Cara menyimpan mangga di rumah, aturan dan metode terbaik

Buah-buahan eksotis tidak lagi langka dan tersedia di supermarket manapun. Salah satunya adalah mangga yang tumbuh di India, Thailand, india, Vietnam dan Meksiko. Penting bagi rekan-rekan kita untuk mengetahui cara menyimpan mangga dengan benar di rumah untuk menjaga rasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Pertimbangkan semua fitur utama menyimpan buah segar, serta metode menyiapkan berbagai persiapan untuk musim dingin.

Fitur pengawetan buah-buahan eksotis

Mangga adalah salah satu tanaman paling populer di India dan beberapa negara Asia lainnya. Buahnya memiliki rasa manis yang khas. Bubur kuning atau oranye dengan struktur berserat tersembunyi di bawah kulit merah, kuning atau kehijauan. Buah eksotis ini kaya akan vitamin, mineral, serat nabati, protein, lipid, dan karbohidrat. Oleh karena itu, ini banyak digunakan untuk tujuan pengobatan dan profilaksis.Untuk mempertahankan rasa dan khasiat penyembuhan sepenuhnya, mangga perlu disimpan dengan benar.

Mengenai buah ini, diterapkan tiga opsi penyimpanan, yang harus dipilih tergantung kondisinya:

• pada suhu kamar;
• di lemari es, pantry atau ruang bawah tanah;
• di dalam freezer.

Mangga segar dan matang dapat disimpan dengan andal hingga satu minggu, tergantung pada suhu + 3-5 ° C. Sepanjang periode penyimpanan, stok buah harus diperiksa secara teratur untuk kerusakan.

Sangat tidak disarankan untuk menyimpan spesimen yang terlalu matang, karena bahkan di dalam lemari es, spesimen tersebut dengan cepat menjadi gelap dan kehilangan sifatnya. Buah mentah tidak boleh diletakkan di lemari es, karena mereka tidak akan bisa mendapatkan rasa manis yang khas bahkan saat matang.

Jika tidak memungkinkan untuk menjaga mangga tetap dingin, disarankan untuk mengeringkannya atau membuat selai, pengawet, marshmallow, atau makanan penutup lainnya.

Bagaimana memilih yang benar

Pilihan mangga yang tepat adalah kunci konservasi yang baik. Saat membeli buah ini, Anda harus memperhatikan beberapa kriteria, antara lain:

• tingkat kematangan optimal (dibuktikan dengan rasa manis dan aroma yang kaya);
• bentuk bulat yang benar;
• kulit elastis dan halus (saat ditekan dan dilepaskan dengan cepat, seharusnya langsung kembali ke keadaan semula);
• warna daging buah yang seragam;
• tidak adanya kerusakan, benjolan, serta bercak abu-abu tua atau coklat pada permukaan kulit buah.

Kondisi penyimpanan optimal

Saat menyimpan mangga segar, perlu diperhatikan kelembapan dan suhu yang benar, serta menyediakan pencahayaan yang memadai.Kepatuhan terhadap kondisi menjamin pelestarian semua khasiat berharga dari buah eksotis selama sebulan.

Melihat Juga

Cara menyimpan perhiasan di rumah dengan benar, cara dan kesalahan terbaik

Suhu

Suhu udara optimal untuk mangga mentah adalah +13 °, dan untuk buah yang benar-benar matang tidak boleh melebihi +10 ° .

Kelembaban

Kelembaban udara harus tinggi, mencapai 90-95%.

Petir

Cahaya terang berbahaya bagi mangga, sehingga harus disimpan di tempat yang terlindung dengan baik.

Bagaimana dan berapa banyak yang dapat Anda simpan

Ada beberapa cara menyimpan mangga, masing-masing dengan lama waktu yang berbeda.

Pada suhu kamar

Suhu sekitar berkisar dari +15 hingga +25 derajat Celcius. Dalam kondisi seperti itu, mangga matang disimpan hingga tiga hari. Tempatkan buah di tempat gelap. Agar tidak bersentuhan satu sama lain, Anda harus membungkusnya terlebih dahulu dengan kertas perkamen - ini juga memungkinkan Anda menyerap kelembapan berlebih.

Di dapur

Di dapur, mangga dapat disimpan hingga lima hari hingga +12 derajat.

Di dalam kulkas

Mangga akan disimpan hingga seminggu di lemari es. Untuk melakukan ini, masukkan buah ke dalam kantong kertas di rak tengah. Anda dapat meningkatkan umur simpan hingga sepuluh hari dengan menempatkan buah yang dibungkus kertas perkamen di ceruk khusus dengan ventilasi yang ditingkatkan.

