidak boleh melebihi 3 persen. Pabrikan sering menulis pada label untuk apa produk mereka digunakan. Saat membeli bumbu zaitun, Anda harus selalu memperhatikan tanggal produksinya. Tidak seperti anggur, produk ini kehilangan khasiatnya yang berharga seiring waktu. Biasanya, minyak zaitun kualitas tertinggi memiliki umur simpan 18 bulan.
Sangat tidak mungkin untuk melihat warna suatu produk dalam botol kaca gelap. Anda dapat mempertimbangkan minyak di rumah hanya dengan membuka tutupnya. Produk yang berkualitas memiliki warna emas. Jika bumbunya kehijauan atau abu-abu, maka dibuat dari buah zaitun yang terlalu matang.
Poin yang perlu diingat saat membeli minyak zaitun dari supermarket:
- sebelum membeli pompa bensin favorit Anda, Anda perlu mempelajari seluruh jajarannya;
- pembalut berkualitas tinggi harus dalam botol kaca gelap;
- lebih baik tidak mengambil produk yang tumpah lebih dari setahun yang lalu;
- pabrikan dan pengemas harus berada di negara yang sama;
- lebih baik tidak bereaksi terhadap tindakan tersebut, biasanya dengan cara ini mereka mencoba menjual produk dengan tanggal kedaluwarsa.
Jika produk berkualitas buruk awalnya dibeli, tidak ada gunanya mengkhawatirkan keamanannya. Anda harus selalu ingat bahwa minyak zaitun yang baik harganya mahal dan tersedia dalam botol kaca patri bermerek.
Cara menyimpan setelah dibuka di rumah
Bumbu zaitun yang dibeli di toko tidak boleh didinginkan. Di sana akan menjadi keruh dan sedimen akan muncul di dasarnya. Benar, jika Anda mengembalikan produk ke kondisi ruangan, transparansi akan pulih, tetapi rasanya akan memburuk. Lebih baik meletakkannya di atas meja, tetapi jauh dari jendela dan kompor atau di rak lemari dapur.
Tidak diinginkan untuk membuka botol dari waktu ke waktu - dengan seringnya kontak dengan udara, produk zaitun memperoleh rasa pahit. Anda dapat menuangkan sejumlah dari botol besar ke dalam wadah yang lebih kecil dan menggunakannya saat memasak. Kondisi ruangan ideal untuk menyimpan produk ini.
Yang utama suhunya tidak turun di bawah +7 dan tidak naik di atas +25 derajat Celcius. Botol berisi minyak zaitun harus selalu tertutup. Jangan biarkan kontak terlalu lama dengan udara.
Kapasitas penyimpanan optimal
Produk berkualitas dijual dalam botol yang terbuat dari kaca gelap, lebih disukai kaca tebal. Dalam wadah seperti itu, khasiat dan rasa buah zaitun yang bermanfaat dipertahankan untuk waktu yang lama. Tidak ada pabrikan yang akan mengemas produk ini dalam wadah plastik. Minyak zaitun akan dengan cepat kehilangan semua khasiatnya yang berharga.Bahkan menuangkan bumbu ke dalam wadah plastik tidak diinginkan. Pilihan penyimpanan terbaik adalah botol kaca berwarna.
Kaca gelap dan tebal
Dalam botol seperti itu, produk zaitun terlindung dari sinar matahari dan bau asing. Minyak alami dalam wadah asli yang belum dibuka di bawah kondisi penyimpanan yang optimal akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat selama lebih dari setahun. Bahkan wadah kaca gelap tebal yang terbuka tidak akan membiarkan produk rusak dalam waktu lama.
Kemasan timah
Biasanya minyak zaitun dijual dalam wadah dengan kualitas terbaik. Tidak selalu nyaman menggunakan kaleng, tetapi kaleng tidak ada salahnya. Anda bisa menuangkan minyak zaitun ke dalam botol kaca, sebaiknya yang berwarna gelap.
Besi tahan karat
Anda bisa menuangkan minyak zaitun yang dibeli di supermarket ke dalam wadah stainless steel khusus dengan dispenser. Benar, wadah seperti itu hanya memiliki pelat baja. Di dalam wadah terdapat botol kaca biasa yang tidak berinteraksi dengan produk. Dispenser dijual di toko perlengkapan rumah tangga.
Bagaimana memilih ruang penyimpanan
Bumbu zaitun bukanlah produk yang sangat familiar bagi kita. Biasanya ibu rumah tangga menggunakan minyak bunga matahari. Itu disimpan di lemari dapur. Hal yang sama berlaku untuk vinaigrette zaitun. Minyak ini tidak boleh diletakkan di lemari es, di ambang jendela atau di dekat kompor. Lokasi penyimpanan yang tidak tepat akan mengarah pada fakta bahwa produk akan dengan cepat kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, warna dan rasa bumbu mediterania ini akan berubah.
