11 cara terbaik untuk menyimpan lingonberry untuk musim dingin di rumah
Kualitas buah dan umur simpan produk bergantung pada pilihan metode penyimpanan lingonberry yang tepat untuk musim dingin. Berry ini tidak hanya dibekukan dan dikeringkan, tetapi juga dibuat dari agar-agar, selai, yang dibungkus dengan jusnya sendiri. Resep dengan deskripsi proses langkah demi langkah akan membantu Anda menghindari kesalahan saat memanen lingonberry dan mendapatkan pasokan vitamin sepanjang musim dingin.
Kapan dan bagaimana cara memetik lingonberry dengan benar
Jarang ada orang yang menanam beri ini di situs mereka sendiri. Biasanya, mereka pergi ke hutan untuk mencari lingonberry. Panen dimulai pada akhir Agustus. Untuk ini, hari cerah yang kering dipilih ketika tidak ada hujan yang diharapkan. Ini dilakukan pada pagi hari setelah embun mengering, atau pada sore hari.
Hanya buah yang dipanen yang tidak ada tanda-tanda kerusakan serangga atau penyakit. Lingonberry harus keras dan kencang saat disentuh. Ambil buah beri yang agak mentah dan taruh di wadah terpisah.Di rumah, buah-buahan diletakkan di atas serbet kertas. Setelah beberapa hari, lingonberry akan matang di rumah.
Seberapa cepat Anda bisa berlari
Sebelum memulai panen untuk musim dingin, buah beri disortir dengan hati-hati. Ini dilakukan dengan beberapa cara.
Bilas dengan air
Cara paling sederhana yang digunakan ibu rumah tangga adalah membilas buah beri dengan air. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang lebar dan dalam, isi dengan air dingin dan tuangkan hasil panen ke dalamnya. Rendam dalam cairan selama sekitar 15 menit, selama itu semua kotoran dan kotoran akan mengapung ke permukaan. Prosedur ini diulangi beberapa kali dengan pergantian air, hingga lingonberry benar-benar bersih.
Pembersihan jaring lebar
Untuk metode ini, diperlukan jaring logam lebar dengan lubang kecil yang disesuaikan dengan ukuran buah beri. Struktur dipasang dengan sedikit kemiringan untuk menggulung buah beri, dan kain bersih atau bungkus plastik dibentangkan di bawahnya. Kemudian mereka mengambil segenggam kecil buah beri, menguleni dengan naksir dan menuangkan jus yang dihasilkan ke atas fillet.
Lingonberry akan menggelinding, dan daun serta kotoran akan menempel pada jus dan tetap berada di jaring.
Kekosongan
Digunakan untuk membersihkan teluk dengan cepat dari puing-puing dan alat rumah tangga seperti penyedot debu. Anda juga membutuhkan saringan atau jaring besar dengan sisi. Dalam porsi kecil, beri kering dituangkan melalui saringan, dan aliran udara diarahkan dari bawah dengan penyedot debu.Penting untuk mengatur daya dengan benar agar buah beri tidak terbang ke arah yang berbeda dengan daun dan ranting.
Saring angin
Jika di luar berangin, gunakan metode sederhana lainnya.Dua wadah disiapkan: yang lebih kecil, dari mana lingonberry akan dituangkan, dan yang kedua besar, yang diletakkan di tanah.Buah beri mulai dituangkan perlahan, di bawah hembusan angin yang kuat daun dan ranting akan beterbangan di atas sisi dan lingonberry terberat hanya akan jatuh ke dalam baskom di tanah.
Di permukaan yang kasar
Talang kecil terbuat dari logam dan ditutup dengan kain kasar. Mereka mulai menuangkan berry ke dalam struktur, yang dipasang dengan kemiringan. Daun dan dahan akan tertinggal di kain, dan buah beri yang berat akan dituangkan ke wadah bawah.
Kelemahan dari metode ini adalah Anda sering kali harus mengeluarkan kain dari baki dan mengocoknya untuk menghilangkan kotoran.
