Berapa banyak ikan goreng yang bisa disimpan di lemari es dan cara memanaskannya kembali dengan benar
Makanan yang baru disiapkan mudah rusak. Umur simpan tergantung pada kondisi penyimpanan. Ikan adalah produk hewani, oleh karena itu persyaratan khusus dikenakan padanya sebelum memakannya. Kami mencari tahu seberapa banyak Anda perlu menyimpan ikan goreng di lemari es, cara menjaga rasanya, dan menghindari keracunan makanan.
Kondisi penyimpanan optimal
Makanan laut yang baru dimasak dalam wajan mengandung banyak nutrisi dan elemen jejak. Untuk menjaga kualitas makanan semaksimal mungkin, mereka menghormati aturan konservasi mereka. Pelanggaran kondisi dapat menyebabkan konsekuensi negatif: hilangnya rasa produk, keracunan makanan.
Setelah matang, sisa makanan didinginkan, dibungkus dan disimpan di tempat yang sejuk. Ada dua opsi penyimpanan. Di kompartemen kulkas. Dinginkan gorengan di rak pada suhu +2 ... + 6. Kepatuhan terhadap rezim suhu itu penting, jika tidak, produk yang dipanaskan akan rusak.
Penting! Beberapa ibu rumah tangga mengisi rak berpendingin ke atas, tidak menyisakan ruang untuk ventilasi. Fitur ini meningkatkan rezim suhu di dalam ruangan sebanyak 2-3, oleh karena itu kondisi penyimpanan dilanggar.Dianjurkan untuk menyisakan ruang untuk aliran udara bebas ke makanan.
Sebelum meletakkan hidangan goreng di lemari es, didinginkan terlebih dahulu ke suhu kamar. Makanan yang baru disiapkan tidak boleh disimpan pada suhu ini lebih dari 12 jam. Di dalam freezer. Ikan yang diberi perlakuan panas dapat disimpan hingga 15 hari, tunduk pada rezim suhu -8 ... -24 Makanan laut goreng didinginkan hingga suhu kamar, sebelum dibekukan, terlebih dahulu dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Peristiwa semacam itu memungkinkan setiap bagian membeku secara merata, lebih baik mempertahankan rasanya. Untuk mencegah agar ikan di dalam freezer tidak terbakar oleh embun beku, jangan dibiarkan di ruang penyimpanan terbuka.
Berapa banyak yang bisa disimpan
Makanan goreng yang didinginkan di rak lemari es pada suhu di atas nol disimpan tidak lebih dari 2 hari. Jika makanan laut digunakan sebagai bahan hidangan utama, makanan yang dimasak memiliki umur simpan 24 jam. Setelah itu, produk dibuang, karena ada risiko tinggi tertular infeksi usus. Tidak disarankan meninggalkan ikan goreng di dalam wajan, karena logam akan menyebabkan makanan teroksidasi. Di dalam freezer, hidangan ikan, yang dikemas sebelumnya dalam wadah, dapat disimpan hingga 15 hari. Untuk penyimpanan mudah, ditempatkan dalam wadah terpisah.
Dalam wadah kedap udara, makanan laut dapat disimpan hingga 4 bulan. Pastikan untuk mengikat tas dengan aman agar kelembapan tidak cepat menguap. Jika tidak, setelah dicairkan, produk yang diberi perlakuan panas akan menjadi tidak berasa. Ikan sebelumnya ditempatkan di freezer dalam satu lapisan. Setelah beku, dikemas dalam wadah yang lebih padat.
Cara mengemas dengan benar sebelum disimpan
Untuk penyimpanan ikan goreng yang tepat, penting tidak hanya memenuhi tenggat waktu, tetapi juga mengemasnya dengan benar. Kebocoran kemasan menyebabkan hilangnya rasa dan bau Komponen utama makanan laut adalah protein. Ini adalah tempat berkembang biak bagi banyak mikroorganisme. Wadah yang rapat melindungi makanan dari munculnya bau asing, perkembangan mikroba patogen.
Makanan berprotein disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong kedap udara. Dengan cara ini, produk mempertahankan bau dan rasanya sendiri. Wadah tertutup membantu mempertahankan kelembapan di piring lebih lama, melindungi dari masuknya benda asing. Cara terbaik untuk menyimpan ikan goreng adalah dengan menggunakan kantong vakum. Dalam kantong tanpa udara, kehilangan kelembapan dan oksidasi lemak lebih lambat.
Wadah kedap udara cocok untuk membekukan makanan laut... Piring dipilih dengan mempertimbangkan kemampuannya menahan suhu di bawah nol. Foil biasa, kantong plastik hanya cocok untuk penyimpanan jangka pendek ikan goreng di lemari es.
Cara memanaskan ulang dengan benar
Pemanasan biasa ikan goreng dalam wajan dengan tambahan sedikit minyak bunga matahari akan membantu mengembalikan tampilan yang menggugah selera, mendapatkan kerak goreng. Pertama, hidangan dikeluarkan dari freezer, diletakkan di rak di lemari es untuk dicairkan. Kemudian produk digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Dianjurkan untuk segera memakannya. Jangan membekukan kembali ikan, karena rasanya hampir hilang sama sekali.
Untuk mempermudah prosesnya, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan oven microwave untuk memanaskan makanan. Namun cara ini hanya akan memperburuk cita rasa masakan, membuat daging ikan menjadi keras. Dimungkinkan untuk mempertahankan kualitas ikan goreng yang bermanfaat hanya jika aturan dan peraturan penyimpanan dipatuhi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menyiapkan makanan laut sedemikian rupa sehingga bisa langsung dimakan, tidak disisakan untuk nanti.