Cara merawat kuali besi cor dengan benar, masalah umum dan penyimpanan
Kazan adalah hidangan besi cor universal. Wadah klasik dibuat dalam bentuk kuali dengan alas setengah lingkaran dan penutup yang dirancang untuk memasak di atas api. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini lebih enak dan aromatik. Peralatan masak besi cor, dengan perawatan yang tepat, tahan lama. Agar bisa bertahan selama mungkin, penting untuk mengetahui cara merawat kuali besi cor dengan benar.
Kalsinasi kuali besi cor baru
Besi tuang adalah bahan yang dibuat dengan menekan atau menuang paduan besi. Komposisinya mengandung persentase kecil karbon, yang seiring waktu mengarah pada pembentukan korosi. Untuk mencegah hal ini terjadi, dalam produksi piring mereka diperlakukan dengan minyak teknis. Sebelum penggunaan pertama, perlu untuk menghilangkan lemak produksi dengan cara kalsinasi. Itu dilakukan sekali setelah pembelian piring.
Anda bisa menghilangkan lapisan berminyak dengan garam. Jika aktivitas dilakukan di apartemen, disarankan untuk ventilasi ruangan karena asap yang dihasilkan cukup banyak. Garam dituangkan ke dalam kuali, kompor dihidupkan. Aduk garam secara berkala, tunggu hingga berwarna cokelat. Kemudian dilepas, dinding wadah dilap dengan kertas. Tahap kedua pemrosesan dimulai.
Kuali besi tuang dilumasi dengan minyak bunga matahari sehingga dinding di dalamnya jenuh, terbentuk film. Ini melindungi makanan dari menempel dan menempel. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam kuali dan piring dipanaskan. Lemak hewani cocok untuk melumasi dinding. Optimal menggunakan minyak biji rami, karena lebih cepat menyumbat pori-pori logam, membentuk lapisan tipis di permukaan. Hangatkan wadah dengan minyak selama setengah jam. Kemudian matikan kompor, dinginkan kuali, lap dinding dengan kain bersih. Peralatan kemudian siap untuk memasak.
Bagaimana cara mencuci produk dengan benar setelah dimasak?
Perawatan yang tepat dari kuali besi tuang akan membantu menjaga tampilan asli produk untuk waktu yang lama dan memperpanjang umur layanannya. Tidak memerlukan perawatan khusus, hanya penting untuk mematuhi rekomendasi tertentu.
Di rumah
Setelah pengolahan awal, sisa makanan tidak menempel pada dinding dan dasar, sehingga pembersihan awal dan perendaman tidak diperlukan. Tidak disarankan untuk mencuci piring besi cor dengan sikat kawat. Kuali dibebaskan dari sisa makanan. Isi wadah dengan air, didihkan. Kemudian didinginkan, dicuci dengan spons menggunakan deterjen.
Di lapangan
Di alam, Anda dapat dengan cepat membersihkan kuali dari kotoran. Setelah dimasak di atas api kayu, piring dibersihkan dari sisa makanan dan diisi sampai penuh dengan pasir sungai. Dalam bentuk ini, kuali dibiarkan menghangat di atas bara hingga pagi hari. Kemudian angkat piring dari api, biarkan dingin. Buang pasirnya, isi wadah dengan garam, nyalakan. Setelah garam menghitam, tuang isinya, lap bagian dalamnya dengan kain kering.
Memecahkan masalah umum
Tergantung pada jenis kontaminasi, metode pemeliharaan kuali besi cor berbeda. Merawat alat makan melibatkan langkah-langkah berikut: membersihkan, merendam, merebus. Meski terlihat "kasar", peralatan masak dari besi cor membutuhkan penanganan yang hati-hati.
Nagar
Untuk membersihkan permukaan kuali besi tuang dari endapan karbon, dilarang menggunakan bahan kimia rumah tangga. Agen semacam itu menghancurkan struktur film oli, permukaannya cepat rusak. Detergen konvensional atau resep tradisional akan membantu mengatasi polusi. Campuran garam dan air membersihkan wadah dengan baik dari endapan karbon. Bubur dioleskan ke area yang terkontaminasi, diseka dengan spons dan dicuci dengan air.
Sabun cuci dan lem alat tulis akan membantu menghilangkan endapan karbon di rumah. Piring dicuci menggunakan deterjen. Turunkan wadah ke dalam ember. Campuran dibuat dari parutan sabun dan 100 gram lem. Isi ember dengan air, taruh di atas kompor. Tambahkan campuran yang sudah disiapkan dan larutkan dalam air. Isinya direbus selama 2-3 jam. Bersihkan kuali dengan spons, bilas dengan air.
Bau
Jika timbul bau apek, bisa dihilangkan dengan beberapa cara. Dalam kasus pertama, Anda cukup menyalakan kuali dengan minyak, baunya akan hilang. Anda bisa menggunakan garam meja untuk menyalakan wadah.
Dalam kasus kedua, air mendidih dengan cuka sangat membantu. Siapkan larutan dengan perbandingan 1: 1. Setelah metode pembersihan ini, Anda perlu menyalakan kembali kuali.
Karat
Kelembaban adalah musuh utama kuali besi tuang, karena bahannya mengandung besi.Ketika tanda-tanda pertama korosi muncul, mereka harus segera dihilangkan, jika tidak piringan akan menjadi tidak dapat digunakan. Bintik-bintik kecil korosi dihilangkan dengan soda kue. Produk dioleskan ke area masalah, setetes air ditambahkan dan area tersebut dibersihkan dengan spons. Biarkan selama 10 menit, lalu ulangi prosedurnya. Bilas kuali di bawah air mengalir.
Lapisan karat yang tebal bisa dihilangkan dengan cuka. Ini dicampur dengan air dengan perbandingan 1: 1. Tempatkan kuali dalam larutan ini dan biarkan selama 3 jam. Bersihkan area masalah dengan sikat kawat.
Fitur Perawatan dan Penyimpanan
Kondisi utama untuk menyimpan kuali besi tuang adalah tidak adanya kelembapan. Setelah dicuci, piring dikeringkan. Untuk penyimpanan, pilih ruangan dengan kelembapan sedang. Jika kuali sering digunakan, bersihkan bagian dalam dengan minyak. Jika piring digunakan dalam kasus yang jarang terjadi, dinding luarnya juga diolah dengan minyak.
Kuali harus disimpan dengan tutup terbuka. Penting untuk menyediakan akses gratis ke udara, jika tidak, bau yang tidak sedap akan muncul di dalam.
Kepatuhan terhadap tip dan trik akan memperpanjang umur produk besi cor, membantu menghilangkan masalah yang tidak perlu yang terkait dengan pembentukan karat, jamur, dan bau yang tidak sedap. Perawatan dan penyimpanan yang tepat memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat dan aromatik yang dimasak dalam kuali lebih lama.