Cara terbaik untuk menyimpan zucchini di rumah di apartemen atau ruang bawah tanah yang sejuk
Zucchini dianggap sebagai sayuran sehat dan enak yang sering digunakan dalam masakan. Hidangan Zucchini dapat disiapkan tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Untuk menikmatinya di musim dingin, Anda perlu membiasakan diri dengan penyimpanan zucchini yang benar.
Varietas zucchini terbaik untuk penyimpanan jangka panjang
Sebelum Anda mulai menanam sayuran, Anda perlu mencari tahu varietas zucchini mana yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin. Ada beberapa varietas yang bertahan lebih lama dari yang lain.
Penerbang
Pecinta sayuran yang matang lebih awal dapat menanam Aeronaut di kebun, di mana panennya matang dalam 45 hari. Varietas ini memiliki buah berbentuk silinder besar, berwarna hijau. Berat setiap zucchini yang matang mencapai satu setengah kilogram. Tanaman yang dipanen disimpan selama 4-5 bulan, jika rezim suhu diamati.
berbentuk buah pir
Ini dianggap sebagai varietas zucchini pematangan awal paling populer kedua. Ciri khas sayuran adalah rasanya yang enak dan penyimpanan jangka panjang setelah panen. Dalam proses pemasakan, bobot buah mencapai 950 gram.
dengan buah kuning
Di antara sayuran hasil tinggi, varietas dengan buah kuning dibedakan. Dimungkinkan untuk mengumpulkan 7-8 kilogram buah matang dari satu semak. Massa setiap zucchini matang adalah 900-1000 gram. Zucchini berwarna kuning dan berbentuk silinder lonjong. Buah yang dipanen tidak rusak dalam waktu 2 sampai 4 bulan setelah dipetik.
Aset
Ini adalah sayuran hibrida hasil tinggi yang dikembangkan oleh peternak Belanda. Buah aktif tidak rusak dalam waktu lama dan memiliki daging buah yang lembut dan berair.
Jangkar
Zucchini pematangan awal, yang matang sepenuhnya satu setengah bulan setelah tanam. Keuntungan dari jangkar termasuk ketahanan terhadap perubahan suhu dan kelembaban yang tiba-tiba. Selain itu, zucchini memiliki kualitas penyimpanan yang sangat baik, sehingga tidak rusak selama 3-4 bulan setelah panen.
Kondisi optimal untuk menjaga sayuran tetap segar
Dianjurkan untuk membiasakan diri dengan cara menyimpan buah labu muda dengan benar di rumah.
Rezim suhu
Pertama, Anda perlu memutuskan suhu penyimpanan optimal untuk tanaman yang dipanen. Beberapa mengklaim mereka bertahan pada suhu kamar untuk waktu yang lama, tetapi itu tidak benar. Zucchini tidak rusak paling lama di ruangan dengan suhu sekitar 5-10 derajat Celcius.Oleh karena itu, sayuran tidak dapat bertahan lama di apartemen, karena akan mulai rusak karena suhu tinggi.
Selain itu, waktu penyimpanan berkurang dalam kondisi suhu rendah. Jika pembacaan suhu di bawah 3-4 derajat Celcius, zucchini akan cepat membusuk.
Kelembaban udara yang dibutuhkan
Indikator lain yang harus Anda pantau secara berkala adalah tingkat kelembapan di dalam ruangan. Banyak tukang kebun di musim panas setelah panen memindahkannya ke ruang bawah tanah. Namun, ruangan ini tidak selalu cocok untuk memanen buah karena kelembapan. Kelembaban udara tidak boleh melebihi 65-70%. Hanya dalam kondisi seperti itu buah labu tidak akan busuk lebih dari enam bulan.
Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang lembab, waktu penyimpanan berkurang 1-2 bulan.
Persiapan sayuran
Sebelum mengumpulkan dan menyimpan hasil panen, Anda perlu membiasakan diri dengan fitur-fitur utama persiapan sayuran.
Pertama, Anda perlu tahu kapan harus memetik zucchini yang sudah matang. Tukang kebun berpengalaman disarankan untuk mengumpulkannya sebelum musim dingin, karena buah beku tidak disimpan lama. Hari yang cerah dan hangat dipilih untuk panen. Potong sayuran dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya secara tidak sengaja.
Setelah panen, semua zucchini yang dipetik perlu disortir untuk memilih yang paling matang. Saat memilih, setiap buah harus diperiksa dengan cermat dan diperiksa apakah ada kerusakan atau tanda-tanda busuk. Anda juga harus memeriksa kekencangan kulit. Penanam sayuran merekomendasikan memilih zucchini dengan kulit terpadat untuk penyimpanan jangka panjang.
Kaki sayuran yang dipetik harus dipotong dengan baik. Panjangnya harus 5-7 sentimeter.Seiring waktu, tempat pemotongan akan mengering dan tertutup kulit tipis, yang merupakan perlindungan yang baik terhadap penyakit menular. Panjang kaki kurang dari lima sentimeter tidak akan mampu melindungi sayuran dari penetrasi patogen.
Aturan bookmark Zucchini dan umur simpan
Orang yang berencana menyimpan zucchini di rumah harus menentukan aturan dasar penyimpanannya terlebih dahulu.
Di dalam kulkas
Metode ini paling sering digunakan jika 3-4 zucchini kecil akan disimpan untuk musim dingin. Banyak orang ingin tahu berapa banyak yang bisa disimpan dalam kondisi seperti itu. Sayuran dapat dibiarkan dalam freezer selama 4-5 bulan, setelah itu harus dicairkan.
