Aturan dan cara terbaik untuk menyimpan lobak di rumah selama musim dingin

Lobak adalah bagian dari banyak bumbu populer untuk sosis, daging, dan acar. Oleh karena itu, banyak penghuni musim panas yang membudidayakannya di petak pribadi. Kebanyakan tukang kebun berpengalaman masih memiliki akarnya, segar atau kering, yang mereka gunakan untuk membuat bumbu yang lezat. Agar produk mempertahankan semua manfaat dan rasanya, Anda perlu tahu cara menyimpan lobak dengan benar.

Fitur penyimpanan

Agar tanaman akar lobak yang dipanen dapat disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, harus dipanen dengan benar dan disiapkan untuk digunakan nanti. Itu dipanen pada musim gugur atau musim semi - opsi pengumpulan tergantung pada varietasnya. Root harus terlihat bagus tanpa kerusakan eksternal. Itu tergantung berapa lama Anda menggunakan sayuran akar yang sudah dikupas.

Kondisi penyimpanan optimal

Agar produk dapat bertahan lama dengan tetap mempertahankan rasanya, perlu diciptakan kondisi yang optimal (waktu, suhu, pemilihan wadah yang optimal).Pemilik rumah pribadi dapat mengeluarkannya di musim dingin di ruang bawah tanah atau di gudang yang sejuk. Di apartemen, produk ini disimpan di lemari es, di pantry, di balkon berinsulasi dalam kondisi gelap.

Cara utama menabung di rumah

Anda harus mulai menyiapkan lobak, membersihkannya dari sisa-sisa tanah. Kemudian Anda perlu membilasnya dengan air, mengeringkannya pada suhu kamar agar sesuai, dan jangan sampai mengering.

Biaya

Agar akarnya tetap segar, digunakan kotak kayu. Mereka diisi dengan pasir. Panen akar gali dan kupas ditempatkan berjajar dalam satu lapisan agar akar tidak saling bersentuhan. Pasir dituangkan di atasnya - sekitar beberapa sentimeter. Agar produk bertahan selama mungkin, pasir harus dibasahi. Untuk melakukan ini, secara teratur ditaburi air.

Sayuran akar segar juga dikemas dalam kantong plastik. Sebelum itu dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tas, diisi dengan udara untuk membuat segel. Metode ini memperpanjang umur simpan produk hingga 5 bulan.

Cara lain adalah dengan menggunakan alas gambut. Anda perlu menguraikan umbi dan menutupinya dengan gambut (lapisan kecil). Ini memiliki sifat antiseptik dan membantu mencegah pembusukan produk.

Suhu yang paling cocok untuk menyimpan akar segar tidak lebih rendah dari 0 dan tidak lebih tinggi dari + 2-3 С. Kelembaban perlu disediakan dalam kisaran sekitar 80 hingga 90 persen.

Kondisi utama untuk menjaga kesegaran lobak adalah menyimpannya di tempat yang berventilasi baik.

Di dalam kulkas

Salah satu cara paling efektif adalah dengan menempatkan akarnya di lemari es. Bilas dan biarkan kering.Maka Anda perlu menggunakan cling film atau kertas untuk membungkus lobak dan meletakkannya di bagian bawah lemari es. Dengan cara ini, produk disimpan sekitar 1 bulan.

Melihat Juga

Aturan dan cara terbaik untuk menyimpan aprikot di rumah

Jika digunakan dalam wadah kedap udara, waktu penyimpanan akar bermanfaat ini dapat diperpanjang hingga beberapa bulan. Opsi ini cocok jika ada sedikit lobak.

Di dalam freezer

Menyimpan makanan ini di dalam freezer dianggap sebagai metode yang sederhana, cepat, dan nyaman. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dicuci dan dikeringkan. Setelah itu, sampel kering dan bersih dihancurkan dan dimasukkan ke dalam kantong atau kotak, dikirim ke kompartemen freezer lemari es.

lusuh

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka lobak parut - dikupas dan digosok dengan parutan halus. Kemudian mereka menambahkan bumbu yang berbeda sesuai selera, dikalengkan dalam wadah khusus. Metode ini memungkinkan Anda menyimpan produk selama 6 bulan.

