Bagaimana dan di mana lebih baik menyimpan melon di rumah, syarat dan aturannya
Melon adalah sayuran yang enak dan aromatik yang dimakan dengan nikmat selama musim panas. Satu-satunya kelemahan dari produk ini adalah umur simpannya yang pendek, yang membuatnya hampir tidak mungkin untuk menikmatinya di akhir musim gugur atau musim dingin. Namun dengan pendekatan proses penyimpanan yang tepat, buah melon dapat diolah agar tidak kehilangan rasanya dalam waktu yang lama. Cara menyimpan melon dengan benar di rumah dan apa yang perlu Anda lakukan untuk ini, kami akan mencari tahu di bawah.
Fitur penyimpanan buah dari varietas yang berbeda
Sedikit orang yang tahu bahwa umur simpan buah melon tidak hanya dipengaruhi oleh kondisi sekitarnya. Menurut tingkat pematangan, melon dibagi menjadi:
- terlambat;
- lebih awal;
- pertengahan musim.
Terlambat
Varietas terlambat paling cocok untuk penyimpanan dan panen musim dingin karena:
- Setelah panen, buah membutuhkan beberapa bulan untuk matang sepenuhnya.
- Varietas yang terlambat memiliki daging yang lebih padat.
- Melon yang matang terlambat mengandung lebih banyak pektin, yang memiliki efek menguntungkan pada umur simpan.
Untuk mencatat! Buah dari varietas akhir mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat hingga 6 bulan, dengan perawatan yang tepat.
Lebih awal
Melon varietas awal tidak disimpan dengan baik di rumah, dan setelah 1 bulan sejak tanggal panen, melon tersebut sudah tidak dapat digunakan lagi. Lebih baik mengirim varietas ini segera ke meja, membiarkan produk lain kosong.
Pertengahan musim
Hibrida menengah yang menyatukan sifat-sifat terbaik dari varietas sebelumnya. Melon setengah matang tidak disimpan selama melon terlambat, tetapi umur simpannya masih panjang.
Dengan pengolahan yang tepat, sayuran ini bisa bertahan di rumah selama 2-4 bulan, tanpa kehilangan rasa dan khasiatnya.
Kriteria pemilihan untuk penyimpanan jangka panjang
Saat membeli melon untuk diawetkan, jika tidak memungkinkan menanam sayuran sendiri, perhatikan nuansa berikut:
- Bau produk. Jika diucapkan dan kaya, melon siap disimpan.
- Integritas cangkang. Jika ada kerusakan pada kulitnya, jangan membelinya dengan harapan bisa menyimpannya hingga musim depan. Buah akan mulai membusuk dengan cepat, dan Anda harus membuangnya.
- Adanya bercak atau benjolan berwarna coklat pada kulit menandakan umur simpan yang pendek.
- Jaring yang menutupi kulit melon tidak boleh berwarna terlalu pekat. Ini berbicara tentang terlalu matang. Jala yang pucat dan nyaris tak terlihat juga tidak cocok untuk kita.
Kondisi penyimpanan optimal di rumah
Setelah Anda menemukan melon yang tepat, saatnya menyiapkan tempat penyimpanan yang memenuhi semua kebutuhan Anda.Parameter utama yang bertanggung jawab untuk meningkatkan umur simpan meliputi:
- tingkat kelembaban yang nyaman;
- Suhu;
- adanya sirkulasi udara.
Setiap parameter sangat penting, tidak boleh diabaikan.
Suhu
Bukan rahasia lagi bahwa kondisi penyimpanan terbaik dicapai di ruangan dengan suhu udara rendah. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah sangat cocok untuk tujuan ini. Menurut saran penghuni musim panas berpengalaman yang telah memanen melon untuk digunakan di masa mendatang lebih dari satu kali, suhu optimal dianggap +2 Oh hingga +4 Oh... Peningkatan suhu akan menyebabkan kerusakan yang cepat, penurunan tidak akan terlalu fatal, tetapi kualitas produk juga akan menurun.
