4 Cara Terbaik untuk Menyalakan Wajan Besi Cor Sebelum Digunakan Pertama Kali

Setelah membeli wajan, Anda tidak bisa langsung memasak. Peralatan yang dibeli jenuh dengan bahan kimia untuk melindungi permukaan logam dari korosi dan oleh karena itu memerlukan anil untuk menghilangkan plak berbahaya. Ada beberapa cara sederhana dan efektif untuk menyalakan wajan besi cor sebelum penggunaan kuliner pertama. Agar hidangan dapat disajikan dalam waktu lama, nyonya rumah harus menanganinya dengan hati-hati sejak hari pertama setelah pembelian.

Karakteristik panci besi cor

Wajan besi cor berkualitas tinggi adalah barang yang sangat diperlukan di dapur. Ini memakan panas, ditandai dengan pemanasan jangka panjang, sehingga makanan tidak gosong. Besi tuang membutuhkan pemanasan yang kuat, cocok untuk menggoreng pancake dan daging, dan untuk memasak hidangan sayur.

Struktur besi cor berpori, molekul udara dan partikel lemak dikumpulkan dalam rongga mikroskopis, sehingga lapisan anti lengket tambahan tidak diperlukan. Permukaan bagian dalam produk, yang telah terkelupas dengan spons logam dan bahan kimia keras, harus dikalsinasi dan diolesi minyak bunga matahari.

Lebih baik membeli peralatan masak dari besi cor dengan penutup. Saat menggoreng tanpa penutup, percikan minyak beterbangan, jatuh di dinding luar wajan, yang menyebabkan akumulasi endapan karbon secara bertahap. Peralatan masak dari besi tuang menahan panas dengan sempurna, mencegah hidangan yang dimasak menjadi cepat dingin.

Mengapa Anda perlu mengkalsinasi besi tuang

Wajan yang diproduksi diperlakukan beberapa kali dengan bahan teknis dalam produksi. Dan sebelum dikirim ke pasar, komposisi kimia anti korosi diterapkan pada produk.

Wajan besi cor harus dinyalakan sebelum digunakan. Prosedur ini tidak hanya membersihkan pori-pori logam dari bahan kimia yang terserap, tetapi juga menghilangkan bau tertentu. Jika diabaikan, makanan yang dimasak akan terasa tidak enak dan berbahaya bagi kesehatan.

Melihat Juga

Cara membersihkan komputer dari debu di rumah, panduan langkah demi langkah

Dianjurkan juga untuk menyalakan kompor agar:

• microcracks dan chips telah muncul;
• tutup mikropori;
• memperbaiki struktur logam;
• meningkatkan kemampuan anti korosi permukaan;
• memperpanjang masa operasi;
• memfasilitasi prosedur selanjutnya untuk perawatan piring;
• memastikan pemanasan seragam dari bagian bawah besi cor.

Anda tidak hanya dapat menyalakan wajan, tetapi juga kuali dan wajan besi, jika tidak memiliki lapisan enamel. Anil dapat diterima jika enamel berwarna hitam.

Mempersiapkan prosedur

Sebelum mengkalsinasi produk besi tuang, produk tersebut dicuci bersih dengan spons busa dan deterjen. Bilas, bersihkan. Ini akan menghilangkan bagian atas endapan kimia. Terkadang produsen mengkalsinasi sendiri produk besi tuang mereka sebelum dikirim ke pasar. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan informasi pada label produk.

Jika kalsinasi dilakukan oleh pabrikan, cukup mencuci panci untuk menyiapkannya untuk digunakan.

Cara anil produk besi cor dengan benar

Sebagian besar produk besi cor memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar sebelum digunakan. Jika ada instruksi seperti itu, nyonya rumah hanya bisa mengikutinya. Jika tidak ada informasi, Anda dapat menggunakan salah satu metode berikut.

Metode tradisional

Cara mudah menyalakan kompor adalah dengan menggunakan minyak sayur. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah konsumsi produk dalam jumlah besar. Ibu rumah tangga yang ekonomis disarankan untuk menggunakan kalsinasi minyak untuk membersihkan panci dangkal (pancake, telur).

Untuk menyalakan piring, lakukan sebagai berikut:

1. Ambil minyak sulingan.
2. Tuang ke dalam panci yang sudah dicuci minimal 2/3 volumenya. Jika Anda menuangkan lebih sedikit, mereka harus melapisi dinding besi tuang selama proses kalsinasi.
3. Minyak dipanaskan di atas kompor. Saat mulai mendidih, kecilkan api.
4. Biarkan minyak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
5. Matikan api. Biarkan wajan dingin.
6. Setelah pendinginan, oli bekas dihilangkan.
7. Seka permukaan wajan yang dibasahi minyak dengan handuk kertas.

Saat besi tuang dipanaskan, endapan kimiawi mulai menguap, sehingga udara dipenuhi dengan bau yang menyengat, bahkan terkadang muncul kabut yang menyesakkan. Sebelum menyalakan piring, buka jendela di dapur atau perangkat ventilasi dihidupkan.

Melihat Juga

Cara membersihkan kulit putih dengan benar dan cepat di rumah

Dengan garam

Cara ekonomis untuk menyalakan wajan besi adalah dengan menggunakan garam.