Metode dan resep untuk mempersiapkan musim dingin di rumah
Ada beberapa cara sederhana untuk menyimpan vitamin berry hingga musim semi di rumah. Makanan penutup lingonberry yang membekukan, mengeringkan, dan manis sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.
Beku
Keuntungan terbesar dari metode pemanenan ini adalah berry mempertahankan semua persediaan vitaminnya hampir sampai musim semi.
berry utuh
Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci diletakkan di atas dapur atau handuk kertas sehingga benar-benar kering dari air. Setelah itu, mereka mengeluarkan palet dari freezer, menutupinya dengan cling film atau kertas perkamen dan meletakkan lingonberry di atasnya dengan lapisan yang rata. Mereka dikirim ke freezer untuk membekukan buah. Setelah itu dituangkan ke dalam kantong kecil atau wadah makanan dengan penutup yang rapat.
Haluskan dengan gula
Untuk membekukan parutan lingonberry dengan gula, gelas plastik yang terbuat dari krim asam atau yogurt, wadah makanan atau potongan botol plastik cocok. Berry yang sudah dikupas dan dicuci dikeringkan dari air dan ditempatkan dalam wadah berenamel.Mereka menggilingnya dengan penghancur kayu, secara bertahap menambahkan gula. Untuk 1 kg buah ambil 700 gram gula pasir, proporsi pemanis bisa ditambah menjadi 1 kg jika ingin mendapatkan produk yang lebih manis. Itu tertutup rapat dalam wadah yang dipilih dan dikirim ke freezer. Persiapan ini digunakan di musim dingin sebagai suplemen vitamin untuk teh.
Kencing
Jika nyonya rumah memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin, Anda bisa memasak lingonberry yang direndam. Berry mempertahankan semua nutrisi, dan bahan untuk resep akan membutuhkan minimum. Selain itu, semakin lama buah direndam, semakin enak rasanya.
Komposisi bahan disajikan:
- 3 liter air;
- 5 kg buah lingonberry;
- 300 g gula pasir;
- kayu manis atau vanila sesuai pilihan nyonya rumah.
Lingonberry yang sudah disortir dituangkan ke dalam saringan dan dicuci bersih dengan air mengalir. Sterilkan wadah 3 liter dan taruh buah dengan baik di dalamnya. Kemudian sirup manis dimasak dari air dan gula dengan tambahan bumbu aromatik sesuai selera. Setelah dingin, buah beri yang dimasukkan ke dalam toples dituangkan ke dalamnya. Leher wadah ditutup dengan kain kasa, toples diletakkan di piring yang dalam dan dibiarkan di dapur selama 3 hari. Setelah itu, toples ditutup dengan tutup nilon dan dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan lebih lanjut.
Pengeringan
Cara terbaik adalah menggunakan perangkat khusus untuk mengeringkan buah beri. Tetapi jika tidak ada unit seperti itu di dapur, oven biasa sudah cukup. Pertama, buah-buahan disiapkan: disortir, dicuci, dikeringkan dalam air, disebarkan secara merata di atas serbet. Lingonberry diletakkan di rak pengering listrik dan loyang dari oven dan dikirim ke perangkat.Suhu diatur pada 60 derajat.
Saat buah beri benar-benar kering, mereka dipindahkan ke wadah kaca kering, ditutup dengan tutup nilon dan dipindahkan ke tempat yang gelap dan kering.
Menggiling dengan gula
Untuk membuat blanko seperti itu, Anda hanya membutuhkan 2 bahan: gula dan beri. Mereka diambil dengan perbandingan 1: 1. Stoples setengah liter juga disiapkan terlebih dahulu. Mereka dicuci dengan soda kue dan disterilkan dengan uap atau microwave. Lingonberry yang sudah dicuci dikeringkan dan ditumbuk dengan alu kayu dalam wadah berenamel, secara bertahap menambahkan gula. Dapat digunakan untuk mengubah buah beri menjadi oatmeal dan penggiling daging.