Kelembaban
Parameter yang sama pentingnya, bersama dengan suhu, disebut kelembaban udara. Kamar dengan udara yang sangat kering atau lembab dianggap tidak cocok untuk menyimpan melon. Cobalah untuk tetap berpegang pada indikator berikut:
- kelembaban maksimum tidak boleh melebihi 85%;
- minimum tidak boleh jatuh di bawah 60%.
Sebaiknya pertahankan indikator ini di tengah, di wilayah 70-75%.
Aliran udara
Di ruangan yang tidak dilengkapi dengan sistem ventilasi, udara dengan cepat menyerap kelembapan yang tidak perlu. Karena itu, jamur muncul dan bau apek yang tidak sedap menyertainya. Kondisi seperti itu sulit disebut nyaman untuk menyimpan makanan, termasuk melon yang berubah-ubah.
Untuk mencatat! Sayuran menyerap bau dengan baik selama penyimpanan. Untuk alasan ini, tidak disarankan untuk menyimpan melon di sebelah kentang, karena tanaman akan dipenuhi dengan bau tanah yang pekat.
Aturan dan metode penyimpanan
Melon sebagai tanaman pertanian telah dikenal sejak lama, dan banyak cara pengawetan yang telah diuji selama pembudidayaannya. Metode penggunaan yang disarankan meliputi:
- Penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
- Pada suhu kamar.
- Di kompartemen kulkas.
- Di dalam freezer.
- Kering.
- Dalam wadah yang disiapkan khusus.
- Penyimpanan melon di rak atau di jaring.
Pada suhu kamar
Ini bukan cara yang paling efisien untuk mengawetkan sayuran, ini hanya cocok jika melon digunakan untuk makanan selama minggu depan. Dalam hal ini, kondisi berikut harus dipenuhi:
- produk tidak boleh terkena sinar matahari;
- melon akan dibungkus dengan lapisan kertas tebal.
Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
Tempat penyimpanan paling optimal untuk memanen melon, 100% cocok untuk keperluan ini. Dan karena hampir semua warga memiliki akses ke ruang bawah tanah di pondok musim panas atau ruang bawah tanah di gedung apartemen, seharusnya tidak ada masalah.
Jika Anda masih tidak memiliki akses ke tempat-tempat di atas, gunakan lemari es atau freezer.
Di dalam kulkas
Kulkas jauh lebih rendah daripada ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, karena melon mempertahankan rasanya di dalamnya tidak lebih dari tiga minggu. Setelah periode ini, produk mulai rusak, dan pulpnya kehilangan konsistensi padatnya dan mulai berjamur.
Saat menggunakan lemari es untuk menyimpan melon, ingatlah:
- Hanya melon utuh yang disimpan di lemari es, karena buah yang dipotong cepat rusak.
- Rak paling bawah dipilih sebagai tempat penyimpanan.
- Produk dibungkus dengan cling film atau kertas. Jangan membungkusnya terlalu kencang, menghalangi akses oksigen sepenuhnya.
terbuka
Produk potongan tidak disimpan lama, dan dagingnya mulai cepat rusak. Cobalah untuk tidak meninggalkan melon yang belum selesai, berharap untuk menyimpannya selama beberapa minggu. Satu-satunya cara efektif untuk mengawetkan produk potong adalah dengan membekukannya.
Di dalam freezer
Freezer memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa dan bahan sayuran yang sehat untuk waktu yang lama, tetapi ini membutuhkan beberapa persiapan:
- Cuci bersih sayuran di bawah keran, lalu lap hingga kering dengan handuk.
- Potong buah menjadi irisan yang sama.
- Kami membersihkan semua ampas dari irisan menggunakan alat cetakan sendok es krim.
- Kami dengan hati-hati menempatkan bola yang dihasilkan di atas nampan dan mengirimkannya untuk dibekukan selama 12 jam.
- Setelah blanko dipindahkan ke tas kecil dan dikirim ke freezer sesuai permintaan.
Kering
Pecinta sayuran dan buah-buahan kering akan menyukai metode berikut untuk menyiapkan melon untuk musim dingin:
- Sayuran dipotong menjadi irisan rapi, yang ukurannya tidak boleh lebih dari 2 sentimeter.
