Cara menyimpan jahe dengan benar di rumah
Terkadang ibu rumah tangga memiliki pertanyaan tentang cara menyimpan jahe. Toh digunakan dalam jumlah kecil, karena bumbu ini memiliki rasa dan aroma yang sangat kaya. Jahe dapat disimpan utuh atau dipotong-potong lalu dikeringkan, diasamkan atau dibekukan. Akarnya tetap segar dalam waktu lama jika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Fitur penyimpanan akar jahe
Jahe memiliki komposisi yang luar biasa, kaya akan vitamin esensial, unsur mikro dan asam amino, serta rasa yang menyengat, asam, pedas-manis, dan aroma yang kaya. Akar jahe, kering atau segar, digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan atau untuk tujuan pengobatan, sebagai agen ekspektoran, antiinflamasi, bakterisidal, dan imunostimulasi.
Jahe akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama jika disimpan dengan benar. Akar segar dibungkus dengan bungkus plastik dan ditempatkan di lemari es. Jahe, potong menjadi empat bagian, dapat dikemas dengan vakum dan dikirim ke freezer.Bumbu jahe bubuk bisa disimpan di laci bumbu pada suhu ruangan.
Setelah toples dibuka, sebaiknya simpan camilan acar yang dibeli di toko di lemari es dan konsumsi dalam waktu seminggu.
Bagaimana memilih yang benar
Semua supermarket menjual bubuk kering atau jahe segar menurut beratnya. Bubuk rempah-rempah memiliki rasa yang menyengat. Akar segarnya berair, menyengat, aromatik, dan mengandung semua zat berharga. Di obral Anda bisa menemukan acar jahe dalam kaleng.
Biaya
Umbi segar memiliki kulit halus, merah muda atau coklat muda, padat, berair, daging agak keemasan. Jika Anda memecahkan jahe, Anda bisa mendengar suara retakan yang menggema. Jika Anda mengorek sedikit kulit dengan kuku, Anda bisa mencium aroma yang menyenangkan. Akar segar di permukaan seharusnya tidak bercak, busuk, tidak berbau jamur.
Jahe seharusnya tidak memiliki mata dan pertumbuhan, biasanya muncul selama penyimpanan lama di ruangan yang hangat. Akar seperti itu kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat. Tapi bisa ditanam di pot dan ditanam sebagai tanaman hias. Lebih baik memilih akar besar dengan kulit tipis berwarna coklat muda dan daging kuning muda.
Bubuk
Jahe giling kering dijual dalam kantong kertas kecil di bagian bumbu. Terlepas dari produsennya, bedak ini memiliki warna coklat muda dan rasa yang menyengat. Saat membeli bumbu masak, sebaiknya perhatikan tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsanya.
Laut
Acar jahe sering disajikan dengan sushi atau roti gulung, jadi Anda bisa menemukannya di toko bahan sushi Jepang.Bumbu pedas pedas ini dijual dalam toples kecil. Jahe muda diasamkan dengan tambahan gula dan cuka. Akar alami berwarna kuning pucat atau merah muda. Terkadang jahe diasamkan dengan jus bit atau pewarna buatan.
Saat memilih bumbu sebaiknya perhatikan tanggal kedaluwarsa dan komposisinya, agar tidak ada bahan tambahan yang berbahaya.
Kondisi optimal dan umur simpan
Simpan akar segar di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam panas dan terang, ia akan cepat mengering atau ditutupi jamur, dan dengan kelembapan tinggi, tunas yang tidak aktif akan mekar.
Suhu
Akar jahe paling baik disimpan pada suhu 0 ... + 5 derajat Celcius. Biasanya, kondisi ini dipertahankan di semua lemari es. Dalam cuaca dingin, umbi yang dibungkus cling film akan tetap segar dan berair selama 1 hingga 3 bulan. Jahe yang dibekukan di dalam freezer tidak akan rusak selama 1 tahun. Jika disimpan pada suhu kamar, akan mengering dalam waktu seminggu.
Kelembaban
Kelembaban udara yang cocok adalah 70 hingga 80 persen. Dalam kondisi yang lebih kering, jahe cepat kering. Sebaiknya umbi yang disimpan di lemari es dibungkus dengan bungkus plastik agar tidak kehilangan kelembapan.
Petir
Jahe paling baik disimpan di tempat gelap. Di lingkungan yang hangat dan lembab, cahaya dapat membangkitkan tunas yang tidak aktif.
Metode Penyimpanan Rumah
Jahe digunakan dalam jumlah kecil untuk persiapan sayur, daging, hidangan ikan, untuk produk roti atau minuman. Sisa-sisa akar dapat ditempatkan di lemari es atau freezer, dikeringkan atau diasamkan.
Cara membekukan
Di dalam freezer, jahe akan disimpan selama hampir satu tahun. Sebelum memasukkan umbi ke dalam freezer, harus dibungkus dengan cling film atau ditempatkan dalam wadah plastik.
