Cara menyimpan paprika di rumah dengan benar, syarat dan ketentuan
Tidak semua ibu rumah tangga dan tukang kebun tahu cara menyimpan paprika dengan benar di rumah. Sayuran ini memiliki rasa yang enak, mengandung banyak nutrisi dan nutrisi. Budaya ini ditanam di kebun mereka sendiri dan dibeli di toko. Makanan kaleng dibuat dari paprika, diisi, dibekukan. Setiap jenis penyimpanan menyediakan periode dan kondisi penahanannya sendiri.
Fitur khas
Paprika memiliki ciri khas tersendiri. Sangat mudah untuk mengenalinya di rak-rak toko. Seperti tanaman lainnya, ia memiliki varietas varietas yang luar biasa. Ciri-ciri paprika:
- merah terang atau kuning;
- ukuran besar;
- bentuk silinder lebar memanjang dengan alas membulat;
- ekor hijau besar;
- sayuran dibagi menjadi 4-5 bagian;
- rasanya enak, manis.
Penting! Jika Anda menanam cabai dan cabai di lingkungan sekitar, mereka akan diserbuki. Karena alasan ini, sayuran manis terasa pedas di beberapa tempat.
Bagaimana memilih yang benar
Jika tidak mungkin menanam paprika sendiri, maka mereka membelinya.Pembeli membutuhkan produk yang berkualitas, maka ada beberapa aturan yang perlu diketahui saat memilih sayuran:
- kulit mulus, tanpa kerutan dan benjolan;
- warnanya merata, hal ini menunjukkan tingkat kematangan buah;
- ekornya berwarna hijau, padat, elastis;
- saat Anda menekan sayuran, terdengar sedikit kerenyahan;
- seharusnya tidak ada jejak penyakit, pembusukan dan kerusakan lain di permukaan;
- warnanya merah, kuning, hijau, ungu.
Penting untuk mengikuti semua parameter saat memilih sayuran, terutama saat membeli dalam jumlah besar untuk panen musim dingin. Saya ingin mendapatkan produk berkualitas untuk uang saya sendiri.
Persiapan untuk penyimpanan jangka panjang
Paprika segar dan matang hanya akan disimpan selama 2 minggu. Kemudian mereka mulai layu, kehilangan rasa dan kegunaannya. Secara lahiriah mereka menjadi kurang menarik, pulpa kehilangan elastisitasnya. Oleh karena itu, banyak tukang kebun lebih suka membuang paprika yang agak mentah, sehingga disimpan lebih lama.
Untuk memperpanjang umur sayuran, gosok dengan handuk kertas, tetapi jangan dicuci dengan air. Kemudian lapisan diletakkan di dalam kotak kayu, ditutup dengan lapisan kertas, dibawa ke ruangan yang sejuk.
Kondisi buah diperiksa secara teratur, jika ada bekas busuk pada salah satunya, maka dibuang. Dianjurkan untuk mengudarakan pepper shaker seminggu sekali.
Kondisi yang diperlukan
Untuk keamanan paprika, beberapa syarat harus dipenuhi. Tanpa mereka, hasilnya tidak akan seperti yang kita inginkan. Penting untuk memperhatikan kualitas dan bahan wadah, kelembaban udara, suhu ruangan, tingkat pencahayaan. Wadah harus memiliki lubang untuk masuknya udara agar paprika tidak busuk.
Wadah
Untuk menyimpan sayuran, kotak kayu atau kotak kardus cocok. Wadah plastik hanya digunakan jika memiliki bukaan untuk pertukaran udara Paprika diletakkan dalam satu lapisan agar tidak saling menempel erat.
Kelembaban
Nilai kelembaban dalam ruangan yang optimal adalah 70-80%. Ini adalah tingkat umum untuk ruang bawah tanah atau balkon yang sejuk. Pada tingkat yang meningkat, bakteri pembusuk berkembang, pada tingkat yang rendah, paprika mengering.
Suhu
Paprika disimpan pada suhu kamar hanya selama 2 minggu. Belum matang sempurna selama 2 bulan. Untuk penyimpanan jangka panjang, suhu di ruang bawah tanah harus antara 0 dan 6°C. Ini akan meningkatkan umur simpan hingga 4 bulan.
Petir
Mereka memilih tempat gelap, jika tidak memungkinkan, tutupi paprika dengan kain dan kertas tebal. Tidak mungkin sinar matahari langsung mengenai sayuran, karena itu mengering, kusut, kehilangan sarinya.
Metode penyimpanan
Ada banyak cara untuk menyimpan paprika. Untuk melakukan ini, gunakan lemari es, freezer, tetap dingin atau di semak-semak, seseorang lebih suka mengeringkan.
