Aturan dan metode menyimpan bit di rumah selama musim dingin

Bit sangat diperlukan untuk hidangan favorit negara kita - borscht, salad. Sebagian besar penghuni musim panas menanam tanaman di petak dan mendapatkan panen yang melimpah. Sayuran akar yang berair harus bisa disimpan sampai bit muda muncul. Pertimbangkan cara menyiapkan dan menyimpan bit untuk musim dingin agar Anda tidak kehilangan apa yang telah mereka tanam dan memakan akar yang berair sepanjang tahun.

Rekomendasi untuk memilih varietas yang matang

Peternak telah menciptakan banyak varietas dan hibrida bit dengan karakteristik berbeda, terutama dari segi kualitas. Varietas awal hanya baik untuk makanan, tidak digunakan untuk penyimpanan.Varietas pertengahan musim dapat disimpan, tetapi tingkat retensi terbaik adalah pada spesies akhir. Tidak peduli seberapa bagus umbi-umbian itu, mereka hanya dapat disimpan di musim semi, jika kualitas penyimpanannya tidak ditentukan secara genetik.

Varietas yang direkomendasikan

Banyak varietas bit disimpan dengan baik, tetap berair, keras, manis, dan bersemangat.

Renovasi

Pecinta bit berbentuk silinder sebaiknya memilih Renova - dengan rasa yang enak, tanpa aroma khas bit merah, dengan warna daging ungu burgundy. Buah tumbuh hingga 350 gram. Varietas tahan dingin tumbuh di semua wilayah.

Blasteran

Mulatto disimpan dengan sempurna, tidak kehilangan kecerahan selama perlakuan panas. Buahnya manis, rasanya tetap tidak berubah selama penyimpanan. Saat dibudidayakan, tahan terhadap suhu ekstrem dan tumbuh di tanah dengan komposisi apa pun.

Podzimnyaya A-474

Bit bulat dengan daging merah gelap. Berat buah - hingga 350 gram. Terletak dengan baik hingga panen berikutnya, cocok untuk ditanam di wilayah mana pun.

Libero

Bit dengan daging gelap, cincinnya tidak diucapkan. Akarnya halus, bulat. Variasi sedang-awal, berat buah - hingga 220 gram.

apartemen Mesir

Sayuran akar gelap berbentuk pipih (200-400 gram). Warna daging buahnya merah-ungu. Tahan terhadap berbunga, memberikan hasil yang terus-menerus tinggi.

Burgundia-237

Akar bulat dan gelap tanpa cincin khas pada daging buah. Berat - 250-450 gram.Tahan terhadap infeksi jamur, tidak kehilangan rasa juiciness, warnanya selama musim dingin, tetap lembut dan enak hingga musim panas.

Varietasnya sangat populer di negara kita karena kombinasi kualitas dan rasanya.

salad

Ragam bit Krimea. Ini terkenal dengan kesegarannya, ketahanannya terhadap perubahan warna selama memasak. Warna buahnya burgundy, bentuknya bulat, beratnya 250-300 gram.

Menembak

Tanaman akarnya pipih dan bulat, beratnya 300 gram. Akarnya sedikit, bit kecil terbenam di tanah, mudah dicabut.

А463 yang tak tertandingi

Daging gelap, lingkaran hitam diucapkan. Varietas tersebut telah dibudidayakan sejak tahun 1943. Kulitnya tipis, dengan semburat abu-abu.

Pablo F1

Peternak Belanda telah menciptakan varietas tahan dingin dengan kandungan gula dan betanin yang tinggi. Berbaring kokoh sepanjang musim dingin, tidak membusuk.

Tahan dingin 19

Berbagai pilihan Belarusia, untuk pecinta tanaman akar berukuran sedang - berat - 150-220 gram. Rasa luar biasa, periode pematangan rata-rata (65-78 hari).

Detroit

Varietas hasil tinggi dengan karakteristik rasa yang sangat baik dan umur simpan yang lama. Berat buah - 110-210 gram. Buahnya berair, tanpa fibrilasi, dengan cincin keputihan di dalamnya. Produktivitas - hingga 7 kilogram per meter persegi.