Paket vakum
Anda bisa mengupas jahe, potong-potong dan masukkan ke dalam kantong vakum, tutup rapat dan keluarkan udaranya. Dalam keadaan ini, di dalam freezer, akarnya akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama 3-6 bulan.
Di piring
Biasanya seluruh akar dibekukan atau dipotong-potong.
Jika ibu rumah tangga menggunakan jahe cincang, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu di parutan, lalu mengirimkannya ke freezer.
Untuk melakukan ini, ambil baki dan tutupi dengan kertas perkamen. Selanjutnya, olesi jahe cincang dalam porsi kecil dengan sendok. Baki ditutup dengan cling film dan dikirim ke freezer. Porsi jahe beku dipindahkan ke wadah plastik dan ditutup dengan penutup.
Cara Menyimpan Jahe dalam Madu
Akar jahe segar bisa dikupas dan diparut halus atau dicincang dengan blender. Maka massa ini harus dicampur dengan madu cair. Obat ini digunakan untuk masuk angin, untuk memperkuat kekebalan, atau dalam memasak.
Pengeringan
Umbi jahe dikupas, potong-potong, kubus, strip. Anda bisa menggilingnya dengan blender atau parutan kasar. Kemudian, selama 2-4 jam, dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 50 derajat di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen.
Di dalam kulkas
Seluruh akar dapat dibungkus dengan cling film dan ditempatkan di lemari es. Dalam keadaan dingin, jahe akan mempertahankan rasa juiciness dan kesegarannya selama 1 bulan. Waktu penyimpanan yang lebih lama akan menyebabkan akar mengering.
Dalam vodka atau minuman keras
Dari akar jahe Anda bisa menyiapkan tingtur dengan vodka atau alkohol.Jahe dicincang di parutan atau di blender dan dimasukkan ke dalam toples. Kemudian tuangkan vodka. Anda bisa menambahkan sesendok madu ke dalam tingtur. Untuk setengah liter vodka, ambil 20 gram jahe. Tingtur disimpan di tempat gelap selama setengah bulan, lalu disaring melalui kain katun tipis.
Manisan jahe
Akarnya dikupas, dipotong tipis-tipis dan direbus dengan sirup manis hingga empuk. Kemudian dikeluarkan dari air, dikeringkan, direndam dalam sirup gula dan dikirim untuk dikeringkan dalam oven selama 2-4 jam.
Cara tetap diasinkan
Umbi jahe segar bisa direndam dalam gula dan cuka beras. Pertama, jahe harus dikupas, digosok dengan garam, lalu dibilas dan dipotong piring paling tipis... Kemudian seperempat jahe direbus dalam air mendidih selama 5 menit (Anda bisa menambahkan sepotong bit untuk warna merah jambu). Kemudian dituangkan dengan rendaman cuka beras dan gula. Setelah 1-2 hari hidangan sudah siap. Acar jahe dalam toples kaca bisa disimpan kurang lebih 3 bulan.
Biaya
Lebih baik tidak memotong umbi jahe menjadi irisan, karena akan cepat mengering. Dianjurkan untuk membungkus seluruh bagian dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es. Jahe akan tetap segar dan berair selama 1-2 minggu.
Dimurnikan
Akar jahe yang sudah dikupas dapat dimasukkan ke dalam toples dan ditaburi vodka, sherry, atau cuka beras. Seluruh umbi bisa disembunyikan di dalam kantong vakum. Yang terbaik adalah menyimpan akar yang sudah dikupas di tempat yang dingin.
Irisan
Jahe, potong-potong atau strip, dapat dimasukkan ke dalam kantong makanan ziplock dan dikirim ke freezer.Jika tidak ada tas, Anda bisa membungkusnya dengan bungkus plastik.
Di tanah
Akar jahe segar dapat ditempatkan di tanah yang terdiri dari gambut dan pasir. Itu harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Jika tanahnya lembab, akarnya bisa bertunas.
Kesalahan Umum
Jahe tidak dapat disimpan pada suhu kamar, karena akan mengering setelah 3-4 hari. Sebelum memasukkan akar ke dalam lemari es, bungkus dengan cling film. Untuk teh, lebih baik menggunakan jahe segar daripada jahe kering. Anda perlu memasukkan sepotong kecil ke dalam air. Anda bisa membuat teh dengan jus jahe, setelah menggiling umbinya di atas parutan.
Tips dan trik tambahan
Akar jahe tidak akan mengering jika tidak dikupas, melainkan dibungkus plastik dan didinginkan. Lebih baik lagi, ia mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dalam madu atau vodka. Di dalam freezer, umbinya kehilangan banyak vitamin, tetapi aroma dan rasanya tetap sama.
Dalam bentuk acar, jahe mempertahankan sebagian besar nutrisinya, menjadi lebih manis dan tidak terlalu menyengat. Jahe tidak dianjurkan untuk orang yang menderita maag dan penyakit perut lainnya.