Di dalam kulkas
Paprika diletakkan di rak paling bawah lemari es. Di sana, suhu dipertahankan pada 2°C. Ini dirancang untuk menyimpan sayuran. Sebarkan paprika secara merata agar tidak bersarang rapat. Dalam bentuk ini, mereka bertahan selama 2-3 bulan.
Di dalam freezer
Ada dua cara menyiapkan paprika: untuk isian dan untuk salad. Sayuran dicuci bersih, dikupas dari bijinya. Untuk isiannya biarkan utuh, masukkan ke dalam wadah dan bekukan. Untuk salad, mereka hanya dipotong menjadi potongan tipis atau potongan kecil.
Bagaimana agar tetap segar
Paprika segar disimpan selama 2-4 bulan, jika dipetik mentah. Kemudian ditempatkan di ruang bawah tanah dalam kotak bernapas. Secara berkala periksa semua sayuran untuk membusuk. Semua buah yang rusak dibuang. Ini memperpanjang umur simpan.
Penting! Paprika segar juga bisa disimpan di lemari es di rak paling bawah.
di semak-semak
Cara yang sangat sederhana dan populer. Untuk melakukan penyimpanan seperti itu, ruang bawah tanah diperlukan. Semak digali dengan paprika. Mereka membersihkan akar bumi. Dipindahkan ke ruang bawah tanah. Setiap semak diikat oleh akarnya dan disimpan. Pada tingkat kelembapan yang optimal, semak dapat disimpan hingga 6 bulan. Karena buah-buahan dipelihara oleh tanaman itu sendiri.
Kering
Buah kering digunakan untuk membuat paprika. Ini adalah bumbu yang terbuat dari cabai merah. Ini digunakan oleh banyak koki untuk membuat saus, pizza, keripik, ayam. Pengeringan dilakukan dengan beberapa cara.
Di luar
Sayuran dicuci, dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan, dan bijinya dibuang. Buah-buahan dipotong tipis-tipis dan diletakkan di atas lapisan koran dan kain kasa yang tebal. Kain kasa ada di atas. Jemur di bawah sinar matahari selama 3-4 hari. Pada malam hari, palet sayur hanyut, juga pada cuaca basah dan hujan. Bahan baku kering disimpan dalam toples kaca dengan penutup, karena ngengat sering ditemukan pada bahan mentah tersebut.
Dalam oven
Paprika bisa dikeringkan dengan oven hanya dalam 4 jam. Untuk ini, kabinet dipanaskan sampai 100°C. Loyang ditutup dengan kertas perkamen, potongan sayuran yang sudah dicuci dipotong menjadi potongan tipis diletakkan di atasnya.2 jam pertama dikeringkan pada suhu 100°C, kemudian oven dibuka sedikit dan dikeringkan pada suhu 50°C. Potongan-potongan tersebut dicampur secara berkala selama pengeringan.
Dalam pengering listrik
Pengering listrik memiliki mode khusus untuk mengeringkan sayuran. Ini mengatur suhu ke 50 ° C selama 4 jam. Irisan buah diletakkan di atas loyang pengering. Biasanya memiliki beberapa lantai. Keuntungannya adalah tidak perlu dicampur, perangkat melakukan semuanya dengan sendirinya.
Di balkon
Penyimpanan balkon dimungkinkan hingga 4 bulan setelah panen. Pilih kotak kayu atau karton untuk ini. Semua sayuran diletakkan di sana dan ditutup dengan selapis kertas di atasnya. Yang utama adalah balkonnya berlapis kaca dan diisolasi. Suhu udara tidak boleh turun di bawah 0°C.
Produk setengah jadi
Anda bisa menyiapkan produk setengah jadi dari paprika. Ini akan memudahkan proses memasak di masa mendatang, menghemat waktu di waktu yang tepat. Banyak ibu rumah tangga memilih metode khusus ini, tetapi membutuhkan banyak ruang kosong di dalam freezer.
Campuran sayuran
Untuk campuran sayuran, potongan dari berbagai tanaman dikumpulkan. Mereka sering dijual siap pakai dan dikemas di toko. Jadi mengapa tidak memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:
- Kubis Brussel;
- paprika potong dadu;
- Tetapi;
- kacang;
- kacang asparagus;
- nasi, beberapa sendok makan. sendok.
Campuran ini disiapkan sebagai lauk, ditambahkan ke sup. Anda dapat menyimpannya dalam formulir ini untuk waktu yang tidak terbatas.
