Cara menyimpan bawang dengan benar di rumah di apartemen dan rumah pribadi

Bawang bombay dianggap sebagai produk yang bersahaja untuk kondisi penyimpanan dan tidak dapat kehilangan karakteristik rasanya untuk waktu yang lama. Pada saat yang sama, teknologi pertanian yang tepat selama budidaya, panen tepat waktu, pemrosesan umbi, dan iklim mikro yang tepat diperlukan untuk keselamatan. Setelah memahami nuansa penyimpanan bawang yang benar, Anda selalu dapat memiliki buah segar di ujung jari Anda.

Varietas cocok untuk penyimpanan jangka panjang

Dalam berbagai macam varietas, hanya jenis bawang tertentu yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang.Di antara varietas yang paling populer adalah varietas berikut: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen, dan Centurion.

KUNING

Di antara bawang kuning, Texas Yellow, Delight, dan Erica F1 menonjol karena umur simpannya yang panjang. Keuntungan tambahan adalah ketahanan tanaman yang tinggi terhadap penyakit.

putih

Buah dengan cangkang dan daging buah berwarna putih juga memiliki umur simpan yang lama. Varietas Snowball dan Sturon adalah yang paling cocok untuk ini.

merah

Pada kategori bawang merah, Brunswick, Red Baron, Carmen dan Bombay memiliki kualitas pemeliharaan yang baik. Ada juga sejumlah varietas hibrida yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Mempersiapkan sayuran untuk disimpan

Agar bawang bombay tetap segar selama disimpan, tidak kehilangan aroma dan rasanya, buah perlu disiapkan dengan baik. Melakukan sejumlah langkah mudah akan membantu menghindari pembusukan dan kerusakan bohlam.

Ukuran dan pembersihan

Setelah dipanen, setiap buah harus dicuci dan dipotong dengan hati-hati. Untuk ini, lebih nyaman menggunakan gunting sederhana. Dedaunan yang sudah kering dipotong sedemikian rupa sehingga tersisa leher sekitar 4-6 cm, akarnya harus dipersingkat tanpa mempengaruhi bagian bawah umbi. Permukaan sayuran sedikit dibersihkan dari lapisan atas sisik yang retak.

Pengeringan

Penyimpanan bawang menjadi lebih efisien setelah sayuran dikeringkan. Dianjurkan untuk menyebarkan buah dalam satu lapisan di bagian luar. Jika kondisi iklim tidak memungkinkan pengeringan alami, Anda dapat meninggalkan hasil panen di balkon atau beranda.

Ada juga beberapa pilihan lain untuk mengeringkan sayuran. Diijinkan untuk mengikat umbi dalam tandan yang padat dan menggantungnya di luar ruangan di bawah naungan atau di dalam ruangan di dalam angin.Di rumah, akan lebih mudah mengeringkan hasil panen di dalam oven, memanaskannya hingga suhu minimum. Penting untuk menghindari mengeringkan cangkang dan memecahkan sisik pelindung.

Penyortiran

Seluruh tanaman yang dipanen harus disortir, setelah itu dipilih spesimen yang kuat dan sehat yang tidak retak atau cacat lainnya. Buah dan umbi yang rusak karena kecambah disarankan untuk segera dimakan atau digunakan untuk diolah.

Melihat Juga

Aturan dan cara menyimpan jus segar di lemari es

Apa perbedaan antara menyimpan bawang di musim dingin dan musim panas

Penyimpanan hasil panen pada waktu yang berbeda dalam setahun berbeda dalam nuansa pretreatment dan kondisi lingkungan. Di musim dingin, sayuran disarankan untuk disimpan pada suhu konstan nol, tanpa membiarkannya memanas. Seluruh proses perawatan musim dingin dilakukan di rumah. Selama musim panas, Anda dapat mengeringkan umbi langsung di tempat tidur dan membiarkannya dalam kondisi yang lebih hangat.

