Cara menyimpan kohlrabi dengan benar dan metode di rumah

Orang sering bertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk menyimpan kohlrabi. Agar produk tetap segar selama mungkin, penting untuk memilih varietas yang tepat. Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memberikan preferensi pada varietas tanaman sayuran ini secara eksklusif. Agar kohlrabi tetap segar, Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es. Juga diperbolehkan untuk menyimpan produk di loggia atau di dalam freezer.

Karakteristik varietas

Kohlrabi adalah tanaman dua tahunan yang merupakan jenis kubis biasa. Buah dapat bervariasi dalam bentuk dan warna. Mereka oval, bulat telur atau bulat. Tergantung pada warnanya, jenis-jenis berikut dibedakan:

1. Putih - dianggap matang lebih awal. Karena itu, mereka sangat populer.
2. Ungu - ini adalah spesies pematangan awal dan akhir. Buah-buahan memiliki perkembangan yang lebih lambat. Rata-rata, musim tanam berlangsung selama 3 bulan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk menggunakan varietas varietas terlambat - lebih baik memilih varietas ungu.

Pemilihan varietas untuk penyimpanan jangka panjang

Agar sayuran dapat mempertahankan kesegarannya selama mungkin, disarankan untuk mempertimbangkan pilihan varietas dengan cermat.

Raksasa

Ini adalah varietas Ceko yang memiliki buah besar. Kubis dibedakan dari bentuknya yang bulat dan warnanya yang hijau. Varietas ini ditandai dengan ketahanan terhadap panas dan kekeringan. Buahnya bisa bertahan sepanjang musim dingin.

Ungu

Ini adalah varietas terlambat yang sangat tahan terhadap embun beku. Ini ditandai dengan warna ungu gelap dan pusat putih.

Kolibri F1

Ini adalah hibrida Belanda yang termasuk dalam varietas ungu. Anda dapat memanen tanaman dalam 130-140 hari setelah perkecambahan. Buahnya lonjong, agak pipih.

Melihat Juga

Cara terbaik untuk menyimpan zucchini di rumah di apartemen atau ruang bawah tanah yang sejuk

biru gourmet

Varietas ini dianggap awal. Kepala kubis memiliki berat antara 200 dan 500 gram dan memiliki bagian tengah yang berair dan empuk. Varietas ini ditandai dengan toleransi kekeringan dan hasil tinggi.

Cartago

Ini adalah hibrida Ceko yang ditandai dengan buah bulat yang agak pipih. Tanggal pematangan tergantung pada iklim. Kulitnya berwarna hijau muda dan dagingnya putih dan berair di dalamnya.

Pedas

Ini adalah varietas pematangan awal, ditandai dengan buah berwarna putih kehijauan dengan berat 500-900 gram. Dari atas mereka ditutupi dengan kulit padat yang lembut. Batangnya memiliki rasa yang enak dan disimpan dengan baik.

Antusiasme

Pematangan sayuran terjadi dalam 75-80 hari setelah tanam. Buahnya bulat dan agak pipih serta ditutupi dengan kulit raspberry. Varietas ini memiliki rasa yang luar biasa.

Eder RZ

Ini adalah hibrida pertengahan musim dengan parameter hasil tinggi dan rasa yang enak. Buahnya yang berwarna hijau susu berbentuk elips dan dagingnya berwarna putih krem.

Aturan dan ketentuan penyimpanan

Agar sayuran dapat mempertahankan rasanya selama mungkin, ia harus menyediakan kondisi yang sesuai. Ada beberapa pilihan untuk menyimpan buah.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Menyimpan kohlrabi sangat bisa diterima di ruang bawah tanah. Namun sayuran membutuhkan kondisi tertentu, suhu harus 0-2 derajat, dan kelembapan minimal 95%. Dalam kondisi seperti itu, kubis dapat mempertahankan kesegarannya selama 2-5 bulan - waktu spesifiknya bergantung pada varietasnya.

Sebelum menyimpan buah, disarankan untuk menyortir, membuang spesimen yang busuk atau busuk dan memotong daun bagian atas. Kemudian taruh sayuran di keranjang atau kotak dengan akar di bawah dan taburi dengan pasir yang dibasahi.

