TOP 15 cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Siung bawang putih memiliki rasa yang khas dan khasiat obat. Untuk memastikan bahwa produk tidak kehilangan kualitasnya dalam waktu lama, penting untuk menciptakan lingkungan yang menguntungkan. Setelah mengetahui cara menyimpan bawang putih dengan benar, Anda selalu dapat memiliki tanaman segar.

Kami membersihkan tepat waktu

Ketepatan waktu panen mempengaruhi umur simpan. Masa panen tergantung pada jenis bawang putih. Spesies musim semi yang tidak tumbuh dapat dipanen setelah dedaunan menguning dan bersarang. Biasanya periode ini terjadi dalam 2 minggu terakhir musim panas.

Bawang putih muda musim dingin dipanen pada akhir Juli. Tingkat kematangan yang cukup dapat ditentukan oleh tanda-tanda eksternal berikut:

• kulit perbungaan retak;
• baris bawah daun menguning;
• sisik umbi sudah kering.

Panen direkomendasikan dalam cuaca kering dan panas.Pelanggaran aturan pembersihan dapat mengakibatkan penurunan kualitas dan tampilan.

Mempersiapkan bohlam untuk penyimpanan

Persiapan yang tepat dari hasil panen untuk penyimpanan akan memperpanjang umur simpan. Proses persiapan melibatkan pemangkasan kepala bawang putih, mengeringkannya, dan menyortirnya menjadi varietas.

Batang dan akar - pergi atau tidak?

Gunting taman yang tajam digunakan untuk memotong bawang putih. Akar dengan panjang sekitar 3 mm tertinggal di setiap kepala. Kemudian batangnya dipangkas, menyisakan tidak lebih dari 10 cm Pemangkasan yang tepat meningkatkan pelestarian selama periode musim dingin. Selain itu, pemangkasan tanaman memiliki sejumlah manfaat tambahan, termasuk yang berikut:

• penyimpanan yang nyaman dalam bentuk yang ringkas;
• spesimen yang dipotong tidak melunak atau rusak;
• potong bawang putih musim dingin mempertahankan karakteristiknya selama 3-4 bulan setelah panen, dan bawang putih musim semi - sampai tanaman baru matang.

Kami mengeringkan dengan benar

Setelah mengeluarkan bawang putih dari tanah, Anda perlu mengibaskan tanah dan meletakkannya hingga kering di permukaan bedengan. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 4-5 hari. Jika terjadi hujan atau cuaca basah, disarankan untuk memanen tanaman di area yang berventilasi baik. Anda perlu mengeringkan kepala bersama dengan daunnya.

Melihat Juga

TOP 7 cara menyimpan daun anggur untuk dolma untuk musim dingin

Varietas terpisah

Karena berbagai jenis bawang putih berbeda dalam waktu penyimpanannya, varietas musim dingin dan musim panas harus dipisahkan satu sama lain. Bawang putih varietas musim semi memiliki kualitas penyimpanan yang lebih baik, dan tanaman musim dingin kurang cocok untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin. Yang terakhir ini berisiko mengering jika kelembapan, jamur, dan busuk tidak mencukupi.Ini dijelaskan oleh jumlah sisik pelindung yang lebih sedikit dibandingkan dengan varietas musim semi.

Disarankan untuk menanam bagian utama varietas musim dingin di musim gugur untuk mematangkan tanaman awal di musim berikutnya.

Penyortiran

Semua tanaman yang dipanen harus diperiksa dengan cermat untuk penyortiran lebih lanjut. Kepala yang rusak, cacat, dan retak tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Jika spesimen busuk dan cacat dibiarkan di samping sisa panen, kemungkinan penurunan rasa dan penyebaran busuk meningkat.

Di mana dan di wadah apa sebaiknya menyimpan bawang putih?

Anda dapat menyimpan bawang putih segar di ruangan yang sejuk dan kering, di loggia atau di lemari es. Di rumah pribadi, tempat yang paling cocok adalah subfloor. Dalam kotak, stoking, dan kepang, hasil panen disimpan di tempat kering mana pun, dan loggia cocok untuk persediaan dalam kotak kayu atau toples kaca.

