Bagaimana dan seberapa banyak Anda dapat menyimpan bir draft dalam botol plastik, suhu dan waktunya
Umur simpan bir dalam botol plastik bervariasi. Durasi pastinya tergantung pada jenis minuman dan faktor lainnya. Untuk sukses dalam bisnis ini, ada baiknya menyediakan produk dengan kondisi yang tepat. Letakkan di tempat yang sejuk. Yang tidak kalah pentingnya adalah kekhasan menempatkan minuman dan penggunaan wadah yang sesuai.
Fitur penyimpanan bir hidup
Bir ini dianggap sebagai salah satu varietas paling berharga. Dalam jumlah kecil, produk ini membantu meningkatkan proses metabolisme dan menyediakan vitamin bagi tubuh. Agar minuman tersebut dapat memberikan manfaat yang maksimal bagi tubuh, minuman tersebut harus disimpan dengan baik. Perlu diingat bahwa alkohol bubuk dalam plastik memiliki umur simpan yang pendek.
Saat membuat produk dalam skala industri, saat mengemas dalam wadah, standar sanitasi dan higienis yang ditetapkan dipatuhi. Alhasil, minuman tersebut mempertahankan ciri aslinya selama beberapa hari atau 2 bulan.
Saat menjual bir draft, persyaratan ini tidak dapat dipenuhi.
Saat dituangkan ke dalam piring, produk tersebut rentan terhadap pengaruh mikroorganisme patogen dari lingkungan. Ini memperpendek umur simpannya. Bir yang dituangkan ke dalam gelas akan benar-benar kehilangan rasanya dalam waktu satu jam. Jika wadah plastik tertutup rapat, minuman tersebut dapat dikonsumsi selama 3 hari jika aturan yang diperlukan dipatuhi.
Perlu diingat bahwa minuman hidup memiliki cita rasa yang ideal. Alkohol ini tidak diekspor karena tidak mendukung transportasi. Umur simpan produk sangat singkat:
- Mikroorganisme yang menguntungkan dalam produk hidup tidak ada lebih dari satu hari. Namun, disarankan untuk menyimpannya di lemari es.
- Jika minuman itu ada di atas meja atau di ambang jendela yang terang, rasanya akan cepat hilang.
- Ragi hidup dianggap sebagai salah satu komponen alkohol yang paling berharga. Mereka cepat mati saat terkena suhu rendah.
Bagaimana cara menyimpannya dengan benar
Untuk meningkatkan umur simpan alkohol dalam tong, sejumlah rekomendasi harus dipatuhi. Berkat ini, dimungkinkan untuk mempertahankan sifat organoleptik produk untuk waktu yang lama. Dalam hal ini, karakteristik berikut harus dipertimbangkan:
- Aturan penyimpanan. Tempatkan botol secara vertikal. Ini mencegah sedimen menyebar ke seluruh minuman. Ini akan turun dan membantu Anda memanfaatkan sepenuhnya produk. Selain itu, susunan botol secara vertikal akan menghindari kontak yang terlalu lama dengan tutup plastik. Jika tidak, ada risiko merusak rasa produk.
- Pilih tempat. Wadah alkohol harus ditempatkan secara eksklusif di tempat gelap.Jika minuman terbuat dari plastik transparan, sinar matahari langsung akan berdampak negatif pada kualitasnya. Disarankan untuk menyimpan produk di tempat gelap.
- Pilihan kapasitas. Tentu saja, plastik bukanlah perlindungan yang andal untuk minuman. Namun, para ahli menyarankan untuk memilih wadah yang lebih gelap. Mereka sedikit meningkatkan waktu penyimpanan.
- Kondisi suhu Taruh minuman di lemari es atau di ruang bawah tanah. Dalam kondisi dalam ruangan, bir tidak rusak, namun tidak mungkin menilai rasa dan bau yang seimbang. Suhu yang cocok untuk meminum alkohol jenis ini dianggap + 5-7 derajat.
Umur simpan bir draft
Umur simpan rata-rata minuman hidup adalah 3 hari. Selain itu, ada baiknya mengikuti aturan secara ketat. Periode ini dipersingkat pada suhu kamar.
Wadah terbuka tidak boleh disimpan lebih dari satu jam. Selama waktu ini, rasa dan aromanya akan hilang.
Cara menentukan kesegaran minuman
Untuk menilai kesegaran suatu produk, Anda harus fokus pada beberapa kriteria:
- Aroma. Alkohol yang dihembuskan dapat dikenali dari aroma asam yang tidak sedap. Minuman dingin ini mengeluarkan aroma hop dan malt.