Tertutup dari cahaya
Lebih baik taruh botol di lemari dapur Anda dan tutup pintunya. Produk ini tidak hanya menyukai sinar matahari, tetapi juga lampu listrik. Lebih baik membungkus botol kaca bening dengan foil. Jika rumah Anda memiliki lemari yang gelap dan dingin, Anda dapat menyimpan saus zaitun di sana. Benar, suhu udara tidak boleh turun di bawah 12 derajat Celcius.
Tidak ada fluktuasi suhu
Produk ini tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba. Jangan menaruh minyak zaitun di dekat kompor panas, di dekat radiator, dan jangan menyimpannya di lemari es. Suhu optimal untuk penyimpanan yang sukses adalah + 14,5… + 20 derajat Celcius.
Batasi interaksi dengan oksigen
Selalu tutup botol minyak zaitun Anda. Dianjurkan untuk meminimalkan kontak dengan oksigen, jika tidak, kepahitan akan muncul. Udara mempercepat proses oksidasi. Anda dapat menuangkan jumlah yang dibutuhkan dari botol utama ke dalam wadah yang lebih kecil dan menggunakannya saat memasak.
Berapa banyak yang bisa disimpan secara optimal setelah dibuka
Saus untuk aneka salad ini mengandung zat paling berharga yang tidak bisa diganti dengan apapun. Jika minyak ditutup dan berada dalam kemasan aslinya, maka dengan penyimpanan yang tepat semua vitamin dan elemen jejak di dalamnya disimpan untuk waktu yang lama. Umur simpan botol terbuka berkurang tajam - hingga 30 hari. Dianjurkan untuk menggunakan vinaigrette ini dengan buah zaitun dalam waktu satu bulan.
Benar, bahkan setelah 3 bulan minyak tidak akan rusak, hanya akan mengubah rasanya, kehilangan sebagian nutrisinya, dan aromanya tidak akan terlalu pekat.
Ruang dingin
Peralatan rumah tangga modern membantu menjaga banyak produk tetap segar.Namun, lebih baik tidak menyembunyikan bumbu zaitun di lemari es. Jika suhu penyimpanan turun di bawah +7 derajat Celcius, bumbu zaitun akan menjadi pahit, kehilangan rasa, dan cairan menjadi lebih kental dan muncul serpihan putih di dalamnya. Dalam hal ini, umur simpan tidak akan bertambah atau berkurang.
Benar, proses yang tidak menguntungkan dimulai jika Anda menyimpan isian ini dalam keadaan dingin selama 14 hari. Sebaiknya simpan minyak di lemari dapur Anda di balik pintu yang tertutup. Itu harus dalam botol kaca gelap. Harus diakui, anjuran ini hanya berlaku untuk minyak virgin, minyak sulingan bisa tetap dingin selama yang Anda mau.
Cara membekukan
Seperti minyak lainnya, minyak zaitun juga bisa dibekukan. Benar, di dalam freezer rumah tidak akan membeku, tetapi akan menjadi lebih kental. Pembekuan hampir tidak berpengaruh pada rasa dan warna. Minyak semacam itu dapat disimpan lebih dari setahun. Namun, setelah dicairkan selama 24 jam, produk akan kehilangan sekitar setengah dari khasiatnya yang bermanfaat.
Pembekuan sering digunakan untuk menguji keaslian minyak. Produk alami menjadi kental pada nilai negatif dan sedimen muncul di dasar. Pada suhu kamar, konsistensi aslinya kembali. Lebih baik tidak terbawa oleh minyak zaitun beku, bahkan di satu ruangan tidak akan rusak selama setahun penuh.
Tips dan Trik
Minyak zaitun terkadang disebut bumbu Provençal. Produk ini termasuk dalam jumlah yang mudah rusak. Setelah dibuka, disarankan untuk menggunakan isi botol dalam waktu satu bulan. Benar, produk tidak akan rusak bahkan setelah enam bulan, produk hanya akan kehilangan banyak khasiatnya yang bermanfaat.
Hal utama adalah menjaga bumbu Provencal dengan baik.
Musuh utama produk ini adalah oksigen dan cahaya. Merekalah yang menyebabkan munculnya kepahitan. Lebih baik sembunyikan bumbu di lemari dapur dan tutup pintunya rapat-rapat. Botol harus selalu tertutup rapat.
Tidak disarankan untuk membekukan minyak zaitun, tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Pada suhu rendah, aroma dan rasa manisnya hilang. Dianjurkan untuk menyimpan bumbu Provençal di dalam ruangan, dalam wadah kaca tebal dan gelap yang tertutup rapat.