Boltardi

Penyimpanan jangka panjang tanaman umbi-umbian, berbagai ketahanan yang meningkat terhadap pembungaan. Rasa - lembut, berair, dan elastisitas dipertahankan selama seluruh periode pematangan.

Apartemen Gribovskaya A473

Akar pipih tumbuh hingga 150-400 gram. Warnanya coklat, daging buahnya berair dan empuk. Rasanya dianggap luar biasa.

Cara mengumpulkan dengan benar

Menjaga kualitas bit meningkatkan panen yang benar. Tanaman akar tidak menarik bagian atas.Bit harus diangkat dengan sekop atau garpu rumput dan dihilangkan dengan menggenggam dedaunan.

Aturan lain untuk memanen bit:

• ikuti musim tanam yang direkomendasikan untuk varietas tersebut;
• fokus pada kesiapan dan kematangan sayuran - pengeringan bagian atas, munculnya beberapa helai rambut di akarnya;
• pengumpulan dilakukan pada hari yang cerah, saat bumi telah mengering.

Panen sebelum timbulnya embun beku, sebaiknya dalam cuaca sejuk, cerah, dan berangin.

Referensi: Tukang kebun disarankan untuk memilih waktu panen bit menurut kalender lunar.

Persiapan untuk penyimpanan

Setelah panen, bit disiapkan untuk disimpan, mengikuti serangkaian prosedur wajib. Persiapan awal akan memastikan umur simpan yang lama dan melindungi dari pembusukan.

Melihat Juga

Cara terbaik menyimpan daun bawang untuk musim dingin di rumah

Pengeringan tanaman akar

Dalam cuaca kering, bit gali diletakkan langsung di tanah, dengan jarak yang kecil. Dalam 2-3 jam akan berventilasi dan siap. Pada kelembaban tinggi tanah, udara, dan bit itu sendiri, akarnya mengering di dalam. Aturannya sama - letakkan dalam satu lapisan dan tunggu sampai kering. Istilah tergantung pada banyak kondisi dan 2-7 hari.

Pembuangan tanah dan kotoran

Saat akarnya kering, kotoran utama dikeluarkan darinya. Ini dilakukan dengan hati-hati dengan tangan bersarung tangan. Jangan menumbuk umbi di tanah atau di antara keduanya, agar tidak merusak kulit. Bunga tanah yang tipis, menutupi buah dengan lapisan tipis, bisa dibiarkan.

Penting: Anda sebaiknya tidak mencuci umbi-umbian yang akan disimpan.

potong bagian atasnya

Bagian atasnya dipotong dengan pisau, gunting atau gunting, menyisakan ekor sepanjang 1-3 sentimeter.Tidak disarankan untuk merobek bagian atas dengan tangan, Anda dapat melukai buah, yang secara signifikan akan mengurangi waktu penyimpanan. Atasan mengandung nutrisi yang tidak kalah dengan buah-buahan. Bagian atas bit juga dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.

Penghapusan Akar Samping

Semua akar, kecuali yang utama, dipotong dengan alat tajam, berusaha untuk tidak menyentuh kulit.

Potong akar utama

Akar utama biasanya tidak dipangkas untuk mencegah aliran getah. Hanya bagian yang kering yang dibuang, menyisakan setidaknya 5-7 sentimeter.

Penyortiran

Saat menyortir, spesimen yang dipotong dan berpenyakit dibuang. Buah berukuran sedang adalah yang terbaik - dikirim untuk penyimpanan jangka panjang. Sayuran akar yang lebih besar dan lebih kecil dibiarkan untuk dikonsumsi terlebih dahulu.

Semua manipulasi persiapan dilakukan dengan alat yang bersih, kulit terlindungi dari kerusakan. Buah yang diragukan sebaiknya langsung dimakan, diolah atau dibuang, tidak boleh dicampur dengan yang besar.

