Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kanji topi di rumah
Penampilan koki memainkan peran penting, begitu pula profesionalismenya. Jubah dan topi yang rapi dan bersih menunjukkan bahwa koki memperhatikan aturan kebersihan dalam menyiapkan makanan. Toque menarik perhatian khusus. Bentuknya rumit, selalu naik di atas kepala berkat kanji yang benar. Saya bertanya-tanya bagaimana cara menganji toque agar tahan dan elastis.
Zat apa yang digunakan untuk pati
Produk kapas selalu bertepung, karena prosedur membantu mengeraskan bentuk produk. Setelah dikanji, kain menjadi seputih salju dan tidak kotor dalam waktu lama. Untuk prosedurnya, pati digunakan, yang ditemukan di banyak tumbuhan: jagung, kentang, beras. Tapi Anda juga bisa menggunakan produk sintetis untuk produk kanji.
Gelatin yang bisa dimakan
Memperbaiki bentuk topi dengan sempurna jika dijahit dari kain berwarna dengan aditif sintetik, gelatin.Zat tersebut diencerkan dalam air dengan kecepatan 3 sendok makan per liter. Panaskan larutan secara perlahan sambil diaduk untuk melarutkan kristal sepenuhnya. Topi, medis atau koki, dicelupkan ke dalam cairan panas. Kain harus benar-benar jenuh. Kemudian mereka dikeluarkan, memeras kelebihan cairan dari produk dengan tangan. Berikan hiasan kepala bentuk yang diinginkan dan biarkan mengering.
lem PVA
Untuk tutup putih, lem konstruksi PVA berguna. Ini akan meningkatkan keputihan, tetapi kantor akan membuat kapas menjadi kekuningan.
Lem lebih sering digunakan untuk produk yang terbuat dari serat sintetis.
Encerkan zat dengan air, ambil komponen larutan dalam jumlah yang sama. Rendam benda itu dalam cairan selama 15 menit. Maka Anda perlu menghapus, menghilangkan kelebihan cairan tanpa memutar. Kemudian mereka meletakkan tutupnya di toples atau wadah, memberikan tutupnya bentuk yang diinginkan.
Tepung kentang atau jagung
Salah satu bahan pengeras terbaik untuk kapas atau sutera alam adalah tepung kentang atau jagung. Hanya membutuhkan 5 hingga 30 gram per liter air. Agar topi medis atau koki menjadi kaku dengan baik, itu direndam dalam larutan kering. Boraks, yang ditambahkan ke dalam larutan, akan membantu meningkatkan kualitas prosedur. Ini harus memakan 15-20% dari jumlah pati.
Pati cair
Untuk mempercepat prosedurnya, Anda bisa membeli produk khusus yang disemprotkan ke cucian sebelum menyetrika. Mereka mengandung pati.
Tapi Anda juga bisa membuat pati cair sendiri. Serbuk putih dilarutkan dalam sedikit air dingin. Kemudian massa yang dihasilkan secara bertahap dituangkan ke dalam air mendidih sambil diaduk.Perlu agar tidak ada gumpalan di adonan. Sekarang massa transparan lengket yang dihasilkan dituangkan ke dalam air dingin. Tetap mencampurnya dan menurunkan tutupnya.
Semprotan tepung
Topi koki dibentuk sempurna dengan semprotan yang disemprotkan pada barang sebelum menyetrika Di antara semprotan, disarankan untuk menggunakan merek Luxus Professional atau Cotico. Semprotannya meratakan struktur kain alami dan membantu membentuk toque.
Basis agen pati adalah polivinil asetat. Keuntungan dari semprotan adalah kenyamanan dan kemudahan penggunaan. Anda dapat memproses setiap lipatan, membengkokkan topi koki dengan pistol sebelum menyetrika produk. Semprotkan dari jarak 30 sentimeter. Anda dapat menyesuaikan sendiri intensitas lapisan cairan. Jadi, bagian bawah gaun diperlakukan dengan intensitas sedang. Bagian atas yang longgar diresapi lebih kuat dengan cairan.
Deterjen efek pati
Di toko khusus Anda bisa menemukan deterjen yang juga memiliki efek menganji. Mereka digunakan untuk mesin cuci otomatis. Lebih mudah menggunakan produk semacam itu jika Anda perlu mencuci topi karyawan restoran atau kantin besar. Tudung individu dapat dicuci dengan tangan dengan kanji.
Instruksi Kanji
Anda perlu mengkanji pakaian Anda dengan benar agar terlihat bagus. Jika langkah-langkah pencucian tidak diikuti, tudung akan berwarna abu-abu atau bergaris-garis, dan bagian atas yang besar akan menggantung dan tidak menempel dengan indah di atas kepala juru masak.
Hapus noda dan cuci
Sebelum merendam gabus dalam larutan kanji, Anda harus:
- cuci sampai bersih;
- oleskan hidrogen peroksida ke noda membandel;
- hilangkan area yang menguning dengan pemutih.
