Bagaimana dan di mana menyimpan buah kering dengan benar di rumah, waktu

Buah kering adalah buah dan beri yang dikeringkan setelah matang. Orang-orang telah menguasai teknologi ini sejak lama. Kenaikan suhu berkontribusi pada fakta bahwa air menguap dari produk, tetapi semua zat dan rasa yang bermanfaat tetap terjaga. Namun, masalah penyimpanan buah kering yang benar di rumah membuat banyak ibu rumah tangga khawatir. Bagaimanapun, produk semacam itu dapat dengan cepat kehilangan penampilan dan rasanya jika standar tertentu tidak terpenuhi.

Fitur Penyimpanan Produk

Buah dan beri kering ditempatkan di tempat yang sejuk dan tidak ada perubahan suhu dan kelembapan yang tiba-tiba. Tempat terbaik adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Produk juga disimpan di apartemen.

Persiapan dan verifikasi

Pertama, periksa area busuk pada buah kering. Jika ada, maka salinan tersebut akan dibuang. Semua buah kering berkualitas memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

• tidak adanya bau asing;
• rasa yang melekat pada produk yang matang;
• kelembutan - sedang, peningkatan kelonggaran menunjukkan pengeringan yang buruk;
• saat diperas, buah-buahan kering saling menempel.

Semua spesimen harus memiliki tekstur yang padat dan elastis, bentuk yang kurang lebih sama, ukurannya sedikit berbeda. Kontrol terbaik dikelola sendiri. Salinan harus dipotong. Jika sulit dilakukan dan pisau menempel pada buah, ini juga menandakan kualitas pengeringan yang buruk.

Jika buah kering keras dan sulit untuk digigit dan dikunyah, berarti buah tersebut terlalu kering.

Sebelum mengidentifikasi buah kering untuk tempat penyimpanan permanen, perlu diperhatikan secara visual dan rasa tanda-tanda tertentu yang melekat pada buah kering yang baik.

Aprikot

Aprikot:

• daging dan kulit berwarna abu-abu atau coklat;
• selera yang baik.

Sebuah nanas

Nanas:

• krem;
• aftertaste yang manis.

pisang

Pisang:

• selera yang baik;
• Bentuk oval;
• warnanya berkisar dari coklat muda hingga coklat tua.

Potongan tidak boleh bersinar atau memiliki kristal gula di permukaannya.

Persik

Persik:

• warna dari krem ​​\u200b\u200bsampai coklat tua;
• rasanya manis dan asam.

Melihat Juga

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan mentimun asin ringan di rumah setelah diawetkan

Kiwi

Kiwi:

• warnanya hijau muda atau zaitun;
• rasanya manis dan asam.

angka

Gambar:

• warna abu-abu, matte;
• rasanya manis manis.

Terkadang ada mekar putih pada sampel. Kelebihan gula itulah yang dilepaskan saat mengering. Fenomena ini dianggap normal dan tidak menunjukkan kerusakan.

Apel

Apel:

• warna krem, terkadang dengan semburat merah muda;
• rasa asam.

Potongannya harus dengan kulit utuh, dengan bijinya.

Buah pir

Buah pir:

• warna kuning;
• rasanya manis.

Potongan harus dengan kulit utuh, tanpa biji.

Dril

Kesemek kering, seperti yang segar, memiliki sisa rasa yang istimewa, serta warna burgundy gelap. Mekar putih kecil diperbolehkan - indikator kandungan gula yang tinggi.

Plum

Plum:

• warnanya mendekati hitam;
• rasanya manis.

Biji anggur

Buah beri dari anggur kering memiliki rasa yang manis, warnanya bervariasi dari kuning muda hingga coklat. Setelah pemeriksaan, disarankan untuk mengeringkan produk. Berry dan buah-buahan diletakkan di ruangan yang gelap dan sejuk di atas permukaan horizontal yang dilapisi karton atau kertas. Surat kabar dan lembaran majalah tidak boleh digunakan untuk tujuan ini. Bagaimanapun, tinta itu beracun.

Anda bisa mengeringkan buah di dalam oven. Mereka ditempatkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dibiarkan pada suhu 50 ° C selama sekitar satu jam.

Kondisi dan aturan penyimpanan yang optimal

Buah kering disimpan dalam kondisi berikut:

1. Kurangnya cahaya dan matahari, jika tidak buah akan menjadi gelap.
2. Suhu yang paling nyaman adalah +5 ... + 14 ° Dengan pemanasan yang tajam, serangga mulai menembus produk, mikroorganisme patogen mulai berkembang.
3. Kelembaban terbaik hingga 60-70%.
4. Setiap spesies disimpan dalam wadah terpisah. Jika tidak, baunya akan bercampur dan menciptakan hiruk-pikuk yang tidak menyenangkan.

Penting untuk menentukan di mana tempat paling keren dan terkering di apartemen dan menempatkan wadah berisi buah-buahan di sana. Beberapa buah kering disarankan untuk didinginkan. Untuk mengetahui tanggal kedaluwarsa produk, tanggalnya ditandatangani - baik langsung di wadah atau di selembar kertas.