Metode Penyimpanan Dasar

Kondisi ideal untuk menyimpan bit adalah ruang bawah tanah dengan suhu konstan dan sirkulasi udara. Sebagian besar penghuni musim panas tidak dapat menyediakan kondisi seperti itu. Pertimbangkan cara paling terjangkau dan populer untuk menyimpan tanaman umbi-umbian.

Keluar

Menyimpan di tempat membutuhkan lubang gali atau parit, yang ditutup dengan hati-hati di bagian atas agar tidak membekukan akarnya, sehingga biasanya menyimpan panen hingga musim semi, karena membuka di musim dingin berarti membekukan semua persediaan.

Parit

Sebuah parit digali sedalam satu meter, lebar dan panjangnya dipilih tergantung pada jumlah sayuran.Panjangnya tidak boleh lebih dari 15 meter dan lebarnya tidak lebih dari satu meter. Papan diletakkan di bagian bawah, cabang, lempengan diletakkan melintang, membentuk dasar kisi. Ventilasi dan lapisan jerami yang tinggi dan pelindung tanah di atas bit diperlukan.

Parit

Lubang-lubang itu sedalam satu meter dan berdiameter 1-2 meter. Tanaman akar ditata berlapis-lapis, ditaburi pasir (3 sentimeter). Mereka menutupinya dengan jerami dan tanah. Dengan timbulnya embun beku, insulasi meningkat - di daerah dingin hingga 80 sentimeter.Kerugian dari penyimpanan tanah adalah penyebaran busuk yang cepat pada sayuran.

Di kamar tidur

Di dalam ruangan lebih mudah menjaga suhu yang dibutuhkan dan mendapatkan sayuran untuk dikonsumsi. Dengan penyimpanan yang tertata rapi, bit akan bertahan hingga musim semi tanpa kehilangan rasa dan kesegarannya.

Gudang di bawah tanah

Sebelum memuat sayuran untuk disimpan, ruang bawah tanah dibersihkan secara menyeluruh dari persediaan tahun lalu, diberi ventilasi, dikeringkan, dan dirawat dengan larutan khusus dari jamur. Suhu konstan, kelembapan, dan sirkulasi udara wajib menjaga bit hingga panen berikutnya. Tanaman akar dituangkan ke dalam piramida, disimpan dalam kotak atau keranjang jaring, ditinggikan 10-15 sentimeter di atas tanah untuk memberikan ventilasi.

Ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah yang kering tanpa genangan air dan kondensasi di dinding memungkinkan bit bertahan hingga musim semi. Tanaman akar ditempatkan dalam kotak, bak atau tumpukan. Kondisi bit di tempat seperti itu mudah dikendalikan.

Bawah tanah

Di ruang bawah tanah yang dalam, bit disimpan untuk waktu yang lama, di ruang bawah tanah yang dangkal - suhunya cukup tinggi, oleh karena itu, umur simpan dikurangi menjadi 2-4 bulan.

Kamar gelap

Ruangan gelap sederhana tidak cukup untuk menyimpan bit, harus dingin, dengan suhu di bawah 10°. Umur simpan adalah 2-3 bulan. Ruangan harus memiliki ventilasi yang memadai.

Balkon

Di balkon, bit akan disimpan selama 2-3 bulan hingga enam bulan (hingga musim semi), tergantung wilayah dan metodenya. Penting untuk menyediakan kotak atau tas tertutup gelap yang tidak membiarkan cahaya masuk. Tempat paling keren dipilih di balkon berinsulasi. Jika balkon tidak dipanaskan, maka caisson khusus dibuat dengan sekat.

Kulkas

Tanaman bit kecil dapat disimpan di lemari es. Bit olahan dikemas dalam tas atau kertas, ditata rapi di rak bawah atau di laci yang lebih tajam. Umur simpan adalah 1-3 bulan.

