Cara menyimpan tomat yang dijemur di rumah
Banyak orang tertarik dengan pertanyaan tentang cara menyimpan tomat yang dijemur. Untuk mencapai hasil yang baik, ada baiknya menyiapkan produk dengan benar dan memilih wadah untuknya. Indikator kelembaban, kondisi suhu, pencahayaan tidak kalah pentingnya. Anda juga perlu melindungi hidangan dari bakteri dan parasit. Ini akan membantu Anda menikmati rasa produk favorit Anda untuk waktu yang lama.
Fitur penyimpanan tomat kering
Untuk mengawetkan tomat yang dijemur atau dikeringkan di musim dingin, disarankan untuk mengisinya dengan minyak. Untuk melakukan ini, ambil toples kaca bersih dan taruh tomat dan rempah-rempah di dalamnya secara berlapis. Tarragon, rosemary, dan herba serupa lainnya digunakan sebagai bumbu. Juga sangat disarankan untuk menambahkan bawang putih.
Saat memilih minyak, disarankan untuk memberi preferensi pada minyak zaitun. Namun, harganya cukup mahal. Minyak bunga matahari olahan adalah alternatif yang baik. Adalah penting bahwa itu benar-benar menutupi tomat.Jika tidak, ada risiko jamur di permukaan. Dengan penerapan anjuran ini, tomat akan disimpan selama 8 bulan.
Cara menyiapkan tomat yang dijemur untuk disimpan
Setelah tomat benar-benar kering, penting untuk memastikannya bebas dari kelembapan. Jika ada kelebihan cairan dalam komposisi, proses pembusukan akan dimulai. Persiapan seperti itu tidak bisa dimakan. Agar tidak ada cairan, tomat harus dilipat dua.
Jika konsistensinya elastis dan tidak mengeluarkan sarinya, ini menandakan tomat sudah dikeringkan dengan baik.
Tomat tetap kering lebih baik. Mereka tidak mengandung air. Tetapi disarankan untuk merendam produk sebelum menambahkannya ke makanan, karena konsistensinya terlalu keras. Untuk mencegah reproduksi aktif bakteri patogen, tomat harus ditaburi cuka. Ini akan membantu menghindari proses pembusukan. Untuk melakukan ini, ambil 2 sendok makan cuka dan campur dengan 100 mililiter air. Disarankan untuk merawat semua irisan dengan solusi yang dihasilkan. Agar kelembapannya menguap, tomat harus dikeluarkan selama setengah jam di udara segar.
Pilihan wadah
Pilihan kapasitas penyimpanan direkomendasikan dengan mempertimbangkan durasi penggunaan produk yang diinginkan. Jika Anda berencana untuk makan tomat dalam waktu dekat, Anda harus memasukkannya ke dalam wadah plastik dan menutupnya. Sebelumnya, wadah harus dicuci bersih dan dikeringkan.
Untuk mencegah kelembapan masuk, letakkan handuk di bagian bawah. Penyimpanan blanko seperti itu diperbolehkan selama 2-3 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, gunakan wadah kaca. Wadah 0,2 hingga 1 liter umumnya digunakan.Disarankan untuk menutupnya dengan gulungan atau penutup nilon. Umur simpan tomat secara langsung bergantung pada ketatnya wadah. Pertama, wadah harus disterilkan dengan uap atau oven.
Kondisi penyimpanan optimal
Tomat dapat ditinggalkan di apartemen atau diletakkan di ruang bawah tanah. Bagaimanapun, penting untuk menghormati kondisi penyimpanan utama.
Suhu
Penting agar rezim suhu tidak melebihi +22 derajat. Yang terbaik adalah menyimpan tomat yang dijemur di tempat yang sejuk. Suhu harus + 8-16 derajat. Pada tingkat yang lebih tinggi, reproduksi aktif bakteri diamati, yang menyebabkan kerusakan bagian secara cepat.
Kelembaban
Parameter kelembaban harus moderat - pada level 15-70%. Udara yang terlalu kering menyebabkan pulp cepat mengering dan udara yang terlalu lembab menyebabkan pembusukan.
Petir
Tomat yang dijemur tidak boleh terkena sinar matahari langsung. Tempat penyimpanan yang paling cocok adalah lemari, laci, atau rak yang gelap.
pengendalian hama
Untuk melindungi tomat dari hama, ada baiknya menambahkan bawang putih atau bawang kering ke dalam masakan. Bahan-bahan ini membantu mencegah pertumbuhan jamur.
Metode Penyimpanan Rumah
Beberapa metode penyimpanan ruangan dikenal saat ini. Ini memungkinkan setiap orang untuk memilih opsi terbaik.
Di dalam kulkas
Pertama-tama, ada baiknya memilih wadah yang sesuai. Itu harus dicuci dan disterilkan dengan hati-hati. Tuang sedikit garam di bagian bawah. Ini akan menyerap kelembapan berlebih dan membantu mencegah tomat membusuk.
Lalu masukkan tomat ke dalam wadah. Ini dilakukan dengan cukup ketat. Taruh bawang putih di atasnya. Dianjurkan juga untuk menggunakan kemangi lalu taburi dengan garam lagi.Wadah harus digulung dan disimpan di lemari es. Setelah dibuka, bisa ditutup dengan penutup nilon. Dalam hal ini, umur simpan produk dikurangi menjadi 1 bulan.
Rumah di lemari
Tomat yang dijemur paling baik disimpan dalam minyak. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam toples, taburi dengan bumbu dan cabai. Disarankan untuk mengisi wadah dengan minyak dari atas, tutup dan letakkan di tempat gelap. Biarkan minyak berlebih mengalir sebelum digunakan. Kemudian tomat harus dibersihkan dengan serbet.