Mereka bertindak seperti ini:

1. Tuang garam kasar ke dalam wajan yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati. Biarkan beberapa sentimeter di tepinya, karena pengadukan produk diperlukan selama proses kalsinasi.
2. Taruh piring di atas api besar.
3. Saat besi tuang panas, mereka mulai mengaduk garam terus menerus dengan spatula. Kristal garam secara bertahap akan menjadi gelap dan menjadi berminyak.
4. Kalsinasi dilanjutkan selama 10 sampai 15 menit. Jika garam menjadi sangat beku sebelum akhir prosedur, ambil yang baru.
5. Setelah kalsinasi, garam dihilangkan. Panci dicuci tanpa detergen. Menghentikan.
6. Mereka menaruhnya kembali di atas api, memanaskannya.
7. Bagian bawahnya diolesi sedikit minyak sayur menggunakan sikat dapur silikon.
8. Setelah pendinginan, kelebihan minyak dihilangkan dengan handuk kertas.

Dalam oven

Anda bisa menyalakan wajan dengan pegangan besi atau pegangan yang bisa dilepas di dalam oven.

Untuk itu:

1. Wajan yang sudah dicuci dan dikeringkan dilap dengan kain katun yang dibasahi minyak bunga matahari. Jangan gunakan bahan sintetis. Sepotong linen harus berukuran sedemikian rupa sehingga bagian bawah wajan tertutup seluruhnya.
2. Tempatkan loyang terbalik di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil.
3. Bagian bawah ditutupi dengan kain yang diminyaki.
4. Dikalsinasi dalam oven pada suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit.
5. Api dalam oven padam, tetapi loyang tidak diangkat. Biarkan dingin.
6. Besi cor yang didinginkan dihilangkan. Cuci bersih dengan spons busa menggunakan deterjen.

Keuntungan dari metode ini adalah asap rendah dan proses yang tidak terkendali. Nyonya rumah tidak perlu memantau kondisi panci.

Di luar

Di luar bangunan, lebih baik dan nyaman untuk menyalakan kuali atau panci besi. Namun untuk penggorengan, cara ini juga bisa diterapkan. Keuntungan utamanya adalah penguapan seketika dari asap yang berbau tidak sedap. Cara ini juga bisa digunakan di rumah jika ada kompor dengan cerobong asap yang bagus.

Untuk menyalakan peralatan masak dari besi tuang, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Produk yang dicuci dan dikeringkan diletakkan di atas api yang menyala. Tunggu gips hitam menjadi abu-abu.
2. Dituangkan di atasnya dengan air dingin. Di musim dingin, mereka terbenam di salju.
3. Saat pengukusan berakhir, keluarkan piring yang sudah dingin dan keringkan sampai bersih.
4. Olesi dengan minyak bunga matahari, panaskan kembali.
5. Setelah kalsinasi, cuci dan keringkan. Ulangi tindakan sekali lagi.

Melihat Juga

Cara membersihkan kerak ketel di rumah agar lebih bersih

penggorengan tua

Saat wajan sudah aus, makanan gosong di atasnya, lalu bisa menyala di dalam oven dengan bantuan garam. Bagian bawahnya banyak ditaburi garam, piringnya dipanaskan selama satu jam. Garam bekas dibuang, bagian bawahnya dilap dengan tisu yang dibasahi minyak bunga matahari.

Jika setelah dipanggang kualitas anti lengket permukaan logam belum pulih, sebaiknya dilakukan pemanggangan kembali. Dan sekarang, untuk menjaga agar sifat anti lengket tetap normal, piring panas didinginkan tanpa mengalirkannya di bawah air dingin. Pendinginan harus bertahap ke suhu kamar.

Untuk menghilangkan endapan karbon, jangan gunakan spons logam, pengikis keras, bahan kimia yang mengandung partikel abrasif. Cukup mengisi bagian bawah dengan air panas, biarkan selama setengah jam. Endapan karbon segar akan melunak dan mudah lepas saat dicuci dengan spon busa.

Tindakan pencegahan

Tidaklah sulit untuk mengkalsinasi besi tuang, tetapi beberapa nuansa harus diperhatikan:

• barang pecah belah harus bebas dari bagian plastik dan kayu;
• saat bekerja, Anda perlu menggunakan sarung tangan dapur;
• jangan tinggalkan dapur selama proses pencahayaan;
• jangan melakukan prosedur tanpa ventilasi atau aerasi;
• keluarkan anak-anak dan hewan peliharaan dari dapur.

Aturan perawatan lanjutan

Agar wajan besi tuang dapat disajikan dalam waktu lama setelah dipanggang dan tidak kehilangan sifat anti lengketnya, Anda harus merawatnya:

• cuci hanya dengan spons busa dan deterjen ringan;
• jangan gunakan mesin cuci;
• singkirkan endapan karbon segera setelah muncul, menggunakan cara yang lembut;
• jangan gunakan pengikis logam dan spons untuk membersihkan piring;
• jangan menyimpan makanan dalam waktu lama di dalam besi tuang;
• bersihkan noda berminyak yang membandel dengan air panas;
• dengan lapisan lemak yang padat, tuangkan air ke atas wajan, didihkan agar mudah dicuci;
• taruh makanan untuk digoreng hanya di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya;
• setelah dicuci, seka permukaan besi tuang dengan hati-hati;
• jangan menaruh makanan yang lembab dan kurang kering di piring yang dipanaskan.

Rekomendasi sederhana ini akan memungkinkan Anda mengoperasikan wajan besi tanpa masalah selama bertahun-tahun dan menyiapkan makanan sehat.