Berapa banyak yang bisa Anda dan bagaimana cara menyimpan udang dengan benar di dalam freezer dan tanda-tanda pembusukan

Makanan laut adalah cadangan vitamin dan mineral. Pelanggaran kondisi penahanan menyebabkan penurunan kualitas yang bermanfaat. Kegagalan untuk mengikuti aturan menyebabkan kerusakan pada krustasea. Agar tidak berakhir di ranjang rumah sakit karena keracunan, Anda perlu mengetahui berapa banyak udang yang bisa disimpan di freezer, cara memilihnya dengan benar dan kriteria apa yang perlu Anda perhatikan.

Cara memilih udang untuk disimpan

Rahasia memilih makanan laut untuk penyimpanan jangka panjang:

1. Saat membeli produk yang tertutup rapat, mereka memeriksa potongan es dan salju di dalamnya. Kehadiran mereka memperingatkan bahwa udang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali.
2. Pilih udang dari wadah transparan. Ini adalah satu-satunya cara untuk menilai kualitas krustasea dari penampilannya.
3. Saat memilih makanan laut, Anda perlu memperhatikan cangkangnya. Warnanya harus seragam, tanpa bintik hitam.
4. Ekor terbalik menunjukkan bahwa invertebrata mati sebelum dibekukan.
5. Dengan membeli produk berdasarkan beratnya, mereka memeriksanya dengan cermat. Daging yang kusam, kering, dan berwarna kuning menandakan bahwa makanan laut mulai membusuk.
6. Udang kupas tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Saat memilih makanan laut, cium baunya. Kerusakan ditunjukkan dengan bau busuk.

Aturan penyimpanan

Berapa lama kerang baik untuk makanan tergantung pada wadah dan kondisi penyimpanan. Untuk memperpanjang umur simpan suatu produk, Anda harus mengikuti aturan.

Pada suhu kamar

Makanan mentah yang tidak didinginkan tidak dapat disimpan pada suhu kamar, karena akan rusak dalam beberapa jam. Untuk memperpanjang kesegaran udang, sebaiknya diletakkan di air asin. Ini akan membantu memperpanjang umur simpan satu hari. Makanan laut dingin harus dibungkus dengan kertas timah (setidaknya 3 lapis), ditempatkan sedemikian rupa sehingga sinar matahari langsung tidak menimpanya. Umur simpan kerang yang dimasak tidak melebihi 5 jam. Pada saat yang sama, dilarang merendamnya dalam air asin dingin.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak ragi yang bisa disimpan di rumah

Di dalam kulkas

Udang segar disimpan di lemari es pada suhu +2 ... 6 ˚С tidak lebih dari 3 hari. Anda dapat menambah jangka waktunya menjadi 4-5 hari dengan meletakkan kerang di rak di atas freezer. Pada saat yang sama, mereka harus disimpan dalam wadah makanan, ditutupi dengan banyak ganggang kecil, potongan es (yang berubah saat meleleh), ditutup dengan kain untuk mengurangi penguapan. Seharusnya tidak ada makanan lain di sekitar sehingga mereka tidak jenuh dengan baunya.

Tidak perlu membuka kemasan yang tersegel, cukup masukkan ke dalam wadah dan tutupi.

Di dalam freezer

Pada suhu -20 ˚С, udang mempertahankan rasanya selama 2 bulan.Makanan laut yang dibungkus aluminium foil dan dimasukkan ke dalam freezer dapat disimpan hingga 4 bulan.

Sebelum dimakan, udang dicairkan bukan di dalam ruangan, melainkan di lemari es. Produk ditempatkan di rak yang suhunya paling tinggi. Diperlukan waktu hingga 24 jam untuk mencair, jadi keluarkan kerang dari freezer terlebih dahulu. Kemasan aslinya dibuka sebelum persiapan.

Cara menyimpan udang rebus

Kerang yang dimasak tidak akan bertahan lebih dari 3 hari. Aturan dasar:

• Sebelum mengirim produk untuk disimpan, cairan apa pun harus dikeluarkan dari permukaannya. Sisa air akan memburuk dengan cepat;
• bungkus dengan kertas timah atau kertas perkamen (bukan kantong plastik), keluarkan udara sebanyak mungkin;
• letakkan di rak paling bawah lemari es. Jauhkan dari produk lain agar tidak jenuh dengan bau tertentu;
• untuk menjaga udang lebih lama, lebih banyak garam ditambahkan saat dimasak, yang berfungsi sebagai pengawet.

Produk berkualitas buruk, bahkan dimasak, tidak akan bertahan lama.

Melihat Juga

Syarat dan cara menyimpan kentang dengan benar untuk musim dingin di apartemen dan ruang bawah tanah

Kemungkinan pembekuan kembali

Jangan membekukan kembali dan mencairkan kerang. Mereka tidak hanya kehilangan selera, tetapi penampilannya juga berubah, dan bau tertentu mungkin muncul.

Tanda-tanda kerusakan produk

Faktor-faktor yang menunjukkan bahwa produk rusak:

• warna kuning daging - makanan laut berkualitas rendah;
• bau menjijikkan yang kuat;
• ekor yang diluruskan menunjukkan bahwa krustasea mati sebelum membeku;
• kepala hitam, cangkang cacat menunjukkan bahwa udang telah sakit selama hidupnya;
• salju dan potongan es dalam paket - ketidakpatuhan terhadap aturan transportasi.

Invertebrata segar mengeluarkan aroma laut. Udang adalah makanan yang mudah rusak dan perhatian khusus harus diberikan pada penyimpanannya. Yang utama adalah memilih produk yang berkualitas saat membeli.