Kondisi optimal untuk pengaturan bawang putih jangka panjang

Saat menyimpan di rumah, penting untuk menciptakan iklim mikro yang menguntungkan. Kondisi lingkungan secara langsung mempengaruhi umur simpan maksimum tanaman yang dipanen, karakteristik rasa dan penyajiannya.

Kelembaban

Indikator kelembaban yang sesuai sangat bervariasi - dari 50 hingga 80%. Kelembaban yang lebih tinggi dapat menyebabkan tanaman membusuk, sedangkan kelembaban yang lebih rendah dapat mengeringkan cengkeh.

Suhu

Bawang putih dianggap bersahaja pada suhu kamar, sehingga dapat disimpan panas dan dingin. Namun, ada batasan kecil:

1. Meninggalkan kultur di tempat yang hangat, disarankan untuk memastikan suhunya antara 15 dan 20 derajat. Varietas musim semi paling baik disimpan pada suhu ini.
2. Saat dingin, suhu optimal adalah 2-4 derajat. Rezim ini menguntungkan spesies musim dingin.

Penting juga untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba. Kondisi yang berubah berdampak negatif pada rasa.

Aerasi

Ruangan tempat menyimpan persediaan untuk musim dingin harus berventilasi secara berkala. Pasokan udara segar mencegah pertumbuhan jamur dan mikroorganisme berbahaya. Disarankan juga untuk membuat bukaan kecil di wadah penyimpanan untuk sirkulasi udara yang konstan.

Lampu

Tempat semi-gelap ideal untuk menyimpan hasil panen. Sinar matahari langsung pada buah-buahan perlu dibatasi agar tetap segar dan kaya rasa dalam waktu yang lama.

Melihat Juga

Berapa banyak dan bagaimana telur puyuh mentah disimpan di lemari es, umur simpan

Cara menyimpan bawang putih untuk musim dingin

Bawang putih yang dipanen dapat disimpan hingga musim semi jika disimpan dengan berbagai cara. Bergantung pada preferensi dan kemampuan Anda sendiri, Anda dapat memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Suhu, kelembapan, dan kondisi pencahayaan di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah ideal untuk keluarga bawang merah. Ada beberapa opsi untuk menyimpan tanaman di bawah tanah.

Dalam stoking nilon

Dengan menggantung stoking di dinding, Anda dapat menghemat ruang dan memasukkan banyak kepala ke dalamnya berkat kelenturan bahannya. Kesenjangan yang dangkal antara jalinan nilon memfasilitasi aliran udara, yang memiliki efek positif pada masa penyimpanan.

Di tikar yang dikepang

Untuk menyimpan kuncup di luar wadah, Anda bisa mengepangnya menjadi kepang. Untuk tujuan ini, batang ditenun dengan tali atau benang dan jalinan dengan panjang berapa pun dibentuk.Jalinan kepang yang dihasilkan juga bisa digunakan sebagai elemen dekoratif di interior.

dalam serbuk gergaji

Saat menempatkan tanaman di berbagai wadah, disarankan untuk menuangkan serbuk gergaji kering di bagian bawah. Kemudian, setelah meletakkan lapisan bawang putih, juga perlu ditaburi dengan serbuk gergaji, ulangi prosedur setelah setiap lapisan.

Banyak tukang kebun dihadapkan pada pertanyaan - apakah mungkin mengganti serbuk gergaji dengan bahan lain. Penggunaan garam sebagai alternatif diperbolehkan, namun konsumsinya akan sangat tinggi.

Di dalam keranjang, kotak atau laci

Kepala yang utuh dan tidak bersih sering kali ditempatkan di dalam kotak, peti, dan keranjang dalam berbagai ukuran, kemudian ditaburi serbuk gergaji, garam, atau tepung untuk perlindungan ekstra. Disarankan menggunakan triplek dan wadah kayu dengan bukaan untuk sirkulasi udara.

dalam tas

Tas linen yang terbuat dari bahan organik sangat bagus untuk menyimpan hasil panen. Untuk memperpanjang umur simpan dan mengurangi risiko jamur, Anda dapat merendam kuncup atau kantongnya sendiri dalam larutan garam yang sangat pekat. Setelah diproses, tas harus benar-benar kering dan tidak terikat.