- Kami mendistribusikannya secara merata di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Kami memanaskan sayuran hingga suhu 220 Oh dalam waktu 15 menit.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami mengurangi pemanasan menjadi 85 Oh dan biarkan melon mengering selama 6 jam.
- Jangan lupa untuk membalik irisan secara berkala ke sisi yang lain agar mengering secara merata.
- Kami melepas loyang dengan melon di tempat yang berventilasi baik dan membiarkan produk matang dalam 2 hari.
Kemudian sayuran kering kami taruh di wadah dengan tutup rapat atau di tas khusus yang terbuat dari bahan alami.
Di dalam kisi
Menggunakan jaring sebagai wadah penyimpanan telah menunjukkan hasil yang baik dalam memperpanjang umur simpan produk.Jala memungkinkan sayuran digantung dari balok atau langit-langit, yang mengurangi tekanan pada buah dan kulit, dan ventilasi seragam tercapai.
Dalam kotak
Untuk penyimpanan dalam kotak, harus disiapkan dengan benar. Untuk itu:
- kami menempatkan sayuran dalam posisi tegak;
- kami mengisi kotak hingga setengah volumenya dengan serbuk gergaji, pasir atau biji-bijian;
- Setiap melon dibalik setiap minggu dan diperiksa apakah ada jamur atau busuk.
Di rak
Sebelum meletakkan tanaman di rak, Anda harus menyiapkannya dengan hati-hati:
- tutupi rak dengan kain lembut atau serbuk gergaji;
- kami meletakkan buah dengan bebas, tidak rapat satu sama lain;
- beberapa kali dalam sebulan buah dibalik dari sisi ke sisi.
Varietas yang direkomendasikan
Tidak semua varietas yang matang pada waktu yang sama memiliki umur simpan yang sama. Di antara varietas yang paling cocok untuk proses ini adalah sebagai berikut:
- Untuk berjalan-jalan;
- Slavia;
- Oranye;
- Torpedo;
- Musim dingin.
Slavia
Varietas yang bersahaja dan matang terlambat yang mempertahankan rasanya dengan baik selama sebulan setelah panen. Ini sangat diminati, baik oleh penghuni musim panas biasa maupun oleh lahan pertanian yang luas.
Pasar
Hibrida yang dibiakkan di Uzbekistan, yang mendapatkan popularitas di luar negeri karena rasanya yang enak dan kualitas pemeliharaan yang baik. Mereka memiliki daging buah yang manis dengan rasa madu yang enak.
Musim dingin
Varietas terlambat, yang menyenangkan pengunjung musim panas di meja pesta di malam musim gugur yang hujan. Daging buahnya berair, tetapi tidak renyah seperti anggota budaya lainnya.
Wanita Turkmenistan
Sangat populer di kalangan pertanian, melon menunjukkan hasil panen yang melimpah di hampir semua wilayah perkebunan. Itu disimpan dengan baik tanpa kehilangan juiciness dan aromanya.
Oranye
Ini memiliki bubur jeruk yang kaya dan umur simpan yang baik.Memiliki rasa asam yang menyenangkan. Direkomendasikan untuk berkembang biak.
Kasaba
Itu matang selama penyimpanan, yang memungkinkan Anda menikmati rasa melon yang segar dan berair tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Mereka tidak memiliki aroma yang kuat dan menonjol.
Torpedo
Melon populer di kalangan pertanian karena ukurannya yang besar dan rasanya yang enak. Disimpan untuk waktu yang lama jika disiapkan dengan benar.
Cara memperpanjang umur simpan
Untuk memperpanjang cedera melon, perhatikan nuansa berikut:
- jauhkan buah dari sinar matahari langsung;
- jangan simpan melon di sebelah apel. Mereka mengeluarkan zat khusus yang mempercepat pematangan.
Tips dan Trik
Untuk mencegah melon matang terlebih dahulu, jangan:
- simpan buah dengan rapat, letakkan sangat dekat satu sama lain;
- simpan tanaman di sebelah elemen pemanas;
- letakkan buah di permukaan yang keras tanpa menutupinya dengan kain lembut atau serbuk gergaji.