Berapa suhu terbaik untuk menyimpan bawang?

Rezim suhu bawang tergantung pada ruangan tempat mereka akan disimpan. Di ruang bawah tanah, suhu optimal adalah 1 hingga 0 derajat untuk varietas semi-akut dan manis dan sekitar -3 untuk varietas pedas. Meninggalkan tanaman di apartemen, perlu untuk memastikan suhu 18-22 derajat.

Tingkat kelembaban untuk menyimpan bawang di apartemen

Biarkan sayuran di ruangan yang hangat, pertahankan tingkat kelembapan yang sesuai 50-70%. Masalah umum bagi tukang kebun pemula adalah penciptaan indikator kelembaban udara yang relatif stabil. Ini penting karena pada kelembapan tinggi perkecambahan umbi dimulai, dan ketahanannya terhadap penyakit menurun.Paparan udara kering menyebabkan buah mengering dan pecah-pecah.

Tempat menyimpan

Berbagai macam metode penyimpanan memungkinkan Anda memilih yang paling nyaman. Hasil panen dapat dikemas dalam berbagai wadah dan disimpan di ruang bawah tanah atau di rumah.

Di flat

Menyimpan hasil panen di rumah adalah cara yang paling umum. Keuntungan utama menyimpan sayuran di apartemen adalah:

• kenyamanan menjaga suhu dan kelembaban yang stabil;
• kehadiran konstan buah segar di tangan;
• kemampuan untuk memantau status bola lampu secara berkala setiap saat.

Penyimpanan dalam kotak kardus atau kotak

Penggunaan peti kayu dan karton menghemat ruang di rumah dan menyimpan hasil panen dalam jumlah besar. Kotak dan kotak dapat ditumpuk satu sama lain dan ditutup dengan atasan kain. Wadah harus berukuran kecil, setinggi 30 cm, untuk sirkulasi udara yang konstan, harus ada lubang ventilasi di bagian bawah atau samping.

Dianjurkan untuk mendistribusikan buah dalam 2-3 lapisan. Yang terbaik adalah mengemas hasil panen dalam beberapa wadah berukuran sedang untuk meningkatkan kemungkinan kesegaran buah.

Pantyhose atau stoking nilon diisi dengan bawang

Cara lama menyimpan lepuh di stoking dan celana ketat tidak kehilangan relevansinya. Struktur nilon memungkinkan udara masuk ke dalam, yang berdampak positif pada umur simpan tanaman. Stoking dan celana ketat bisa digantung di lemari agar tidak mengacaukan ruang kosong di apartemen.

Cara menyimpan bawang dalam tas

Kantong kuat yang terbuat dari polietilen kental dengan kapasitas 35-40 kg cocok untuk menyimpan hasil panen. Hasil panen dituangkan ke dalam karung, kemudian diletakkan tegak di atas palet.Di pantry, tas bisa diletakkan di beberapa tingkat.

Simpan sayuran dalam jaring

Jaring sayuran khusus yang terbuat dari untaian polipropilen halus cocok untuk menyimpan umbi dalam jumlah kecil. Jaring memberikan sirkulasi udara yang konstan dan jarak pandang yang baik - jika buah mulai bertunas atau membusuk, ini akan langsung terlihat.

Menenun kepang dari busur

Dengan tidak adanya wadah yang cocok untuk panen, umbi dapat dijalin menjadi kepang dan digantung pada pengikat apa pun. Ada beberapa cara menenun kepang, dan yang paling umum adalah sebagai berikut:

1. Siapkan tali, tali, benang atau perban untuk menenun alasnya. Alas kepang diperlukan karena berat produk jadi yang besar.
2. Pilih kepala dengan batang terkuat dan terpanjang dan ikat bagian awal hingga ujung tali, bandingkan ujung-ujungnya, sehingga diperoleh 3 ujung, termasuk 2 ujung tali dan 1 ujung bawang.
3. Kepang kuncir dari kuncir kuda yang dihasilkan, tambahkan kepala secara bergantian di kedua sisi dengan masing-masing pegangan. Agar sayuran tetap aman di kepangan, Anda harus memegangnya sedekat mungkin.
4. Lanjutkan mengepang sampai ujung kabel berada dalam jarak 6 inci.
5. Bungkus tali dengan erat di bagian atas dan buat lingkaran untuk menggantung kepangan.