Kulkas

Produk dapat disimpan di lemari es selama 2-3 minggu. Untuk melakukan ini, bungkus kepala kol dengan kertas atau kain lembab. Penggunaan tas kain juga diperbolehkan. Kemudian masukkan sayuran ke dalam kantong plastik. Anda tidak perlu mengikatnya agar buah tidak rusak.

Melihat Juga

Syarat dan aturan penyimpanan krim asam, pada suhu berapa dan di mana

Freezer

Pembekuan dianggap sebagai cara terbaik untuk menyimpan kol di rumah. Dalam hal ini, disarankan untuk mencuci buah dan memotongnya menjadi 2 bagian atau lebih. Anda juga bisa memarutnya. Kemudian masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Pertama, Anda perlu merebus batang selama 3 menit dan mendinginkannya dengan air dingin. Ini akan membantu menjaga vitamin maksimal. Kubis beku dapat disimpan selama 9 bulan.

loggia

Dimungkinkan juga untuk menyimpan kubis di rumah di loggia. Dianjurkan untuk menggantung buah-buahan di tali jemuran dengan pengait. Itu harus dilakukan dengan root ke atas. Penting untuk memastikan bahwa sayuran tidak saling bersentuhan. Dalam hal ini, suhunya tidak boleh negatif. Perlu juga memantau parameter kelembapan - harus 91-98%.Dalam kondisi seperti itu, kubis bisa disimpan selama 1 bulan.

Persediaan

Dalam kondisi tertentu, kohlrabi dapat tetap dingin hingga akhir musim semi. Diperbolehkan melakukan ini di gantungan khusus, di kisi atau di pasir. Juga diperbolehkan menggunakan keranjang longgar atau tas busa. Pada saat yang sama, perlu untuk menjaga tingkat kelembaban 95-100% dan memantau suhu - suhu harus stabil dan dalam 0-2 derajat.

Pengupasan untuk musim dingin

Untuk mengawetkan kol, Anda bisa membuat acar. Dalam hal ini, ada baiknya menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 2 kohlrabi;
• 1 bawang;
• 100 gram gula;
• 30 gram garam;
• 1 liter air;
• bumbu secukupnya;
• lada hitam.

Untuk menyiapkan salad, Anda harus melakukan hal berikut:

1. Cuci dan kupas kol, potong-potong.
2. Masak kohlrabi dalam air asin dan campur dengan bawang cincang.
3. Buat rendaman. Untuk melakukan ini, campur air dengan garam dan gula dan didihkan.
4. Masukkan sayuran ke dalam toples, tambahkan bumbu dan bumbunya.
5. Sterilkan selama 45 menit dalam air 90 derajat.
6. Kencangkan tabung dan singkirkan.

Melihat Juga

Cara menyimpan pinggul mawar dengan benar di rumah, kapan dan di mana

Tips dan trik tambahan

Untuk meningkatkan umur simpan suatu produk, ikuti panduan sederhana ini:

1. Saat menyimpan kol di lemari es dalam waktu singkat, potong dedaunan dan akar buahnya. Ini akan membantu mencegah penguapan kelembaban yang cepat.
2. Dilarang mencuci sayuran sebelum bertelur. Setelah jenuh dengan kelembapan, kol lebih cepat membusuk.
3. Penting untuk menghindari fluktuasi suhu yang tiba-tiba. Mereka akan membuat kohlrabi lebih kaku dan lebih berserat.
4. Di lemari es, batangnya ditekuk terpisah dari bagian atasnya.Dedaunan menyedot kelembapan dari kubis, yang membuat daging buahnya kurang berair.
5. Anda sebaiknya tidak menyimpan sayuran pada suhu di atas -18 derajat. Ini akan menyebabkan hilangnya sebagian besar vitamin.
6. Sekali lagi, kubis beku dilarang. Ini akan menyebabkan hilangnya rasa dan pelanggaran komposisi.

Selama masa penyimpanan, disarankan untuk memeriksa buah dua kali sebulan dan membuang spesimen yang rusak atau busuk.

Kohlrabi dapat disimpan dengan berbagai cara. Agar sayur tetap segar selama mungkin, perlu disediakan kondisi yang sesuai. Pada saat yang sama, sangat penting untuk mengontrol parameter kelembaban dan suhu.