Bagaimana dan seberapa banyak Anda bisa menyimpan pasta di rumah, metode dan aturannya
Berapa lama pasta rebus disimpan di lemari es? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak ibu rumah tangga modern. Ritme kehidupan modern menandai kehidupan sehari-hari, oleh karena itu setiap rumah tangga harus memiliki stok strategis produk yang diperlukan. Penting tidak hanya untuk bisa memasaknya dengan enak, tetapi juga untuk menyimpannya dengan benar. Mengonsumsi makanan kedaluwarsa atau menyiapkannya dengan bahan kedaluwarsa menimbulkan banyak masalah kesehatan.
Persyaratan penyimpanan menurut GOST dan SanPin
Persyaratan dan umur simpan pasta, diatur oleh GOST dan SanPin, bergantung pada jenis produk dan komposisinya. Umur simpan rata-rata adalah 1 tahun sejak tanggal produksi. Jika komposisi produk selain tepung termasuk telur, susu atau keju cottage, maka disarankan untuk menyimpannya tidak lebih dari 5 bulan pada suhu tidak melebihi +14 ° C.
Pasta yang mengandung herba segar, bubuk tomat, atau pasta tidak dapat disimpan lebih dari 3 bulan. Setelah kemasan pabrik dibuka, produk harus dituang ke dalam gelas atau toples plastik dan disekrup dengan kencang.
Dipercayai bahwa pasta berwarna yang mengandung pewarna buatan paling tidak bermanfaat bagi tubuh. Tetapi umur simpan mereka lebih lama dari spesies lain. Pasta yang dibeli untuk penggunaan di masa mendatang disarankan untuk ditempatkan di gelas atau wadah tertutup rapat lainnya di ruangan yang kering dan gelap. Produk ini sangat higroskopis, sehingga sangat menyerap bau dan kelembapan asing.
Hindari perubahan suhu mendadak di area penyimpanan. Produk ini bahkan dapat ditempatkan di pantry outdoor karena tidak sensitif terhadap suhu rendah.
Tetapi tidak disarankan untuk meletakkannya di rak atas dapur, karena suhu tinggi dan uap yang konstan berkontribusi pada kerusakan produk.
Kondisi penyimpanan yang diperlukan
Ketidakpatuhan terhadap kondisi penyimpanan tidak hanya menyebabkan pembusukan dini produk, tetapi juga kekalahannya oleh hama dan hewan pengerat. Suhu penyimpanan yang disarankan harus +20 - +25°. Melebihi indikator ini menyebabkan pasta mengering.
Tingkat kelembapan ruangan tempat produk disimpan harus dijaga pada 65-70%. Melebihi norma ini mengarah pada fakta bahwa bahkan dalam kemasan asli yang tertutup rapat, itu akan ditutupi dengan cetakan. Ventilasi yang baik juga harus dipastikan, karena produk tepung setengah jadi cenderung menyerap tidak hanya kelembapan, tetapi juga bau asing. Jangan letakkan paket di dekat bumbu atau makanan dengan aroma yang kuat. Untuk alasan yang sama, pasta tidak disimpan dalam kantong kain.
Menandai
Label harus ditempelkan pada setiap kemasan atau kemasan pasta. Itu harus berisi data berikut:
- Nama Produk ;
- data pabrikan;
- data pengepak;
- berat;
- komposisi produk;
- kandungan vitamin;
- nilai gizi;
- kondisi dan durasi penyimpanan;
- data tentang dokumen peraturan atau teknis yang menjadi dasar pembuatan produk;
- data sertifikasi;
- data tentang warna, rasa atau bahan tambahan makanan yang telah ditambahkan ke produk.
Tanda-tanda kerusakan produk
Setelah tanggal kedaluwarsa atau karena pelanggaran kondisi penyimpanan, pasta dapat rusak. Tanda pertama dari ini adalah perubahan penampilan dan aroma. Jamur dapat muncul pada produk atau hanya mengubah warna aslinya. Bau jamur menjadi nyata.
Selain itu, tanda pembusukan produk adalah banyaknya remah-remah kecil yang terbentuk di bagian bawah kemasan.
