Cara mengasah pisau dari penggiling daging dengan benar di rumah
Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki penggiling daging khusus yang digunakan untuk mengolah daging cincang. Jika Anda menggunakan perangkat seperti itu untuk waktu yang lama, bilahnya akan mulai menyumbat dan memotong makanan lebih banyak. Oleh karena itu, Anda perlu mempelajari cara mengasah pisau dari penggiling daging dengan benar.
Perangkat dan prinsip pengoperasian penggiling daging
Sebelum memulai perbaikan, Anda perlu membiasakan diri dengan prinsip pengoperasian alat mekanis dan memahami cara mengubah daging segar menjadi daging cincang.
Jika Anda melihat perangkat dari atas, Anda dapat melihat baki khusus untuk memberi makan produk, di dalamnya dipasang poros berbentuk spiral. Auger ini berputar dengan memutar pegangannya. Selama proses pemintalan, daging yang dimasukkan ke dalam penggiling daging dihancurkan dan diubah menjadi daging cincang yang kental. Pemotongan dilakukan dengan menggunakan dua buah pisau. Yang pertama dipasang di dekat outlet, dan yang kedua berputar dengan poros.
Penajaman tanda
Beberapa tanda dapat digunakan untuk menentukan bahwa pisau perlu diasah:
- Penggiling daging mulai lebih sering tersumbat. Saat pisau tidak lagi memotong daging dengan baik, alat menjadi lebih tersumbat.Untuk alasan ini, Anda sering harus membongkar dan membersihkannya.
- Menggulung produk di atas pohon. Jika pisaunya tumpul, bilahnya semakin memotong daging dan mulai menggulungnya. Untuk mengatasi masalah ini, Anda perlu mengasah mata pisau yang tumpul.
- Kerusakan mekanis pada permukaan. Pisau tumpul menunjukkan goresan dan korosi.
Prosedur
Untuk mengasah pisau dengan benar, Anda harus membiasakan diri dengan prosedur untuk melakukan prosedur tersebut.
Persiapan instrumen
Alat berikut dapat digunakan untuk mengasah pisau tumpul:
- Ampelas. Disarankan untuk memilih amplas yang lebih baik dari yang lain untuk bekerja dengan pisau penggiling daging. Para ahli menyarankan untuk menggunakan jenis kertas berbutir kasar. Mereka akan membantu mengasah mata pisau dan membersihkannya dari korosi. Amplas pasir halus digunakan untuk menggiling permukaan logam;
- roda abrasif. Sebelum menggunakan alat semacam itu, harus diperiksa dengan cermat. Penting untuk menggunakan lingkaran dengan permukaan yang rata. Jika tidak rata, pisau bisa rusak secara tidak sengaja.
Gemuk
Pisau tumpul harus dilumasi sebelum mulai bekerja. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih pelumas untuk pretreatment pisau. Paling sering, minyak bunga matahari biasa digunakan sebagai pelumas, yang bisa ditemukan di hampir setiap rumah tangga. Anda juga perlu menggunakan pasta abrasif khusus. Ini diterapkan pada permukaan logam untuk melindungi logam dari goresan yang mungkin terjadi selama proses penajaman.
Jika pekerjaan akan dilakukan dengan roda gerinda, maka air digunakan sebagai pengganti minyak bunga matahari.
Menggunakan tang
Kadang-kadang tidak mungkin untuk memproses permukaan mata pisau secara merata, dan Anda harus menggunakan tang khusus. Paling sering orang menggunakan struktur kayu, yang memungkinkan untuk memproses benda kerja secara merata. Anda perlu menekan bagian tengah pisau atau parutan. Gerakan melingkar dilakukan dengan hati-hati agar tidak berlebihan dan tidak merusak apapun.
Penajaman pisau dan jaring
Ada beberapa cara mengasah pisau yang harus Anda ketahui terlebih dahulu.
Ampelas
Untuk mengasah mata pisau di rumah, amplas paling sering digunakan. Sebelum menggunakan amplas, rawat benda kerja dengan minyak sayur, yang akan melindunginya dari kerusakan mekanis.
Setelah menggunakan pelumas seperti itu, lapisan abrasif tetap ada di permukaan, yang meningkatkan penggeseran kertas dan berkontribusi pada penggilingan permukaan.
Saat mengasah pisau, amplas dioleskan ke permukaan produk dan diputar searah jarum jam. Prosedur ini dilakukan selama 30-40 menit, setelah itu slide diperiksa. Jika permukaannya tidak mengkilat, sedang diproses ulang.
roda gerinda
Beberapa orang lebih suka mengasah bilahnya dengan batu asahan khusus. Prinsip bekerja dengan alat semacam itu sangat mirip dengan menggunakan amplas. Namun, ada beberapa fitur yang membedakan:
- Sebelum mulai bekerja, permukaan setrika tidak diolah dengan minyak, melainkan dengan air.
- Mengasah pisau dengan batu jauh lebih mudah, karena Anda tidak perlu memikirkan alat pengikat tambahan. Cukup posisikan di atas media agar tidak tergelincir.
Penghancur
Penggiling jarang digunakan untuk mengasah pisau penggiling daging. Tidak semua orang memiliki perangkat ini, karena harganya cukup mahal dan membutuhkan pengetahuan tertentu dari seseorang untuk penggunaan mesin yang benar. Oleh karena itu, pemula sebaiknya tidak menggunakan rautan seperti itu.
Untuk mengasah pisau, Anda perlu mengolahnya terlebih dahulu dengan minyak dan menekannya ke lingkaran yang berputar. Cukup tekan selama beberapa detik untuk mengasah mata pisau.
Di bengkel
Terkadang orang tidak dapat mengasah sendiri pisau tumpul berkualitas tinggi. Dalam hal ini, disarankan untuk beralih ke spesialis yang memiliki mesin gerinda khusus. Perangkat ini secara merata menghilangkan lapisan tipis baja dari permukaan pisau. Berkat ini, dimungkinkan untuk menghilangkan ketidakrataan lapisan dan korosi yang menggerogotinya.
Sander hanya boleh digunakan jika bilahnya tidak diasah selama beberapa tahun.
Kontrol kualitas
Setelah mengasah pisau, Anda perlu memeriksa kualitas pekerjaan yang dilakukan. Untuk melakukan ini, produk diletakkan di atas permukaan logam atau kaca yang datar, sedikit ditekan dan digerakkan. Jika semuanya berjalan dengan baik, maka pisaunya tajam. Selain itu, kualitas pekerjaan diperiksa dengan menempatkan satu bilah tajam di atas bilah lainnya. Mereka harus pas satu sama lain, tanpa celah. Jika ada celah kecil, pisau harus diasah kembali.
Tips dan Trik
Ada beberapa rekomendasi dan tip yang akan membantu Anda mengasah pisau dengan benar:
- sebelum bekerja, Anda perlu memastikan bahwa produk perlu diasah;
- mata pisau yang akan diasah sudah diberi pelumas;
- setelah pekerjaan selesai, mereka harus memeriksa kualitas pelaksanaannya.
Kesimpulan
Setelah penggunaan penggiling daging dalam waktu lama, bilah pisaunya mulai tumpul, dan karena itu, tidak mungkin membuat daging cincang. Sebelum mengasahnya, Anda perlu memahami metode kerja dan fitur penggunaan alat yang diperlukan.