Cara mengeringkan
Ada beberapa metode untuk menyiapkan tomat yang dijemur atau dijemur. Ini memungkinkan setiap orang untuk memilih opsi terbaik.
Cara menjemur di bawah sinar matahari
Untuk mendapatkan 1 kilogram tomat yang dijemur, Anda perlu mengonsumsi 10-12 kilogram sayuran segar. Mereka harus dipotong menjadi dua, ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di bawah sinar matahari. Produk akan siap dalam 5-14 hari. Periode spesifik secara langsung tergantung pada indikator suhu. Agar tomat mengering secara merata, tomat harus dibalik secara berkala. Garam sayuran sampai bersih sebelum mengeringkannya. Ini akan membantu mencegah pertumbuhan busuk atau jamur.
Di dalam microwave
Ini adalah cara yang paling terjangkau dan tercepat. Anda dapat membuat makanan ringan dalam microwave hanya dalam 5 menit. Taruh irisan tomat di atas piring, tuangkan minyak zaitun ke atasnya dan taburi dengan garam. Microwave selama 5 menit. Kemudian tiriskan jus dan biarkan mengering selama beberapa menit.
Dalam pengering listrik
Untuk menggunakan perangkat ini, Anda perlu memotong tomat menjadi irisan, membuang bijinya, memasukkannya ke dalam wadah dan menuangkan minyak ke atasnya. Anda juga perlu menaburkan produk dengan garam dan rempah-rempah.Keringkan tomat selama 9 jam. Suhu harus 70 derajat.
Dalam oven
Buah-buahan harus dipotong menjadi dua dan dimasukkan ke dalam loyang. Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu. Disarankan untuk mengeringkan tomat pada suhu 80 derajat. Proses ini akan memakan waktu 9 hingga 16 jam.
dalam minyak
Untuk menerapkan metode ini, ada baiknya memilih tomat matang, memotongnya menjadi irisan dan membuang bagian tengahnya. Kemudian campur garam dan gula dengan perbandingan 2: 1. Taburkan tomat dengan komposisi yang dihasilkan. Masukkan ke dalam oven selama 6 hingga 8 jam. Kemudian produk harus didinginkan, dimasukkan ke dalam toples dan diisi dengan minyak dan bumbu.
Dalam bahasa Italia
Untuk menyiapkan camilan dengan cara ini, Anda perlu mengonsumsi sayur, bawang putih, minyak zaitun. Anda juga membutuhkan garam kasar dan lada hitam... Sayuran harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong menjadi 4 bagian. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburi dengan garam dan merica. Keringkan dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 100 derajat. Pintunya harus tetap terbuka.
Dinginkan tomat yang sudah jadi. Tuang sedikit minyak di dasar wadah dan taruh irisan tomat. Mereka harus dituangkan dengan minyak dan rempah-rempah favorit Anda. Penting agar tomat benar-benar tertutup pot. Tutup stoples dan dinginkan.
Kesalahan Umum
Banyak orang membuat kesalahan umum:
- pilih varietas tomat yang salah;
- tomatnya tidak cukup kering;
- melanggar parameter suhu selama penyimpanan;
- paparkan hidangan yang sudah jadi ke sinar matahari langsung;
- wadah yang tidak cukup bersih digunakan untuk penyimpanan;
- jangan melapisi tomat sepenuhnya dengan minyak.
Tips dan trik tambahan
Camilan yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es. Beberapa ibu rumah tangga menyimpannya di freezer. Untuk menjaga rasa dan kualitas produk dalam waktu yang lama, beberapa rekomendasi harus diikuti:
- Penting untuk memilih varietas tomat yang tepat untuk camilan Anda. Mereka harus berdaging. Yang terbaik adalah tidak mengeringkan tomat yang berair, karena hanya kulitnya yang tersisa.
- Diperbolehkan menambahkan bumbu selama mengeringkan tomat atau memasukkannya langsung ke dalam toples. Bagaimanapun, produk akan memiliki waktu untuk jenuh dengan bau dan rasa.
- Tidak disarankan menggunakan herba segar untuk pengeringan. Diperbolehkan menggunakan sayuran untuk membumbui minyak yang direncanakan untuk menuangkan tomat. Lebih baik mengirim herba kering ke oven. Ini akan membantu mengungkapkan rasa dan aromanya.
- Yang terbaik adalah menggunakan rosemary atau thyme untuk camilan. Kemangi adalah solusi yang bagus. Sangat dapat diterima untuk menambahkan campuran ramuan Italia yang siap pakai. Bahan ini bisa ditambahkan sesuai selera.
- Layak menuangkan tomat dengan minyak zaitun. Jika Anda ingin menghemat uang, disarankan untuk menggunakan produk olahan bunga matahari biasa.
- Diperbolehkan menyimpan tomat yang sudah jadi pada suhu kamar. Juga diperbolehkan melakukannya di lemari es. Itu semua tergantung pada resep spesifiknya. Yang terbaik adalah meletakkan wadah terbuka di lemari es.
- Diijinkan untuk mengeluarkan tomat dari toples hanya dengan garpu atau sendok kering. Jika tidak, ada kemungkinan jamur yang tinggi.
Tomat yang dijemur adalah hidangan pembuka lezat yang populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk mempertahankannya sepanjang musim dingin, Anda harus mengikuti aturan persiapan dengan ketat. Parameter suhu, kelembaban, dan pencahayaan tidak dapat diabaikan.Implementasi yang jelas dari rekomendasi ahli akan memungkinkan Anda menikmati hidangan favorit Anda sepanjang musim dingin.