Sebagai bumbu kering

Mengolah menjadi bumbu kering merupakan pilihan yang praktis dan sederhana. Akar dikeringkan di bawah sinar matahari. Oven, pengering listrik (dikeringkan di bawah pengaruh suhu tinggi) juga cocok untuk keperluan ini.

Lobak disiapkan sebagai bumbu sebagai berikut:

• cuci produk, potong kecil-kecil;
• letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti;
• kirim untuk dikeringkan dalam oven, atur suhunya menjadi +50 0С;
• saat akarnya benar-benar kering, giling dalam penggiling kopi.

Lobak tidak perlu dicincang. Anda bisa memarutnya dan mengeringkannya sepenuhnya, lalu memasukkannya ke dalam kotak dan menggunakannya untuk memasak.

Lobak giling yang disimpan dalam kotak plastik atau kaca dengan tutup yang tertutup rapat dapat disimpan selama 1-2 tahun.Bumbu ini tidak mudah menguap dan tidak kehilangan kualitas nutrisinya.

Kelestarian

Tomat kalengan, mentimun, dan sayuran lain yang menggunakan lobak sangat populer dalam masakan nasional. Ada banyak pilihan untuk menyimpan produk ini.

Dengan asam sitrat

Cara memasak:

1. Cuci lobak (1 kg).
2. Jika produk terlalu kering, rendam dalam air selama 1 hari.
3. Buang kulitnya, potong proses yang ada.
4. Parut akar menggunakan metode yang sesuai.
5. Tuang air (1 L) ke dalam panci, rebus, tambahkan gula (30 g) dan garam (30 g).
6. Saat air mendidih, matikan api, tambahkan 20 g asam sitrat ke dalam campuran.
7. Tuang lobak lusuh dengan konsentrat yang sudah disiapkan.
8. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Acar

Menambahkan cuka adalah salah satu cara paling populer untuk mengawetkan lobak:

1. Lobak dicuci bersih, dibersihkan dan dikirim ke air dingin selama sekitar 24 jam.
2. Potong kulit dari akarnya, potong atau parut.
3. Buat rendaman (gula (40 g), cuka (1 sendok makan) dan garam (40 g) ditambahkan ke panci berisi air mendidih (1 L).
4. Tuang produk parut dengan bumbu yang sudah disiapkan, biarkan meresap selama kurang lebih 20 menit.
5. Bank diisi dengan lobak, ditutup dengan tutup.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak labu yang bisa disimpan di rumah, aturan dan ketentuannya

Dengan sayuran

Lobak parut yang dikombinasikan dengan sayuran memungkinkan Anda menyiapkan salad yang lezat. Ini sering disajikan sebagai makanan ringan.

Menyimpan sayuran akar dengan sayuran:

1. Parut 1 kg lobak di parutan atau di penggiling daging.
2. Tambahkan merica, garam, dan pindahkan campuran ke dalam panci besar.
3. Tambahkan tomat yang dihancurkan (2 kg), bawang putih (300 g), 1 kg paprika.
4. Rebus selama 1 jam.
5. Isi toples dengan campuran yang sudah disiapkan, simpan.

Tempat yang paling cocok untuk menyimpan makanan kaleng adalah lemari es.

Saus apel dan wortel

Banyak orang menyukai lobak kalengan, wortel, dan saus apel karena rasanya yang enak dan resep mudah untuk persiapannya:

1. Apel (500 g), yang sebelumnya dikupas dan diparut, ditambahkan ke dalam 1 kg produk parut.
2. Wortel parut (500 g) ditambahkan ke dalam campuran ini, dicampur.
3. Siapkan konsentrat (tambahkan gula, garam ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan).
4. Encerkan campuran dengan bumbu yang sudah disiapkan, biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
5. Saus dituangkan ke dalam toples, kalengan.

saus mayones

Pilihan menarik untuk menyimpan lobak dalam bentuk saus dengan tambahan mayones enak dan mudah disiapkan.

Diperlukan:

1. Kupas dan parut.
2. Tambahkan mayones, campur (dalam rasio 1: 1).
3. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup.