Melihat Juga

Berapa lama Anda bisa menyimpan roti gulung dan sushi di rumah, aturan dan umur simpan

Pilihan wadah

Setelah memutuskan tempat penyimpanan, mereka memilih cara menyimpan bit, wadah yang diperlukan. Kondisi penting adalah kebersihan mutlak wadah dan rak. Jika wadah digunakan untuk panen terakhir, wadah tersebut dicuci dan dikeringkan sebelum diletakkan.

secara massal

Bit sehat dapat disimpan dalam jumlah besar sederhana di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Palet kisi yang terbuat dari papan yang dipalu dipasang di lantai, yang menyediakan sirkulasi udara.

Dalam kotak dan keranjang

Laci dan keranjang diletakkan di lantai atau di rak rendah.Ventilasi alami dalam wadah jaring mencegah bit membusuk. Gunakan kotak dan keranjang yang terbuat dari bahan kayu atau polimer.

piramida

Piramida bit kecil setinggi 15-20 sentimeter ditempatkan di rak dan rak. Yang utama adalah tempat itu diisolasi agar tidak menghancurkan piramida di ruang bawah tanah.

Jalur tertutup

Untuk memberikan perlindungan terhadap kekeringan dan mencegah layu tanaman umbi-umbian, penyimpanan secara tertutup sangat membantu. Metode ini populer di kalangan banyak penghuni musim panas. Bit ditempatkan di peti dan ditutup dengan pasir. Beginilah cara tanaman disimpan di balkon, di ruangan gelap, ruang bawah tanah, dan ruang bawah tanah.

Pada kentang

Kentang gudang adalah sahabat dan pelindung bit. Sayuran umbi-umbian yang tersebar di atas kentang mempertahankan kelembapan, tetap keras, segar dan manis Bahaya utamanya adalah saat kentang membusuk, bit sering menderita.

Kondisi penyimpanan optimal

Kondisi ideal untuk melestarikan tanaman umbi-umbian adalah:

• kegelapan terus-menerus sehingga puncaknya tidak tumbuh;
• kelembaban pada level 90-95%;
• adanya ventilasi;
• suhu - 0-2 °.

Kondisi seperti itu hanya dapat dibuat di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Semakin jauh parameter penyimpanan dari yang direkomendasikan, semakin cepat Anda perlu memakan bit agar tidak rusak.

Rekomendasi Tambahan

Kebijaksanaan dan kecerdikan populer telah menciptakan banyak cara untuk menjaga kualitas bit, bahkan dalam kondisi yang kurang ideal.

kentang

Lingkungan dengan kentang memperpanjang umur simpan tanaman bit. Kentang melepaskan kelembapan yang diperlukan dan menjaga suhu.Sayuran akar rukun. Bit tersebar di atas kentang dalam tumpukan, kotak.

Pasir

Lapisan berpasir melindungi akar dari kekeringan, menciptakan kegelapan dan mencegah pembusukan jus. Pasir sudah dibersihkan dari puing-puing; banyak pemilik berpengalaman percaya bahwa itu harus dikalsinasi dalam oven atau hanya di bawah sinar matahari.

Buahnya ditata berlapis-lapis agar tidak saling bersentuhan. Lapisan pasir 2-3 sentimeter dituangkan di atasnya.

Penting: setiap tahun mereka mengambil pasir baru, hasil panen tidak disimpan di yang lama.

Garam

Pengawet yang terbukti - garam, digunakan untuk mengawetkan stok bit. Metode aplikasi:

• taburan sederhana buah-buahan dengan garam kering dalam kotak tanpa lubang;
• memperlakukan setiap sampel dengan larutan garam yang kuat dan kering.

Metode ini digunakan untuk panen kecil dan penyimpanan di apartemen dengan kondisi tidak sempurna. Untuk menghemat garam, dicampur dalam kotak dengan pasir.

abu kayu

Menaburkan umbi-umbian dengan abu kayu, yang memiliki sifat bakterisidal, memperpanjang umur simpan. Ini sangat berguna di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah yang terinfeksi busuk.

daun pakis

Menurut pengamatan pemilik berpengalaman, pemindahan daun pakis melindungi budaya dari pembusukan. Zat bermanfaat yang terkandung dalam dedaunan memurnikan udara dan membunuh mikroorganisme berbahaya.

kapur bubuk

Dalam bubuk kapur, gulung semua akar secara bergantian dan susun dalam barisan untuk disimpan. Kapur bertindak sebagai pengawet dan mencegah kekeringan.