Pasta seperti itu harus diendus, diperiksa jamurnya. Jika tidak ada yang menimbulkan kecurigaan, Anda bisa merebus produk ini dan mencicipinya. Namun, penggunaan produk semacam itu dapat menyebabkan gangguan usus, jadi berhati-hatilah jika memungkinkan.
Umur simpan dari berbagai jenis
Umur simpan pasta tergantung pada jenis, komposisi, dan kondisi penyimpanannya.
tepung dan air
Produk berbahan dasar tepung dan air, tidak mengandung aditif, mampu mempertahankan kualitas makanan dan komersialnya selama 36 bulan dalam kemasan asli yang disegel. Jika produk telah dibuka, umur simpannya berkurang tepat 2 kali lipat.
telur
Adonan dengan tambahan telur jauh lebih pendek daripada yang dibuat dengan air dan tepung. Umur simpannya dibatasi hingga 1 tahun dalam kemasan tertutup rapat dan 6 bulan saat dibuka.
Produk susu
Jika resepnya mengandung keju cottage atau produk susu lainnya, maka produk jadi dapat disimpan tidak lebih dari 5 bulan pada suhu tidak melebihi +14 ° C. Dalam hal ini, kemasan aslinya harus ditutup rapat. Jika kemasan sudah dibuka, sebaiknya produk tidak dikonsumsi lebih dari 2 bulan kemudian.
Kedelai
Pasta berbasis kedelai mempertahankan kualitasnya seperti halnya pasta susu. Setelah membuka kemasan pabrik yang disegel, harus dikonsumsi dalam waktu 60 hari.
Berwarna
Produk multi-warna memiliki umur simpan paling lama - hingga 2 tahun dalam kemasan tertutup dan hingga 1 tahun setelah dibuka. Ini karena adanya pewarna dan pengawet di dalamnya.
Produk ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh anak-anak dan wanita hamil.
Apa yang bisa disimpan
Berbagai jenis hidangan digunakan untuk mengawetkan pasta, yang juga memengaruhi umur simpan. Selain itu, faktor ini mempengaruhi pelestarian kualitas aslinya oleh produk.
Plastik
Wadah plastik memiliki beberapa keunggulan dibandingkan wadah penyimpanan lainnya:
- harga wajar;
- ringan;
- berbagai bentuk, ukuran dan warna;
- resistensi terhadap suhu ekstrem;
- ketahanan terhadap tekanan mekanis dan fisik;
- fleksibilitas;
- kebersihan.
Di antara kelemahan wadah plastik, perlu diperhatikan kepekaan terhadap suhu tinggi (dapat berubah bentuk dan meleleh), serta perubahan kualitasnya dari waktu ke waktu.
Saat ini, wadah plastik untuk menyimpan produk makanan menjadi yang paling populer di pasaran. Dalam hal ini, berbagai macam disajikan, memungkinkan Anda untuk memilih warna dan bentuk, serta ukuran yang diperlukan.Wadah yang dipilih dengan cara ini mudah masuk ke dalam desain dapur modern mana pun.
Kaca
Wadah kaca sering digunakan untuk menyimpan pasta yang memiliki keunggulan sebagai berikut:
- keberlanjutan;
- penyegelan;
- menghormati lingkungan;
- kemampuan untuk mengontrol penampilan produk yang disimpan dalam wadah tertentu tanpa membukanya.
Di saat yang sama, wadah kaca juga memiliki beberapa kelemahan:
- karena sesak, proses penghawaan alami terganggu;
- transparansi kemasan tidak memungkinkan penyimpanan produk yang takut sinar matahari langsung;
- kerapuhan;
- massa wadah yang cukup besar.
Keramik
Keramik telah lama digunakan untuk penyimpanan makanan. Bahan ini menawarkan perlindungan terhadap sinar matahari langsung dan penyegelan dicapai melalui gasket silikon di bawah penutup. Estetika wadah keramik tidak diragukan lagi. Dari kekurangannya, hanya kerapuhan bahan ini yang dibedakan.
Logam
Wadah logam dicirikan oleh ketahanannya, kepraktisan penggunaannya, dan relatif ringan. Untuk menghindari efek negatif dari korosi dan memberikan tampilan estetika pada piring, piring tersebut dilapisi dengan enamel. Anda harus memilih hanya wadah berkualitas tinggi untuk menyimpan pasta, jika tidak, produk akan mendapatkan sisa rasa yang tidak enak.