Campur haluskan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples. Untuk pengawetan yang lebih baik, taburkan gula pasir di atasnya. Simpan benda kerja seperti itu hanya di lemari es atau di ruang bawah tanah. Umur simpan lingonberry parut dengan gula tidak lebih dari enam bulan.
Kelestarian
Untuk resep ini, Anda membutuhkan buah beri yang matang. Mereka dicuci dari debu dan kotoran, dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir. Buah-buahan ditempatkan dalam toples yang sudah dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam panci untuk disterilkan lebih lanjut. Gula tidak termasuk dalam resep ini. Waktu perlakuan panas untuk lingonberry adalah 10 menit untuk wadah setengah liter. Setelah itu digulung dengan tutup logam dan ditutup dengan selimut hangat untuk mendinginkan toples. Mereka disimpan di lemari apartemen dan di ruang bawah tanah.
Dalam jusnya
Alih-alih air untuk pengalengan, resep ini menggunakan jus berry. Buah-buahan yang sudah dicuci ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan dan ditaburi banyak gula.
Bank dibiarkan istirahat semalaman, di mana jumlah jus yang dibutuhkan akan dilepaskan. Di pagi hari wadah ditempatkan dalam panci berisi air dan wadah setengah liter disterilkan selama kurang lebih 15 menit.
Lingonberry rebus
Buah-buahan diletakkan dalam mangkuk berenamel dan ditutup dengan gula. Setelah itu, mereka mulai memasak. Lakukan 2 putaran masing-masing 5 menit, setelah kue ketiga, gulung dengan tutup logam dan dinginkan di bawah handuk teh hangat.
Selai
Selai lingonberry disiapkan dengan resep yang sama seperti buah beri lainnya. Mereka mengambil 800 gram gula per kilogram buah beri, menunggu buahnya mengeluarkan sedikit sarinya agar selai tidak menempel di dasar wadah, dan dibakar. Waktu memasak tergantung pada preferensi nyonya rumah. Jika ingin mendapatkan konsistensi yang lebih kental, waktunya ditambah menjadi 20-30 menit. Kalau tidak, merebus selama 15 menit sudah cukup.
Dalam sirup
Buah beri yang diawetkan dalam sirup manis kemudian digunakan untuk menghias pai. Buah beri dicuci, dan yang kering diletakkan di toples steril. Secara terpisah, dalam panci, sirup direbus dari air dan gula, jumlah pemanisnya diambil sesuai selera, tetapi harus diingat bahwa lingonberry adalah buah asam. Setelah mendidih, tuangkan toples dan biarkan dingin. Setelah itu sirup dituang lagi ke dalam panci, didihkan kembali, dan lingonberry dituang lagi. Kali ini mereka sudah menggulung tutupnya, membaliknya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin.
Zat yang lengket dan kental
Untuk persiapan jeli rasa, pengental digunakan. Gelatin instan umumnya digunakan. Jus diperas dari buah beri menggunakan juicer. Gula ditambahkan ke dalamnya dan dibakar.Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan agar-agar yang diencerkan dengan air dingin dan matikan gasnya. Setelah itu, Anda bisa meletakkannya di stoples steril dan menggulungnya. Mereka mengkonsumsi sebanyak mungkin 700 gram gula per liter jus.
Cara menyiapkan dan menyimpan buah beri selama transportasi jangka panjang
Jika Anda perlu mengangkut buah beri dalam waktu lama, pilih peti kayu rendah atau wadah plastik. Penting untuk membawa udara segar ke buah beri dan jangan pernah mencucinya sebelum diangkut. Meskipun lingonberry adalah salah satu buah beri yang paling padat, biasanya tidak ada masalah transportasi.
Tips dan trik tambahan
Saat memanen lingonberry untuk musim dingin, Anda tidak dapat menggunakan wadah logam untuk memasak atau memotong buah beri agar produk tidak teroksidasi. Anda dapat menyimpan buah beri tidak hanya pada hari pemetikan, tetapi juga pada hari berikutnya, buah disimpan dengan sempurna di tempat yang dingin dan meninggalkan sari buah jika tidak dicuci.