Lapisan
Paprika isi adalah makan malam yang lengkap. Untuk melakukan ini, sayuran segar dicuci dengan air, dikupas dari bijinya. Daging cincang dicampur dengan bawang, telur, rempah-rempah. Buahnya diisi dan dibekukan. Mereka mati kapan saja.Produk jadi ditempatkan di ayam jago dan dituangkan dengan air yang dicampur dengan pasta tomat. Makan malam siap dalam 40 menit.
Kentang tumbuk
Haluskan lada disiapkan untuk ditambahkan ke piring, sebagai saus salad. Misalnya, dalam salad atau sup. Sayuran segar dikupas dari bijinya, dicincang halus dan dicincang dalam blender. Sedikit air atau kaldu sayuran ditambahkan. Menggiling. Tumbuk yang dihasilkan dikalengkan atau dibekukan dalam toples kecil.
Pengalengan
Buah yang sudah dikupas dicincang halus, dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 3 menit. Kemudian ditata dalam toples satu liter, ditambahkan daun seledri, kacang polong manis. Siapkan air garam: larutkan 1 sendok makan dalam 1 liter air. SAYA. gula, 1 sdm. asam sitrat dan 2 sdm. garam. Sayuran dituangkan dengan larutan dan digulung tanpa sterilisasi.
dalam minyak
Sayuran dipotong menjadi dua, batang dan bijinya dibuang. Sterilkan toples dan tutupnya. Irisan diletakkan dalam wadah sehingga pas satu sama lain. Untuk bumbunya, ambil 350 ml air, 165 ml minyak sayur, allspice, 165 ml cuka, 50 g gula, 1 sdm. garam. Semua bahan dicampur dan direbus. Larutan yang dihasilkan dituangkan ke dalam buah dan digulung dengan sterilisasi.
Paprika sedikit melunak dan menyusut setelah ditutup dengan air garam mendidih.
Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah
Paprika disimpan di ruangan dingin selama musim dingin. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat cocok untuk ini. Metode ini memiliki nuansa dan karakteristik tersendiri:
- suhu udara tidak boleh turun di bawah 0 ° C, jika sayuran membeku, mereka akan kehilangan bentuk dan rasanya yang enak;
- buah disimpan dalam kotak dengan lubang bernapas, ventilasi yang baik mencegah pembusukan;
- pengawet siap pakai disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, yang meningkatkan umur simpan;
- dari atas, kotak-kotak itu ditutup dengan lapisan koran atau kertas;
- setiap beberapa hari sekali diperiksa keutuhan buahnya, yang rusak dibuang;
- umur simpan 3-4 bulan.
Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah pilihan terbaik untuk menyimpan hasil panen. Di ruangan seperti itu, tingkat kelembapan, suhu, dan pencahayaan yang dibutuhkan dipertahankan. Jika ada kesempatan seperti itu, itu pasti harus digunakan.
Kesalahan Umum
Ibu rumah tangga dan tukang kebun pemula membuat kesalahan saat menyimpan paprika. Yang paling umum adalah:
- suhu penyimpanan yang salah untuk sayuran segar, mereka cepat layu karena panas dan membeku;
- pilih kardus atau kotak kayu, buah butuh pertukaran udara;
- selama penyimpanan, penting untuk memperhatikan aturan sterilisasi, jika tutupnya tidak terpasang rapat, kotak akan meledak;
- buah terlindung dari sinar matahari langsung, sehingga lebih cepat layu;
- selama pengeringan, produk terus diaduk agar tidak mengering;
- sayuran yang terlalu matang dan terlalu matang segera diproses, karena jumlahnya tidak cukup.
Kesalahan terjadi pada semua orang, jadi jangan kesal jika Anda tidak bisa menjaga panen dengan baik. Anda harus bersabar dan memiliki lebih banyak pengalaman.
Tips dan trik tambahan
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan Anda untuk mengikuti beberapa rekomendasi sederhana:
- saat menyiapkan paprika untuk isian, pisau khusus digunakan untuk membuang batangnya;
- bijinya mudah dibuang dengan aliran air hangat;
- untuk konservasi, simpan buah utuh atau potong-potong besar;
- panen mentah, sehingga disimpan lebih lama selama 4-6 minggu;
- untuk mengeringkan sayuran, gunakan kain kasa dan lapisan koran, substrat harus menyerap jus dengan baik;
- saat dibekukan, tahun panen ditandatangani pada paket atau wadah untuk melacak tanggal kedaluwarsa;
- buah-buahan dalam kotak tidak disusun terlalu rapat untuk menghindari pembusukan.
Jika Anda mengikuti semua aturan pengadaan, tidak akan terjadi kesalahan. Paprika paling baik disimpan di tempat yang sejuk. Jika panennya kecil, rak paling bawah lemari es adalah tempat yang ideal. Anda masih bisa menikmati panen jika Anda melakukan beberapa persiapan untuk musim dingin.