Melihat Juga

Berapa banyak dan bagaimana telur puyuh mentah disimpan di lemari es, umur simpan

Di keranjang anyaman

Keranjang anyaman dekoratif yang terbuat dari bahan alami ideal untuk menyimpan hasil panen. Udara bersirkulasi dengan bebas melalui lubang di keranjang dan sayuran tidak membusuk. Disarankan untuk memilih keranjang yang tidak terlalu dalam dan dapat menampung 5-6 kg sayuran.Untuk memperpanjang umur simpan buah, taburi dengan serbuk gergaji, sekam atau kapur.

Di ruang bawah tanah

Durasi penyimpanan tanaman di ruang bawah tanah di rumah atau garasi pribadi tergantung pada varietas yang ditanam. Varietas manis memiliki umur simpan yang lebih pendek dan rentan terhadap penyakit tertentu. Umbi pedas bisa istirahat hingga musim berikutnya.

Anda dapat meletakkan wadah berisi bawang di ruang bawah tanah di lantai atau meletakkan buah-buahan di rak dan rak, meletakkan kain goni, kertas tebal, atau jerami di bawahnya. Jika memungkinkan, stok harus diperiksa secara berkala dan spesimen yang bertunas atau lunak harus dibuang.

Jika umbi di ruang bawah tanah menjadi lembab, umbi harus dikeringkan dan ruangan berventilasi baik. Kapur bisa ditaburkan di lantai untuk menyerap kelembapan berlebih. Juga tidak disarankan untuk membuang polong kering dari ruang bawah tanah, yang melindungi budaya dari genangan air.

Di balkon

Varietas suhu rendah dapat dibiarkan di balkon kapan saja sepanjang tahun. Panen ditempatkan dalam wadah yang sesuai, diletakkan di atas loggia, dan kondisinya diperiksa secara berkala.

Di dalam kulkas

Umur simpan bawang di laci lemari es yang lebih tajam tidak lebih dari sebulan. Karena kelembapan yang berlebihan, buah-buahan lama kelamaan mulai membusuk dan membusuk di sayuran tetangga.

Freezer

Menggunakan freezer sebagai penyimpanan, kepala harus dipotong menjadi cincin dan dikemas dalam wadah tertutup atau kantong plastik. Suhu optimal di dalam freezer adalah -18 hingga -20 derajat. Umur simpan saat ditempatkan di freezer mencapai enam bulan. Jika pembekuan dilakukan pada suhu sekitar -8 derajat, jangka waktunya dikurangi menjadi 3 bulan.

Tidak diperbolehkan membekukan kembali produk, karena dalam hal ini karakteristik rasanya akan hilang. Sebelum membekukan umbi, disarankan untuk membuang sementara makanan lain agar tidak jenuh dengan bau yang menyengat.

Cara menyimpan bawang hijau

Banyak tukang kebun dihadapkan pada pertanyaan apakah mungkin menyimpan bulu bawang hijau. Produk dibiarkan di lemari es selama 2-3 minggu pada suhu sekitar 4 derajat, dan selama 1-1,5 bulan pada suhu 0 derajat. Tidak disarankan untuk mencucinya sebelum memasukkan daun bawang ke dalam lemari es, karena akan lebih cepat rusak.