Yang terbaik adalah menempatkan pelestarian yang sudah jadi di tempat yang sejuk dan gelap. Ini dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan untuk menambah rasa khusus.

sialan

Persiapan:

1. 1 kg umbi-umbian dikupas, diparut, di blender atau penggiling daging.
2. Gosok tomat (1 kg), bawang putih (0,3 kg).
3. Garam (40 g), gula (50 g) ditambahkan ke bawang putih dan tomat, aduk.
4. Tambahkan lobak parut ke massa yang dihasilkan, biarkan meresap (1 jam).
5. Campuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples, ditempatkan di lemari es.

Cara terbaik melestarikan

Umur simpan lobak sangat bergantung pada kondisi tempatnya - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, beku atau kering.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Anda dapat menyimpan produk di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, akarnya diikat dalam tandan kecil dan digantung di langit-langit.

Anda juga dapat menempatkan sayuran akar di kotak pasir:

1. Pasir bersih yang sedikit dibasahi ditempatkan di dalam kotak (dengan lapisan sekitar 10 cm).
2. Sayuran akar disebarkan di atasnya dengan jarak sekitar 5 cm.
3. Lapisan pasir berikutnya dituangkan - sekitar 5 cm.
4. Mereka menaruh lobak lagi, menutupinya dengan pasir. Jika ruang bawah tanah kering, maka Anda perlu melembabkan tanah ini secara berkala.

Dalam bentuk ini, umur simpan lobak bisa sekitar enam bulan.

Beku

Menempatkan lobak di dalam freezer berkontribusi pada pengawetan produk ini untuk waktu yang lama.

Melihat Juga

Berapa banyak potongan semangka yang bisa disimpan di lemari es

Akan membutuhkan:

1. Kupas dan cuci umbinya.
2. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
3. Susun produk yang sudah dimasak di dalam tas dan kirimkan ke ruang beku.

Pengeringan

Pertama, akarnya dicuci bersih dan dikupas, digosokkan pada parutan halus dan dimasukkan ke dalam oven bersama daunnya. Suhu harus sekitar 45 derajat. Serbuk jadi dipindahkan ke gelas dan ditempatkan di apartemen di tempat yang sejuk.

Cara Membersihkan dan Menggiling dengan Benar

Untuk membersihkan dan menggiling, Anda dapat menggunakan pisau, sabut baja, atau pencuci mobil mini.

Dengan sebuah pisau

Anda bisa memotong dan mengupas akarnya dengan pisau. Itu harus cukup tajam.

Instruksi:

1. Bilas sayuran akar, keringkan dengan handuk.
2. Potong antena dan nodul dengan pisau. Jika ada percabangan, bagi lobak menjadi beberapa bagian.
3. Potong potongan panjang kulitnya dengan memegang kuat dan memutar sayuran akar dalam lingkaran sampai benar-benar terkelupas.
4. Potong ujung lobak.

Untuk mencegah sayuran akar yang sudah dikupas menjadi gelap, harus ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin.

Kain lap logam

Gunakan spons logam untuk menghilangkan kotoran dari akar dan kupas lobak muda. Setelah perawatan tersebut, produk harus dibilas.Setelah itu, Anda bisa membuat parutan lobak.

mesin cuci mobil kecil

Cara yang agak tidak biasa untuk membersihkan lobak muda adalah dengan menggunakan pencuci mobil mini. Akar ditempatkan dalam jaring plastik atau logam halus, dibersihkan dengan air yang dipasok oleh mesin tik di bawah tekanan tinggi.

Fitur Pelestarian Daun

Anda tidak hanya dapat menyimpan akar lobak, tetapi juga daunnya. Dalam hal ini, mereka dicuci dengan air, dikeringkan, diletakkan dalam kantong berisi 1-2 buah, dikirim ke lemari es. Saat menggunakan opsi ini, sayuran hijau memiliki umur simpan sekitar 20 hari.

Daunnya juga bisa disimpan di freezer. Ini akan membuat mereka segar lebih lama. Mempersiapkannya untuk dibekukan berarti menempatkannya di lemari es. Gunakan sayuran hijau tanpa mencairkannya.

Tips dan Trik

Agar tanaman akar dapat disimpan selama mungkin dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, rekomendasi di atas harus diperhatikan. Pengumpulan yang benar untuk musim dingin, pembersihan dan kondisi yang tepat tidak hanya akan mencegah kerusakan produk ini, tetapi juga akan melestarikan khasiat dan karakteristik rasanya yang bermanfaat.