Sebelum disimpan, semua buah diseka dengan kain kering dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Kemudian, di setiap kantong, beberapa lubang dibor untuk memasukkan oksigen. Setelah itu, kantong zucchini dimasukkan ke dalam lemari es. Sayuran harus diperiksa secara berkala untuk memastikan tidak busuk.
Di ruang bawah tanah
Penghuni rumah pribadi dan pemilik pondok musim panas lebih suka menyimpan hasil panen mereka di ruang bawah tanah. Ada tiga cara untuk menyimpan sayuran di ruang bawah tanah:
- Dalam posisi ditangguhkan. Untuk menggantung zucchini, mereka ditempatkan di jaring. Kemudian kait dipasang ke langit-langit, tempat teralis digantung. Penanam sayuran merekomendasikan untuk menayangkan ruang bawah tanah 3-4 kali seminggu agar tanaman tidak mulai membusuk.
- Dalam kotak. Dalam hal ini, zucchini diletakkan dalam kotak dan dipagari satu sama lain dengan papan kayu.
- Di rak buku. Paling sering, tukang kebun mengatur tanaman mereka di salah satu rak di ruang bawah tanah.Dalam hal ini, zucchini ditata sedemikian rupa sehingga tidak saling bersentuhan.
Di balkon
Tidak semua orang tahu apakah mungkin menyimpan sayuran di balkon di musim dingin. Jika balkon diisolasi dengan baik, zucchini dapat disimpan di sana selama 2-3 bulan.
Cara menyiapkan sayuran untuk musim dingin
Cara lain untuk menyimpan buah yang dipanen dalam waktu lama adalah dengan menyiapkan blanko untuk musim dingin.
Kelestarian
Ada dua metode pengalengan yang karakteristiknya harus ditentukan terlebih dahulu.
Dengan sterilisasi
Untuk menyiapkan zucchini sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- lima siung bawang putih;
- empat zucchini;
- 250 gram garam;
- 250 mililiter cuka;
- bumbu segar secukupnya.
Pertama, toples kosong disterilkan, setelah itu rendaman disiapkan. Untuk menyiapkannya, rebus air selama 10-15 menit, tambahkan cuka dengan garam dan bumbu. Setelah itu irisan sayuran bawang putih dimasukkan ke dalam toples, semuanya dituang dengan marinade dan disterilkan kembali.
Tanpa sterilisasi
Dalam hal ini, zucchini dikalengkan, seperti pada resep sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah Anda tidak perlu mensterilkan kembali stoples saat membuat bibit musim dingin.
Simpan zucchini kering
Zucchini dan varietas zucchini lainnya sering disimpan dalam keadaan kering. Ada dua metode pengeringan sayuran:
- Alami. Dengan menggunakan metode ini, tanaman yang dipanen diletakkan di bawah sinar matahari. Selama proses pengeringan, buah-buahan dibalik secara berkala agar mengering secara merata.
- Palsu. Cara ini digunakan untuk mengeringkan sayuran lebih cepat. Zucchini dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam oven selama 3-4 jam.Buah kering disimpan dalam kantong plastik biasa atau toples kaca.
Cara menyimpan zucchini yang sudah dikupas
Beberapa orang lebih suka membiarkan labu dikupas.
Di dalam kulkas
Jika Anda perlu menyimpan buah sayur yang dipotong dan dikupas dalam waktu singkat, Anda dapat menggunakan lemari es. Untuk melakukan ini, semua sayuran potong dikupas dari bijinya, dikeringkan dan dilap hingga kering. Kemudian mereka dipindahkan ke tas dan ditempatkan di lemari es. Dalam hal ini, perlu menggunakan kantong kertas, karena sayuran dapat berjamur dalam polietilen.
Di dalam freezer
Freezer digunakan untuk penyimpanan jangka panjang.
Dalam lingkaran
Hanya sayuran yang keras dan tidak terlalu matang yang dipilih untuk ditempatkan di dalam freezer. Mereka dipotong sebelumnya menjadi lingkaran setebal 10 hingga 15 milimeter. Kemudian dikeringkan, diletakkan di atas nampan dan dibekukan selama 35-45 menit. Sayuran beku dipindahkan ke tas dan dimasukkan ke dalam freezer.
Kotak
Sebelum dibekukan, buah dipotong dadu dan diseka dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian kubus yang sudah digosok diletakkan di dalam tas dan ditempatkan di dalam freezer. Agar sayuran tidak saling menempel, Anda harus menyimpannya terlebih dahulu di dalam freezer selama satu setengah jam dan baru kemudian memasukkannya ke dalam tas.
Haluskan labu
Untuk menyiapkan pure labu, sayuran dipotong dan direbus selama 10-20 menit. Kemudian potongan zucchini yang sudah matang dituangkan ke dalam blender dan dicincang. Labu yang dihasilkan ditempatkan dalam kantong atau wadah plastik untuk pembekuan lebih lanjut. Tumbuk yang dimasak disimpan selama 8-9 bulan, setelah itu mulai rusak.
Kesimpulan
Banyak tukang kebun terlibat dalam menanam zucchini.Untuk menyiapkan hidangan dari sayuran ini di musim dingin, Anda perlu membiasakan diri dengan metode dasar menyimpan hasil panen.