Melihat Juga

Bagaimana dan di mana lebih baik menyimpan minyak biji rami setelah dibuka, umur simpan

Sebagai wadah jamu, Anda bisa menggunakan gelas atau toples dengan tutup yang tertutup rapat. Dengan meninggalkan jamu dalam wadah yang sesuai, Anda akan dapat mempertahankan karakteristik aromatik dan rasa yang nyata. Jika bulu bawang tidak muat sepenuhnya ke dalam wadah, jangan dipatahkan agar tidak mulai rusak.

Anda juga bisa membungkus sayuran hijau dalam kantong plastik. Untuk penyimpanan selama 1,5 bulan, bulu dimasukkan ke dalam tas, diikat dan ditusuk dengan lubang kecil untuk sirkulasi udara.

Menyimpan kepala yang sudah dibersihkan

Kepala yang dibersihkan lebih sedikit disimpan dan membutuhkan kondisi khusus... Pengasinan, pengawetan, dan pengeringan adalah cara paling umum untuk memperpanjang umur simpan umbi yang sudah dikupas.

Pengasinan

Untuk menyiapkan penggaraman, kepala dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong menjadi cincin besar. Guci kaca untuk penggaraman disterilkan. Lapisan garam dituangkan di bagian bawah wadah dan cincin potong diletakkan.Kemudian toples ditutup dengan penutup dan dibiarkan di lemari es.

Pengupasan

Bawang diasinkan untuk mengawetkan vitamin dan meningkatkan rasa. Kepala dikupas, dicuci dan dipotong menjadi cincin. Cincin potong ditempatkan dalam toples steril, dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 10 menit. Sebagai bumbu perendam, digunakan campuran 1 liter air, satu sendok makan garam dan gula, 1-2 siung dan merica hitam, direbus selama 3 menit. Cincin dituangkan dengan rendaman panas, dan toples ditutup dengan tutup logam.

Kepala kecil bisa diasinkan utuh. Sebelum dimasukkan ke dalam toples, diolah dengan air mendidih, lalu dengan air dingin. Asam asetat, garam dan gula ditambahkan ke rendaman. Dianjurkan untuk meninggalkan produk yang diasinkan di lemari es.

Pengeringan

Pulsa jauh lebih mudah disimpan daripada yang beku. Cincin kering memakan sedikit ruang dan tidak rusak. Untuk mengeringkan buah potong-potong bisa menggunakan oven, pengering listrik, microwave. Anda juga bisa mengeringkan tanaman Anda secara alami di bawah sinar matahari.

Apa yang harus dilakukan

Dalam proses menyimpan hasil panen, ada risiko menghadapi masalah. Paling sering mereka terdiri dari umbi yang membusuk dan bertunas. Untuk melestarikan sebagian besar hasil panen, perlu dilakukan tindakan perlindungan tepat waktu.

Jika bawang membusuk

Jamur patogen bisa ada di dalam umbi untuk waktu yang lama. Pembusukan mempengaruhi lobak bawang selama penyimpanan karena kelembapan yang berlebihan. Paling sering, buah yang lemah menderita penyakit, akibatnya mereka kehilangan karakteristik rasanya dan, seiring waktu, benar-benar membusuk.

Jika tanda-tanda busuk terdeteksi, sayuran yang terkena perlu dimusnahkan untuk mencegah penyebaran penyakit.

Untuk melindungi sisa tanaman, kondisi penyimpanan yang baik harus disediakan.

Jika umbi berkecambah

Jika disimpan di ruangan yang hangat dengan kelembapan tinggi, ada risiko tumbuhnya sayuran. Leher umbi mengandung uap air di dalamnya dan jika terlalu tebal, spesimen ini kemungkinan besar akan bertunas. Salah satu cara untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan menggunakan kapur dempul. Zat tersebut digunakan untuk merawat lobus akar umbi setelah memperpendek akar. Cara lain untuk mengendalikan kecambah adalah dengan membakar akarnya. Kerugian dari kedua cara pengolahan tersebut adalah umbi ini tidak dapat digunakan sebagai bahan tanam.