Beberapa jenis wadah yang digunakan:

Untuk menyegel toples kaca, tutup silikon atau polietilen digunakan, tutup timah dan logam akan berkontribusi pada munculnya bau tidak sedap di dalamnya. Jika Anda memilih wadah yang tepat dan membuat semua kondisi, umur simpan produk akan meningkat.

Cara menyimpan kacang beku dengan benar

Pembekuan menyebabkan hilangnya beberapa kualitas buah kering yang bermanfaat. Namun di sisi lain, umur simpan meningkat secara signifikan. Umurnya beberapa tahun. Selain itu, tidak diperlukan pelatihan khusus. Porsi kecil buah dan beri kering dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah makanan dan dimasukkan ke dalam freezer.

Produk harus dibagi menjadi bagian-bagian kecil, karena buah yang dicairkan langsung digunakan untuk memasak, tidak disarankan untuk membekukannya kembali.

Beberapa ibu rumah tangga menyimpan buah-buahan kering di balkon pada musim dingin.Namun jangan lupa bahwa saat ini musim dingin sering kali digantikan oleh pencairan. Artinya produk terkadang jenuh dengan air, kemudian berubah menjadi es. Konsistensi dan rasa beri dan buah-buahan menderita karenanya. Yang terbaik adalah mulai mencairkan es di rak paling atas lemari es. Tempatkan di ruangan yang hangat hanya setelah 4-6 jam.

Tindakan pencegahan

Buah-buahan kering membutuhkan perhatian berkala dari seorang wanita. Lagi pula, jika Anda tidak melakukan tindakan tertentu, produk akan berjamur atau serangga akan tumbuh di dalamnya. Buah kering harus dibuang.

Serangga

Untuk menghindari munculnya serangga dan pembusukan buah, nyonya rumah harus mengetahui aturan khusus dan bertindak sesuai dengan itu. Gunakan tanaman atau cairan yang tidak dapat dicium oleh hama.

1. Setangkai peppermint kering ditempatkan di bagian bawah wadah.
2. Bank dibilas dengan larutan cuka dan air dengan perbandingan 1: 1. Dan kemudian dikeringkan.
3. Setiap kulit jeruk ditempatkan di sebelah wadah.

Dan Anda juga perlu mengecek kondisi tepung dan pasta secara berkala. Karena makhluk hidup di sana pasti akan terbang ke buah-buahan kering, merusak kualitasnya.

cetakan

Kontrol cetakan juga harus dilakukan secara teratur. Semua inventaris ditinjau sebulan sekali. Penting untuk mengidentifikasi semua spesimen yang memiliki jejak karakteristik. Piring dengan garam batu atau arang halus dibiarkan di rak di sebelah buah-buahan kering. Mereka menyerap kelembapan berlebih. Penyerap diganti setiap 2 minggu, jika tidak maka tidak akan memenuhi fungsinya.

Apa yang harus dilakukan jika terjadi infeksi

Tetapi jika serangga muncul, buah-buahan disebarkan di atas loyang dan dipanaskan hingga 70 ° C selama setengah jam.Buah dan beri yang berjamur dihilangkan. Dan yang sebelah busuk dicuci bersih dan dimasukkan sebagai bahan utama direbus atau direbus.

Karakteristik penyimpanan jenis tertentu

Hal yang paling sulit adalah menciptakan kondisi penyimpanan untuk buah-buahan ini yang tetap berair bahkan setelah dikeringkan.

Anggur

Untuk kismis, tas kain cocok. Wadah yang terbuat dari kaca atau bahan polimer tidak ditutup rapat, melainkan ditutup dengan perkamen agar udara tidak menggenang di dalamnya.

Tanggal dan buah ara

Buah ara dan kurma ada di rak pintu lemari es. Hanya di sana mereka akan tetap segar dan enak untuk waktu yang lama. Untuk mencegah produk menyerap bau orang lain, produk tersebut ditempatkan dalam wadah yang tertutup rapat.

Tips dan Trik

Ibu rumah tangga berpengalaman memberikan rekomendasi berikut untuk menjaga kualitas buah kering terbaik:

1. Toko tidak hanya menawarkan buah dan buah kering, tetapi juga buah kering. Yang terakhir mempertahankan lebih banyak kelembapan daripada yang pertama. Untuk buah-buahan kering, kemasan vakum digunakan.
2. Wadah berisi kurma, plum, aprikot kering, kismis diletakkan di rak di pintu lemari es.
3. Irisan dan manisan buah ditempatkan di tas kain di rak di lemari.

Saat menyimpan produk di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, harus diingat bahwa hewan pengerat dapat masuk ke dalamnya. Untuk menghindari pembusukan, yang terbaik adalah menempatkan buah-buahan kering dalam wadah yang terlalu kuat untuk hewan kecil.

Buah-buahan dan beri kering dapat menggantikan permen, menghias kue buatan sendiri, atau dijadikan bahan dasar kolak. Hal utama adalah menyimpannya dengan benar agar produk mempertahankan rasa dan khasiatnya untuk waktu yang lama.