POHON
Mulai sekarang, tidak ada yang tertinggal dalam hal menghormati lingkungan. Karena alasan inilah wadah kayu untuk penyimpanan makanan mulai bermunculan di pasaran. Selain aspek dekoratif dan kepedulian terhadap lingkungan, wadah kayu memiliki kelemahan yang signifikan:
- kepekaan terhadap kelembaban tinggi;
- kepekaan terhadap suhu ekstrem;
- kerapuhan;
- menyerap bau asing;
- wadah bocor;
- wadah ini tidak boleh dicuci.
Wadah gabungan
Kombinasi berbagai bahan untuk pembuatan wadah memungkinkan untuk mendapatkan kombinasi yang hampir sempurna, dengan mempertimbangkan kualitas positif masing-masing. Contohnya adalah wadah logam dengan sisipan kaca atau wadah plastik dengan tutup kayu.
Berapa banyak pasta rebus dan pasta yang bisa disimpan di lemari es
Pasta rebus memiliki umur simpan yang pendek, bahkan di dalam lemari es. Simpan secara eksklusif dalam wadah tertutup rapat. Tidak perlu menggunakan wadah plastik untuk keperluan ini. Anda dapat mengambil wadah apa pun dengan ukuran yang sesuai dan menutupinya dengan cling film atau aluminium foil. Hidangan harus dikonsumsi dalam waktu 24 jam. Mulai hari ketiga Anda bisa memakannya hanya setelah digoreng atau direbus terlebih dahulu.
Pasta angkatan laut memiliki karakteristik konservasi tersendiri. Kehadiran daging dalam komposisinya secara signifikan mengurangi durasi konsumsinya. Maksimal 2 jam setelah dimasak, hidangan harus dikembalikan ke lemari es. Di sana, pasta tidak disimpan lebih dari sehari, setelah itu menjadi tidak layak untuk dikonsumsi manusia.
Kesalahan Umum
Kesalahan paling umum yang dilakukan ibu rumah tangga saat menyimpan pasta adalah membiarkannya dalam kemasan aslinya yang terbuka. Seiring waktu, mereka mengembangkan jamur dan rasa mentah yang tidak enak.
Untuk menghindari masalah ini, Anda harus segera menuangkan produk ke dalam wadah kaca atau toples dengan penutup yang rapat.
Anda tidak dapat menyimpan produk di rak atas lemari dapur, karena di sinilah sering terjadi kondensasi, dan suhu tinggi juga terjadi. Terkadang wadah berisi pasta diletakkan di dekat kotak bumbu, yang menyebabkan produk menyerap bau asing. Itulah mengapa tempat terpisah harus disediakan untuk penyimpanan sereal dan produk tepung, terlindung dari kelembapan, sinar matahari langsung, dan rasa asing.
Harus diingat bahwa menyimpan pasta pada suhu negatif tidak mempengaruhi kualitasnya. Tetapi jika indikator ini melebihi +18 ° C, umur simpannya berkurang secara signifikan. Kelembaban dalam ruangan tidak boleh melebihi 70%.
Tips dan trik tambahan
Berbagai jenis pasta harus dipisahkan satu sama lain. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mencampur jenis yang berbeda, meskipun residunya sangat sedikit.Jika produk dituangkan dari kemasan aslinya ke dalam wadah penyimpanan, disarankan untuk memotong informasi dengan tanggal kedaluwarsa atau tanggal produksi dan meletakkannya di atas. Dalam hal ini, tidak diragukan lagi kesesuaian produk untuk digunakan.
Anda tidak boleh menyimpan pasta dalam kemasan lunak, karena pasta tidak hanya akan membiarkan kelembapan dan bau asing masuk, tetapi juga tidak dapat melindungi dari kerusakan mekanis.Saat menyimpan pasta, ingatlah bahwa pasta memiliki umur simpan yang terbatas. Jika tanda-tanda kerusakan pertama terlihat pada produk, maka Anda tidak boleh mempertaruhkan kesehatan Anda sendiri dan memasak produk ini. Anda harus memperhatikan pelabelan, komposisi, dan umur simpan produk yang dibeli.