Gambut, serbuk gergaji atau serutan

Bahan lepas lainnya - gambut, serutan atau serbuk gergaji - dapat menggantikan pasir. Mereka pertama kali dikeringkan dan didesinfeksi. Hasil panen dituangkan ke dalam kotak kayu tanpa lubang.Lapisan atas berukuran 3 hingga 5 sentimeter.

Kantong plastik atau pelapis

Bit juga disimpan dalam kantong polietilen padat atau sisipan khusus untuk wadah dengan volume 30-45 kilogram. Prasyaratnya adalah wadah seperti itu tidak ditutup dari atas, meninggalkan aliran udara.

Fitur penyimpanan di apartemen

Apartemen tidak cocok untuk menyimpan bit, jadi ibu rumah tangga harus pintar dan pintar menyelamatkan hasil panen. Pengalaman rakyat menawarkan berbagai cara, tergantung pada karakteristik perumahan, ukuran panen.

Buah disortir dengan hati-hati, memilih spesimen kecil dengan diameter 10-12 sentimeter. Mereka menemukan tempat tergelap dan terdingin di apartemen, jauh dari radiator pemanas. Bit ditutup dengan pasir dan diletakkan di bawah tempat tidur, dekat balkon, di lemari yang gelap dan tidak berpemanas. Anda bisa meletakkan kotak itu di tangga di tangga yang tenang dan tidak ramai.

Untuk menjaga kelembapan dan melindungi dari panas berlebih, akarnya ditutup dengan lapisan tanah liat. Untuk ini, infus tanah liat cair disiapkan, sayuran direndam dan dikeringkan. Dalam bit "mantel" seperti itu akan bertahan 2-3 bulan. Saat disimpan di apartemen, stok perlu diperiksa secara teratur (setiap 2-3 minggu sekali) untuk menghapus salinan yang rusak tepat waktu dan mencegah penyebaran pembusukan.

Melihat Juga

Cara menyimpan sawi putih di rumah, syarat dan cara terbaik

Di dalam kulkas

Dalam kantong terbuka yang terbuat dari polietilen padat, bit disimpan di lemari es selama 1-1,5 bulan, disimpan di rak yang lebih rendah.Untuk memperpanjang umur simpan sayuran, setiap bit disegel satu per satu dalam kertas perkamen atau aluminium foil dan diletakkan di rak. Dalam hal ini, budidaya akar akan berlangsung 2-3 bulan.

Di dalam freezer

Pembekuan cepat digunakan untuk mengawetkan berbagai sayuran dan buah-buahan. Metode ini hampir tidak bisa disebut ideal - rasa dan sebagian nutrisinya hilang. Bit disimpan dalam freezer dalam bentuk mentah atau direbus, digunakan di masa mendatang untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Dengan cara ini, Anda dapat menyimpan tanaman akar besar dan kecil, tidak terlalu segar. Setelah memilah hasil panen, langsung diproses untuk dibekukan. Jika ruangannya cukup besar untuk menampung bit, cara ini akan menghemat waktu Anda saat memasak. Sayuran mentah atau dimasak dipotong menjadi potongan-potongan acak (irisan, strip) atau parut. Tempatkan dalam porsi sekaligus dalam kantong atau wadah dengan tutup dan bekukan.

Jika perlu, keluarkan dan kirim langsung ke wajan atau panci tanpa mencairkannya. Jus bit sangat menodai tangan Anda. Oleh karena itu, setelah kotor sekali, Anda dapat menyiapkan tanaman umbi-umbian untuk digunakan di masa mendatang dan menjaga kebersihan tangan Anda di masa mendatang saat memasak makan malam.