Di dalam freezer

Di dalam freezer, mangga akan mempertahankan khasiatnya lebih lama. Dianjurkan untuk menggunakan buah dalam porsi kecil untuk ini.

Prinsip operasi adalah sebagai berikut:

1. Kupas mangga kemudian parut atau potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama.
2. Tutupi dengan sirup gula.
3. Tempatkan dalam wadah makanan.

Pada suhu dari -18 hingga -24 derajat, buah dapat disimpan hingga tiga bulan.

Cara menyimpan dengan benar untuk pematangan

Buah dengan aroma rendah dan tekstur padat harus dibungkus satu per satu dengan kertas perkamen dan disimpan pada suhu kamar. Dalam lima hingga tujuh hari, buahnya akan matang. Untuk mematangkan mangga lebih cepat, letakkan di bawah sinar matahari. Dianjurkan untuk meletakkan di dekat apel dan buah-buahan lain yang mengandung etilen.

Dalam kondisi seperti itu, mangga mencapai kematangan normal dalam dua hingga tiga hari.

Apakah mungkin untuk menyimpan buah potong

Dalam keadaan dipotong, mangga mulai menggelap dengan cepat. Oleh karena itu, agar berhasil mempertahankannya, Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana:

1. Taburkan potongan buah banyak-banyak dengan jus lemon segar.
2. Bungkus dengan bungkus plastik.
3. Tempatkan di rak tengah kulkas.

Buah potong dapat disimpan selama sehari pada suhu dari +3 hingga +5 derajat.

Mangga putih

Mangga matang dapat disimpan tidak hanya segar. Mereka sempurna untuk menyiapkan semua jenis flans - selai, jeli, marshmallow, selai jeruk, dan makanan lezat lainnya.

Selai

Selai vitamin mangga yang lezat akan menghiasi teh untuk diminum di musim dingin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1 kilogram mangga (disarankan untuk memilih buah dengan rasa manis sedang);
• 1,5 kilogram gula;
• 1 buah lemon atau jeruk nipis (bisa diganti dengan setengah sendok teh asam sitrat).

Melihat Juga

Cara menyimpan anggur di rumah, aturan dan metode memanen buah beri untuk musim dingin

Memasak suguhan itu mudah:

1. Bilas dan kupas mangga.
2. Potong daging buah menjadi irisan kecil rapi, buang bijinya dan buang.
3. Taruh selapis buah cincang di bagian bawah panci berenamel dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan setengah dari jumlah gula pasir yang sudah disiapkan.
4. Tambahkan lapisan mangga lainnya dan tambahkan sisa gula.
5. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama satu jam agar buah mengeluarkan sarinya.
6. Setelah itu, taruh wajan di atas api kecil dan tunggu hingga mendidih. Kemudian lanjutkan memasak selama sepuluh menit sambil terus diaduk untuk mengaduk massa buah yang berair.
7. Tambahkan jus lemon atau jeruk nipis.
8. Aduk, rebus kembali dan angkat.
9. Tutupi wajan dengan penutup dan dinginkan campuran manis secara alami.
10. Didihkan untuk ketiga kalinya, lalu masukkan ke dalam wadah steril dengan volume yang sesuai dan tutup dengan tutup steril.

Cemilan buah mentah

Mangga mentah cocok untuk menyiapkan camilan enak atau komponen salad. Mereka memiliki rasa asam yang menyenangkan yang cocok dengan sebagian besar sayuran.

Anda harus melakukan hal berikut:

1. Pilih buah mentah besar.
2. Kupas buahnya.
3. Potong menjadi irisan tipis dan bersih.
4. Tempatkan di bagian bawah stoples kaca yang sudah disterilkan.
5. Tuang air mendidih dengan garam dan bumbu (secukupnya).
6. Gulung tutup yang sudah disterilkan.

Mangga asin akan matang sempurna dalam waktu seminggu. Mereka dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai salad.

Adonan

Mangga membuat marshmallow yang menggugah selera dan sehat tanpa tambahan gula. Proses memasaknya sangat sederhana:

1. Potong buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan kirimkan ke blender untuk dicincang hingga halus.
2. Di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen, sebarkan selapis pure mangga yang diperoleh dan ratakan.
3. Di dalam oven, atur suhunya menjadi +80 derajat dan keringkan massa buah selama empat jam.
4. Potong marshmallow yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan panjang, lalu keluarkan tabungnya.