- Busa. Bir segar berkualitas tinggi menghasilkan busa yang padat saat dituangkan ke dalam gelas. Tingginya harus mencapai 4 sentimeter. Busa bertahan 2-3 menit. Jika setelah menyeruput terdapat buih di dinding gelas, ini menandakan kualitas dan kesegaran minuman yang tinggi. Busa yang lepas dan tidak stabil menandakan bahwa bir tersebut tidak segar. Perlu diingat bahwa busa rendah dianggap sebagai norma untuk minuman tanpa filter.
- Aftertaste. Setelah menyesap bir ringan di aftertaste, Anda bisa mencium kepahitan halus dari hop, yang dengan cepat menghilang.
Berapa lama Anda bisa menyimpan bir buatan sendiri
Lama penyimpanan dipengaruhi oleh jenis alkohol. Karakteristik ini tentunya harus diperhitungkan.
Dipasteurisasi
Pasteurisasi dipahami sebagai pemanasan suatu produk untuk membunuh bakteri patogen. Bergantung pada rezim suhu pemanasan dan durasinya, umur simpan juga berbeda.
Prosedur ini mengarah pada penghancuran tidak hanya mikroorganisme berbahaya, tetapi juga hilangnya unsur-unsur yang bermanfaat. Akibatnya, karakteristik rasa minuman berubah secara signifikan. Satu-satunya keuntungan dari produk semacam itu adalah umur simpan yang lama, yaitu 6-12 bulan.
Tidak dipasteurisasi
Bir ini dianggap lebih sehat. Ini berisi jumlah maksimum barang berharga. Selain itu, minuman ini memiliki rasa yang lebih kaya dan enak. Selain itu, umur simpannya tidak melebihi 8 hari.
Tersaring
Filtrasi adalah metode yang lebih lembut untuk meningkatkan umur simpan daripada pasteurisasi. Prosedurnya dapat terdiri dari 2 jenis:
- steril - dalam hal ini, bir melewati filter sterilisasi khusus;
- tanah diatom - selama prosedur, bir melewati zat alami khusus yang membantu mempertahankan padatan tersuspensi dan bakteri.
Diklarifikasi
Klarifikasi sering digunakan dalam pembuatan bir. Prosedur ini terdiri dari pematangan buatan, dicapai melalui penggunaan zat penstabil. Akibatnya, serpihan ragi mengendap di dasar. Berkat ini, umur simpan bir meningkat, aroma ragi berkurang. Diperbolehkan minum bir murni tanpa filter selama 5-7 hari.
Tidak diklarifikasi
Produksi bir semacam itu tidak melibatkan penggunaan zat penstabil.Minuman yang tidak diklarifikasi mempertahankan kesegarannya hingga 3 hari.
Cara menyimpan tong bir dengan benar
Alkohol dijual dalam wadah yang berbeda. Bir langsung, kerajinan, dan draf dijual dalam tong, yang diisi langsung di tempat pembuatan bir. Mereka pergi ke gerai ritel, di mana mereka dituangkan ke dalam wadah lain.
Drum adalah drum baja yang tertutup rapat. Kapasitasnya dari 20 hingga 50 liter. Umur simpan berlangsung dari beberapa hari hingga enam bulan - ditentukan oleh jenis produk. Setelah tong dibuka, bir harus dikonsumsi dalam waktu satu minggu. Setelah periode ini, rasa produk memburuk secara signifikan - rasa asam yang nyata muncul di dalamnya. Jika minumannya memburuk, itu bisa menyebabkan keracunan tubuh.
Umur simpan minuman dalam tong tertutup dapat bervariasi. Ini berbeda tergantung pada jenis bir:
- hidup - mempertahankan kesegarannya tidak lebih dari sebulan;
- dipasteurisasi - dapat dikonsumsi selama 1-4 bulan.
Jika tong terhubung ke tumpahan, alkohol dengan cepat kehilangan karakteristiknya di bawah tekanan atmosfer. Ini harus diminum 10 jam setelah depresurisasi. Diperbolehkan menyimpan produk di bawah tekanan karbon dioksida selama 1 minggu.
Wadah harus bersuhu + 10-18 derajat. Alkohol dalam tong sulit mentolerir fluktuasi suhu.
Bisakah saya menggunakan freezer
Pabrikan tidak menganjurkan menyimpan alkohol jenis ini pada suhu di bawah +4 derajat. Oleh karena itu, minuman tersebut tidak boleh dimasukkan ke dalam freezer. Jika perlu, disimpan dalam freezer tidak lebih dari 10 menit.Jika minuman masih beku, tidak disarankan mencairkannya secara tiba-tiba.Anda sebaiknya tidak menggunakan air panas untuk ini. Yang terbaik adalah menempatkan wadah di lemari es dan menunggu pencairan alami..
Menyimpan bir draft memiliki sejumlah fitur. Untuk menentukan umur simpan suatu minuman, ada baiknya mempertimbangkan ragamnya. Yang tidak kalah pentingnya adalah pilihan lokasi dan kepatuhan terhadap rezim suhu.