Anda harus tahu bahwa noda dapat dihilangkan sebelum dicuci, dan menguning setelahnya. Topi harus dicuci dengan air sabun, pertama-tama bersihkan kotoran dengan sabun cuci dan biarkan selama beberapa menit. Jika kotorannya kuat, Anda bisa merendam benda yang terbuat dari bahan alami di dalam air yang dipanaskan hingga 40 derajat. Tambahkan baking soda atau bubuk. Anda bisa menjatuhkan sedikit amonia. Serat dilunakkan dan kotoran dihilangkan.
Dianjurkan untuk merebus produk kapas alami sebelum dicuci.
Persiapan solusi
Saat tepung kentang diambil, jumlahnya dihitung agar bahan tutupnya menjadi agak kaku. Anda bisa mengambil satu sendok teh atau satu sendok makan per liter air. Terkadang 2 sendok makan pati tidak ada salahnya. Itu diencerkan dengan air dingin. Kemudian panaskan perlahan, aduk sesekali. Segera setelah larutan menjadi lengket dan transparan, tanpa gumpalan, matikan.
Cara mengkanji dengan benar
Benda bersih benar-benar terbenam dalam larutan panas. Anda perlu menyimpannya selama 10-15 menit. Kemudian mereka dihapus secara longgar. Jalankan tangan Anda di atas tutupnya, coba peras kelebihan cairannya. Anda dapat mencuci tudung di mesin otomatis. Namun untuk memberi kekakuan pada kain, pati cair dituangkan ke dalam bilasan terakhir.
Pengeringan
Untuk membuat bentuk benda yang dikanji menjadi indah, tanpa kerutan, lebih baik tutup toplesnya. Bagian atas diletakkan sedemikian rupa sehingga volume gabus terlihat.
Cara mempercepat pengeringan
Topi koki atau dokter lebih cepat kering jika disetrika lembap. Produk harus sedikit lembap. Jika kain sudah kering, taburkan tutupnya dengan air. Setrika tidak akan menempel pada bahan bertepung jika susu ditambahkan ke dalam larutan.Hiasan kepala lebih cepat kering jika Anda mengarahkan jet pengering rambut ke atasnya. Jangan mengeringkan bahan yang sudah dikanji dengan mesin pengering di dalam freezer. Kain akan menjadi rapuh dan tudung menjadi tidak dapat digunakan.
Cara membuat kanji sendiri
Anda bisa membuat tepung kentang sendiri. Untuk melakukan ini, ambil 2-3 kilogram umbi berkualitas tinggi. Setelah mengupas kentang, masukkan umbi melalui penggiling daging atau parut. Massa yang dihasilkan harus disaring melalui saringan. Sisanya disiram dengan air dingin, lalu disaring lagi. Setelah cairan diendapkan, endapan putih pekat akan muncul di bagian bawah. Ini adalah pati, massa basah harus disebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang atau piring untuk dikeringkan.
Serbuk akan lebih cepat kering pada suhu ruangan dengan kelembapan 40-50%. Pati terus menerus digosok agar tidak menggumpal dan membentuk gumpalan. Dibutuhkan rata-rata 3 hari untuk mengering.
Produk seputih salju disimpan dalam wadah tertutup rapat, gunakan sesuai petunjuk.
Keunikan topi medis dan pemimpinnya
Topi sebagai topi tidak hanya digunakan oleh koki, tetapi juga oleh tenaga medis. Perbedaan antara benda-benda adalah bentuknya. Toque memiliki atasan yang tebal. Ini bisa berbentuk bulat atau rumit dalam desain dengan lipatan bergelombang yang berbeda. Oleh karena itu, saat menganji, Anda perlu mencelupkan bagian atasnya ke dalam larutan kanji pekat. Untuk bagian bawah, larutan dengan konsentrasi sedang sudah cukup. Saat mengeringkan, Anda perlu meletakkan topi di toples atau wadah lain dan memberikan bagian atas garmen bentuk yang diinginkan.
Topi medis memiliki bentuk yang sederhana.Hiasan kepala pas di kepala dokter, tidak menjulang di atasnya. Oleh karena itu, lebih mudah untuk mengkanji artikel tersebut. Itu bisa ditempatkan di air beras. Nasi direbus selama setengah jam, ambil 50 gram sereal per liter air. Saring cairannya, biarkan agak dingin dan masukkan topi ke dalam kaldu panas.
Mengapa Anda Tidak Bisa Menggunakan Gula
Gula tidak digunakan untuk menganji tutupnya. Dengan produk yang manis, gorden dan handuk bisa dibuat sangat keras. Sirup tidak digunakan untuk topi. Ini karena lalat, serangga, yang tidak memiliki tempat baik di kantin, atau di restoran, atau di rumah sakit, berbondong-bondong ke bau.