Selai

Tindakan langkah demi langkah:

1. Kupas mangga yang sudah dicuci dan dikeringkan.
2. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan masak dengan api kecil.
3. Uleni sedikit massa buah, lalu tambahkan sedikit madu dan jus lemon ke dalamnya.
4. Didihkan dengan api kecil sampai mengental.
5. Masukkan massa selai jeruk yang dihasilkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan lebih lanjut.

Zat yang lengket dan kental

Untuk mendapatkan jeli yang halus dan lapang, Anda membutuhkan:

1. Campur gula kastor dengan ampas mangga dan diamkan selama satu jam hingga keluar sarinya.
2. Rebus massa buah manis hingga lembek, lalu giling tambahan dalam blender.
3. Lelehkan agar-agar dan tambahkan ke pure mangga, tuangkan dalam aliran tipis.
4. Aduk dan susun dalam cetakan steril yang telah disiapkan sebelumnya.
5. Tempatkan di lemari es di mana jeli mangga akan cukup mengeras dan simpan.

Melihat Juga

Cara terbaik untuk mengawetkan kismis tumbuk dengan gula di rumah

Beku

Untuk mulai membekukan mangga, Anda harus membuang kulit dan bijinya. Maka Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Potong buah menjadi potongan-potongan kecil.
2. Atur potongan-potongan yang diperoleh di atas papan atau piring dapur, bungkus dengan cling film dan bekukan.
3. Setelah cukup beku, pindahkan buah ke wadah makanan dengan penutup kedap udara. Anda bisa menggunakan kantong plastik untuk keperluan ini, yang harus diikat erat untuk menciptakan ruang hampa.
4. Masukkan ke dalam freezer untuk pengawetan.

Pengeringan

Mangga kering mempertahankan khasiat dan rasa yang maksimal. Ada dua cara untuk mengeringkan buah eksotis ini: di dalam oven atau di bawah sinar matahari.

Di bawah sinar matahari

Opsi ini sesederhana mungkin. Diperlukan:

1. Potong mangga menjadi irisan tipis.
2. Sebarkan di permukaan yang rata.
3. Tutupi dengan kain kasa dan jemur di bawah sinar matahari.
4. Segera setelah irisan menjadi cukup kencang dan elastis, tetapi tidak rapuh, masukkan ke dalam stoples kaca.
5. Kirim mereka ke lemari es atau pantry, di mana mereka dapat disimpan hingga enam bulan.

Dalam oven

Metode populer kedua untuk mengeringkan mangga adalah dengan oven. Dalam hal ini, Anda harus:

1. Kupas buahnya.
2. Potong pulp menjadi irisan tipis dan tempatkan di panci enamel.
3. Rebus dalam sirup gula selama tiga menit.
4. Tempatkan irisan buah di atas loyang yang dilapisi foil.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 40 derajat.

Cara Menentukan Kedewasaan

Untuk menentukan kematangan mangga, disarankan untuk memperhatikan tanda-tanda berikut:

1. Aroma buahnya harus manis dan kaya. Kurangnya bau menunjukkan ketidakdewasaan. Aroma asam atau alkohol melekat pada buah yang terlalu matang yang sudah mulai berfermentasi.
2. Kulit buah elastis. Jika terlalu keras dan tidak bisa ditekan, buah harus dibiarkan matang selama beberapa hari pada suhu kamar.
3. Bentuk buah bulat, kulit halus tanpa kerusakan dan retak, daging buahnya berair.

Tanda-tanda kerusakan produk

Tanda utama mangga busuk adalah bercak pada kulit dan daging buah, rasa asam atau pahit, bau asam, kulit lembek dan daging buah lengket.

Tips dan trik tambahan

Untuk melindungi mangga dari pembusukan dini, Anda harus mengikuti panduan bermanfaat ini:

1. Buah yang terlalu matang tidak dapat disimpan, lebih baik segera digunakan segar atau untuk dipanen.
2. Mangga mentah tidak boleh ditempatkan di lemari es untuk disimpan, karena proses pembusukan dapat terjadi.
3. Tidak diinginkan untuk membekukan seluruh buah. Mereka harus dikupas dan diadu terlebih dahulu.
4. Menambahkan sedikit minyak sayur akan membantu mencegah kulit kering dan keriput.
5. Untuk memperpanjang umur simpan, Anda perlu merendam buah dalam air asin selama tiga jam. Hasilnya, kulit akan menjadi renyah.