Berapa banyak kaleng dan cara menyimpan beri beku di dalam freezer

Buah beri segar adalah sumber vitamin dan mineral, jadi disarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan Anda. Karunia alam yang bermanfaat memiliki efek positif pada tubuh manusia: memperkuat jantung, pembuluh darah, sistem kekebalan, dan memiliki efek antioksidan. Mereka digunakan untuk makanan, ditambahkan ke makanan penutup, makanan yang dipanggang. Buah-buahan menjadi sumber vitamin di musim dingin jika disimpan dengan baik. Mari kita lihat berapa lama beri beku dapat disimpan di dalam freezer.

Faktor apa yang mempengaruhi umur simpan buah beri beku?

Umur simpan buah beku dipengaruhi oleh berbagai nuansa yang harus diperhatikan. Keunikan metode pengalengan juga mempengaruhi pengawetan nutrisi, perkembangan mikroorganisme. Proses penyusutan dan penurunan berat badan menyebabkan penurunan umur simpan buah beri. Kondisi suhu rendah mengurangi proses penurunan berat produk. Misalnya, pada -40 pullback terjadi lebih lambat dari pada -20.

Suhu yang diatur dalam kompartemen pembeku bukanlah pembacaan yang sebenarnya.Ruang lemari es kuno membiarkan persentase panas masuk, mengurangi umur simpan buah beri. Keamanan tanaman yang dipanen tergantung pada metode pengolahannya. Cara terbaik adalah pembekuan kejutan. Setelah dicuci dan dikeringkan, buah beri dilipat pada permukaan yang rata, yang ditempatkan di dalam freezer.

Kemudian produk ditempatkan dalam wadah penyimpanan. Bahkan setelah satu tahun, pembekuan mempertahankan kualitas budaya yang bermanfaat.

Persyaratan kemasan

Untuk membekukan berry kosong, dua jenis wadah digunakan:

1. Kantong plastik - disarankan untuk membeli kantong freezer khusus untuk keperluan ini. Mereka dibedakan oleh strukturnya yang padat, oleh karena itu, mereka tahan terhadap kerusakan mekanis. Mereka memiliki kunci di samping agar mudah digunakan. Tidak diinginkan menggunakan wadah ini untuk beri bertekstur lembut.
2. Wadah plastik - pilih wadah yang tahan terhadap suhu rendah. Wadah harus memiliki tutup yang tertutup rapat. Wadah dapat dengan mudah dilipat di rak dan tidak memakan banyak tempat.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak ham yang bisa disimpan di rumah

Untuk semua jenis wadah, disarankan untuk membeli stiker khusus yang mencantumkan tanggal pengepakan. Lebih mudah menggunakan wadah plastik berbentuk persegi panjang. Pilih piring dengan dinding kokoh, penutup kedap udara. Akan lebih mudah untuk membekukan produk dalam porsi tertentu, sehingga Anda tidak perlu mencairkan seluruh kemasan.

Berapa banyak vitamin yang hilang?

Pertanyaan apakah beri beku masih bermanfaat menarik minat yang meningkat di kalangan pengguna. Tunduk pada kondisi beku, kompleks vitamin-mineral buah beri hampir sepenuhnya terjaga.Penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa vitamin paling baik diawetkan saat buah beri dibekukan dengan cepat hingga suhu -25. Hanya dalam kasus ini, cairan di dalam buah tidak akan sempat mengkristal dan merusak sel.

Dengan pembekuan kejut, buah beri kehilangan hingga 20% khasiatnya yang bermanfaat, dengan pengawetan kehilangan 50%, dengan pengeringan mencapai 70%. Waktu panen juga mempengaruhi kegunaan produk. Semakin cepat dimasukkan ke dalam freezer, semakin banyak vitamin yang disimpan. Vitamin kelompok B, C paling cepat hilang dan menghilang dari buah-buahan dengan keasaman yang nyata. Mereka dimakan terlebih dahulu. Berry ini termasuk: buckthorn laut, stroberi, kismis.

Periode penyimpanan

Anda dapat menyimpan buah beku segar selama 9-12 bulan. Buah-buahan tersebut antara lain: ceri, cranberry, lingonberry. Mereka dapat disimpan hingga 9 bulan dengan tetap mempertahankan kualitas manfaatnya: blackberry, stroberi, raspberry, blueberry. Semakin rendah suhunya, semakin lama waktu panen. Tabel menunjukkan hubungan antara suhu dan waktu penyimpanan:

Bekukan kering

Metode pembekuan ini tidak mempengaruhi kualitas produk. Ini memungkinkan Anda membekukan produk secara merata tanpa kehilangan tampilan aslinya. Tanaman yang baru dipanen disimpan dalam wadah atau kantong plastik yang dilipat di dalam freezer. Simpan di bawah kondisi suhu yang sama dengan pembekuan normal.

Melihat Juga

Berapa banyak dan bagaimana telur puyuh mentah disimpan di lemari es, umur simpan

Haluskan dan sirup

Buah beri dengan bentuk dan ukuran tidak beraturan memakan banyak ruang penyimpanan di dalam freezer, jadi ibu rumah tangga yang berpengalaman mengubahnya menjadi bubur. Buah yang dihancurkan teroksidasi lebih cepat dan karenanya memiliki umur simpan yang lebih pendek.Dianjurkan untuk menyimpan produk seperti itu tidak lebih dari 8 bulan.

Pecinta makanan penutup manis menggunakan metode yang sudah terbukti - mereka memasukkan tanaman segar dengan sirup gula ke dalam freezer. Konsistensi ini tidak mengeras dengan baik, sehingga umur simpan buah beri ini dikurangi menjadi 6 bulan.

Keuntungan dan kerugian dari metode penyimpanan

Menyimpan hasil panen kebun Anda di dalam freezer adalah satu-satunya keputusan tepat yang akan membantu Anda mempertahankan manfaat buah beri sebanyak mungkin. Salah satu keuntungan utama dari metode ini adalah kemungkinan menikmati produk musiman di musim dingin. Berry beku tidak mengandung mikroorganisme berbahaya, mengandung lebih sedikit timbal, pestisida, kadmium. Bakteri tidak dapat tumbuh dalam makanan beku. Hilangnya nutrisi dan vitamin terjadi dalam jumlah minimal.

Kerugian dari metode tersebut antara lain:

• ketidakpatuhan terhadap umur simpan dapat menyebabkan keracunan, gangguan pencernaan;
• buah-buahan mampu menyerap bau asing;
• tidak ada kemungkinan pembekuan kembali.

Tetapi ketidaknyamanan ini dapat dihindari dengan memperhatikan umur simpan, pengemasan produk yang benar dalam wadah yang disediakan untuk tujuan ini. Berry beku hanya dilampaui oleh tanaman yang baru dipanen dalam hal kualitas. Dalam kasus lain, metode pengawetan makanan ini dianggap dapat dibenarkan. Dengan mengikuti tip dan aturan konservasi, Anda dapat menikmati buah sehat dari kebun Anda sepanjang tahun.