Di flat

Kondisi apartemen kota kondusif untuk pelestarian persediaan musim dingin. Di rumah, Anda bisa mengemas bawang putih dalam berbagai wadah menggunakan metode tambahan untuk melindungi kepala.

Di bank

Cengkih yang belum dikupas dan dikupas dapat dikemas dalam wadah kaca. Maka disarankan untuk meletakkan pot di tempat yang sejuk. Bergantung pada komposisi internalnya, toples dibiarkan terbuka atau ditutup dengan polietilen.

Dengan garam

Taburan dengan garam memperpanjang umur simpan dan mencegah pertumbuhan jamur. Dengan menempatkan kuncup di toples dengan garam, rongga yang tersisa terisi. Di bagian bawah dan atas harus ada lapisan garam sekitar 2-3 cm.

Melihat Juga

Berapa banyak jenis sup yang bisa disimpan di lemari es, syarat dan aturannya

Dalam parafin

Lapisan parafin mencegah penguapan kelembaban dan memberikan perlindungan terhadap mikroorganisme berbahaya. Cukup dengan melelehkan lilin parafin di bak air dan mencelupkan kuncupnya ke dalam bahan yang meleleh. Setelah evakuasi kelebihan parafin, lapisan pelindung terbentuk di permukaan.

Di dalam tepung

Lapisan tepung dalam wadah penyimpanan menyerap kelembapan berlebih. Cukup menuangkan tepung ke dasar wadah dan juga menggulung setiap kepala di dalamnya. Hasil panen juga ditaburkan di atasnya dengan lapisan pelindung, dan tutupnya tertutup rapat.

Di loggia

Anda dapat meninggalkan wadah apa pun dengan bawang putih di balkon atau loggia, tetapi pertama-tama Anda harus menciptakan kondisi lingkungan yang sesuai. Loggia harus dilapisi kaca dan diisolasi untuk melindungi dari penurunan suhu yang ekstrem. Jika selama penyimpanan jendela harus dibiarkan terbuka ke loggia, Anda perlu mengontrol masuknya curah hujan.

Di dalam kulkas

Kondisi lembab di dalam kotak dan di rak lemari es tidak cocok untuk penyimpanan bawang putih dalam jangka panjang, jadi Anda harus menyiapkan panen terlebih dahulu. Agar cengkeh tidak rusak, masukkan ke dalam toples atau tas. Dengan bantuan kaleng, perlu mengisi sekam, garam atau tepung dan tutup rapat.

Simpan bawang putih cincang

Cengkeh yang sudah dikupas dan dihaluskan dapat digunakan sebagai bumbu untuk berbagai masakan.Untuk menyiapkan cengkih untuk disimpan, cengkeh dibersihkan dari sisik integumen, diputar dalam penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau, ditaburi garam dengan perbandingan 1: 1 dan ditempatkan dalam toples yang sudah disterilkan.

Tunduk pada penyegelan, umur simpan mencapai 2-3 bulan.

Di isi oli

Untuk persiapan acar bawang putih, bumbu perendam dengan tambahan minyak sering digunakan. Cengkeh dalam isian minyak disimpan dalam waktu lama dan memperoleh rasa pedas. Proses memasak meliputi langkah-langkah berikut:

1. Kepala dicuci dan dibersihkan dari sisik, disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Tanaman yang dicuci diperiksa untuk memilah spesimen yang rusak atau busuk.
2. Cengkeh dilipat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bumbu ditambahkan dan minyak sayur dituangkan.
3. Wadah ditutup dengan tutup, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus selama 8-10 menit.
4. Kotak-kotak itu dilepas dan disegel dengan hati-hati. Kocok toples selama beberapa hari untuk mendistribusikan bahan secara merata.

Beku

Paparan dingin yang ekstrim memiliki efek positif pada umur simpan tanaman. Ada beberapa opsi penyimpanan di dalam freezer:

• kupas cengkeh, bungkus dengan kertas timah, bungkus plastik atau kantong khusus untuk pembekuan;
• potong cengkeh yang sudah dikupas dan tempatkan dalam wadah untuk es beku.

Saat membekukan, disarankan untuk mengemas bawang putih dalam beberapa wadah. Ini akan memungkinkan Anda untuk menggunakan hasil panen sesuai kebutuhan dan tidak mencairkan seluruh volume.