Di balkon

Tempat paling cocok untuk menyimpan bit di apartemen adalah balkon. Banyak pengunjung musim panas berhasil mengubahnya menjadi gudang sayuran yang sesungguhnya dan menyimpan hasil panen hingga musim semi. Balkon atau loggia berlapis kaca terlindung dari embun beku dan matahari, menjaga suhu dengan baik. Untuk sayur mayur dibuat kotak dari kayu dengan penutup rapat yang ditempelkan di dinding rumah agar lebih hangat. Di daerah dingin, dinding kotak dilapisi dengan busa atau bahan isolasi termal lainnya.

Selain itu, lampu listrik dipasang untuk memanaskan saat suhu turun. Jika terjadi hawa dingin yang kuat, pemanas eksternal digunakan - selimut, jerami. Jika ventilasi disediakan dalam struktur seperti itu, pemanas, sayuran, dan buah-buahan akan disimpan hingga akhir musim semi.

Saran dari penghuni musim panas yang berpengalaman

Mari beralih ke saran dari pengunjung musim panas berpengalaman yang akan membantu Anda memilih berbagai bit untuk disimpan dan disimpan hingga musim semi:

1. Penting untuk menggali tanaman tepat waktu. Bit harus matang, selesaikan musim tanam yang disarankan. Menyimpannya di tanah lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan juga tidak berguna untuk penyimpanan lebih lanjut. Panen, tergantung pada kondisi iklim dan cuaca, berlangsung pada bulan September-Oktober.
2. Kesiapan bit ditentukan oleh menguningnya dedaunan tua, munculnya pucuk di bagian atas dan pencapaian ukuran yang dijanjikan oleh peternak.
3. Tidak seperti wortel, bit menonjol sepertiga atau dua pertiga tingginya di atas permukaan tanah, sehingga bereaksi lebih kuat terhadap perubahan cuaca. Jika peramal memprediksi kenaikan atau penurunan suhu, hujan, Anda tidak perlu ragu dengan koleksinya.
4. Pilih varietas zonasi yang musim tanamnya sesuai dengan karakteristik iklim wilayah tersebut. Varietas terbaik, tidak direkomendasikan untuk area tertentu, tidak akan menunjukkan kualitas penyimpanan yang sangat baik.
5. Jika pemanasan tiba-tiba terjadi pada musim gugur, Anda tidak boleh meninggalkan tanaman akar di tanah lebih lama dari waktu yang disarankan untuk tumbuh.Pertumbuhan tunas baru yang hebat, akar akan mulai, rasa dan kualitas bit akan memburuk.
6. Tanam varietas dengan waktu pematangan berbeda. Yang pertama matang dengan cepat, bit ini dan bagian atasnya dimakan di musim panas dan musim gugur. Untuk penyimpanan musim dingin, varietas pematangan akhir dan sedang dipilih.
7. Bersihkan tanaman umbi-umbian sebelum disimpan dari kotoran besar, tetapi Anda tidak dapat mencuci dan menyekanya - lapisan pelindungnya rusak, yang menjaga sisa kualitas.
8. Terlepas dari metode penyimpanannya, sayuran diperiksa beberapa kali selama musim, kecambah yang muncul dipotong, dan spesimen busuk dibuang.
9. Sebelum meletakkan tanaman di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dindingnya dirawat dengan pemutih atau bahan khusus untuk melawan jamur (fungisida).
10. Seseorang tidak boleh memilih varietas dengan buah yang sangat besar - akar berukuran sedang lebih mudah disimpan, rasanya lebih lembut.

Bit bukan milik tanaman yang berubah-ubah dan dalam banyak kasus terletak lebih baik daripada wortel dan kentang. Namun, saat berencana menyimpan tanaman Anda sendiri hingga musim semi, penting untuk mempertimbangkan semua fitur budidaya akar - mulai dari pilihan varietas dengan parameter penyimpanan tinggi hingga kondisi penyimpanan musim dingin.

Anda tidak boleh melewatkan detail apa pun - gali tepat waktu agar akarnya tidak terkena embun beku, karena terendam lemah di tanah. Keringkan dengan baik, potong dengan benar. Sisihkan sampel media untuk penyimpanan, sisa proses, atau bekukan. Kemudian semua hasil panen akan digunakan untuk masa depan dan menguntungkan pemiliknya.